#三联美食# #香椿煎蛋# 真好像是“忽如一场春风来”,上海的阳光就变得灿烂起来。明媚的太阳挂在天空,走在道路上人被晒得暖乎乎的。细看道路两边的光秃树枝,已经开始长出了嫩绿的芽儿。

拿起手机就发现微信家族群里聊得火热,我点进去,就看见一抹娇嫩的枫叶红,原来是家乡的椿芽已经长出来了。

照片里是一排和晒衣杆差不多粗的椿树,差不多都是整齐的一人高。在每棵树的树尖都长出了一朵娇嫩的椿芽,还坠着一些清晨的露水,宛如一个刚出生的小精灵一般。

椿芽也长在了枝干的侧枝处,但是很神奇的,只有树顶那一朵才格外的红、格外的嫩、格外的香。

开春第一茬椿芽都是那种红彤彤的,小枝干格外的粗壮,有一些叶片,肉肉的厚厚的,就是要趁它叶片没有长开的时候摘下来,这样的椿芽做出来嫩到牙齿都柔软。果然,照片一出来,在海南的姑姑们纷纷冒了泡,一段一段文字语音,说着自己对这优质椿芽的赞叹,对这故乡椿味的思念。

正因为老家有种椿树,所以每个开春,我们家总能最早品味早椿的香味。其实在农贸市场找到椿芽不是难事,但是,那种香气馥郁的、那种新鲜娇嫩的是很难邂逅的。

家里的椿做法简单,最常做的就是椿煎蛋。有着特殊香味的椿芽遇上厨房常客—鸡蛋,却能创造最魂牵梦萦的滋味。首先把椿芽洗净切碎,妈妈切菜的时候明显粗犷一点,切出来的香椿有着大把的枝干,长长短短。而且妈妈一般不在乎鸡蛋和椿的比例,总是觉得椿越多越好。

奶奶做的则更为精进,奶奶是一个细致的人,她切的椿芽大小均匀,细而不碎,吃的时候就明显感觉口感要细密很多。奶奶一般煎蛋会按照家里的人数,几个人放几颗蛋,再放相应的椿芽,一般是3:1的比例,鸡蛋偏多,椿芽偏少。

这样的比例反倒更能彰显椿芽的主角地位。鸡蛋的Q弹滑嫩让椿芽略粗的口感凸显了出来。鸡蛋味轻,遇上香味浓郁的椿芽,两者在油锅中完美的契合,椿芽的滋味挥发的刚刚好,多一分则过,少一分则缺。

奶奶煎鸡蛋一般会特别加一勺猪油,鸡蛋和椿的素加上一勺猪油的荤,让这道菜的味道更加醇厚,而猪油煎出来的鸡蛋边缘更加焦酥,那是椿煎蛋滋味最好的部分。若是你咬一口,你会发现这里面还有一丝脆脆的、甜甜的、辣辣的混合味道。

这也是奶奶的别出心裁,她额外切了一只肉厚的青椒进去,让这香椿煎蛋的味道更加丰富。就这样一道简单的椿煎蛋是每个春天最让人怀念的味道。而且哪怕是买一样的材料去复刻,也没有人能做出奶奶烹调出的那个味道。奶奶就靠着一道椿煎蛋引得分散在外的子孙们回忆满满、常常思念。

春天来得突然,走得也快。人们采摘的速度总是赶不上椿芽的生长速度。而且椿芽就像一个少女,越长越不相同,摘掉头几茬的椿芽,后面长出来的椿芽就不再是那娇嫩的样子,长开了的椿芽,叶宽杆细,口感不再那么脆嫩,多了蔬菜的纤维感。

若说椿煎蛋是椿芽最能引人留恋的味道,那么凉拌椿芽则是最引人偏爱的味道。一般吃这道菜,都是春天来了很久的时候了。天气转暖,燕子也开始喧嚣,热闹气氛逐渐转浓。这时候一道凉拌椿芽就是餐桌上最契合的佳肴了。

这时候的椿树长开了,不再光秃秃的,一抹青绿染上了椿树,都枝繁叶茂,凉拌香椿就选择叶片新生出来的部分。虽然这道菜的用材没有椿煎蛋那么金贵,但是滋味却别有千秋。

摘下椿叶最嫩的部分,洗干净切成稍长的段,然后拌上家中常见的佐料就好,湖南喜辣,所以我们家里多会放上红色的辣椒粉,一般要这样腌制几个小时。然后饭前烧一点热油,泼上去滋啦作响。辣椒的辣,葱姜蒜的清香,还有椿叶留下的浅浅椿味,一切都很好地融合在了一起。这道菜就不用眼巴巴等着奶奶或者妈妈来施展,我自己完全可以自足。

而且,我有我的独门秘诀,凉拌椿叶的时候加入1:1比例的糖和醋,会增添一丝最契合椿叶的滋味。对我而言,椿煎蛋就像是一个春天约定,而凉拌香椿则是和春天的羁绊。若是在家里,我可以吃着凉拌椿叶送走春天迎来夏天。

椿叶多数时间是作为主角出现在我家的餐桌上,但是它作为配角也是精彩万分。妈妈爱吃面条,多数早餐都是一碗热气腾腾的面条,加一个荷包蛋再添一把时令蔬菜,一碗这样的面对这个早晨而言,平平淡淡却诚意满满。

芹菜叶、青蒜叶,菠菜都是面上的精彩,独特的蔬菜香让原本寡淡的面条滋味独特、香气诱人,这其中缺不了的还有椿芽和椿叶。

面里放上调味料,放上煎好的荷包蛋,然后放上切碎的椿叶,面煮好捞起放上去,最后浇上热汤,一碗香气腾腾香椿面就做好了。

我不怎么爱吃主食,早上吃面也只吃一筷子,但是要是做了香椿面,却总觉得面吃不够。除了面条,要是家里做别的凉拌菜,妈妈也总喜欢切一点香椿叶拌进去,凉拌豆腐、拍黄瓜、卤藕片,很常见的菜遇上香椿,好像披上了一层独特的外衣,有着不一样的魅力。

香椿独特的那股儿味道好像诱发了我的食欲,哪怕是平时不爱吃的,每每这时候也能多吃上几筷子。

但是在异地读书的我,哪怕在超市能看到椿芽的身影,也难以找寻家乡的椿味。看着微信群里发的图片,就恨不得立刻启程回家,在椿味里打个滚儿。

还记得有一次,经我手带了一袋打包好的香椿去宽慰在海南遗憾了很多个春天的姑姑们。海南纬度低,天气热。哪怕是坐飞机也没能保住香椿的那抹香嫩。放在袋子里的椿叶被捂得发烂了,最后只留下一点杆杆。可是就这样也让姑姑们吃得格外开心,餐桌上欢闹不已。香椿就好像一条锁链,将我们和家乡紧紧地串联在一起,将我们和春天牵在了一起。家乡在很远的地方,可是家乡的味道永远深藏在我们记忆里。

《香椿煎蛋,我与春天的一场约定》 文 | 茮茮

INTJ与ENFP,原来她会喜欢他 INTJ真的会对ENFP有无形的吸引力。由于性格差异很大,INTP接近ENFP后,两者可能会碰撞出一些。

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思维的火花
一个是阴间人,另一个是阳间人。就我接触的几个ENFP而言,真的是又爱又恨。
INTJ->ENFP。
INTJ会想知道ENFP,因为ENFP有INTJ想研究的点,或者觉得ENFP有一些好处。
INTJ会告诉自己,在交流的过程中,尽量回应ENFP,让对方每次吵架。
真正相处的时候,ENFP类似于小太阳,如果两个人三观不合,那就变成了暴怒的太阳。
因为ENFP是社交充电的人,他们也喜欢在解决问题之前先解决情绪或不解决痛苦事件。
因此,当与INTJ交流时,一个大问题是,当他们吵架时,ENFP肯定会抱怨他们周围的朋友。当他们吐槽时,INTJ会觉得ENFP说了坏话。
但早期的INTJ非常傲慢,不愿意向别人解释真正的原因,只是想,如果不是为了利益,我就不能忍受你了!所以INTJ继续忍受它。
忍着容易出事。
如果平时不吵架,还是很好玩的。
ENFP->INTJ。
ENFP可能从小就受过教育。如果你喜欢一个人,你应该给他最好的。ENFP对人有好处。普通人认为它很好。带你去吃喝玩乐。
一个像每天自学一样努力工作的INTJ,经不起这样的诱惑,一定要一起玩。
但是玩多了,社交耗电的INTJ就会痛苦,这时ENFP小天使就会来问INTJ怎么了。

对ENFP来说,不太可能理解INTJ不喜欢社交网络。但ENFP知道INTJ是社会上类似的怪咖。但没关系,
ENFP本身也有点奇怪,但每个人都不知道,只有INTJ一眼就能看穿。看透后,许多奇怪的ENFP想法并没有停止,而是帮助计划和实施,这是ENFP认为INTJ非常好的地方。
每次吵架,INTJ都忍着气,社交多了,ENFP找INTJ多了,INTJ会烦,因为INTJ需要很多时间独处,INTJ会想忘了,不会和ENFP在一起。

两者的磨合
此时,INTJ对ENFP重要的是沟通,真诚的沟通,每次争吵没有解决问题沟通,并与ENFP强调,INTJ需要一个空间,ENFP可能不理解,因为ENFP害怕孤独,非常害怕一个人,所以看到INTJ愿意接近。
这就需要INTJ不断地与ENFP沟通,ENFP才能理解独处的好处。
当然,ENFP也需要在P也需要成长。例如,ENFP在社交网络中面临着舆论的压力,不得不独自在家做点什么。你所做的事情中,找到独处的好处。只有这样,ENFP才能知道INTJ喜欢独处的感觉。

如果INTJ和ENFP达到后期,磨合几乎是一样的。那适合一起玩的人。
杂志、书籍、报纸、电视是INTJ收集信息的方式。
ENFP在现实社交活动中收集信息。
ENFP每天都会告诉INTJ现实周围发生了很多事情。这让INTJ感觉像是活在当下,不仅如此,在做决定的时候,也更符合当下的生活。ENFP从远处得到的是INTJ的洞察力。我听到的不再是日常无聊的事情。
相互认同
INTJ大部分都是在质疑的环境中成长起来的,而ENFP有着良好而温暖的朋友圈,导致两者的交友观和做事方式完全不同。
ENFP喜欢体验和尝试,而INTJ认为没有必要做没有价值的事情(狭义),这也是两者之间最常见的分歧。
ENFP实际上是一种相对轴的性格类型,但ENFP相对于顽固的驴INTJ的驴INTJ。

也很难改变ENFP的想法。虽然ENFP会说很多照顾人的话,但他们仍然会根据强烈的个人喜好来区分事情。
ENFP应该是最容易被INTJ吸引的类型,因为他们很坦率,没有距离感,但他们的想法却大不相同,
因此,双方没有建立相互欣赏和认同:
ENFP不能给ENFP简单、美丽、漫无目的的的浪漫,因为它不能满足INTJ的沟通需求。
但是如果双方都有欣赏和认可呢?双方可以互相支持,适合共同进步和成长,取长补短。但是,我们不能过于执着和深入地讨论某个问题,控制欲强的INTJ也不能在某些事情上打击ENFP。
当INTJdiss时,往往是对事不对人,
但ENFP不会这么想,
如果INTJ对ENFP感兴趣,
然后友谊船几乎翻了。

情感交流
ENFP和INTJ的相处方式有点像:两个没长大的孩子一起探索世界,ENFP有新的想法,INTJ做计划,督促,执行计划。ENFP喜欢支持自己的观点,INTJ喜欢看到计划实施,观察计划是否成功。
ENFP会在一定程度上服从INTJ,固执地希望给INTJ更多的情感。他们以不同的方式爱对方,所以他们很难理解对方的爱。

可能的结局(坏)
ENFP认为他看不到INTJ的爱,所以他离开了,而INTJ仍然沉浸在自己的世界中,没有反应(尤其是当他有任务时)。
当INTJ意识到ENFP不会回来时,他们也会从理性的分析中得出不合适的结论,最终分道扬镳。

宝贝:你为什么坐在我的桌子上,坐回自己的位置去女孩:没事,我在和你调情。宝贝:你在骚扰我。
可能的结局(好)
ENFP和INTJ互补,互相影响,互相帮助,实现生活的和谐。

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《关于我是个大冒失鬼把和星星生日标记错的事情》
作为同在清丰的女孩子,并且大学城市还挨在一起,我们一直是有地理优势的
还记得当时刚分手那段日子她一直过来陪我,一起骑车晒太阳兜风,当时真的有很多是她治愈的[泪][泪]
来开封找我玩,我去郑州的时候也找她,我们还一起去了洛阳(真的很不错的一个城市,有好多好吃的hhhhh)
对我来说她是一个很好很好的朋友,也跟一个姐姐一样听我说很多事情
但当然,性格使然,她也总是别人的倾听者(谁让她这么温柔嘞),但是她可以在我这里倾诉,我可以当她的倾听者
对我来说吧,高中那段时光就像一个基石,之后我们发生的所有让我们俩关系越来越密切
最后,是今天的重点,当然是祝我们美丽善良的星星生日快乐喽


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