#厨艺教程#不敢用鸡胗做汤,怕腥怕硬嚼不动?来来来,阿姆给你支个招:
1、鸡胗相对鸭胗是脆嫩的啦,但如果还怕嚼不动,就把外面那层白色硬边切掉,只取红色胗肉部分,就不会嚼不动啦;要不,就得好好练一练刀工,尽量尽量切成薄薄的鸡胗片。
2、腥的部分好解决,鸡胗多次用面粉、盐彻底搓洗几遍,加盐、姜葱蒜末、米酒、白胡椒粉、白糖调味,重点是放点假蒌叶一起抓匀腌制,没有假蒌叶就用香菜。
3、煮汤要做快手滚汤,热锅热油,姜葱蒜爆香,下腌制好的鸡胗大火翻炒,倒入开水快速煮滚,撇干净浮沫,马上放入青菜,煮熟即可出锅。
戏戏叮咛:
鸡胗滚丝瓜、冬瓜更鲜甜哦。#戏食煮艺[超话]# https://t.cn/Ryhojbb
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【薯泥培根芝士球】土豆蒸熟后压成泥,加鸡蛋、面粉、水和匀;加调料搅匀成薄薄的面糊状;培根、洋葱、马苏里拉芝士切成末备用;章鱼模刷油烧热后,倒入一半面糊;撒培根、洋葱、芝士后再淋入剩余的面糊;用竹签将面糊往中间聚拢,成一个个球状,再不停的翻面煎到焦黄,随意搭配自己喜好的蘸酱食用。 https://t.cn/A6Icpkjc
[爱心]每日一课|健康小妙招
【一天一个养生小妙招】
常吃醋泡姜,阳气不受伤
姜+醋联合,醋是收敛的,可以收敛姜的生发之气,让原本辛散的姜变得平和起来,姜温阳的性质还在,却避免了上火。更可以健脾胃,散寒湿。
●醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。
♦️做法:
①准备好仔姜,米醋,盐,玻璃罐子;
②仔姜洗干净,不用去皮,切成薄薄的片,姜皮有收敛的作用,可以平衡姜的辛辣;往姜片上撒盐,腌制一下,静置一个小时,挤出水分,晾干,然后放入罐子里,把醋没过姜片即可。
♨今天腌上,第二天就好。
✅每天早上吃。
早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,最能升阳气,促进消化。
【一天一个养生小妙招】
常吃醋泡姜,阳气不受伤
姜+醋联合,醋是收敛的,可以收敛姜的生发之气,让原本辛散的姜变得平和起来,姜温阳的性质还在,却避免了上火。更可以健脾胃,散寒湿。
●醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。
♦️做法:
①准备好仔姜,米醋,盐,玻璃罐子;
②仔姜洗干净,不用去皮,切成薄薄的片,姜皮有收敛的作用,可以平衡姜的辛辣;往姜片上撒盐,腌制一下,静置一个小时,挤出水分,晾干,然后放入罐子里,把醋没过姜片即可。
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✅每天早上吃。
早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,最能升阳气,促进消化。
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