全球植物蛋市场预计将在2031年前突破210亿

近日，来自植物基鸡蛋市场数据显示，到 2031 年，植物基鸡蛋的销售额预计将达到近 33 亿美元（约合人民币210亿），复合年增长率约为 8.3%。根据 Fact.MR 提供的推测，健康和食品安全问题是植物基鸡蛋增长的最大驱动力。

2021 年，全球植物基鸡蛋市场同比增长 6.9%，价值 15 亿美元（约合人民币96亿），沙门氏菌和耐抗生素细菌性食源性疾病的风险使越来越多的人选择鸡蛋的代替品。另外，由于植物基鸡蛋粉末在全球市场的广泛应用，估测其在 2021 年占据 48.9% 的植物基鸡蛋的市场份额。

Zero Egg的首席执行官Liron Nimrodi表示：“我们看到植物基鸡蛋市场正在蓬勃发展，为了迎接这一时刻，我们已经为增长做好了准备。Zero Egg 已在 2022 年之前投资超过 600 万美元（约合人民币3823万）来应对这一趋势——在美国招聘六名全职团队成员，包括营销、传播、烹饪、运营和销售方面的关键角色。在不到一年的时间里，Zero Egg的销售量已超过一百万个动物源鸡蛋，并有望在 5 年内将此数字超过 15 亿个，打开庞大的鸡蛋产业。此外，在 2021 年，我们的植物基产品帮助节省了超过22万吨的水和超过 150 万公斤的二氧化碳排放量。”（来源：力矩中国Lever）

今晚这个手碟古筝音乐会真是太有看点了，可能是小不点年度最佳！终于听到Liron Man和栾思远两位艺术家的现场！《City of stars》全程闭眼听！带小桃了解用音乐表达各种故事和心情的过程。没有哪种乐器是有地域界限，技巧只是音乐的外衣，技巧背后的情感才是音乐的底色。我们在第一排，能找到我们吗#小不点大视界#

十二月第一周运动一。

今晚从六点半开始上了两个线上课。第一个是以色列人liron分享的自然健康(Natrural health)角度出发的10 eating rules，可以用来借鉴与调整自己的饮食方式，越来越觉得没有任何一个产品或者理论适用于任何人，每个人都可以自由探索，这是有趣的部分。内心里还是比较认同他的核心理论，虽然有些比较飘，城市人普遍做不到。 第二个是老王的招聘会直播，听了大概半小时，更能了解到妈妈不烦这个创业公司的理念与运作模式，看活生生的例子比看一百遍理论来的强。