#阿莹的一日三餐#day816 谁能想到今天反弹失败往2800点冲了[doge]简直不让韭菜活命了 又是个咸鱼的周二 离放假还有三天！！
早餐：半个黑芝麻椰子油麻薯贝果｜一个黑椒牛肉纸皮烧卖｜新鸳鸯红茶拿铁
午餐：茄汁奥尔良鸡腿排蛋包饭（鸡腿排不够了商家给我凑了一根烤肠）｜商家送的AD钙奶
晚餐：茄汁金针菇炒蛋｜水芹菜炒肉丝｜胡萝卜炒鸡胸肉
运动：步行下班回家

#辽宁绿茄子火了#辽宁省主产绿茄、绿萼（把儿）紫茄，前者神似尚未成熟的木瓜，后者则像一根上了钢琴漆的棒球棍，同时也是东北人最常吃的茄子品种：剁馅儿包饺子、炖鲶鱼、炖土豆、烧西红柿、烧豆角，一日三餐，总有机会让你和茄子撞个满怀。

大部分非东北人听到“东北菜”，第一反应都是地三鲜，能与之竞争的大概只有猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇；能与硬菜平起平坐，地三鲜堪称素食之光。更有面子的是，从生物分类学的角度说，地三鲜的三位主角——茄子、青椒、土豆——都属于茄科，是同一个家族里的亲戚。在没有大棚的年代，这些不易腐坏的蔬菜被仔细收进地窖，让人们能在万物凋零的冬天回想起夏季的繁茂、秋季的盛大。
 
茄子“吃油”，豪爽的东北人干脆让茄子彻底“荤化”，毫不吝啬地为茄子投入油脂，由此造就了香味和热量一同爆炸的烧茄子、酱茄子。

乍一看，黄澄澄的东北烧茄子还真像一盘炸里脊。绿茄切块、裹粉，宽油炸香，没等脆皮上滋滋冒出的细小气泡消失，炸好的茄块又回到酱醋葱姜蒜的香味翻滚中，再来一轮风味的进化。在碳水化合物与油脂的加持下，气味匀淡的茄子获得了最质朴的杀伤力，直击人类基因最深处对美味的向往。
 
比起切块的烧茄子，整条下锅煎制的酱茄子就更有大开大合的东北味儿了。东北大酱之于东北菜，基本可以对标郫县豆瓣之于川菜，不仅构建了人们对整个菜系的味觉记忆，还能在美味和健康的两难中打开一扇小门。

有了大酱，酱茄子不仅可以作为硬菜、撑撑场面，也可以“降阶”为酱拌茄子，茄条不再需要油炸，蒸熟上桌，拌上大酱、葱花、蒜末、辣椒，成为一道清淡而不寡淡的小菜。

无论是油脂价贵，还是减肥所迫，蒸制确实是处理茄子的良方。东北凉菜蒜茄子，就是把茄子剖开、蒸熟，再填入加了盐的蒜泥，耐心等待蒜香缓慢渗透、沉积，不留死角地包裹茄子的每一条纤维。在食欲阑珊的夏天，从冰箱里拎出一条腌透了的蒜茄子，切一把绿葱、淋一圈辣油，蒜气辛辣，茄肉细软，每一口都像是第一口。苦夏？怎么可能，再来一碗！

#风物茶话会#你最喜欢怎么吃茄子？

图/汇图网

今日体重：51.35公斤
昨日体重：51.2公斤

本周目标：佛系

今日饮食：
早饭：1个蛋白1个鸡蛋➕一杯酸奶加可可粉➕咖喱小土豆欧包
午饭：糖拌番茄➕茄汁菌菇白菜➕洋葱炒鱿鱼
加餐：一颗栗奶酥球(有点发霉？应该是因为昨天放了一天常温，口味一般➕一块燕麦饼干➕一根鸡肉肠➕生巧蓝莓杯(巨好吃！必回购！➕4颗西莓➕一块燕麦饼干
今日运动：上班配速9分26➕6.95公里45分钟➕12层x5(无聊

明天当完志愿者就回去！不加班肯定不加班了！也不运动了养养脚踝并且明天要多吃点！烧饼肯定要吃的，再把蛋挞吃了都放了一周了！就佛系吧！