招募令!康巴什区招募网红!
#鄂尔多斯本地资讯权威发布#
你是否也爱美食?也爱直播?也爱分享?
还是一枚小网红?
辣么,我们要找的就是你啊!
现在,请一起干件大事!
为大力推介康巴什区城市形象,全面打造“瑰丽之城”康巴什文旅品牌,聚焦康巴什区城市旅游资源,打造康巴什区网红城市新形象,扩大康巴什区城市形象曝光度。2021年,康巴什区将孵化、培育一批网红达人,打造一批具有社会影响力的网络文明传播代言人。现面向全国寻找关心和支持康巴什区发展的正能量网红,通过创作出更多接地气、有人气的短视频,立体呈现出“瑰丽之城”康巴什的新活力、新风貌,打造网红城市,助力康巴什发展。
我们不需要你是锥子脸大眼睛,我们需要的是你有一颗热爱康巴什、宣传康巴什的热情之心!我们需要的是明明可以靠颜值打天下的你,偏偏还是满身才华!总之,啥都不缺,就缺“你”!只要你敢秀,你就是我们要找的下一个“网红”!所以!现在,速度拿出小本本,记好以下! https://t.cn/RxgxuTT
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为大力推介康巴什区城市形象,全面打造“瑰丽之城”康巴什文旅品牌,聚焦康巴什区城市旅游资源,打造康巴什区网红城市新形象,扩大康巴什区城市形象曝光度。2021年,康巴什区将孵化、培育一批网红达人,打造一批具有社会影响力的网络文明传播代言人。现面向全国寻找关心和支持康巴什区发展的正能量网红,通过创作出更多接地气、有人气的短视频,立体呈现出“瑰丽之城”康巴什的新活力、新风貌,打造网红城市,助力康巴什发展。
我们不需要你是锥子脸大眼睛,我们需要的是你有一颗热爱康巴什、宣传康巴什的热情之心!我们需要的是明明可以靠颜值打天下的你,偏偏还是满身才华!总之,啥都不缺,就缺“你”!只要你敢秀,你就是我们要找的下一个“网红”!所以!现在,速度拿出小本本,记好以下! https://t.cn/RxgxuTT
餐饮要想做连锁品牌,讲究的是一个标准化。
你在上海吃的黄焖鸡,应该和北京的差不多一个味道。只有这样,才能解决产品品质、管理问题,同时维护自己的口碑。
但是,中餐标准化的难度很大,川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,每个菜系都有自己的特色。
比如炒土豆丝,不同的厨师都能炒出不同的味道来。
再比如安徽淮南的豆腐,不少淮南人也在外地卖豆腐,同样的技术,同样的配方,可外地卖的,就是没有淮南的爽嫩。
怎么办。
我们的餐厅学起了肯德基,麦当劳。
肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产,再将半成品配送到门店,门店的厨师简单加工一下,没有什么技术含量。
中餐都讲究现炒现吃,如何做到?
半加工成品+料理包!
按照业内人的说法,目前几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用的料理包。
包括吉野家、真功夫等,以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街店,很大一部分是料理包的采购方。
半成品+料理包有什么好处?
首先就是味道统一。
比如黄记煌 “三汁焖锅”,这道菜基于清代名菜 “香辣汁鱼”的秘方改良。
不管你是在全国的哪家分店,都是统一汤汁、统一原材料,统一调味品。
客人点菜,服务员把盘摆好,把料撒上,在规定的时间内出锅,就可以了。
其次,是时间快。
几乎所有的成品料理包,利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐。
而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。
一盘盖浇饭,在碗里打一些米饭,再加一点煮熟的土豆丝,然后把烫热的料理包取出来,剪开口倒进碗里,再加点卤蛋和葱花点缀,一份叉烧饭就做好了。
整个过程不过几分钟时间,简单、快速。
最后,就是成本低。
目前,大部分料理包的单价都在10元以下,甚至5元以下,比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。
不过,经过加工出餐,就能卖20-30元/份,成本只有20%不到。
最重要的,就是省掉一个工资支出的大头——厨师!
一部电影好不好看,就看导演编剧的水平怎么样。
一个餐馆好不好吃,就看厨师的水平怎么样。
厨师,是美食的缔造者,是厨房的灵魂。稍微大一点的酒店,一个厨师的月薪都在2万以上。
而且,一个酒店还不止要配一个厨师。
炒锅,砧板,凉菜,烧腊,上什(蒸锅),水台,面点,粗加工……这都是成本。
另外,厨师还会有跳槽的风险。
原本好好的酒店为什么口碑不好了?
大部分的情况,都是因为厨师跳槽了。食客觉得味道不对,自然就不来了。
而料理包就可以减少这种风险,并且大大地降低成本。
有了料理包和半加工的食材,再加两个洗菜、配菜工人就可以了,压根就不需要厨师,因为加热饭菜这种事,对厨艺几乎没有要求。
对食客来说,尽管料理包不健康,不营养,但是好吃。
对资本方来说,尽管厨师有特色,有手艺,但是风险成本太大。
于是,当今中国的餐饮趋势就是“去厨师化”,然后到处都是火锅、串串、简餐、烤肉、麻辣烫(因为操作简单,利润高,可标准化程度高)。
这是资本的选择,也是食客的被动选择。
中国打工人的头上有三座大山:房租,996,单身。
在这种情况下,打工人压根没时间,没条件,也没太多的金钱去做饭。
于是,外卖就成了我们的主要选择。
餐饮人头上也有三座大山:人工、房租和食材。
《2020中国餐饮业年度报告》显示,目前的企业人工成本以每年24.4%的增速施压,房租成本也是同样逐年攀升。
还有不断上涨的菜价肉价……
在这样的博弈之中,资本找到了得救之道:学欧美吧!
统一厨房,统一加工,流水线管理。
虽然标准化的大生产降低了技艺要求,菜品的口味一般般,但打工人在香精、香料的催化下,觉得好吃,能接受就可以了。
而且,资本是急躁的。无论是共享单车还是社区团购,讲究的就是一个大开大合,兵贵神速,这与厨师的精耕细作,个性化,私人化,是背道而驰的。
厨师,必将且必定死于资本的屠刀下。
厨师“死”了,但各种中餐连锁却如雨后春笋。
小龙坎,贤合庄,小厨娘,外婆家,老娘舅,老乡鸡,小梅园……
它们迎合了时代,也迎合了资本。
当然,无相君也很恐惧,当这个趋势无限蔓延后,未来是否会出现这样一个场景:
有钱人,资本家们享受着厨师的手艺,新鲜的食材。
原来很常见的厨师,成了中国美食文化的传承人,什么x菜大师,非遗传人。
而打工人,彻底成了机器人——在流水线上工作,在流水线上生活,在流水线上吃饭,吃流水线上的饭……
资本是一个大机器,人成了工业里的齿轮,食物无非是齿轮上的润滑油而已。
听起来是不是很残酷?
但你回想一下,在20年前,谁会想到,今天的人能自愿加班到996,靠外卖续命?
谁又能想到,我们百花齐放,博大精深的中华美食,成了欧美快餐一样的速食品。
更可怕的,还有各种人造肉,合成食物。
也许再过几年,能吃上一口原汁原味的现炒菜都是一种奢侈的享受。
这样看来,我倒不希望我们孵育出像麦当劳、肯德基那样的企业了。
火锅已经让中国人敏锐的舌头迟钝了,难道还要让中国人的胃被料理包全面占领吗?
再冷漠的工业社会,也要保存一点温情啊!
来源于无相财经 ,作者无相君
你在上海吃的黄焖鸡,应该和北京的差不多一个味道。只有这样,才能解决产品品质、管理问题,同时维护自己的口碑。
但是,中餐标准化的难度很大,川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,每个菜系都有自己的特色。
比如炒土豆丝,不同的厨师都能炒出不同的味道来。
再比如安徽淮南的豆腐,不少淮南人也在外地卖豆腐,同样的技术,同样的配方,可外地卖的,就是没有淮南的爽嫩。
怎么办。
我们的餐厅学起了肯德基,麦当劳。
肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产,再将半成品配送到门店,门店的厨师简单加工一下,没有什么技术含量。
中餐都讲究现炒现吃,如何做到?
半加工成品+料理包!
按照业内人的说法,目前几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用的料理包。
包括吉野家、真功夫等,以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街店,很大一部分是料理包的采购方。
半成品+料理包有什么好处?
首先就是味道统一。
比如黄记煌 “三汁焖锅”,这道菜基于清代名菜 “香辣汁鱼”的秘方改良。
不管你是在全国的哪家分店,都是统一汤汁、统一原材料,统一调味品。
客人点菜,服务员把盘摆好,把料撒上,在规定的时间内出锅,就可以了。
其次,是时间快。
几乎所有的成品料理包,利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐。
而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。
一盘盖浇饭,在碗里打一些米饭,再加一点煮熟的土豆丝,然后把烫热的料理包取出来,剪开口倒进碗里,再加点卤蛋和葱花点缀,一份叉烧饭就做好了。
整个过程不过几分钟时间,简单、快速。
最后,就是成本低。
目前,大部分料理包的单价都在10元以下,甚至5元以下,比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。
不过,经过加工出餐,就能卖20-30元/份,成本只有20%不到。
最重要的,就是省掉一个工资支出的大头——厨师!
一部电影好不好看,就看导演编剧的水平怎么样。
一个餐馆好不好吃,就看厨师的水平怎么样。
厨师,是美食的缔造者,是厨房的灵魂。稍微大一点的酒店,一个厨师的月薪都在2万以上。
而且,一个酒店还不止要配一个厨师。
炒锅,砧板,凉菜,烧腊,上什(蒸锅),水台,面点,粗加工……这都是成本。
另外,厨师还会有跳槽的风险。
原本好好的酒店为什么口碑不好了?
大部分的情况,都是因为厨师跳槽了。食客觉得味道不对,自然就不来了。
而料理包就可以减少这种风险,并且大大地降低成本。
有了料理包和半加工的食材,再加两个洗菜、配菜工人就可以了,压根就不需要厨师,因为加热饭菜这种事,对厨艺几乎没有要求。
对食客来说,尽管料理包不健康,不营养,但是好吃。
对资本方来说,尽管厨师有特色,有手艺,但是风险成本太大。
于是,当今中国的餐饮趋势就是“去厨师化”,然后到处都是火锅、串串、简餐、烤肉、麻辣烫(因为操作简单,利润高,可标准化程度高)。
这是资本的选择,也是食客的被动选择。
中国打工人的头上有三座大山:房租,996,单身。
在这种情况下,打工人压根没时间,没条件,也没太多的金钱去做饭。
于是,外卖就成了我们的主要选择。
餐饮人头上也有三座大山:人工、房租和食材。
《2020中国餐饮业年度报告》显示,目前的企业人工成本以每年24.4%的增速施压,房租成本也是同样逐年攀升。
还有不断上涨的菜价肉价……
在这样的博弈之中,资本找到了得救之道:学欧美吧!
统一厨房,统一加工,流水线管理。
虽然标准化的大生产降低了技艺要求,菜品的口味一般般,但打工人在香精、香料的催化下,觉得好吃,能接受就可以了。
而且,资本是急躁的。无论是共享单车还是社区团购,讲究的就是一个大开大合,兵贵神速,这与厨师的精耕细作,个性化,私人化,是背道而驰的。
厨师,必将且必定死于资本的屠刀下。
厨师“死”了,但各种中餐连锁却如雨后春笋。
小龙坎,贤合庄,小厨娘,外婆家,老娘舅,老乡鸡,小梅园……
它们迎合了时代,也迎合了资本。
当然,无相君也很恐惧,当这个趋势无限蔓延后,未来是否会出现这样一个场景:
有钱人,资本家们享受着厨师的手艺,新鲜的食材。
原来很常见的厨师,成了中国美食文化的传承人,什么x菜大师,非遗传人。
而打工人,彻底成了机器人——在流水线上工作,在流水线上生活,在流水线上吃饭,吃流水线上的饭……
资本是一个大机器,人成了工业里的齿轮,食物无非是齿轮上的润滑油而已。
听起来是不是很残酷?
但你回想一下,在20年前,谁会想到,今天的人能自愿加班到996,靠外卖续命?
谁又能想到,我们百花齐放,博大精深的中华美食,成了欧美快餐一样的速食品。
更可怕的,还有各种人造肉,合成食物。
也许再过几年,能吃上一口原汁原味的现炒菜都是一种奢侈的享受。
这样看来,我倒不希望我们孵育出像麦当劳、肯德基那样的企业了。
火锅已经让中国人敏锐的舌头迟钝了,难道还要让中国人的胃被料理包全面占领吗?
再冷漠的工业社会,也要保存一点温情啊!
来源于无相财经 ,作者无相君
有残些酷,是无无声息的。 ͏
这个界世上的偏见有很种多,有的偏见经被常人挂在边嘴,有的偏很见少被说出,来因为这不政正治确,是但受到偏见的人一却直在默默被伤害。
施加见偏的人还不让喊你疼,因为“我可没这么说”。
对,很但多人咪悄咪地把事情干给了。
一个为人什么会消被费主洗义脑?
答案能可是因为缺自乏信,可能是为因金钱观出问了题,能可是因为受到往过经历影响情,况是很复的杂。
但如用果性别偏解见释起来就很快,需只要回答一话句:因为她是性女。
推广而之,你什为么开不好车?因为你是女性啊;你为什年么龄一到要就回归家庭?因为你是女性啊。
这种违背辑逻的肤浅思维一旦化固,人就们会觉得这是真理。
它们还经常被会逆用,变因成为你是女性,所你以一定被会消费主义脑洗。
甚至于如你果不喜欢买买买,反而会成为个一异类。
人们还会诉告你,不是偏错见了,而是错你了。
这就是社会你,要适应社,会因为社会从就来是如此。
但从来如,此那便对吗?
这个界世上的偏见有很种多,有的偏见经被常人挂在边嘴,有的偏很见少被说出,来因为这不政正治确,是但受到偏见的人一却直在默默被伤害。
施加见偏的人还不让喊你疼,因为“我可没这么说”。
对,很但多人咪悄咪地把事情干给了。
一个为人什么会消被费主洗义脑?
答案能可是因为缺自乏信,可能是为因金钱观出问了题,能可是因为受到往过经历影响情,况是很复的杂。
但如用果性别偏解见释起来就很快,需只要回答一话句:因为她是性女。
推广而之,你什为么开不好车?因为你是女性啊;你为什年么龄一到要就回归家庭?因为你是女性啊。
这种违背辑逻的肤浅思维一旦化固,人就们会觉得这是真理。
它们还经常被会逆用,变因成为你是女性,所你以一定被会消费主义脑洗。
甚至于如你果不喜欢买买买,反而会成为个一异类。
人们还会诉告你,不是偏错见了,而是错你了。
这就是社会你,要适应社,会因为社会从就来是如此。
但从来如,此那便对吗?
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