跟着携程美食林旬味会，再访永利宫。人见人爱的谭师傅，你永远想不到他下一道会拿出什么，因为他要每天早上去街市看看相熟摊贩给他留了什么新鲜好东西。所以侍酒师的配酒也要跟着调。没想到这次吃到后头居然端上来一大锅猪脚姜，我太喜欢里面的姜醋蛋了。（摄影 | 何文安）

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#最好的传承是与时俱进
餐饮大环境的改变，对广州餐饮圈而言都很正面✍️
广州的美食是和生活紧密结合在一起的。食代不一样, 这几年“食在广州”多被宣传、米其林、黑珍珠,携程美食林，金梧桐餐厅榜单落地广州，重视食材产地，大厨身份地位得易于改变。以前的大厨能上电视教料理，报刊杂志发表食谱就已经很厉害了。通讯技术的进步，现在的大厨在媒体的阵仗与高度，甚至不亚于明星。大环境的改变，对广州餐饮圈而言都很正面，相比之下有快速窜升的新晋名厨，也有逐渐凋零的老品牌、老味道。

互联网浪潮下，广州餐饮的方式也在改变，现在是“百花齐放、中菜高度露脸”的年代。在广州可以体验各种餐厅环境的独特氛围和用心的服务模式及精美菜式。

美食是无国界的共同语言，常言道“金杯银杯不如客人的口碑”，好的餐厅，绝对不是摆排场，而是真正在意客人的反馈，客人的味蕾……

酒醒了，忘了她是誰了⋯⋯

睡夢中被電話鈴聲喚醒，接了電話，才知道昨晚訂了送早餐服務，因為點的有點雜亂，服務人員幫我重新優化了一下⋯⋯

一看時間，六點三刻了，趕緊放水，想泡個澡，頭還暈着，昨晚的酒喝多了，也喝的高興⋯⋯

七點三刻，早餐送來，我都忘了昨晚在頭暈的時候點了什麼，只記得有粥，什麼粥都忘記了⋯⋯

魚片粥、糯米雞、燒賣蝦餃、蘿蔔糕、果汁，自己泡了一壺「袋表作」的白茶，覺得套餐對我來說太多量了，打算明天早上去紅街市飲茶，然後在那裡閒逛一下⋯⋯

昨天是2021攜程集團全球合作夥伴峰會，下午在現場聽了整場的戰略分享，涉及到攜程的各個部門和領域，平時可能自己也注意到了美食和酒店，這兩項的內容輸出也是我比較關心的，相比市場，我覺得做內容更難一點，尤其是美食林的部份⋯⋯

攜程的黑鑽用戶也是擁有攜程美食林非常重要的一票，這一票完全是用戶真真切切體驗後的感受，誰都不願意去隨便這一票，因為這關係到黑鑽用戶今後的體驗，相對其它榜單，我更在乎自己的真實體驗⋯⋯

昨天的晚宴我一坐下來，一瓶茅台就在我面前，我就想好什麼酒都不喝，只喝茶⋯⋯

隨著晚宴開始，身心不合一的狀態又上了心頭，好久沒有來澳門了，在這裡遇見了很多老朋友，也結識了新朋友，一杯換一杯，杯杯入情誼，一杯干一杯，杯杯真性情，到了後面我去找酒喝了，這樣的行為我已經多年沒有過了⋯⋯

喝多了，話就多了，記得有一位女生來敬我酒，她是在北京做餐飲的，她說我去北京的話一定要告訴她，她請我去她的餐廳吃飯⋯⋯

我說我不會讓你請我，我去北京我會自己悄悄去你的餐廳就餐，然後會把我的真實體驗私下告訴妳，每一個做餐飲的人都非常不容易，這幾年大家的焦點都關注在成功的餐飲品牌，很少有人去關心品牌背後的辛苦，餐飲需要好的平台去支持和內容輸出，平台也需要專業的優質餐廳來入住，相互成就⋯⋯

現在酒醒了，忘記是誰了⋯⋯

話說回來，我不貪杯，能不喝一定不喝，前天朋友問我，和廣州這群朋友一起吃飯喝酒嗎？我說不喝，我們去哪裡都不喝酒，接著她問何文安難道也不喝嗎？

何文安和我們在一起吃飯的時候真的不喝酒，只是在很多場合上他喜歡喝，也被喝，沒酒量，有酒品，常常就被放倒了⋯⋯

其實我也不知道自己到底喜不喜歡喝酒，也不知道自己的酒量有多大，反正都是一瓶的量，不管是白酒還是紅酒，清酒還是黃酒，一瓶喝下去，腳底有點輕微的飄，剛剛好⋯⋯

此刻，手機跳出一個提示，一號樓開門入室了，幫我的植物澆水了……