三四年前看了一本书，书里提到一个【梦想可视化】原则，就是把你最要的东西，最想做的事情可视化。我当时就用了图一这样一个超大超厚的红色笔记本写下我所有的愿望，还做了一个【梦想图册】提前感受一下梦想已经成真的时刻[憧憬]。以后有时间就经常翻阅这几个to do，翻翻相册，现在回顾，发现当时写下来的学业金钱生活计划都差不多实现了，真的amazing~ Vision becomes reality.

虽然在21年就早早买了趁早的计划本，但是朋友刚好又送我这样一个红色的笔记本，那我就继续向宇宙下订单好了，吸引力法则yyds[憧憬][憧憬][憧憬]

#火爆单品店经营11问#
Q 10 在采购方面需要注意些什么呢？

A 采购相对来说是比较容易控制的。
开业之前，作为老板我们必须要亲自挂帅参与采购，同时要选择一名从厨多年、做事认真、讲究原则的员工做副手。在这个期间，最重要的事情就是筛选并确定固定采购商。所谓固定采购商，就是大批量、长期采购的对象，如禽畜肉采购商、油脂采购商。一旦确定了固定采购商，那么今后采购的原料品质和价格都比较有保障。经过了半年的运作后，就可以让自己的副手来接管采购工作了。这里需要提醒大家一点，很多厨掌柜总是担心手下的人有猫腻，所以紧握采购大权不放，或者请自己的亲戚来掌管采购工作，这些都是不明智的。因为企业要发展，靠自己和不懂行的亲戚来运作，都是厨师开店的大忌。

Q 11 在整体毛利控制方面，有哪些是容易出现纰漏的地方？

A 单品店菜品的毛利管控其实非常简单，我们只需要注意一下水、电、易耗品的管控。水、电、易耗品的管控也很简单，只需要做到责任到人即可。开业之初，我们会根据每家店的实际情况，制定水、电、易耗品的月消耗标准，每个月按照标准来管控。超出标准和低于标准的，我们都会进行相应的奖罚。

立夏啦！今天很热，穿了短袖短裙。我喜欢夏天因为我讨厌穿衣服，穿衣服很累，每次到冬天里三层外三层穿完衣服我就累得不想出门了。但夏天好，没那么多厚重的衣服妨碍我旋转跳跃打滚翻跟头。到了夏天我的穿搭原则就是多穿那些让自己感觉没穿衣服的衣服。我在每个夏天走上街头，完成一场属于自己的streaking parade，没有人知道，嘿嘿。