【故都食物百咏】作者：卓然

（之前发过一份《故都小食品杂咏》三十首 https://t.cn/A6X6WELX ，作者还是那个作者，数量多了不少）

正风 > 第三卷第九期(1936年12月16日)

杨米人昔作都门竹枝词，凡士俗民风，形容殆尽，独于街头食物，则未尝专事描写，余补自揣，爰就目前所忆及者，吟成百首。惟所咏各物，兼四时，并美恶，杂冷热，难于诠次，姑以物命首字笔画为先后而已。呜呼！风云日紧，时事多艰，报国有心，回天无力。兹于繁华消歇之馀，风雨飘摇之际，一述曩岁升平景象。不仅如白发宫人，谈天宝遗事，回首春明，聊资寄慨已也；亦实有怵于荆棘铜驼之叹，黍离麦秀之悲云而！

一、大糖葫芦

葫芦称大自非同。出现新年岁首中。一串竟长三四尺。归途摇曳亦威风。

大糖葫芦，多于新年各庙会售卖。荆条穿山楂，蘸以饴糖，有长至三四尺者。物虽粗糙，游人多买一二串而归。

二、大馒头

山东惯制大馒头。玉面新烝软实柔。一样沙糖和麦粉。京华到底不相侔。

名为大馒头，实不大也。早年系用上号重罗面，异常洁白柔软，今则概用面粉矣。此系论个沽者，在精不在量，与论斤者不同也。

三、大麦米粥

香甜滑腻汁稠浓。豆麦熬成一色红。适口充肠堪果腹。问名却教米双弓。

大麦米粥，为常见之食物，即用大麦仁喝红豇豆煮之即成。色深红，稠浓滑腻，佐以红糖，颇适口。

四、小炸食

全凭手艺制将来。具体而微哄小孩。锦匣蒲包装饰好。玲珑巧小见奇才。

小炸食，为一种面炸小食谱，能制成各种点心，全以巧小见称。儿童买来，可吃可玩。并有打成小蒲包，或小锦匣者。物虽微，足见手艺之巧妙也。

五、五毒饼

端午龙舟竞渡欢。新奇制饼列金盘。饼形无异花纹异。大胆能将五毒餐。

五毒饼，即平常点心铺所制饼饵之类。惟饼面上印有蛇，蝎，蜈蚣，蟾蜍，壁虎，五种毒虫之形，遂名五毒饼。为端节应时食品，非真五毒所制也。

六、什香菜

什香小菜亦堪奇。巧手切成一握丝。春色暗藏增隽味。独家无两久名驰。

什香菜一物，各油盐店均有；惟西城西鼎和者，特别精致。丝细如水烟，其中并搀以姜丝，别有风味。久居北平者，无不知之。独家无二，制法秘不示人。

七、元宵

诗吟圆子溯前朝。烝化熟时水上漂。洪宪当年传禁令。沿街不许喊元宵。

元宵，每年十月上市，可以售至翌年二三月。本名圆子，亦名汤圆，后人因元宵煮之，遂呼圆子为元宵。此物熟时，则浮于汤上。宋周必大，有咏圆子诗。民国四五年，袁SK当国时，北京曾有不准[口么]喝元宵之令，盖以元宵音同袁消也。

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【赢心营养师｜健康科普】
牛肉果到底是增肥还是减肥食物？
对于减肥的伙伴来说，最大的愿望就是有一款神奇的食物，既能饱腹，又有口感，还能减肥，想想都美，可事实的真相是世上没有这样的食物，对于减肥这件事情来说，是一件综合的事情，是否增肥还是减肥，取决于多种因素:包括我们的饮食、食物的结构、搭配是否均衡、能量的分配是否合理、最重要的就是总能量的摄入不能够超标……

那么对于食物的选择来说，如果具备低脂低热的属性，那当然是减肥首选食物，但是也要把控量的摄入，才能起到减肥想要的结果。

那么我们来分析一下牛油果这款食物的营养成分:100克牛油果肉:脂肪23.49克、糖5.6克、蛋白质1.25克、纤维1.8克、灰分0.7克、维生素C8毫克。

结论:
虽然牛肉果的脂肪都是不饱和脂肪酸为主，可以降低低密度胆固醇的生成，但是过而不及，居民膳食指南建议我们每天油脂不超过25克，所以把控量的摄入才是真标准，物无美恶，过则为灾，牛肉果也是一样，吃的恰当，是一款有益于健康的食物，超量过食也是一把刀，也会让身体油脂超标，起到增肥效果。
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【道德经】第31章（下篇）
胜利之后怎么办
【道德经】第三十一章原文
夫兵者，不祥之器。物或恶之，故有道者不处。君子居则贵左，用兵则贵右。兵者，不祥之器，非君子之器。不得已而用之，恬淡为上。胜而不美，而美之者，是乐杀人。夫乐杀人者，则不可以得志于天下矣。吉事尚左，凶事尚右。偏将军居左，上将军居右。言以丧礼处之。杀人之众，以哀悲泣之。战胜，以丧礼处之。