#CTI_Catchup# 印度咖啡品牌Blue Tokai Coffee Roasters将在其最新举措 Debut Series下支持六家首次生产精品咖啡豆的生产商，为印度精品咖啡生产商建立一个公平和商业上可行的生态系统，Debut Series标志着这些生产商进入精品咖啡世界的开始。

Blue Tokai 将采购和烘焙来自Coorg、 Chikmagalur、Araku Valley、 Koraput等庄园的咖啡，在未来三个月内上架销售，最后一批计划在2022年8月推出，然后在下一个收获季节再次进行此计划，相关产品可以从Blue Tokai的网站购买。

Debut Series系列以 Anai Kadu Estate 的第一批咖啡豆拉开了这个系列的序幕。Anai Kadu Estate（翻译为大象丛林）由 Nisha Thomas 和 Kurian George 夫妇经营，以他们的女儿 Anaika 和他们对印度大象 (Anai) 的爱命名。他们从喧嚣的班加罗尔搬到了占地 50 英亩的古色古香的种植园。今年也标志着他们进入精品咖啡的领域。目前该款咖啡在官网已售罄。

#为什么年轻人看不上星巴克了#

嚷嚷着爱喝精品咖啡的年轻人，已经抛弃星巴克了？
咖啡赛道的竞争，完全可以用不进则退来概括。占据中国市场半壁江山的星巴克，早已感受到市场新秀们的猛烈攻势。瑞幸逐渐走出泥潭，最近几个月已回归盈利。过去一年，资本的热钱开始集中撒向消费领域，并把“精品咖啡”捧为行业新贵。例如Manner、M Stand、Seesaw等品牌拿过接力棒，给行业留下再造“下一个瑞幸”的期许。
不管是连锁咖啡还是精品咖啡，谁能抓住年轻人的胃口和眼睛，谁才能真正在Z世代中站稳脚跟。做为生命周期漫长的咖啡产品，孰优孰劣很难现在下结论。星巴克一家独大的时代过去之后，将会是竞争更为激烈的百花齐放局面。

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咖啡的门槛似乎很低的，但要是内卷起来 一家比一家狠。花了两周刷了佛山垂虹社区的网红店们，每一家都有自己的看家本事，一质把黄飞鸿佛山代表文化融入咖啡豆命名，fireside 致力于做户外首家咖啡，层次间拉开了内卷竞争。

这里还要说一下独立咖啡跟打卡式的咖啡店也有很大差别：

独立咖啡品牌对烘培豆、烘培机器 、咖啡师职称都有要求。 比如拿过什么咖啡师奖项，对水温以及咖啡豆都有自己的理解 。比如用的国际竞标咖啡豆等精品豆。

打卡咖啡店对豆以及咖啡师要求不高，但会在单品上做出多元化选择，让客人从入店拍照到软饮、蛋糕均有选择。

相对来说，我更爱精品咖啡。喝咖啡这件事，一如健身容易上瘾。 人来人往，甘苦滋味，味蕾感触是最明显的感受，于是懂得喝咖啡的人也不纠结太多失去。

这款咖啡用的是中南美洲巴西豆跟埃塞俄比亚咖啡豆混合的。中南美洲是世界上最大的咖啡豆产区，精品偏多。单一的美洲巴西豆，一般是用湿法处理生豆，这样子做出来的咖啡豆颗粒大且均匀，瑕疵率低，酸感比较均匀。一般大多数咖啡店都喜欢用这个豆。

而埃塞俄比亚咖啡豆特点是以野生、半野生的培育状态为主，这样出来的咖啡酸度偏果香浓度高一些，喝的时候带有香草、莓果的回甘。两种混合在一起后后调有点像蜂蜜的味道，让人回味。 增加了整个咖啡的立体感。

我有点小固执，那些差点没做好的事儿，比如咖啡店呀，花茶呀，珍珠店呀最后融入成自己的骨子里，形成自己的一派风格 。就好像你喝到的这个双豆拼配，在我眼中它是很好的一个单品。它既能满足了长期对咖啡不离不弃的人，也能让入门级的也可以瞬间爱上，很有记忆点。

下午4点现货供应。