#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊
一些高冷酷拽的文案：
抽烟喝酒就是坏人，那吃喜之郎我是不是变太空人
有人说我朋友圈没有营养
咋的你在朋友圈炖骨头汤？
难过就给我打电话，我会挂掉让你更难过
不为感情流一滴泪 只为钱财夜不能寐
昨天去见前任了 它盖着白布 好像不想见我。
“比起拆穿你，我更喜欢看你演”
你朋友圈不用设置仅三天可见 我一天都不想看见
走一个忘一个永远都有下一个
当你男朋友不理你时，你就该反思一下为什么只有一个男朋友
你也许很了不起，但我未必看的起
思想不在一个高度 尊重就好
三观不在一个层面 微笑就好
人有很多面，你看到我那一面，你就配那一面
愿你心无圣贤眼无花，原你心无执念厌牵挂
比起轰轰烈烈后的敷衍和厌倦，我更喜欢简单 真诚。站在属于自己的高度，看自己该看的风景！
我很不开心，但我懒得说。
经历不同，何来感同身受。
旧人无需知近况，新人无需念过往。
没什么好难过的，失去的都是垃圾。
只要皱纹不长心里，我就永远风华正茂。
当快乐和难过不由自己的时候，记得躲一躲。
生活给了我很多选择，我一次也没选对。
你要明白 只要我还回你信息 无论我说话多冷漠 都不是要和你结束的意思
我乐意夸你，是因为我这个人特别假，而不是你真的牛逼。
记得刚开始，连你叫什么我都不感兴趣
这么久不回我消息 你在跟谁聊天呢 把他推给我 我跟他聊 我打字快
如果生活踹了你好多脚，别忘了给它两个耳光，反抗总比流泪强。
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你也许很了不起，但我未必看的起
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愿你心无圣贤眼无花，原你心无执念厌牵挂
比起轰轰烈烈后的敷衍和厌倦，我更喜欢简单 真诚。站在属于自己的高度，看自己该看的风景！
我很不开心，但我懒得说。
经历不同，何来感同身受。
旧人无需知近况，新人无需念过往。
没什么好难过的，失去的都是垃圾。
只要皱纹不长心里，我就永远风华正茂。
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生活给了我很多选择，我一次也没选对。
你要明白 只要我还回你信息 无论我说话多冷漠 都不是要和你结束的意思
我乐意夸你，是因为我这个人特别假，而不是你真的牛逼。
记得刚开始，连你叫什么我都不感兴趣
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如果生活踹了你好多脚，别忘了给它两个耳光，反抗总比流泪强。
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禅诗佛偈三十首，静心开悟在其中。
1.
千山同一月，
万户尽皆春。
千江有水千江月，
万里无云万里天。
一一嘉泰普灯录卷十八 宋 雷庵正受
2.
吾心似秋月，
碧潭清皎洁。
无物堪比伦，
教我如何说。
一一寒山子诗
3.
千年石上古人踪，
万丈岩前一点空。
明月照时常皎洁，
不劳寻讨问西东。
一一唐‧寒山子《无题》
4.
君不见，三界之中纷扰。
只为天明不了绝。
一念不生心澄然。
无去无来不生灭。
一一拾得诗
5.
万境万机俱寝息，
一知一见尽消融。
闲闲两耳全无用，
坐到晨鸡与暮钟。
一一石屋禪師《耳根圓通》
6.
我有明珠一颗，
久被尘劳封锁。
今朝尘尽光生，
照破山河万朵。
一一宋 柴陵郁禅师
7.
一念空时万境空，
重重关隔豁然通。
东西南北了无迹，
只此虚玄合正宗。
一一日本一山国师牧牛颂诗
8.
一念忘缘寂寂，
孤明独照惺惺。
看破空中闪电，
非同日下飞萤。
一一憨山德清
9.
百千世界空华影，
一片身心水月光。
伎俩穷时消息断，
可中无处著思量。
一一明‧憨山《居》
10.
何期自性，本自清净；
何期自性，本不生灭；
何期自性，本自具足；
何期自性，本无动摇；
何期自性，能生万法。
一一慧能
11.
瞥然一念狂心歇，
内外根尘俱洞彻。
翻身触破太虚空，
万象森罗从起灭。
一一憨山德清
12.
无念念即正，
有念念成邪。
有无俱不计，
长御白牛车。
一一慧能
13.
狂心歇处幻身融，
内外根尘色即空。
没澈灵明无挂碍，
千差万别一时通。
一一圆瑛常州天宁禅寺定后口占
14.
依他非自立，
必假众缘成。
日谢树无影，
灯来室乃明。
一一傅大士
15.
不见一法即如来，
方得名为观自在。
了即业障本来空，
未了应须还宿债。
一一永嘉玄觉
16.
人法俱明执，
了即二无为。
菩提齐能证，
声闻离一非。
所知烦恼尽，
空中无所依。
常能作此理，
正果定无疑。
一一傅大士
17.
禅河随浪静，
定水逐波清。
澄神生觉性，
亡虑灭迷情。
遍计虚分别，
由来假立名。
若了依他起，
无别有圆成。
一一傅大士
18.
光明寂照遍河沙，
凡圣含灵共我家。
一念不生全体现，
六根才动被云遮。
断除烦恼重增病，
趣向真如亦是耶。
随顺世缘无罣碍，
涅槃生死等空花。
一一张拙
19.
莫道水清偏得月，
须知水浊亦全天。
请看风定波平后，
一颗灵珠依旧圆。
一一宋 林季仲《止鉴堂诗》
20.
远观山有色，
近听水无声。
春去花犹在，
人来鸟不惊。
头头皆显露，
物物体元平。
如何言不会，
只为太分明。
一一川禅师《佛偈》
21.
如，如，
明镜当台万象居；
是，是，
水不离波波是水。
镜水尘风不到时，
应现无暇照天地。
一一川禅师
22.
无来无去本湛然，
不居内外及中间。
一颗水精绝瑕翳，
光明透出满人天。
一一拾得
23.
定慧相合，合而后明，
照彼万物，物无遁形，
如大圆镜，有应无情。
一一白居易《明》
24.
不见一法即如来，
方得名为观自在。
了即业障本来空，
未了应须还宿债。
一一永嘉玄觉
25.
麻砖作镜不为难，
忽地生光照大千。
堪笑坐禅求佛者，
至今牛上更加鞭。
一一佛印元禅师诗
26.
真若不灭，妄即不起，
六根之源，湛如止水，
是为禅定，乃脱生死。
一一白居易《定》
27.
见闻觉知无障碍，
声香味触常三昧。
如鸟空中只麽飞，
无取无捨无憎爱。
若会应处本无心，
始得名为观自在。
一一唐‧志明《无心自在》
28.
有相有求俱是妄，
无形无见堕偏枯。
堂堂密密何曾问，
一道寒光烁太虚。
一一川禅师
29.
耳闻无相理，
眼空不受色。
鼻嗅无相香，
舌尝无相食。
身着无相衣，
意随无相得。
心静越诸天，
神清见弥勒。
十方同一乘，
无心记南北。
一一庞蕴
30.
人法俱明执，了即二无为。
菩提齐能证，声闻离一非。
所知烦恼尽，空中无所依。
常能作此理，正果定无疑。
一一傅大士
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1.
千山同一月，
万户尽皆春。
千江有水千江月，
万里无云万里天。
一一嘉泰普灯录卷十八 宋 雷庵正受
2.
吾心似秋月，
碧潭清皎洁。
无物堪比伦，
教我如何说。
一一寒山子诗
3.
千年石上古人踪，
万丈岩前一点空。
明月照时常皎洁，
不劳寻讨问西东。
一一唐‧寒山子《无题》
4.
君不见，三界之中纷扰。
只为天明不了绝。
一念不生心澄然。
无去无来不生灭。
一一拾得诗
5.
万境万机俱寝息，
一知一见尽消融。
闲闲两耳全无用，
坐到晨鸡与暮钟。
一一石屋禪師《耳根圓通》
6.
我有明珠一颗，
久被尘劳封锁。
今朝尘尽光生，
照破山河万朵。
一一宋 柴陵郁禅师
7.
一念空时万境空，
重重关隔豁然通。
东西南北了无迹，
只此虚玄合正宗。
一一日本一山国师牧牛颂诗
8.
一念忘缘寂寂，
孤明独照惺惺。
看破空中闪电，
非同日下飞萤。
一一憨山德清
9.
百千世界空华影，
一片身心水月光。
伎俩穷时消息断，
可中无处著思量。
一一明‧憨山《居》
10.
何期自性，本自清净；
何期自性，本不生灭；
何期自性，本自具足；
何期自性，本无动摇；
何期自性，能生万法。
一一慧能
11.
瞥然一念狂心歇，
内外根尘俱洞彻。
翻身触破太虚空，
万象森罗从起灭。
一一憨山德清
12.
无念念即正，
有念念成邪。
有无俱不计，
长御白牛车。
一一慧能
13.
狂心歇处幻身融，
内外根尘色即空。
没澈灵明无挂碍，
千差万别一时通。
一一圆瑛常州天宁禅寺定后口占
14.
依他非自立，
必假众缘成。
日谢树无影，
灯来室乃明。
一一傅大士
15.
不见一法即如来，
方得名为观自在。
了即业障本来空，
未了应须还宿债。
一一永嘉玄觉
16.
人法俱明执，
了即二无为。
菩提齐能证，
声闻离一非。
所知烦恼尽，
空中无所依。
常能作此理，
正果定无疑。
一一傅大士
17.
禅河随浪静，
定水逐波清。
澄神生觉性，
亡虑灭迷情。
遍计虚分别，
由来假立名。
若了依他起，
无别有圆成。
一一傅大士
18.
光明寂照遍河沙，
凡圣含灵共我家。
一念不生全体现，
六根才动被云遮。
断除烦恼重增病，
趣向真如亦是耶。
随顺世缘无罣碍，
涅槃生死等空花。
一一张拙
19.
莫道水清偏得月，
须知水浊亦全天。
请看风定波平后，
一颗灵珠依旧圆。
一一宋 林季仲《止鉴堂诗》
20.
远观山有色，
近听水无声。
春去花犹在，
人来鸟不惊。
头头皆显露，
物物体元平。
如何言不会，
只为太分明。
一一川禅师《佛偈》
21.
如，如，
明镜当台万象居；
是，是，
水不离波波是水。
镜水尘风不到时，
应现无暇照天地。
一一川禅师
22.
无来无去本湛然，
不居内外及中间。
一颗水精绝瑕翳，
光明透出满人天。
一一拾得
23.
定慧相合，合而后明，
照彼万物，物无遁形，
如大圆镜，有应无情。
一一白居易《明》
24.
不见一法即如来，
方得名为观自在。
了即业障本来空，
未了应须还宿债。
一一永嘉玄觉
25.
麻砖作镜不为难，
忽地生光照大千。
堪笑坐禅求佛者，
至今牛上更加鞭。
一一佛印元禅师诗
26.
真若不灭，妄即不起，
六根之源，湛如止水，
是为禅定，乃脱生死。
一一白居易《定》
27.
见闻觉知无障碍，
声香味触常三昧。
如鸟空中只麽飞，
无取无捨无憎爱。
若会应处本无心，
始得名为观自在。
一一唐‧志明《无心自在》
28.
有相有求俱是妄，
无形无见堕偏枯。
堂堂密密何曾问，
一道寒光烁太虚。
一一川禅师
29.
耳闻无相理，
眼空不受色。
鼻嗅无相香，
舌尝无相食。
身着无相衣，
意随无相得。
心静越诸天，
神清见弥勒。
十方同一乘，
无心记南北。
一一庞蕴
30.
人法俱明执，了即二无为。
菩提齐能证，声闻离一非。
所知烦恼尽，空中无所依。
常能作此理，正果定无疑。
一一傅大士
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