#邱天道泥灸[超话]# •健康烹饪,掌握3个小窍门•
#头条文章##健康##健康养生#
1选对烹饪方式
高温是产生油烟的主因,因此,想要减少油烟,最好选择蒸、煮、拌的方式烹饪,但中华美食丰富多彩,一直这样做肯定吃不到想要的美味,那么在炒、炸、烤的时候就要学会掌握小窍门,减少危害:
①炒菜时,热锅冷油、大火快炒;炒之前还可以先将食物焯水到半熟,减少高温烹饪的时间。
②煎炸食物,可以先将食物煮熟,缩短炸的时间;还能用挂糊的方式隔绝一些温度;每次都应该用新鲜的油。
③烤的时候,别用明火炭烤,改用电烤;用锡箔纸将食物包起来,让食物免受到“烟熏火燎”;烧烤的食物可以用葱姜蒜、柠檬汁等腌制,能减少烤肉时杂环胺的产生。
2加醋,留住维生素C
醋是一种酸味调味品,一般只在使用醋溜、糖醋等烹饪手法时才会加。其实,很多菜的烹饪过程中都可以加醋的。
因为食物中的维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。而醋不仅可以保护维生素C不被破坏,还能促进维生素C的吸收。#养生健康##养生##中医养生# https://t.cn/RI7nYAL
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1选对烹饪方式
高温是产生油烟的主因,因此,想要减少油烟,最好选择蒸、煮、拌的方式烹饪,但中华美食丰富多彩,一直这样做肯定吃不到想要的美味,那么在炒、炸、烤的时候就要学会掌握小窍门,减少危害:
①炒菜时,热锅冷油、大火快炒;炒之前还可以先将食物焯水到半熟,减少高温烹饪的时间。
②煎炸食物,可以先将食物煮熟,缩短炸的时间;还能用挂糊的方式隔绝一些温度;每次都应该用新鲜的油。
③烤的时候,别用明火炭烤,改用电烤;用锡箔纸将食物包起来,让食物免受到“烟熏火燎”;烧烤的食物可以用葱姜蒜、柠檬汁等腌制,能减少烤肉时杂环胺的产生。
2加醋,留住维生素C
醋是一种酸味调味品,一般只在使用醋溜、糖醋等烹饪手法时才会加。其实,很多菜的烹饪过程中都可以加醋的。
因为食物中的维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。而醋不仅可以保护维生素C不被破坏,还能促进维生素C的吸收。#养生健康##养生##中医养生# https://t.cn/RI7nYAL
#京彩首图# #主题# #荐书# 《宋宴》
馆藏地:首图B座五层自然科学文献、B座二层新书刊。
索书号:TS971.2(2) /336
蒸羊煮鱼、素食仿菜、粥面汤羹、糕饼蜜饯,从宫廷飨宴、文人茶会,到平民餐饭——七十佳肴,回味两宋风流。
春之清爽,夏之圆熟,秋之鲜香,冬之醇厚——四时为限,不时不食。
节庆时俗,风物掌故,诗词名画——信笔游宋,无知无味。
脱始于《山家清供》《中馈录》等宋元食谱,以今日食材,还原古法美味。
共赴一席宋人飨宴。
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