#如何将应用落地到CMDB中？#
应用运维的重要场景是应用软件的自动化发布，在数字化转型的大背景下，企业使用应用发布系统主要面临这几个问题：
随着业务线上化和业务量的快速增长，应用往往需要大规模集群的方式部署，加上对于业务连续性的要求，发布的工作量和复杂度成倍提升 。
敏捷 、DevOps的新理念的流行，应用更新迭代速度加快。
新技术的不断涌现，迫使企业需要主动拥抱探索新型IT技术，应用技术百花齐放（容器、微服务等 ），对应用运维提出了更高的要求。
一、标准化是构建应用发布系统的第一步
人工运维已经很难满足当前的发展趋势， 建设自动化运维成为了接下来运维工作的重点。
但是往往许多企业盲目引进大量的工具去完成自动化，最终却会发现工具用了一大堆，看起来好像降低了人手动的工作，可效率并没有提升，这种情况往往是因为没有把“标准化”这个基这个作先做好。
标准化的内容有很多，大到标准的发布方案、应用全生命周期的标准流程，小到发布脚本、参数的标准化、应用名称的规范等。
其中，本人认为最重要的也是最基础的，是需要对应用这个逻辑的抽象有一个共同的认知，通过识别拆解业务系统并且在CMDB中描述。
二、如何有效管理应用
1. 构建应用拓扑树
微服务的流行，分布式架构的日益成熟，导致我们需要管理的应用系统数量快速增长。
你是否有过与产品同事鸡同鸭讲，一会儿是服务，一会儿是组件的经历？
你是否经历过突然某天应用重启命令无权限的情况，因为基础架构运维的把webLogic的用户调整了？
如何有效管理这些应用及其使用的基础资源，统一命名、层级结构，是构建CMDB的目的。
这里提供的思路是基于应用部署的视图拆分，基于“应用系统-环境-集群-模块”的模型对应用系统进行描述。
应用系统:对外提供特定、完整业务服务的一组系统资源（软硬件资源）的有机组合，位于整个应用拓扑的顶层，例如：ERP系统、手机银行系统、英雄联盟系统。
环境:指的开发测试环境、预发布环境、生产环境、灾备环境等。
集群:大型应用系统一般会在多个地域机房部署相同的应用，如分布式架构下的北京集群、深圳集群；每一个集群可以独立提供完整业务服务。
模块:最小化的功能板块，有许多相似的叫法：应用、服务、组件、模块等等，比如在电商系统下的订单模块、评价模块等等。
一般在传统应用架构下有几个特点：
● 没有把模块划得很细。
● 应用往往有独享的数据库、消息队列等基础资源。
应用架构相对简单。几台weblogic加上Oracle数据库就可以组成一个应用系统，所以这里的模块由应用模块和技术模块共同组成，如：报表模块、Oracle模块。
而在互联网架构下，往往只聚焦应用模块和业务功能。
2. 构建面向应用运维的应用配置管理
CMDB主要还是以面向资源的管理，但仅以资源的视角看CMDB是不够的，对于应用运维而言，需要以应用的视角纵观全局。
至于如何打通应用与资源的关系，可以以模块为中心，构建面向应用运维的应用配置管理。
部署配置管理:对于应用发布而言，介质是绕不开也必须管理的对象，包括介质的下载地址、增量/全量类型、版本等属性。因此，需要思考介质是否适合放在CMDB中管理，可以从几个方面入手：
● 介质的消费场景是否通用？
● 介质的信息准确性是否有技术或者管理手段保证？
综上思考，我认为介质的信息不应该放在CMDB中，介质的版本信息理应由制品库维护，并且只有在发布的场景中需要消费介质的数据，所以建议在发布系统中维护介质的管理信息。
应用拓扑管理:即上一章节描述的应用拓扑模型，在CMDB中维护。
基础资源管理:这也是CMDB最基础最核心的管理内容，以资源的视角看到IT资源的全景。通过关联的方式与模块进行联动，由于应用最终部署的目标还是主机，因此首先需要维护好应用与主机的逻辑关系。
当维护好主机的关系后，就打通了业务与物理的关系，这该如何理解？
因为基础资源都是部署在主机上的，应用拓扑是业务信息，所以当模块与主机存在关系后，就意味着应用与基础资源的关系打通了。
综上内容，可以以模块为中心，左边延展发布介质的信息，右边通过主机看到模块使用的基础资源内容，结合上边的应用拓扑，实现整个以应用为中心视角的IT资源视图。
3. CMDB怎么在发布场景中起作用？
将发布这个场景动作拆分成三个大的要素：发布目标、发布介质、执行操作。
通过“发布介质”在“发布目标”上执行“执行操作”实现发布场景，并且在发布时需要按照以模块为中心的原则执行发布动作。
将应用系统这一个抽象的概念通过结构化的描述落地在CMDB中后，确保所有应用部门、运维都具备共同的语言与认知。
比如，明确发布的目标是：电商系统的生产环境下广东集群的订单模块时，那么就需要部署到订单模块下的A、B、C三台主机上，并且如果SQL发布的场景，可以通过模块与MySQL实例的关系清楚知道这一过程需要在MySQL01这个实例上执行SQL脚本。
又比如，在发布系统上，由于维护好了一个关系：模块-介质，所以哪怕在晚上12点脑子晕乎乎执行发布变更时，选择了订单模块时也只能选择与之关联的order_jar_v1.1.jar程序包，这样就不会发生“把隔壁购物车模块的包部署到订单模块的机器上”这种错误。
在列举另外两个发布场景：
高级发布场景：应用发布系统可以通过CMDB主机数据的消费，进行主机的编排，并行、串行、分批等，实现灰度、滚动发布等发布策略。运维人员可以通过编排模块之间的执行依赖，满足集群级别的灰度发布策略或者服务依赖场景的复杂场景。
联动监控/日志系统：验证发布的成功与否，除了业务上的验证之外，其实可以通过监控、日志系统进行发布前后的分析。那么如何联动发布系统、监控系统、日志系统呢？若部署了订单模块，又如何知道在日志系统中哪些日志是订单模块的？
答案是：CMDB ，通过共同的语言实现多系统的打通。
总结：应用发布系统建设的第一个基础重点是标准化，我们需要先将CMDB落地应用的概念，并且以应用为中心管理应用的介质、基础资源等信息，为后续的应用发布场景提供准确标准的数据。
想要了解更多关于应用自动化发布与CMDB相关内容，欢迎关注我们的同名公众号。
应用运维的重要场景是应用软件的自动化发布，在数字化转型的大背景下，企业使用应用发布系统主要面临这几个问题：
随着业务线上化和业务量的快速增长，应用往往需要大规模集群的方式部署，加上对于业务连续性的要求，发布的工作量和复杂度成倍提升 。
敏捷 、DevOps的新理念的流行，应用更新迭代速度加快。
新技术的不断涌现，迫使企业需要主动拥抱探索新型IT技术，应用技术百花齐放（容器、微服务等 ），对应用运维提出了更高的要求。
一、标准化是构建应用发布系统的第一步
人工运维已经很难满足当前的发展趋势， 建设自动化运维成为了接下来运维工作的重点。
但是往往许多企业盲目引进大量的工具去完成自动化，最终却会发现工具用了一大堆，看起来好像降低了人手动的工作，可效率并没有提升，这种情况往往是因为没有把“标准化”这个基这个作先做好。
标准化的内容有很多，大到标准的发布方案、应用全生命周期的标准流程，小到发布脚本、参数的标准化、应用名称的规范等。
其中，本人认为最重要的也是最基础的，是需要对应用这个逻辑的抽象有一个共同的认知，通过识别拆解业务系统并且在CMDB中描述。
二、如何有效管理应用
1. 构建应用拓扑树
微服务的流行，分布式架构的日益成熟，导致我们需要管理的应用系统数量快速增长。
你是否有过与产品同事鸡同鸭讲，一会儿是服务，一会儿是组件的经历？
你是否经历过突然某天应用重启命令无权限的情况，因为基础架构运维的把webLogic的用户调整了？
如何有效管理这些应用及其使用的基础资源，统一命名、层级结构，是构建CMDB的目的。
这里提供的思路是基于应用部署的视图拆分，基于“应用系统-环境-集群-模块”的模型对应用系统进行描述。
应用系统:对外提供特定、完整业务服务的一组系统资源（软硬件资源）的有机组合，位于整个应用拓扑的顶层，例如：ERP系统、手机银行系统、英雄联盟系统。
环境:指的开发测试环境、预发布环境、生产环境、灾备环境等。
集群:大型应用系统一般会在多个地域机房部署相同的应用，如分布式架构下的北京集群、深圳集群；每一个集群可以独立提供完整业务服务。
模块:最小化的功能板块，有许多相似的叫法：应用、服务、组件、模块等等，比如在电商系统下的订单模块、评价模块等等。
一般在传统应用架构下有几个特点：
● 没有把模块划得很细。
● 应用往往有独享的数据库、消息队列等基础资源。
应用架构相对简单。几台weblogic加上Oracle数据库就可以组成一个应用系统，所以这里的模块由应用模块和技术模块共同组成，如：报表模块、Oracle模块。
而在互联网架构下，往往只聚焦应用模块和业务功能。
2. 构建面向应用运维的应用配置管理
CMDB主要还是以面向资源的管理，但仅以资源的视角看CMDB是不够的，对于应用运维而言，需要以应用的视角纵观全局。
至于如何打通应用与资源的关系，可以以模块为中心，构建面向应用运维的应用配置管理。
部署配置管理:对于应用发布而言，介质是绕不开也必须管理的对象，包括介质的下载地址、增量/全量类型、版本等属性。因此，需要思考介质是否适合放在CMDB中管理，可以从几个方面入手：
● 介质的消费场景是否通用？
● 介质的信息准确性是否有技术或者管理手段保证？
综上思考，我认为介质的信息不应该放在CMDB中，介质的版本信息理应由制品库维护，并且只有在发布的场景中需要消费介质的数据，所以建议在发布系统中维护介质的管理信息。
应用拓扑管理:即上一章节描述的应用拓扑模型，在CMDB中维护。
基础资源管理:这也是CMDB最基础最核心的管理内容，以资源的视角看到IT资源的全景。通过关联的方式与模块进行联动，由于应用最终部署的目标还是主机，因此首先需要维护好应用与主机的逻辑关系。
当维护好主机的关系后，就打通了业务与物理的关系，这该如何理解？
因为基础资源都是部署在主机上的，应用拓扑是业务信息，所以当模块与主机存在关系后，就意味着应用与基础资源的关系打通了。
综上内容，可以以模块为中心，左边延展发布介质的信息，右边通过主机看到模块使用的基础资源内容，结合上边的应用拓扑，实现整个以应用为中心视角的IT资源视图。
3. CMDB怎么在发布场景中起作用？
将发布这个场景动作拆分成三个大的要素：发布目标、发布介质、执行操作。
通过“发布介质”在“发布目标”上执行“执行操作”实现发布场景，并且在发布时需要按照以模块为中心的原则执行发布动作。
将应用系统这一个抽象的概念通过结构化的描述落地在CMDB中后，确保所有应用部门、运维都具备共同的语言与认知。
比如，明确发布的目标是：电商系统的生产环境下广东集群的订单模块时，那么就需要部署到订单模块下的A、B、C三台主机上，并且如果SQL发布的场景，可以通过模块与MySQL实例的关系清楚知道这一过程需要在MySQL01这个实例上执行SQL脚本。
又比如，在发布系统上，由于维护好了一个关系：模块-介质，所以哪怕在晚上12点脑子晕乎乎执行发布变更时，选择了订单模块时也只能选择与之关联的order_jar_v1.1.jar程序包，这样就不会发生“把隔壁购物车模块的包部署到订单模块的机器上”这种错误。
在列举另外两个发布场景：
高级发布场景：应用发布系统可以通过CMDB主机数据的消费，进行主机的编排，并行、串行、分批等，实现灰度、滚动发布等发布策略。运维人员可以通过编排模块之间的执行依赖，满足集群级别的灰度发布策略或者服务依赖场景的复杂场景。
联动监控/日志系统：验证发布的成功与否，除了业务上的验证之外，其实可以通过监控、日志系统进行发布前后的分析。那么如何联动发布系统、监控系统、日志系统呢？若部署了订单模块，又如何知道在日志系统中哪些日志是订单模块的？
答案是：CMDB ，通过共同的语言实现多系统的打通。
总结：应用发布系统建设的第一个基础重点是标准化，我们需要先将CMDB落地应用的概念，并且以应用为中心管理应用的介质、基础资源等信息，为后续的应用发布场景提供准确标准的数据。
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#周口同城# 【粮食烘干频起火为哪般?巨额损失该由谁来负责?】河南省作为农业大省和产粮大省，为国家的粮食战略安全做出了巨大贡献，同时也肩负着莫大的责任。但是，前不久网友反映发生在河南省黄泛区农场(国营)的粮食烘干设备频繁起火，致使1680吨高粱被直接烧焦熏坏，2320吨高粱因无法烘干发生严重变质，经检测这4000吨受损粮食已没有价值。同时，此事件还影响到了近8000亩的小麦(涉及近8000农民)，无法及时播种，给广大农户带来重大损失。（法制与社会杂志社）https://t.cn/A66PO7ya#同城微关注# #蓝V视界# https://t.cn/Ryh677g
一一盘绝对不够吃的家常菜，鲜美又营养，特别解馋下饭！#家常菜[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱香炒鱿鱼
食材：鱿鱼200克、罗勒叶适量、姜适量、蒜适量、酱油两匙、米酒两匙、糖一匙、麻油两匙
1.姜切片，蒜切成末，罗勒叶洗净，鱿鱼清洗后再切成容易入口的大小
2.锅中放入麻油和姜片爆香，等姜片变色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入鱿鱼炒，接着放入酱油、米酒调味，起锅前再加罗勒叶拌匀即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
剁椒鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
1、花莲鱼头清洗干净，在盘子的底部垫上一层生姜片，放上鱼头，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食盐抹匀，最后在表面再放上姜丝，腌制15分钟。
2、腌渍鱼头的时候，准备一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖匀。
3、把腌制鱼头用得到的生姜，料洒都倒掉（这些都有腥味，不能再使用了）。在盘子的底部重新垫上一层生姜。
4、放入鱼头，再均匀的码上剁椒。开水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3-5分钟，出锅。
5、出锅之后，将蒸出来的汤水倒掉（这些汤水有腥味的，要全部倒掉），趁热浇上蒸鱼豉油，再撒入葱花，浇一点热油在剁椒上面，瞬间满屋飘香.
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼一条 料酒8克 食用油20克，蒸鱼豉油25克 生姜5片 葱1根半
制作
1鲳鱼洗净清理内脏，鱼背正反面两面三刀擦干水份，料酒均匀地涂抹在鱼身做个马杀鸡；
2生姜葱切丝塞进鱼肚鱼身下及鱼背，上气将鱼放锅中中大火蒸10分钟 关火取出鱼；
3蒸出来的水一定要倒掉，葱姜也取出再摆上新鲜的葱姜淋一勺蒸鱼豉油；
4另起锅加热20克食用油 趁热淋在鱼身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜葱
具体步骤1、豆豉洗干净，沥干水分切碎，姜去皮，切小块放入料理机加少量水打成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放进碗中，搅拌均匀放在一旁备用。
4．排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉，再加姜汁调料搅拌均匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至排骨软烂，出锅前撒葱花即可。
三汁焖锅
食材：鸡翅8个、大虾300克、胡萝卜1个、紫洋葱1个、土豆2个、细芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、鸡精1小匙、甜面酱1小匙、生粉1小匙、葱白1个、蒜头3瓣
1、主角之一的鸡翅，根据自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把买回来的鸡翅提前解冻，然后泡入水中半小时接着冷水入锅焯水一下洗净备用。
2、大虾不管是什么品种都能用，但是最好是新鲜的。只有新鲜的大虾才能做出鲜甜的味道出来，所以尽可能买活虾。
3、在所有的食材全部准备好之后，就可以调制酱汁了。葱白一个切碎，再把蒜头拍了剁碎一并放入碗中。接着加入所需要的三汁调味料，再加入少许的清水搅拌均匀备用。
4、酱汁调好之后，就可以开始制作今天的这一道美食了。把胡萝卜、土豆切滚刀块放入锅中，然后加入辣椒粉、十三香和一点点黑胡椒粉搅拌均匀。
5、接着把之前焯水的鸡翅摆放上去，然后放入老姜片再把调好的在上面。大火煮开转最小火，焖煮至土豆、胡萝卜都熟。
6、在土豆和胡萝卜熟后，码放上准备好的大虾。盖上锅盖大致焖5分钟，最后再撒入提前准备好的洋葱碎和细碎。
7、翻拌几下后即可关火出锅，这一道菜味道非常好值得你试试。
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均匀出锅装盘即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
小贴士:
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
酱香炒鱿鱼
食材：鱿鱼200克、罗勒叶适量、姜适量、蒜适量、酱油两匙、米酒两匙、糖一匙、麻油两匙
1.姜切片，蒜切成末，罗勒叶洗净，鱿鱼清洗后再切成容易入口的大小
2.锅中放入麻油和姜片爆香，等姜片变色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入鱿鱼炒，接着放入酱油、米酒调味，起锅前再加罗勒叶拌匀即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
剁椒鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
1、花莲鱼头清洗干净，在盘子的底部垫上一层生姜片，放上鱼头，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食盐抹匀，最后在表面再放上姜丝，腌制15分钟。
2、腌渍鱼头的时候，准备一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖匀。
3、把腌制鱼头用得到的生姜，料洒都倒掉（这些都有腥味，不能再使用了）。在盘子的底部重新垫上一层生姜。
4、放入鱼头，再均匀的码上剁椒。开水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3-5分钟，出锅。
5、出锅之后，将蒸出来的汤水倒掉（这些汤水有腥味的，要全部倒掉），趁热浇上蒸鱼豉油，再撒入葱花，浇一点热油在剁椒上面，瞬间满屋飘香.
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼一条 料酒8克 食用油20克，蒸鱼豉油25克 生姜5片 葱1根半
制作
1鲳鱼洗净清理内脏，鱼背正反面两面三刀擦干水份，料酒均匀地涂抹在鱼身做个马杀鸡；
2生姜葱切丝塞进鱼肚鱼身下及鱼背，上气将鱼放锅中中大火蒸10分钟 关火取出鱼；
3蒸出来的水一定要倒掉，葱姜也取出再摆上新鲜的葱姜淋一勺蒸鱼豉油；
4另起锅加热20克食用油 趁热淋在鱼身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜葱
具体步骤1、豆豉洗干净，沥干水分切碎，姜去皮，切小块放入料理机加少量水打成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放进碗中，搅拌均匀放在一旁备用。
4．排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉，再加姜汁调料搅拌均匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至排骨软烂，出锅前撒葱花即可。
三汁焖锅
食材：鸡翅8个、大虾300克、胡萝卜1个、紫洋葱1个、土豆2个、细芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、鸡精1小匙、甜面酱1小匙、生粉1小匙、葱白1个、蒜头3瓣
1、主角之一的鸡翅，根据自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把买回来的鸡翅提前解冻，然后泡入水中半小时接着冷水入锅焯水一下洗净备用。
2、大虾不管是什么品种都能用，但是最好是新鲜的。只有新鲜的大虾才能做出鲜甜的味道出来，所以尽可能买活虾。
3、在所有的食材全部准备好之后，就可以调制酱汁了。葱白一个切碎，再把蒜头拍了剁碎一并放入碗中。接着加入所需要的三汁调味料，再加入少许的清水搅拌均匀备用。
4、酱汁调好之后，就可以开始制作今天的这一道美食了。把胡萝卜、土豆切滚刀块放入锅中，然后加入辣椒粉、十三香和一点点黑胡椒粉搅拌均匀。
5、接着把之前焯水的鸡翅摆放上去，然后放入老姜片再把调好的在上面。大火煮开转最小火，焖煮至土豆、胡萝卜都熟。
6、在土豆和胡萝卜熟后，码放上准备好的大虾。盖上锅盖大致焖5分钟，最后再撒入提前准备好的洋葱碎和细碎。
7、翻拌几下后即可关火出锅，这一道菜味道非常好值得你试试。
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均匀出锅装盘即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
小贴士:
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
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