花青素是什么？花青素又叫花色素，它是自然界一类水溶性的天然色素。花青素属于生物类黄酮物质，它的抗氧化能力比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
花青素广泛存在于植物的花、果实和根茎中，比如以下这6种食物，一起来看看是什么？该怎么吃？
第1种富含花青素的食物：紫薯
说到花青素高的食物，我们首先想到的就是紫色食物，紫薯算一种。紫薯是冬季常见的根菜，也是一种非常好的粗粮，每百克紫薯中的花青素含量可达60mg。
除此以外，它还含有丰富的矿物元素、维生素、氨基酸等，好吃还不怕胖，常吃皮肤水润气色好。紫薯的做法有很多， 而我的“心头好”就是这道紫薯米糊，做法简单，早餐喝一碗解饱又营养。
【紫薯米糊】
材料：紫薯、燕麦和小米。
详细做法：
1.小米淘洗后浸泡10分钟。
2.把紫薯清洗干净，削掉紫薯皮，切成小块儿。
3.把紫薯等食材一起倒入豆浆机里
4.加入适量清水选择米糊程序煮制。
紫薯米糊中还可以搭配其他富含花青素的食材比如黑米、紫玉米等。
第2种富含花青素的食物：葡萄
葡萄是常见的水果之一，红葡萄、紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中都含有大量的花青素。
看来“吃葡萄不吐葡萄皮”才是葡萄的正确吃法，但葡萄皮有些苦涩，我们吃葡萄的时候都会把葡萄皮吐掉，这可怎么办？
教您一个好方法，做成葡萄果酱，葡萄皮再也不会浪费了！
【葡萄酱
材料：葡萄，冰糖
详细做法：
1.把葡萄用盐水清洗干净。
2.把葡萄皮剥下来保留别扔，去掉葡萄籽。
3.用少许水煮制葡萄皮，煮到汤汁变成紫红色。
4.把葡萄皮挤干水分捞出来扔掉。
5.倒入葡萄果肉和冰糖中火煮制。当
6.葡萄酱变得浓稠时转小火继续熬
7.果酱不会很容易从锅铲上滑落下来就可以了。
熬好的葡萄酱趁热分装到小一些的密封罐里，不要装太满，拧紧瓶盖倒扣，自然冷却后冷藏存放。
含有花青素的食物，颜色不一定都是紫色的，这是因为食物中的酸碱值不同，所以花青素呈现的颜色也有很大差异，很多蓝色或黑色的食物也是花青素满满。
第3种富含花青素的食物：蓝莓
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，素有“黄金浆果”的美誉，它不仅果皮是蓝色的，就连果汁也是蓝色的。
蓝莓所含的花青素在所有水果蔬菜中属于佼佼者，每百克蓝莓中花青素含量132毫克，女人经常吃一些，化妆品都省了。
新鲜的蓝莓不易保存，做成蓝莓酱，随吃随取特别省事。
【蓝莓酱】
材料：蓝莓、老冰糖、柠檬汁。
详细做法：
1，把蓝莓洗干净，果柄去掉控干水分2，将蓝莓和冰糖一起倒入锅中，小火煮制。
3，当蓝莓汁熬出后转中火继续搅拌,4，变得浓稠时挤上少许柠檬汁
5，小火熬到自己喜欢的浓度就可以了。
清洗蓝莓时要轻些，不要破坏果霜。熬煮蓝莓果酱时不要用铁锅和铝锅。密封好的话，在冰箱里放半年都不会坏，开盖后就要尽快食用了。
除了紫色、蓝色的食物中有丰富的花青素，很多黑色食物中同样含有较多的花青素，其花青素浓度越高，颜色越深。
第4种富含花青素的食物：黑芝麻
黑芝麻富含花青素，或许很多人不知道。黑芝麻有着“五谷之首”的称号。它富含铁、镁等多种矿物质，黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍，每百克黑芝麻中还含有50毫克维生素E。
值得一提的是，黑芝麻富含花青素，我的奶奶已经80岁了，红光满面气色好，腿脚也利索，奶奶分享给我的方法恰恰就是常吃黑芝麻！
教您一种黑芝麻简单又省事的做法。
【黑芝麻粉】
材料：黑芝麻 核桃仁
详细做法：
1，把黑芝麻淘洗干净，控干水分后倒入炒锅里炒熟。2，核桃去壳掰成小块也炒熟。3，把黑芝麻和核桃分别研磨成粉,4，混合在一起，自然冷却后装入密封罐里保存。
花青素易溶于水，因此咱们在清洗黑芝麻时，掉色是正常现象。研磨时不要碾得太细，容易出油结块。可以用温水冲服黑芝麻粉，也可以将其撒在豆浆或粥里食用，每天不要超过2汤匙。
第5种富含花青素的食物：黑豆
自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法，别看黑豆黑乎乎的，这恰恰是因为其含有丰富的花青素。
常吃黑豆，对女人皮肤和头发都有好处，黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素，其蛋白质含量也非常高。
冬季吃黑豆正当季，黑豆怎么吃好呢？
自制黑豆粉就是个非常好的方法，坚持每天用开水冲2勺，肌肤水润显年轻。
【黑豆粉】
材料：
黑豆、黑芝麻核 桃。
详细做法：
1.黑豆清洗干净后晾干水分。
2.倒入无油干净的炒锅里炒至豆皮裂开，豆香味散发出来。
3.把芝麻和核桃也炒熟备用。将食材分别碾成粉。
4.黑豆不容易磨得很细致，可以过筛后反复研磨。
5.把黑豆粉混合均匀，放在干燥的地方保存，随吃随取。
黑豆要充分炒熟，半生不熟的黑豆是不能吃的。
第6种富含花青素的食物：桑葚
冬天寒冷干燥，如果不好好护肤，皮肤状态真的会很差，气色也难看。有一种零食，我每年冬天都会经常吃，它就是桑葚干。
每百克桑葚干中花青素含量194毫克。除了直接嚼着吃，还可以做成糖水和银耳汤，都非常美味。
分享一道桑葚银耳羹，寒冬的下午，喝上一碗热乎乎的，皮肤也越来越水润。
【桑葚银耳羹】
准备材料：
桑葚干 银耳 红糖。
详细做法：
1,银耳用温水泡发，清洗干净后撕成小朵。
2,把银耳倒入砂锅中，加入清水大火煮开转成文火熬制40分钟。
3,加入红糖煮至融化后关火。
4,加入桑葚干搅拌均匀即可食用。
5,如果有鲜桑葚的季节可以用桑葚来煮。
建议女人少用化妆品，记得多吃6种食物，花青素高，常吃气色好。
冬天皮肤干燥气色差，为了变得美美哒，女人们煞费苦心，但也有涂护肤品都无济于事的时候，女人想要气色好显年轻，就要适当地多食用一些含花青素高的食材，通过饮食让自己更美丽。
由内而外散发出来的美才是真的美，这种美是别人夺不走，也模仿不了的，您同意吗？
花青素广泛存在于植物的花、果实和根茎中，比如以下这6种食物，一起来看看是什么？该怎么吃？
第1种富含花青素的食物：紫薯
说到花青素高的食物，我们首先想到的就是紫色食物，紫薯算一种。紫薯是冬季常见的根菜，也是一种非常好的粗粮，每百克紫薯中的花青素含量可达60mg。
除此以外，它还含有丰富的矿物元素、维生素、氨基酸等，好吃还不怕胖，常吃皮肤水润气色好。紫薯的做法有很多， 而我的“心头好”就是这道紫薯米糊，做法简单，早餐喝一碗解饱又营养。
【紫薯米糊】
材料：紫薯、燕麦和小米。
详细做法：
1.小米淘洗后浸泡10分钟。
2.把紫薯清洗干净，削掉紫薯皮，切成小块儿。
3.把紫薯等食材一起倒入豆浆机里
4.加入适量清水选择米糊程序煮制。
紫薯米糊中还可以搭配其他富含花青素的食材比如黑米、紫玉米等。
第2种富含花青素的食物：葡萄
葡萄是常见的水果之一，红葡萄、紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中都含有大量的花青素。
看来“吃葡萄不吐葡萄皮”才是葡萄的正确吃法，但葡萄皮有些苦涩，我们吃葡萄的时候都会把葡萄皮吐掉，这可怎么办？
教您一个好方法，做成葡萄果酱，葡萄皮再也不会浪费了！
【葡萄酱
材料：葡萄，冰糖
详细做法：
1.把葡萄用盐水清洗干净。
2.把葡萄皮剥下来保留别扔，去掉葡萄籽。
3.用少许水煮制葡萄皮，煮到汤汁变成紫红色。
4.把葡萄皮挤干水分捞出来扔掉。
5.倒入葡萄果肉和冰糖中火煮制。当
6.葡萄酱变得浓稠时转小火继续熬
7.果酱不会很容易从锅铲上滑落下来就可以了。
熬好的葡萄酱趁热分装到小一些的密封罐里，不要装太满，拧紧瓶盖倒扣，自然冷却后冷藏存放。
含有花青素的食物，颜色不一定都是紫色的，这是因为食物中的酸碱值不同，所以花青素呈现的颜色也有很大差异，很多蓝色或黑色的食物也是花青素满满。
第3种富含花青素的食物：蓝莓
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，素有“黄金浆果”的美誉，它不仅果皮是蓝色的，就连果汁也是蓝色的。
蓝莓所含的花青素在所有水果蔬菜中属于佼佼者，每百克蓝莓中花青素含量132毫克，女人经常吃一些，化妆品都省了。
新鲜的蓝莓不易保存，做成蓝莓酱，随吃随取特别省事。
【蓝莓酱】
材料：蓝莓、老冰糖、柠檬汁。
详细做法：
1，把蓝莓洗干净，果柄去掉控干水分2，将蓝莓和冰糖一起倒入锅中，小火煮制。
3，当蓝莓汁熬出后转中火继续搅拌,4，变得浓稠时挤上少许柠檬汁
5，小火熬到自己喜欢的浓度就可以了。
清洗蓝莓时要轻些，不要破坏果霜。熬煮蓝莓果酱时不要用铁锅和铝锅。密封好的话，在冰箱里放半年都不会坏，开盖后就要尽快食用了。
除了紫色、蓝色的食物中有丰富的花青素，很多黑色食物中同样含有较多的花青素，其花青素浓度越高，颜色越深。
第4种富含花青素的食物：黑芝麻
黑芝麻富含花青素，或许很多人不知道。黑芝麻有着“五谷之首”的称号。它富含铁、镁等多种矿物质，黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍，每百克黑芝麻中还含有50毫克维生素E。
值得一提的是，黑芝麻富含花青素，我的奶奶已经80岁了，红光满面气色好，腿脚也利索，奶奶分享给我的方法恰恰就是常吃黑芝麻！
教您一种黑芝麻简单又省事的做法。
【黑芝麻粉】
材料：黑芝麻 核桃仁
详细做法：
1，把黑芝麻淘洗干净，控干水分后倒入炒锅里炒熟。2，核桃去壳掰成小块也炒熟。3，把黑芝麻和核桃分别研磨成粉,4，混合在一起，自然冷却后装入密封罐里保存。
花青素易溶于水，因此咱们在清洗黑芝麻时，掉色是正常现象。研磨时不要碾得太细，容易出油结块。可以用温水冲服黑芝麻粉，也可以将其撒在豆浆或粥里食用，每天不要超过2汤匙。
第5种富含花青素的食物：黑豆
自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法，别看黑豆黑乎乎的，这恰恰是因为其含有丰富的花青素。
常吃黑豆，对女人皮肤和头发都有好处，黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素，其蛋白质含量也非常高。
冬季吃黑豆正当季，黑豆怎么吃好呢？
自制黑豆粉就是个非常好的方法，坚持每天用开水冲2勺，肌肤水润显年轻。
【黑豆粉】
材料：
黑豆、黑芝麻核 桃。
详细做法：
1.黑豆清洗干净后晾干水分。
2.倒入无油干净的炒锅里炒至豆皮裂开，豆香味散发出来。
3.把芝麻和核桃也炒熟备用。将食材分别碾成粉。
4.黑豆不容易磨得很细致，可以过筛后反复研磨。
5.把黑豆粉混合均匀，放在干燥的地方保存，随吃随取。
黑豆要充分炒熟，半生不熟的黑豆是不能吃的。
第6种富含花青素的食物：桑葚
冬天寒冷干燥，如果不好好护肤，皮肤状态真的会很差，气色也难看。有一种零食，我每年冬天都会经常吃，它就是桑葚干。
每百克桑葚干中花青素含量194毫克。除了直接嚼着吃，还可以做成糖水和银耳汤，都非常美味。
分享一道桑葚银耳羹，寒冬的下午，喝上一碗热乎乎的，皮肤也越来越水润。
【桑葚银耳羹】
准备材料：
桑葚干 银耳 红糖。
详细做法：
1,银耳用温水泡发，清洗干净后撕成小朵。
2,把银耳倒入砂锅中，加入清水大火煮开转成文火熬制40分钟。
3,加入红糖煮至融化后关火。
4,加入桑葚干搅拌均匀即可食用。
5,如果有鲜桑葚的季节可以用桑葚来煮。
建议女人少用化妆品，记得多吃6种食物，花青素高，常吃气色好。
冬天皮肤干燥气色差，为了变得美美哒，女人们煞费苦心，但也有涂护肤品都无济于事的时候，女人想要气色好显年轻，就要适当地多食用一些含花青素高的食材，通过饮食让自己更美丽。
由内而外散发出来的美才是真的美，这种美是别人夺不走，也模仿不了的，您同意吗？
中国式生拌白菜，过年解腻餐桌必备！文：产品设计师云朵
低碳饮食没大家想的那么复杂，不必有那么大的包袱，只要了解食材，就能愉快的低碳。
今天分享一个凉拌菜，学会了，过年解腻都靠它了。
1、小颗的白菜，或者娃娃菜洗干净，竖着切成条。
2、撒盐抓拌，静置几分钟杀出水来，挤干备用。
3、小米辣或干辣椒，蒜末，花椒，辣椒粉，撒在白菜上。
4、用热油泼香，再加入酱油，醋，代糖和一丢丢蘑菇精，完成。
这是个网红方子，我只能尽力复刻成低碳的。低碳饮食有人把它分成“脏”低碳和“净”低碳，区别在于完全标准的食材和偶尔为之。
比如，一年也吃不了几回的蘑菇精，还有那一丢丢的蚝油，只要不是每天吃，偶尔吃一次，没那么大影响，生活还是要开心的。
【更多与低碳饮食有关的内容，记得关注清华大叔，下期内容更精彩！】#低碳饮食# #糖尿病饮食# #饮食#低碳水饮食[超话]#
低碳饮食没大家想的那么复杂，不必有那么大的包袱，只要了解食材，就能愉快的低碳。
今天分享一个凉拌菜，学会了，过年解腻都靠它了。
1、小颗的白菜，或者娃娃菜洗干净，竖着切成条。
2、撒盐抓拌，静置几分钟杀出水来，挤干备用。
3、小米辣或干辣椒，蒜末，花椒，辣椒粉，撒在白菜上。
4、用热油泼香，再加入酱油，醋，代糖和一丢丢蘑菇精，完成。
这是个网红方子，我只能尽力复刻成低碳的。低碳饮食有人把它分成“脏”低碳和“净”低碳，区别在于完全标准的食材和偶尔为之。
比如，一年也吃不了几回的蘑菇精，还有那一丢丢的蚝油，只要不是每天吃，偶尔吃一次，没那么大影响，生活还是要开心的。
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过年必吃的12道下酒菜，家宴待客都不错，照着做，家人夸你是大厨#美食分享[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；
2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分；
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料；
4、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
黄瓜拌金针菇
做法
1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。
5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。
麻辣藕片
食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油
做法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。
2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
土豆烧排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱起锅
酸辣猪肚
食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
虾仁日版豆腐
— 用 料 —
生抽、日本豆腐、鲜虾 、水、
黄瓜（或者青豆）、淀粉
做 法：
1，日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下；
2，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
3，把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
4，虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配。
脆皮豆腐
食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
玉米蒸排骨
食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。
做法
1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。
3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。
4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。
鲜菇滑肉片
食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片；
做法
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
酸辣鸡杂
食材：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~
做法：
将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。
切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精，出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅，出锅了，酸、辣、爽、脆。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；
2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分；
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料；
4、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
黄瓜拌金针菇
做法
1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。
5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。
麻辣藕片
食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油
做法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。
2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
土豆烧排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱起锅
酸辣猪肚
食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
虾仁日版豆腐
— 用 料 —
生抽、日本豆腐、鲜虾 、水、
黄瓜（或者青豆）、淀粉
做 法：
1，日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下；
2，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
3，把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
4，虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配。
脆皮豆腐
食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
玉米蒸排骨
食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。
做法
1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。
3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。
4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。
鲜菇滑肉片
食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片；
做法
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
酸辣鸡杂
食材：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~
做法：
将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。
切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精，出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅，出锅了，酸、辣、爽、脆。
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