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水芹：伞形科水芹菜属，多年生草本。水芹菜的茎比较细且叶柄茎杆是空心的，形状短小，叶子呈三角形，边缘有牙齿或圆齿状锯齿，呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。小伞形花序，组成复伞形花序，顶生，花白色。水芹产于我国，常见于河边、湖畔、溪流边、沼泽等浅水低洼处，民间称之为“水芹菜”，在江南的民间，因为水芹其茎成管状而叫它“路路通”。其幼苗、嫩叶可作蔬菜食用，味道鲜美，清香爽口。
喜欢吃水芹的人都了解，水芹最好吃的部分就是茎部呈白色的地方，俗称“白头”，白白嫩嫩的茎越长，就证明水芹的品相越好。水芹能与各种食材搭配，但其柔嫩的口感和具有强覆盖性的特别气味使得它更适合清炒等简单做法。水芹菜不仅美味，全草民间也作药用，有降低血压的功效。 https://t.cn/RaQIL9E