#陕西#【109°88′E，33°53′N】 #山阳空心挂面#空心挂面是陕西省历史悠久的传统面食小吃，在陕西省商洛市的山阳县，挂面是这里家家户户的传统，也被列为了商洛市的非物质文化遗产，是当地人民生活中传统手工面食品制作中最为独特的上品。因为面条里面布满了气孔，切断的一面，正好会有个孔，看起来，像是空心一样，由此叫做空心挂面。相传战国时期，秦王嬴政为完成六国统一之大业，率兵日夜征战，常常数日水米不进。一日行至秦岭南麓，此乃山之阳面（今商洛山阳县），日照充足。秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条，胃口大开便令其煮食，老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上，秦始皇吃后觉得酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比。问之，老汉答曰此乃手工挂面，因面形状“长瘦”，故又称“长寿面”。秦始皇闻后大喜，遂重赏该老汉。从此，地方官吏就将手工挂面连年进贡给朝廷，被列为皇家御膳养生佳品。（图片来源于网络）

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