李雪琴：“内蒙早茶是什么？”
玲花：“奶茶啊。”

毛不易：“那它属于是一顿早饭还是一个零食啊？”
玲花：“它就是早茶啊，如果要是可以的话，把自己头一天煮的羊肉，用刀子凉的割几块儿，我第一次给曾毅吃的时候，他都服了。”

曾毅：“真的太香了！”
玲花：“他带我到湖南吃，我学会了吃辣，我带他到内蒙吃，他才真正的吃过什么叫羊肉。”

内蒙的早茶虽然以茶命名，但它一半儿的灵魂都是肉给的，除了咸香醇厚的奶茶外，还会配上酥脆的果条、肉馅的烧麦、撒子、羊肉包子、手把肉、太阳饼，这一顿吃下来真的比很多地区的正餐都还丰盛。

而且内蒙一带吃羊肉都是吃原汁原味的，就是挑选膘肥肉嫩的绵羊，宰杀之后，用清洗干净，无需添加任何香料，只要用清水煮然后撒一小把盐，其滋味儿就非常的鲜美了，没有一点膻味，羊肉都透着清甜。

玲花问李雪琴：“喜欢吃羊肉吗？我下回给你寄点。”李雪琴一脸欣喜：“啊？喜欢！”玲花：“你会做的吗？”李雪琴：“煮不就完了吗？不就加把盐吗？啥也不放吗？放了调料就干扰原味了吗？”玲花：“待会儿把地址给我。”曾毅：“你花姐两万亩草原。”

李雪琴大惊：“真的啊？”

玲花：“几千亩，几千亩。”

毛不易：“那得放可多羊了吧？”

玲花：“几百只是有啊。”

内蒙人对于羊肉的烹饪真的一点不复杂，就讲究吃一个原味儿，因为内蒙的羊肉和其他地区的羊肉不一样，其他地区的羊肉膻味大，需要老调料压制，但内蒙的羊肉去的没什么膻味，清水煮出来就已经非常好吃了，加调料反而破坏了它本来的味道。

而内蒙羊肉不膻则有很多原因，一是因为地域原因，内蒙无污染的大草原上，有着非常优质的牧草，而且内蒙的羊群都是散养的，散养的羊比圈养的羊膻味要小很多。

二是因为品种的原因，羊一般分绵羊和山羊，山羊的膻味要比绵羊重很多，因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，而内蒙大多都是养的绵羊，瘦肉率高，含蛋白高、脂肪低，膻味轻。

所以想要吃到真正好吃的羊肉，内蒙真的值得一去！

【香辣五香螺蛳】螺蛳用钳子夹去尾部反复冲洗；葱切段，姜切片；油烧热下入切成小段的干辣椒煸香；倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟；加葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒；出味儿后加入老抽和糖翻炒入味；倒入清水（以淹没螺蛳为宜）；汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人调入盐和鸡精。https://t.cn/A6I7oCud