市场阿胶价格差异大,怎么选阿胶?北京中医药大学教授来教你
阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶,为名贵中药,与人参、鹿茸并称“中药三宝”,因发源于老东阿(今山东省平阴县东阿镇)而得名。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品,《本草纲目》称之为“圣药”,药用历史近3000年,以稳定的质量、独特的疗效著称于世,千百年经久不衰。
阿胶是一神奇而又古老的药物,它以神奇的疗效和稳定的质量而畅销。自古就假品甚多,以次充好,以假乱真。由于不同历史时期阿胶原料及制备工艺不尽相同,历代医家对阿胶真伪优劣的认识亦有差异。
《周礼·考工记·弓人》曾提出:“凡相胶,欲朱色而昔。昔也者,深瑕而泽,珍而博廉。”即鉴别胶,以色红赤、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角者为好。
陶弘景曰:“凡三种,清薄者作画用,厚而清者盆覆胶,作药用之,浊黑者不入药用。”
《本草纲目》载:阿胶“当以黄透如琥珀色或光黑如翳漆者为真,真者不作皮臭,夏月亦不湿软”。
《中国药学大辞典》阿胶“辨伪”条下:“……张隐奄本草崇原辨之最祥。按古法……每年春季,选择纯黑无病之健驴,饲以狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四五日,刮毛涤垢,再漂泡数日。取阿井水,用桑柴火熬三昼夜。去滓滤清,再用银锅金铲,加参、蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁,再熬至成胶。其色光洁,味甘咸,气清香,此即真阿胶也。”
这些记载均从不同的角度阐述真阿胶的特点,意在告知人们如何去识别真品阿胶。
前面说了,自古阿胶就假品多,尤其是现在的药品市场,有不少药贩为牟取私利,制作和出售假阿胶。伪品阿胶是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶,甚至连皮都不含的明胶,这些伪劣品多粘性较强,不易破碎,味臭难闻,色暗无光,外形不光滑,不平整,夏季容易软化,遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味,服用后不仅无益,还会危害健康。现将正品与伪劣产品做个对比,并教大家怎么辨别正品阿胶。
(红色字体为伪品,蓝色字体为正品▼)
1.常见的伪劣假阿胶
(1)牛皮胶
长方块,棕黄色,有光泽。质韧不易碎,断面光亮,碎片对光照视呈黄棕色半透明状。气微,味微甘。灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。
(2)杂皮胶
就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成,颜色呈黑褐色;无光泽;质地坚韧,不易打碎;对光透视不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,混浊,白色泡沫较多;灰化后残渣成土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮;味咸涩,口尝具细砂感。
(3)骨胶
动物碎骨制成,表面不透明无光泽;有气泡所致的小孔洞;侧面有不规则的皱纹;质硬不易打碎;气微臭。
(4)明胶类
平滑光亮;质脆;气微或具墨汁样臭;火试后变为白色片状粉,不黏结。
2.正品阿胶的辨别方法
(1)外观颜色:长方块,外观呈棕色至黑褐色,不是越黑越好,也不是越浅越好。有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。无油孔、气孔及明显刀纹。
(2)看质地:正品阿胶质地脆而硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。
(3)气味:正品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。好阿胶经过黄酒浸泡(烊化)表面会析出一层白色的豆油(阿胶的制作过程中会加入豆油,能降低阿胶的粘度,便于切块,还可以保护胶片不碎裂。)
(4)水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶,为名贵中药,与人参、鹿茸并称“中药三宝”,因发源于老东阿(今山东省平阴县东阿镇)而得名。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品,《本草纲目》称之为“圣药”,药用历史近3000年,以稳定的质量、独特的疗效著称于世,千百年经久不衰。
阿胶是一神奇而又古老的药物,它以神奇的疗效和稳定的质量而畅销。自古就假品甚多,以次充好,以假乱真。由于不同历史时期阿胶原料及制备工艺不尽相同,历代医家对阿胶真伪优劣的认识亦有差异。
《周礼·考工记·弓人》曾提出:“凡相胶,欲朱色而昔。昔也者,深瑕而泽,珍而博廉。”即鉴别胶,以色红赤、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角者为好。
陶弘景曰:“凡三种,清薄者作画用,厚而清者盆覆胶,作药用之,浊黑者不入药用。”
《本草纲目》载:阿胶“当以黄透如琥珀色或光黑如翳漆者为真,真者不作皮臭,夏月亦不湿软”。
《中国药学大辞典》阿胶“辨伪”条下:“……张隐奄本草崇原辨之最祥。按古法……每年春季,选择纯黑无病之健驴,饲以狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四五日,刮毛涤垢,再漂泡数日。取阿井水,用桑柴火熬三昼夜。去滓滤清,再用银锅金铲,加参、蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁,再熬至成胶。其色光洁,味甘咸,气清香,此即真阿胶也。”
这些记载均从不同的角度阐述真阿胶的特点,意在告知人们如何去识别真品阿胶。
前面说了,自古阿胶就假品多,尤其是现在的药品市场,有不少药贩为牟取私利,制作和出售假阿胶。伪品阿胶是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶,甚至连皮都不含的明胶,这些伪劣品多粘性较强,不易破碎,味臭难闻,色暗无光,外形不光滑,不平整,夏季容易软化,遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味,服用后不仅无益,还会危害健康。现将正品与伪劣产品做个对比,并教大家怎么辨别正品阿胶。
(红色字体为伪品,蓝色字体为正品▼)
1.常见的伪劣假阿胶
(1)牛皮胶
长方块,棕黄色,有光泽。质韧不易碎,断面光亮,碎片对光照视呈黄棕色半透明状。气微,味微甘。灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。
(2)杂皮胶
就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成,颜色呈黑褐色;无光泽;质地坚韧,不易打碎;对光透视不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,混浊,白色泡沫较多;灰化后残渣成土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮;味咸涩,口尝具细砂感。
(3)骨胶
动物碎骨制成,表面不透明无光泽;有气泡所致的小孔洞;侧面有不规则的皱纹;质硬不易打碎;气微臭。
(4)明胶类
平滑光亮;质脆;气微或具墨汁样臭;火试后变为白色片状粉,不黏结。
2.正品阿胶的辨别方法
(1)外观颜色:长方块,外观呈棕色至黑褐色,不是越黑越好,也不是越浅越好。有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。无油孔、气孔及明显刀纹。
(2)看质地:正品阿胶质地脆而硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。
(3)气味:正品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。好阿胶经过黄酒浸泡(烊化)表面会析出一层白色的豆油(阿胶的制作过程中会加入豆油,能降低阿胶的粘度,便于切块,还可以保护胶片不碎裂。)
(4)水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
#书香坊#《男孩的冒险书》献给8至80岁的男孩们!
每个男人心里都住着一个小孩,无论他是刚成年的小伙、父亲还是祖父。本书总结了能够给男孩带来满足感的一系列知识、游戏、故事和历史。从钓鱼的技巧到大炮的发展史,从如何栽种向日葵到怎样通过观星来辨别方位,从雪莱的诗歌到莎士比亚的经典剧作……每一页知识都带给男孩全新的知识冲浪体验。你知道吗,哪怕只是学会打漂亮的水漂这样一件小事,都需要男孩不断地动脑筋去总结经验、调整姿势,世界上最牛的打水漂冠军就是一位物理力学达人!本书中的活动将会培养男孩的诸多优秀品质:强壮的体魄,博学多才,反应敏捷,自信而有魄力,敢于做决断,具备冒险精神和探索精神。最重要的是,我们强调的不是知识,而是掌握知识所带来的成就感、满足感,每个男孩都可以成为自己精神世界的王者。
作者康恩•伊尔古登和哈尔•伊尔古登,英国著名儿童畅销书作家。康恩曾任教师,弟弟哈尔曾在剧场任舞台监督,从小就读过诸如《神奇的化学实验》之类的书籍,喜欢动手制作各种玩意儿,不仅对书中涉及的知识了如指掌,而且能把各种东西熟练地制作出来,他们善于就地取材,利用身边易得的材料。各种物品的尺寸是那样地准确,以至于读者能按照书上所说建造一间坚固的树屋。
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