高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？#如何挑选纯牛奶#
全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...
傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！
首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！
生乳[星星]
根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》
复原乳[星星]
复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]
根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3
所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。
但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！
调制乳[星星]
食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。
除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5
乳饮料[星星]
乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6
早餐奶[星星]
早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？
从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。
同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7
当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。
当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？
高钙奶[星星]
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
有机奶[星星]
有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。
脱脂奶[星星]
牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。
所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好
1．配料表越短越好；
2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；
3．不要盲目相信广告。
来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报 #新疆麦趣尔两批次纯牛奶不合格#
全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...
傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！
首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！
生乳[星星]
根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》
复原乳[星星]
复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]
根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3
所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。
但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！
调制乳[星星]
食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。
除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5
乳饮料[星星]
乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6
早餐奶[星星]
早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？
从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。
同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7
当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。
当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？
高钙奶[星星]
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
有机奶[星星]
有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。
脱脂奶[星星]
牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。
所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好
1．配料表越短越好；
2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；
3．不要盲目相信广告。
来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报 #新疆麦趣尔两批次纯牛奶不合格#
分享这半年。
感恩每一个 巨大的，细微的，翻天覆地的，不值一提的变化。
放下追了四年半的星，生生扯断了这份过去支撑我整个精神世界的感情。没有什么原因，当下也没有不喜欢了，只是忽然审视这两年追逐他的过程，实在是痛苦大于快乐，那就放下吧。与其让自己的爱意在频繁的痛苦和偶尔的快乐中来来回回，那不如狠下心来断掉。辛苦构筑的精神大厦被亲手摧毁确实难过的要死，但没关系，那就让无家可归精神世界流浪一会儿吧。
认真积极的回归生活也没什么不好。一直被朋友调侃极度不爱惜身体活不过40岁的人，开始追求规律的饮食和营养的均衡。过去二十多年一直视蔬菜为草芥的肉食动物，现下已然成为了绿叶菜的狂热爱好者，如果哪一天不摄入足量都感觉愧对代谢。也是人生第一次，开始了减肥大业，没有节食，而是把肉饭菜狠狠刻进DNA里，两个半月，快乐的瘦了十斤。体重的变化或许是其次，因此拥有了更健康的身体和生活，并且还带动了身边的人一起加入我，这更让人愉悦。
除此之外，我的职场自信似乎在这半年悄悄萌芽。很难想象我居然会有不自信的时刻吧，但每当进入一个新的环境我确实需要重新建立自信心，才能更好的表达自己，不然就会有生理反应。这玩意儿需要时间的累积，现在虽然远远没有达到满格，但它冒头的这一点已经足够我自如的应付现状了。
还有就是我感觉自己已经慢慢接纳并且爱上hz了。去年来时带着的诸多抱怨和不满，在经历了一个四季后逐渐消散。尽管我的归属感依然不够浓烈，也依然没有拾起探索这座城市的热情，但我确实有些爱上这里。这种变化或许发生在工作日夜晚赴约的途中，心可以轻松自在的随晚风飘荡；又或许发生在稀松平常的通勤路上，偶然抬眼便能窥得一方姹紫嫣红。
感恩每一个 巨大的，细微的，翻天覆地的，不值一提的变化。
放下追了四年半的星，生生扯断了这份过去支撑我整个精神世界的感情。没有什么原因，当下也没有不喜欢了，只是忽然审视这两年追逐他的过程，实在是痛苦大于快乐，那就放下吧。与其让自己的爱意在频繁的痛苦和偶尔的快乐中来来回回，那不如狠下心来断掉。辛苦构筑的精神大厦被亲手摧毁确实难过的要死，但没关系，那就让无家可归精神世界流浪一会儿吧。
认真积极的回归生活也没什么不好。一直被朋友调侃极度不爱惜身体活不过40岁的人，开始追求规律的饮食和营养的均衡。过去二十多年一直视蔬菜为草芥的肉食动物，现下已然成为了绿叶菜的狂热爱好者，如果哪一天不摄入足量都感觉愧对代谢。也是人生第一次，开始了减肥大业，没有节食，而是把肉饭菜狠狠刻进DNA里，两个半月，快乐的瘦了十斤。体重的变化或许是其次，因此拥有了更健康的身体和生活，并且还带动了身边的人一起加入我，这更让人愉悦。
除此之外，我的职场自信似乎在这半年悄悄萌芽。很难想象我居然会有不自信的时刻吧，但每当进入一个新的环境我确实需要重新建立自信心，才能更好的表达自己，不然就会有生理反应。这玩意儿需要时间的累积，现在虽然远远没有达到满格，但它冒头的这一点已经足够我自如的应付现状了。
还有就是我感觉自己已经慢慢接纳并且爱上hz了。去年来时带着的诸多抱怨和不满，在经历了一个四季后逐渐消散。尽管我的归属感依然不够浓烈，也依然没有拾起探索这座城市的热情，但我确实有些爱上这里。这种变化或许发生在工作日夜晚赴约的途中，心可以轻松自在的随晚风飘荡；又或许发生在稀松平常的通勤路上，偶然抬眼便能窥得一方姹紫嫣红。
外婆享受了八年的待遇，如今轮到我享受了。几乎每天都能吃到，小姨不辞辛苦，亲自去买食材，亲自为我烧好再送过来的饭菜。95岁的外婆被送到了小舅家由舅妈照顾，小姨腾出时间来照顾我，一贯希望自己是强者，是可以去照顾家人朋友的人，突然间，这个角色转换了。
一关又一关，能强忍住开刀后刀口的疼痛，不打止痛针。呕吐不止的感觉却使我兵败如山倒，对西药的反应非常大，只能求得中医的帮助。
以前觉得自己活到这把年纪，最艰难的时光依旧是高中那三年，整个恶性循环，白天没听懂的数学课，晚上熬夜还是做不出来，第二天昏昏沉沉，上课打瞌睡，然后晚上又熬夜。
而如今，人生最艰难的时光莫过于这几天了，面如死灰，身体受到严重的药物侵害。最艰难的时光，又是最温暖的时光，家人朋友无微不至的关怀，内心充满感激。
十岁那年也住过一次医院，没什么大病，打了两枚针肚子就不疼了。然后每天为家人排班，周日是外公，周四是小舅，周六是小姨，把家里长辈的休息日都安排来医院陪我。这次二进医院，又为闺蜜朋友们排班，她们真是神通广大，在楼下住院部保安们疫情期间严把死守的情况下，想尽各种办法来医院轮流陪护我。
办法一，不直接进住院部，绕到三号楼，坐电梯到三楼再过天桥绕道二号楼，再进住院部，那里只有一名保安。
办法二，找来隔壁病床的陪护证手机拍照蒙混过关。
办法三，直接一脸的威严，说上楼找医生有事，然后打医生处电话让保安接听。
出院后吃的营养品，滋补品，新鲜蔬菜水果络绎不绝，朋友们都考虑得非常仔细，还为我定好一只甲鱼，请饭店里的高级厨师烹饪。
小舅今天奇怪地问我，怎么你的朋友们对你那么好，纯粹的友情，无价。[心]
一关又一关，能强忍住开刀后刀口的疼痛，不打止痛针。呕吐不止的感觉却使我兵败如山倒，对西药的反应非常大，只能求得中医的帮助。
以前觉得自己活到这把年纪，最艰难的时光依旧是高中那三年，整个恶性循环，白天没听懂的数学课，晚上熬夜还是做不出来，第二天昏昏沉沉，上课打瞌睡，然后晚上又熬夜。
而如今，人生最艰难的时光莫过于这几天了，面如死灰，身体受到严重的药物侵害。最艰难的时光，又是最温暖的时光，家人朋友无微不至的关怀，内心充满感激。
十岁那年也住过一次医院，没什么大病，打了两枚针肚子就不疼了。然后每天为家人排班，周日是外公，周四是小舅，周六是小姨，把家里长辈的休息日都安排来医院陪我。这次二进医院，又为闺蜜朋友们排班，她们真是神通广大，在楼下住院部保安们疫情期间严把死守的情况下，想尽各种办法来医院轮流陪护我。
办法一，不直接进住院部，绕到三号楼，坐电梯到三楼再过天桥绕道二号楼，再进住院部，那里只有一名保安。
办法二，找来隔壁病床的陪护证手机拍照蒙混过关。
办法三，直接一脸的威严，说上楼找医生有事，然后打医生处电话让保安接听。
出院后吃的营养品，滋补品，新鲜蔬菜水果络绎不绝，朋友们都考虑得非常仔细，还为我定好一只甲鱼，请饭店里的高级厨师烹饪。
小舅今天奇怪地问我，怎么你的朋友们对你那么好，纯粹的友情，无价。[心]
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