1756年，一个柏林的面点师加入腓特烈大帝的炮兵部队失败后，作为允许他留在军队的答谢，为士兵制作了一种油炸的发酵面团，这种高热量食品很快大火于军中，大家都认为它很好吃，但长久以来就是不能统一它的名字（西德：Berliner，Ballen、Puffel、黑森、莱茵兰：Kreppel、Kräppel、南德：Krapfen、东德：Pfannkuchen、Berliner Pfannkuchen，士瓦本：Fastnachtsküchle），其中一种就是“泡芙（Puffel）”。
在意大利，法国，西班牙都是很流行的甜点，蓝带雷诺特这类的甜点学校一定会教授泡芙的制作，那么你喜欢哪一种泡芙呢？

La Pâtisserie JF的主理人毕业于有“餐饮界的黄埔军校”之称的雷诺特和蓝带，在融创滨江的裙楼里盘下店面，为世人呈现她理想中的的法式甜品店。
La Pâtisserie JF所使用的所有原材料，都坚持从法国与日本进口。法芙娜巧克力、总统黄油、铁塔奶油、日清山茶花面粉、大溪地香草荚……个个绝非凡品！

：中山南一路568号A106

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如今越来越多的厨师选择到海外进修，以此精进技术、开拓视野
那么厨师到海外求学会是一个划算的选择吗？
费朗迪、雷诺特、蓝带等一众海外烹饪名校究竟能为求学者带来哪些成长？
决定海外求学后，又该如何让这段旅居国外的时光发挥出最大效益？
今天的名厨推荐内容，邀请到两位甜品师分享她们的海外求学经历与她们对这些问题的答案
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