#赤峰人物# 【科技史上永远铭记的赤峰科学家沙尔夫和“中国草原红牛”】牛奶在人们的日常生活中必不可少，现在大家喝的许多牛奶都是电视上出现的那种黑白花奶牛产的，它的产量很高，但这种牛是舶来品。对于草原来说，对于游牧民族来说，千百年来的奶牛仍然是本地的红牛、黄牛、黑牛等传统品种。而在一个条件不太好的时间和地点要把传统的品种改良一下不是个轻松的事。但总是有些执着的人，在这些默默无闻的工作上投入了毕生的精力，终于使事物向前迈进了一步。往往科学上的一小步，就是人类历史的一大步。在赤峰畜牧所工作的工程师、研究员沙尔夫就成功地培育了“中国草原红牛”这个品种，它们比本地牛在产肉量和产奶量方面都增加了许多。沙尔夫也因此获得了各种荣誉，载入了中国畜牧业的发展史册。

1987年10月9日的《光明日报》报道：“一个新的牛种家族——中国草原红牛在内蒙古大草原上培育成功。目前这一新牛种已推广、改良三十五万余头，创造经济效益七亿多元。”想想看，那个时候的七亿元也是一个几乎无法企及的数字，因为那时沙尔夫这样的科研人员的工资也就是几十元而已。报道还说：“50年代末，我国北方牛的品种出现了严重的退化现象，引起了国家有关方面的重视。培育高标准种牛成为畜牧科研单位的重要任务。”

目前世界上有两大类牛，一是产奶量高的荷兰黑白花奶牛，二是肉乳兼用型的如法国夏洛来牛和德国的西门塔尔牛。世世代代在草原上生长的红牛黄牛们个头不大，产肉量和产奶量都不算高，却也耐寒，耐饥饿。但是面临世界上迅猛发展的畜牧业，草原本地的品种显然跟不上形势，改良势在必行。而这个工作从1953年就开始了。涉及到的省份有吉林、辽宁、河北、内蒙古。这是国家有计划地培育肉乳型新牛种。到1985年由国家农牧渔业部正式命名为“中国草原红牛”，凝聚了几代科技工作者和广大牧民的心血。这其中，沙尔夫在功劳簿上名列榜首。

1936年，沙尔夫出生在昭乌达盟（现赤峰市）巴林右旗，是个独生子。家境贫困，爹妈给他起了个名字叫沙尔夫，就是“黄小子”的意思，可能是希望他长大了像草原上的黄牛犊子那样健壮吧。这个黄小子上了小学上中学，一直上到内蒙古农牧学院（今内蒙古农业大学）畜牧专业。1961年毕业后就回到了家乡，在赤峰市畜牧科学研究所工作，当时在内蒙古只有赤峰和呼伦贝尔有这样的研究所。搞科研不光是瓶瓶罐罐加白大褂，畜牧研究可是个“体力活”。

毕业后的头两年，他先到了老家进行提高母牛繁殖率的试验，后来又到赤峰的克什克腾旗搞地方良种“岗更牛”的选育课题。这些工作是极为枯燥的，而且在“牛棚”里的生活也是艰苦的。说是科学家，其实整天和牛在一起，倒像个牧民。每天给牛测量，收集数据。那时条件简陋，没有什么高科技。比如给牛测量产奶量，如果挤出来就可以知道，但是小牛犊吃了的话，怎么才能知道它吃了多少呢？沙尔夫想了个办法：牛犊吃奶前给它量体重，吃完后再量就知道了。就用这样的土办法，他们收集了一万多个数据，为下一步的研究打下了基础。这期间，他写出了第一篇论文《岗更牛的生产性能研究报告》，在《中国畜牧》杂志上发表了。

1963年他转入了中国草原红牛（开始时叫“翁牛特牛”，后来又叫“西拉沐沦牛”，都是以地名为名）的研究工作。和他同时在研究的还有吉林农科院的科学家们，也包括他的老师王振起。

改良就是要注入新鲜血液，这一点似乎适用于很多事物上。草原红牛首先选用英国的短角公牛与本地母牛杂交，这样产下来的是第一代杂交牛。从第一代到最后稳定的种牛形成，需要好几代，10年甚至20年的过程才能正式确立这个品种的诞生。这个新的品种还必须比原来的品种在产奶、产肉量上要明显提高，还要有较强的抗病能力，较高的受胎率，以及对饲草的适应力等。这期间，杂交牛还会出现质量不稳、成年牛体重下降、幼畜死亡率高等现象。这些困难就需要沙尔夫和同事们一个一个地去克服。

他到了一个叫海金山的牧场里一住就是20年。住在简陋的屋子里，吃的是玉米粥，还有土豆咸菜，烧的是牛粪，冬天穿的是皮帽子、毡疙瘩（一种用羊毛制成的靴子），有时去很远的锡盟或河北取公牛精液，还得每人身背着两个粗口保温瓶——那时没有液氮瓶，只能在保温瓶里放上干冰代替，有时往返100华里都要走路。算下来他们一年里有3/4的时间是在下面，孩子出生、妻子患病，他都不在家，欠账太多了。这样的研究工作在“文革”中也没中断。1972年，王振起退休，课题组就由沙尔夫主持。从这时起，一直到通过国家验收，整整13年，他们的努力终于见到成果了。加上他毕业后就投入的时间，他在这个项目上花了整整20年的光阴。

1973年，农牧渔业部召开了北方13个省市自治区奶牛育种工作会议，制定了中国草原红牛的育种方案，沙尔夫的担子重了。毕竟他搞了这么长时间的研究，毕竟在北方来说，内蒙古是个畜牧大区，在育种方面走在前面是一种必然，更是一种责任。

草原红牛的出世公式是这样的：外国公牛+本地母牛=第一代杂交牛；以此杂交母牛+外国公牛=第二代杂交牛；第二代杂交公牛+杂交母牛=草原红牛。1984年，草原红牛被内蒙古有关方面通过验收，1985年被农牧渔业部验收通过。从此，一个新的牛品种在古老的草原上诞生了。它的产奶量比本地牛提高了5—10倍， 产肉量提高了40%，体重比本地牛增加了3倍。早在1979年，农牧渔业部就在其文件《关于加强草原红牛育种工作的意见》中称：“……出口试销，客商反映良好，骨细肉多，售价较高，对当地自然条件具有良好的适应性，深受广大农牧民的欢迎……草原红牛是我国重点科研新品种之一，既是全国重点科研项目，又是重要的生产任务。它对我国养牛业的发展、实现现代化、国内市场和对外贸易都将起一定作用。”

培育成功之后还要稳定、推广。沙尔夫随后又做了大量的工作，使这个项目得到了最大限度的推广和应用。他也因此获得了1987年内蒙古自治区科学进步一等奖、农牧渔业部科学进步二等奖。1985年他被授予全国总工会优秀科技工作者称号，并获“五一”劳动奖章。1986年获内蒙古自治区特等劳模称号，1993年起享受政府特殊津贴。1996年他退休后仍然担任了一段时间的“中国与卢森堡关于肉牛生产技术合作项目”的中方执行单位——内蒙古天蒙沐沦牧业有限公司的总工程师。他还著有《草原红牛》一书，写有一百多篇论文。

现在，以中国工程院院士、副院长、中国科协副主席、前内蒙古大学校长旭日干为代表的新一代畜牧专家成功地掌握了良种牛的胚胎移植技术，使良种培育又上了一个更高的台阶。草原红牛已经完成了它的历史使命。科技还在进步，但是中国科技史上记住了沙尔夫的名字，记载了草原红牛。沙尔夫和广大的科学家们，也像牛一样，“吃的是草，贡献出来的是奶和血”。

#边走边拍边想边说[超话]##心情日记##感悟##牛人疯语# 黄河边上有人家，四周是村庄，瓜果飘香，甚至还有些牛粪、烧柴火的味道，身处这里，安逸极了，没有喧闹，没有哀鸣，特别是到了傍晚，墨色的天空万籁寂静。中国·白银·平川区的一个村庄。在村干部的热情陪伴下，进入坐落于黄河边上的村庄，被这里安静祥和地氛围深深打动久久不愿离去。

今天伙计说去黄河滩摘槐花，想想春节到现在因为疫情还没出去过，很期待的前往。
驱车一个小时左右，没见黄河也没见滩，钻到这么一条沟沟里，倒是见到几坨干牛粪和几座废弃的破宅院。大树上的花已开始干枯，还好一些小树正盛开或含苞，总算不虚此行，颇有些些收获。还收获了一道道荆棘枝叉什么的留下的伤痕，虽然我今天特意穿了牛仔裤。[笑而不语][笑而不语]
———希望所有的山穷水尽，都会有柳暗花明。而收获的过程，快乐总是多于伤痛。