《寻味贵阳》/ A Bite of Guiyang (2022)

多元风味碰撞城市脉动——
3集城市美食纪录片《寻味贵阳》是“寻味”系列的第三部，从不同的美食观察角度、话语表达方式及独特的分集理念出发，深度剖析贵阳美食与人、历史及风貌的关系。内容上从宏观到微观，过去到今时，不同角度全面解读食物及背后承载的家庭观念、生活方式甚至精神信念。
《寻味贵阳》挖掘了丝娃娃、小米鲊、老素粉、神仙豆腐、糕粑稀饭等贵州贵阳特色美食，从山、水、城三个层次进行解读，剖析贵阳美食与人、历史及风貌的关系，也展现了贵阳排着队的早餐粉面摊、喝着酒的宵夜大排档等热气腾腾的市井生活面貌，勾勒出黔菜酸辣爽口的味觉基调。

#带着微博去旅行##海南旅行##潮流生活#温和的气候、肥沃的土地、丰富的物产、发达的经济，都给法国的饮食文化提供了非常有利的发展基础。法国菜在欧洲久负盛名，其选材广泛、用料新鲜、装盘美观、品类繁多。法国人除了讲究食物的色香味及营养之外，还特别追求进餐时的情调，法国人对于精致生活的追求态度，在饮食方面体现的淋漓尽致。

三亚理文索菲特度假酒店共有3个餐厅和2个酒吧，在如家般舒适的环境里，尽享环球美食，从中华料理、西式佳肴到东南亚风味，都以创新的烹饪手法充分彰显法式经典和三亚特色。翡翠楼2层全日餐厅设有多个开放式档口，为宾客现场烹饪国际和亚洲美食。宾客可在泰餐厅品尝善用特色香料的东南亚美食，亦或在大堂吧的葡萄美酒中度过一个迷人的夜晚。

不得不说，翡翠楼3层行政酒廊供应的自助早餐，十分精致，中式西式菜品种类齐全，口味纯正，我推荐海南特色黑猪肉骨汤和清炒四棱豆。行政酒廊自助早餐营业时间0700-1100。

黑猪肉骨汤：原材料采用定安黑猪优质后腿肉，汤水使用火山岩深层矿泉水，土陶锅具保持了汤的原汁原味，汤色浓白香醇，黑猪肉肉质绵软不油腻。

四棱豆：清炒口感清香脆嫩，营养价值丰富不易流失，是海南人的心头好。

酒店的两款下午茶可圈可点，三色堇下午茶包括：达克瓦兹、君度酒可露丽、蒙布朗、可露丽、卡曼橘芝士蛋糕、伯爵茶闪电泡芙、玫瑰味马卡龙、香槟啫喱、秋葵虎虾卷、烟熏三文鱼挞、咖啡&茶。无论是在大堂吧还是像我一样在客房享用这份经典法式下午茶，你都会有一种感受着户外椰林婆娑，阳光沙滩，迷人海景，慵懒的小调飘扬而出，纵享悠闲午后时光的梦幻景象。下午茶营业时间1400-1700。大堂吧营业时间1100-2000。

第二天我在热带花园的泳池边，一边划着皮划艇，一边享用的法式野餐下午茶，就更是绝绝子了，这份包括：朗姆酒可露丽、树莓马芬纸杯蛋糕、鹅肝马卡龙、芝士拼盘、法式番茄焗蛋三文治、黄金士豆饼、鸡肉汉堡、热带水果拼盘、椰青、巴黎水、气泡酒的法式下午茶，你不必拘泥于是否铺开户外野餐垫，将刀叉碗碟酒杯一字排开的仪式感，有格调的美食和优雅的生活我们自己定义。

可丽露是法国葡萄酒之都波尔多的传统小甜点，它还有一个美丽的名字——天使之铃。它不靠颜值，却是“焦”俏可爱的实力派，也是三亚理文索菲特度假酒店的明星甜品之一。

法国人心中的国民甜品——闪电泡芙拥有着酥脆的外皮，柔滑香浓的内馅，还有优雅的造型。@新浪旅游@微博旅游 https://t.cn/RUu4g8m

#在家清洗肉类 试试淘米水#每天一日三餐，肉类是餐桌上的常客，更是俘获了吃货们的“芳心”。但其实，肉类的清洗也是有学问的，不同肉类，在清洗方法上也有一定差异。

在日常生活中，我们该如何清洗肉类呢？河南省疾控中心公共卫生所专家周昇昇博士提出以下建议：

清洗肉之前，先要进行手部清洁，再清洗肉类。

猪肉含有大量油脂，在清洗过程中会有油脂黏附在水池及盆中，如果这顿饭的主食刚好为米饭时，可保留下淘米水，将猪肉在淘米水中浸泡5分钟左右，既可起到去除血水和杂质的清洁效果，又能减少表面的油脂。如果没有淘米水，也可用少量面粉代替。

清洗猪肝、鸡胗等内脏时，可以加少许食盐或米醋搓洗，帮助去除异味和杂质。

清洗鱼和虾类时应注意水温，最好用凉水清洗。鱼、虾的肉质鲜嫩，热水容易将其烫熟。虾清洗时注意去除虾线，食用起来会更卫生。

螃蟹和贝类食物可能含有一些沙子，所以需要用温热的淡盐水浸泡40分钟左右，让其把沙子都吐干净，再清洗、烹饪。

清洗食物时还应注意蔬菜和肉类分开。平时可以准备两个盆，一个用来清洗蔬菜，另一个用来清洗肉类。

切菜用的案板也应分开使用，不仅要注意生熟分离，还应避免切菜和切肉用同一个（来源：大河健康报/记者 梁露露 文图）