百草让为灵，功先百草成”
药茶，它和气功一样，是我国传统医学预防保健的一种常见方式，药茶兼食用、药用价值于一体，既是日常饮品，又是治疗药物，在传统保健方法中占据着重要地位，是我国独有的一种饮食养生文化。药茶文化作为中医药学的重要分支，在我国医药学史上具有特殊的地位。
一、药茶的不同呈现方式
药茶的表现形式具有多样化，从早期的药茶同烹，到中期以茶为药，再到最后的炮制药茶成方代茶饮，药茶文化在传承中不断地创新发展，形成了较为完善的药茶理论。
1、药物与茶同烹煮
早在先秦时期，人们就对茶的性味就有了一定的了解，为了缓解茶的苦寒之性，选择用生姜、韭菜、薄荷等药物与茶一起烹煮成茶汤饮用，汉末期壶居士的《食忌》就记载了这种茶汤的烹煮方法：“苦荼久食，羽化。与韭同食，令人体重。”韭菜味甘辛，性温，与茶烹煮可以调和茶的苦寒之性，使之入口不伤脾胃。一直到了唐代，人们还一直在饮用这种茶汤。
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而这种茶汤，就是药茶的一种表现形式，将辛温的药物与茶共同烹煮，正是因为人们对于茶之滋味爱之入骨，但是又惧其药性，所以才想出了这种药茶，既能使人享用到美味的茶汤，同时也具有一定的养生保健作用。
2、茶作为药物入药
如上所述，关于茶的性味古人早就对其有了深刻的了解，虽然日常饮用对于体制虚寒的人来说是一种负担，但就就其药效来说茶也是一味良药。唐代陆羽所撰写的《茶经》就记载了茶作为药物的妙用：“茶之为用，味至寒……若热渴、凝闷、脑 疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”如宋代《太平圣惠方》书中就记载了八种“药茶诸方”，如治疗伤寒头痛壮热的葱豉茶方、薄荷茶方、石膏茶方等，在这些药茶方中，茶都是作为一味药物出现，可知茶入药的历史悠久。
早在唐朝时期，药学家陈藏器就曾提出了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的观点，纵观各种医家典籍，其中提到茶的功效以及应用数不胜数，可想而知古人还是认为多饮用茶可以养生保健，由此可知，茶文化能在我国风靡数千年不是没有道理的。
3、药物代茶饮出现
除了以上两种药茶应用之外，在漫长的中国古代历史中，还发展除了另外一种药茶表现形式，就是药物代茶饮，即用药汤代替茶叶饮品作为日常饮品。
而在古代，药物代茶饮药茶文化的一种，在民间广为流传。将民间常见的中草药的叶、嫩芽等，用类似制茶的手法去制作，如宋朝时出现的槐芽茶方、皂荚芽茶方等，而清代太医院编修的《太医院秘藏膏丹丸散方剂》中也记载了普济药茶等数首药茶方，甚至清朝时茶疗之风盛行，药茶还被做成丸剂、散剂、冲剂等多种剂型方便外出携带，使用时用茶水送服即可。
药物代茶饮作为药茶文化的重要组成部分，它是我国古代人民的劳动智慧的结晶，既继承了前代药茶文化的精髓，又在继承中将传统发扬光大，体现了古代劳动人民的创造性。
二、药茶的发展演变历史
从汉唐时期的初始萌芽，到宋元时期发展壮大，再到明清时期的成熟兴盛，随着古代人民对药茶认识的逐渐深入，中国药茶先后出现了药食同源、以茶入药、药物代茶方等不同的表现形式，药茶随着时代的变迁不断地崇新改异，发扬光大，形成了独具特色的中国药茶文化。
1、汉至南北朝时期：药茶文化的萌芽时期
汉朝至魏晋南北朝时期，是我国中药文化的发展时期，同时也是药茶文化的萌芽时期，早在东汉时期就有了“以茶入药”的记载，医圣张仲景的《伤寒杂病论》记载：“茶治便脓血，甚效。”但在这一时期，由于医药学家对于茶的认识不够深入，药茶仍出于“食药共用”的阶段，是药茶文化的萌芽时期。
文章图片3
从汉朝至南北朝七百多年里，药茶文化发展缓慢，至隋唐之前，人们通常是将茶与姜、韭、芫荽等食物一起烹煮成茶汤，着便是当时的药茶了，这种药茶既可以养生保健，也可以用来治疗疾病，当时还曾有人将这种药茶方做成商品出售，在三国时期魏人张揖所撰写的《广雅》记载：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之……用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
除此之外，在很多当时的医籍里都记载了茶的功用，如《本草·木部》记载：“茗：苦荼。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之。苦，主下气消食。”再如《孺子方》中记载：“疗小儿无故惊蹶，以苦荼、葱须煮，服之。”
从这些记载中我们不难发现，从汉朝之南北朝时期，茶仍是处于“药食同源”时候，对于茶的功用人们只是有了初步认识，并未有深入了解。
2、隋唐宋元时期：药茶文化的繁荣时期
从隋唐至宋元时期，随着经济的繁荣发展，市井文化逐渐成为社会的流行文化，医药学家对于茶的功效认识逐渐深入，茶开始成为药方中的君药，“药茶”一词也首现于宋代官修医书《太平圣惠方》中的“药茶诸方”一则。这一时期是药茶的繁荣发展阶段，虽然这一时期已有代茶方的出现，但是以茶入药仍是这一时期药茶的主要表现形式。
随着人们对于茶的药用价值有了深入的了解，开始将茶作为一味药物使用，在现存的隋唐宋元时期的典籍里，有很多关于茶的药用价值的记载，唐代医药学家陈藏器就对茶的治疗作用推崇不已，在他编写的《本草拾遗》中夸到：“诸药为诸病之药，茶为万病之药。”
而陆羽的《茶经》中也提到了茶的药用价值：“茶之为用，味至寒……若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”而关于茶的入药最广为流传的应该是出自《太平惠民和剂局方》的川芎茶调散，方中茶清为药引，可治疗外感风邪所致的头痛，至今仍是中医常用方剂之一，具有很高的学术价值和临床使用价值。
除此之外，在这一时期，随着官修医书的不断出现，药茶也作为中药的分支被单独记录起来，如宋代太医院官修的《和济局方》中就有关于药茶的专篇介绍，可见药茶文化在隋唐至宋元时期已经进入繁荣昌盛阶段，并且对明清时期的药茶文化产生了深远的影响。
3、明清时期：药茶文化的成熟时期
明清时期，由于前朝的影响，茶疗之风盛行，上至皇亲贵族，下至平民百姓，社会各阶层都乐意接受药茶这一种养生保健方式，而与此同时，随着资本主义萌芽的出现，药茶逐渐商品化、平民化、普及化，加上这一时期中医药开始进入总结阶段，药茶文化也随之进入成熟阶段，药物代茶饮在这一时期逐渐成为药茶的主流表现形式，而药茶的剂型也随之增多，出现了丸型、膏型、散型等。
随着祖国传统医学分科的日益专业化、精细化，药茶文化也随之有了改变，各类药茶处方也开始因人而异、因人制宜，如合适老年人服用的“三子养亲汤”，适宜妇人服用的“四物汤”等，药茶成为明清时防病治病的重要手段。随着此时茶疗之风的广泛传播开来，大量行之有效的药物代茶饮方得到了广泛应用， 如午时茶、枸杞茶、姜茶、八宝茶、八仙茶、天中茶等，而这些代茶饮方还被记录进《随息居饮食谱》这一类生活记录用书中，言其可以“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。”
而在曹雪芹先生所著的《红楼梦》梦中就有妙玉沏老君眉茶 为贾母治酒肉伤脾胃停食的记载。而《慈禧光绪医方选议》书中记载慈禧热病咳嗽时曾饮用清热止咳代茶饮，光绪也常饮用药茶，如安神代茶饮、清肝聪耳代茶饮等。
从种种记载来看，药茶不仅出现在各种医籍和茶经中，还出现在了生活用书里，由此可知，在明清之际药茶文化的兴盛。从以茶为主，到茶药并重，再到以药替茶，药茶方剂的变化发展也说明了药茶文化在明清时期已经进入成熟阶段。
三、总结
综上所述，中国的药茶文化诞生于中国传统医学理论中，它的出现，是基于中国古人对于养生的需要以及古人对于茶文化的喜爱，随着“不治已病治未病”理论的深入人心，使得古人发挥智慧将茶文化与药文化有机结合起来，充分体现了中国古代文化的联系性。
随着时代的变迁，人们对于药茶的认识也越来越深入，药茶文化也在不断地发展壮大，到了今天，随着治未病观念的逐渐普及，加上现代人因为饮食不调、起居无常，身体正气渐亏，身体常年处于亚健康状态，养生保健不再是中老年的专用词，年轻人中市场也很广大，而药茶具有的简便快捷、经济实惠的优点在年轻人保健市场中占据着优势地位，药茶文化也被越来越多的人留传！
药茶，它和气功一样，是我国传统医学预防保健的一种常见方式，药茶兼食用、药用价值于一体，既是日常饮品，又是治疗药物，在传统保健方法中占据着重要地位，是我国独有的一种饮食养生文化。药茶文化作为中医药学的重要分支，在我国医药学史上具有特殊的地位。
一、药茶的不同呈现方式
药茶的表现形式具有多样化，从早期的药茶同烹，到中期以茶为药，再到最后的炮制药茶成方代茶饮，药茶文化在传承中不断地创新发展，形成了较为完善的药茶理论。
1、药物与茶同烹煮
早在先秦时期，人们就对茶的性味就有了一定的了解，为了缓解茶的苦寒之性，选择用生姜、韭菜、薄荷等药物与茶一起烹煮成茶汤饮用，汉末期壶居士的《食忌》就记载了这种茶汤的烹煮方法：“苦荼久食，羽化。与韭同食，令人体重。”韭菜味甘辛，性温，与茶烹煮可以调和茶的苦寒之性，使之入口不伤脾胃。一直到了唐代，人们还一直在饮用这种茶汤。
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而这种茶汤，就是药茶的一种表现形式，将辛温的药物与茶共同烹煮，正是因为人们对于茶之滋味爱之入骨，但是又惧其药性，所以才想出了这种药茶，既能使人享用到美味的茶汤，同时也具有一定的养生保健作用。
2、茶作为药物入药
如上所述，关于茶的性味古人早就对其有了深刻的了解，虽然日常饮用对于体制虚寒的人来说是一种负担，但就就其药效来说茶也是一味良药。唐代陆羽所撰写的《茶经》就记载了茶作为药物的妙用：“茶之为用，味至寒……若热渴、凝闷、脑 疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”如宋代《太平圣惠方》书中就记载了八种“药茶诸方”，如治疗伤寒头痛壮热的葱豉茶方、薄荷茶方、石膏茶方等，在这些药茶方中，茶都是作为一味药物出现，可知茶入药的历史悠久。
早在唐朝时期，药学家陈藏器就曾提出了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的观点，纵观各种医家典籍，其中提到茶的功效以及应用数不胜数，可想而知古人还是认为多饮用茶可以养生保健，由此可知，茶文化能在我国风靡数千年不是没有道理的。
3、药物代茶饮出现
除了以上两种药茶应用之外，在漫长的中国古代历史中，还发展除了另外一种药茶表现形式，就是药物代茶饮，即用药汤代替茶叶饮品作为日常饮品。
而在古代，药物代茶饮药茶文化的一种，在民间广为流传。将民间常见的中草药的叶、嫩芽等，用类似制茶的手法去制作，如宋朝时出现的槐芽茶方、皂荚芽茶方等，而清代太医院编修的《太医院秘藏膏丹丸散方剂》中也记载了普济药茶等数首药茶方，甚至清朝时茶疗之风盛行，药茶还被做成丸剂、散剂、冲剂等多种剂型方便外出携带，使用时用茶水送服即可。
药物代茶饮作为药茶文化的重要组成部分，它是我国古代人民的劳动智慧的结晶，既继承了前代药茶文化的精髓，又在继承中将传统发扬光大，体现了古代劳动人民的创造性。
二、药茶的发展演变历史
从汉唐时期的初始萌芽，到宋元时期发展壮大，再到明清时期的成熟兴盛，随着古代人民对药茶认识的逐渐深入，中国药茶先后出现了药食同源、以茶入药、药物代茶方等不同的表现形式，药茶随着时代的变迁不断地崇新改异，发扬光大，形成了独具特色的中国药茶文化。
1、汉至南北朝时期：药茶文化的萌芽时期
汉朝至魏晋南北朝时期，是我国中药文化的发展时期，同时也是药茶文化的萌芽时期，早在东汉时期就有了“以茶入药”的记载，医圣张仲景的《伤寒杂病论》记载：“茶治便脓血，甚效。”但在这一时期，由于医药学家对于茶的认识不够深入，药茶仍出于“食药共用”的阶段，是药茶文化的萌芽时期。
文章图片3
从汉朝至南北朝七百多年里，药茶文化发展缓慢，至隋唐之前，人们通常是将茶与姜、韭、芫荽等食物一起烹煮成茶汤，着便是当时的药茶了，这种药茶既可以养生保健，也可以用来治疗疾病，当时还曾有人将这种药茶方做成商品出售，在三国时期魏人张揖所撰写的《广雅》记载：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之……用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
除此之外，在很多当时的医籍里都记载了茶的功用，如《本草·木部》记载：“茗：苦荼。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之。苦，主下气消食。”再如《孺子方》中记载：“疗小儿无故惊蹶，以苦荼、葱须煮，服之。”
从这些记载中我们不难发现，从汉朝之南北朝时期，茶仍是处于“药食同源”时候，对于茶的功用人们只是有了初步认识，并未有深入了解。
2、隋唐宋元时期：药茶文化的繁荣时期
从隋唐至宋元时期，随着经济的繁荣发展，市井文化逐渐成为社会的流行文化，医药学家对于茶的功效认识逐渐深入，茶开始成为药方中的君药，“药茶”一词也首现于宋代官修医书《太平圣惠方》中的“药茶诸方”一则。这一时期是药茶的繁荣发展阶段，虽然这一时期已有代茶方的出现，但是以茶入药仍是这一时期药茶的主要表现形式。
随着人们对于茶的药用价值有了深入的了解，开始将茶作为一味药物使用，在现存的隋唐宋元时期的典籍里，有很多关于茶的药用价值的记载，唐代医药学家陈藏器就对茶的治疗作用推崇不已，在他编写的《本草拾遗》中夸到：“诸药为诸病之药，茶为万病之药。”
而陆羽的《茶经》中也提到了茶的药用价值：“茶之为用，味至寒……若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”而关于茶的入药最广为流传的应该是出自《太平惠民和剂局方》的川芎茶调散，方中茶清为药引，可治疗外感风邪所致的头痛，至今仍是中医常用方剂之一，具有很高的学术价值和临床使用价值。
除此之外，在这一时期，随着官修医书的不断出现，药茶也作为中药的分支被单独记录起来，如宋代太医院官修的《和济局方》中就有关于药茶的专篇介绍，可见药茶文化在隋唐至宋元时期已经进入繁荣昌盛阶段，并且对明清时期的药茶文化产生了深远的影响。
3、明清时期：药茶文化的成熟时期
明清时期，由于前朝的影响，茶疗之风盛行，上至皇亲贵族，下至平民百姓，社会各阶层都乐意接受药茶这一种养生保健方式，而与此同时，随着资本主义萌芽的出现，药茶逐渐商品化、平民化、普及化，加上这一时期中医药开始进入总结阶段，药茶文化也随之进入成熟阶段，药物代茶饮在这一时期逐渐成为药茶的主流表现形式，而药茶的剂型也随之增多，出现了丸型、膏型、散型等。
随着祖国传统医学分科的日益专业化、精细化，药茶文化也随之有了改变，各类药茶处方也开始因人而异、因人制宜，如合适老年人服用的“三子养亲汤”，适宜妇人服用的“四物汤”等，药茶成为明清时防病治病的重要手段。随着此时茶疗之风的广泛传播开来，大量行之有效的药物代茶饮方得到了广泛应用， 如午时茶、枸杞茶、姜茶、八宝茶、八仙茶、天中茶等，而这些代茶饮方还被记录进《随息居饮食谱》这一类生活记录用书中，言其可以“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。”
而在曹雪芹先生所著的《红楼梦》梦中就有妙玉沏老君眉茶 为贾母治酒肉伤脾胃停食的记载。而《慈禧光绪医方选议》书中记载慈禧热病咳嗽时曾饮用清热止咳代茶饮，光绪也常饮用药茶，如安神代茶饮、清肝聪耳代茶饮等。
从种种记载来看，药茶不仅出现在各种医籍和茶经中，还出现在了生活用书里，由此可知，在明清之际药茶文化的兴盛。从以茶为主，到茶药并重，再到以药替茶，药茶方剂的变化发展也说明了药茶文化在明清时期已经进入成熟阶段。
三、总结
综上所述，中国的药茶文化诞生于中国传统医学理论中，它的出现，是基于中国古人对于养生的需要以及古人对于茶文化的喜爱，随着“不治已病治未病”理论的深入人心，使得古人发挥智慧将茶文化与药文化有机结合起来，充分体现了中国古代文化的联系性。
随着时代的变迁，人们对于药茶的认识也越来越深入，药茶文化也在不断地发展壮大，到了今天，随着治未病观念的逐渐普及，加上现代人因为饮食不调、起居无常，身体正气渐亏，身体常年处于亚健康状态，养生保健不再是中老年的专用词，年轻人中市场也很广大，而药茶具有的简便快捷、经济实惠的优点在年轻人保健市场中占据着优势地位，药茶文化也被越来越多的人留传！
#农技推广#【芹菜春季采后管理指导意见】芹菜含有丰富的矿物质、维生素和挥发性芳香油，为本市春季最重要的叶类蔬菜品种之一。芹菜种类多，包括大西芹、普通芹菜、香芹等品类。芹菜种植省工、管理简单、单产高、种植成本低，生产者爱种植，又因营养丰富，具有特殊气味，有增进食欲作用，同时也有一定保健功效，深受消费者喜爱。冷害、拔节抽薹、空心、纤维化、萎蔫等问题，影响芹菜商品性，也是春季芹菜损耗率高的主因。在此情况下，做好芹菜春季采后管理工作，对减损增收就显得尤为重要，为此提出如下指导意见，仅供参考。
1.适时采收
春季光照充足、气温回升快，昼夜温差大，非常适合芹菜生长和养分积累，生长后期个体增重快。芹菜采收标准不严格，生产者应根据市场变化，综合考虑产量、价格等因素，及时调整采收标准，以其达到较高效益。当市场供应量不足时，应适当提早采收，向市民提供高品质的芹菜，又能提早获得收益，还能为下茬种植提前做准备；芹菜采收过晚，纤维增多、品质下降，商品性降低，甚至出现不能采收，而烂在地里，造成经济损失；春茬芹菜定植后温度起伏大，采收迟，发生春化的症状易于表现出来，造成商品性差，甚至没有食用价值。芹菜单产高，种植面积大时，采收期集中，销售压力大，应把提早采收、预防滞销做为芹菜采后工作的重点。
2.关注商品性
冷害、抽薹、空心、纤维化、失水后萎蔫、叶柄颜色影响商品性。普通商品芹菜共性要求是叶柄绿色或浅绿色，有光泽，叶片新鲜，品质脆嫩，纤维少。春季采收的大西芹、普通芹菜，生育期长，生长期内温度变化大，而芹菜属于低温绿体春化作物，在营养体达到一定大小时，在早春极易完成春化过程，节间变长、抽薹、开花为春化常见症状。生产者应根据定植后温度变化和绿体大小，判断是否完成春化过程。对达到春化标准的，应在未抽薹前采收，避免因抽薹失去商品性而造成的经济损失，必要时可调整采收标准，大西芹可当做普通芹菜销售，普通芹菜当小芹菜采收。为减少因环境温度过高、缺水，氮磷钾硼等营养供应不合理，出现纤维增多、空心、品质下降问题，在光照充足、温度过高、养分供应不均衡时，应通过加设遮阳设施、增加空气流动性、增加小水灌溉次数、均衡补肥等措施，创造适宜芹菜生长的环境，满足芹菜快速生长对养分、水分的需要。浅绿色芹菜商品性最佳，除品种因素外，还与光照强度、施肥种类有关，适度遮阳、增施氮钾硼肥可保持芹菜浅绿色。大西芹、非空心普通芹菜品种还应经常关注空心问题，因空心造成大西芹失去商品性的问题，每年都有发生。如发现有空心迹象，应提前采收当普通芹菜销售，避免正常采收时，出现商品性差甚至没有商品性问题。香芹因芳香味浓、茎秆脆嫩、品质佳、商品性好，更受消费者喜爱，它较普通芹菜的生长期短，采收期灵活，种植风险小。紫芹因花青素含量高，深受消费者喜爱。传统地方芹菜品种，芳香味浓，西芹品种，脆嫩纤维少，商品性好，单产高，应根据销售渠道、用途，选择种植品种，并通过调整施肥种类和数量，通过控制温度、采前控水，适宜采收期采收，保证芹菜的商品性。
3.保鲜技术
芹菜适宜在温度0-2℃，湿度90-95%条件下贮藏。早春茬芹菜多为设施种植，含水量高，且销售价格呈现下降走势，不宜长期贮存，但可短期周转贮藏。大西芹含水量适宜，耐贮性好，贮藏期较长；普通芹菜茎叶含水量高，叶片失水后变黄，叶柄失水后纤维增多；香芹含水量高，叶柄细、叶片小，贮藏时间长易出现失水、叶片变黄、叶柄纤维增多问题。采收期集中的西芹、普通芹菜、香芹，可用短期贮藏方法延长供应时间。芹菜失水后，纤维增多、品质下降，可用薄膜遮盖、增加环境湿度等措施预防。芹菜采收后可放在设施内暂时贮藏，减少失水、冷害问题。5月中旬以后采收的大西芹、普通芹菜、香芹，菜体温度较高，特别是需要长途运输的芹菜，生产基地应通过预冷等措施快速降低菜体温度，从而保证贮运效果。没有预冷设备的，应通过调整采收时间等措施，尽可能降低菜体温度，另一方面应通过快采快销方式，在品质下降前销售，来保证芹菜品质。
4.规范包装配送
芹菜包装方式简单，可采用保鲜膜包裹、打捆、装盒、装袋、装箱等方式方法，应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方式。大西芹包装可整株包装，也可披下茎秆后包装；普通芹菜、香芹合理包装应以能避免茎叶折断，减少机械损伤为原则。早春芹菜配送应易预防冷害为主，春季后期应以预防伤热为主，配送过程应避免出现机械损伤。电商配送普通芹菜、香芹出现叶片变厚、变黑甚至腐烂，均为温度低于0℃，发生冷害所致。
5.家庭贮存得当
芹菜茎叶失水后，叶片发黄甚至萎蔫，叶柄纤维增多、脆性下降，品质降低，可食用部分减少，低温高湿利于芹菜保鲜。芹菜适合在家用冰箱冷藏室中存放。可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、保鲜袋包装等方法预防失水，保持芹菜商品性。
（北京市农业技术推广站 王福东 柯南雁）
1.适时采收
春季光照充足、气温回升快，昼夜温差大，非常适合芹菜生长和养分积累，生长后期个体增重快。芹菜采收标准不严格，生产者应根据市场变化，综合考虑产量、价格等因素，及时调整采收标准，以其达到较高效益。当市场供应量不足时，应适当提早采收，向市民提供高品质的芹菜，又能提早获得收益，还能为下茬种植提前做准备；芹菜采收过晚，纤维增多、品质下降，商品性降低，甚至出现不能采收，而烂在地里，造成经济损失；春茬芹菜定植后温度起伏大，采收迟，发生春化的症状易于表现出来，造成商品性差，甚至没有食用价值。芹菜单产高，种植面积大时，采收期集中，销售压力大，应把提早采收、预防滞销做为芹菜采后工作的重点。
2.关注商品性
冷害、抽薹、空心、纤维化、失水后萎蔫、叶柄颜色影响商品性。普通商品芹菜共性要求是叶柄绿色或浅绿色，有光泽，叶片新鲜，品质脆嫩，纤维少。春季采收的大西芹、普通芹菜，生育期长，生长期内温度变化大，而芹菜属于低温绿体春化作物，在营养体达到一定大小时，在早春极易完成春化过程，节间变长、抽薹、开花为春化常见症状。生产者应根据定植后温度变化和绿体大小，判断是否完成春化过程。对达到春化标准的，应在未抽薹前采收，避免因抽薹失去商品性而造成的经济损失，必要时可调整采收标准，大西芹可当做普通芹菜销售，普通芹菜当小芹菜采收。为减少因环境温度过高、缺水，氮磷钾硼等营养供应不合理，出现纤维增多、空心、品质下降问题，在光照充足、温度过高、养分供应不均衡时，应通过加设遮阳设施、增加空气流动性、增加小水灌溉次数、均衡补肥等措施，创造适宜芹菜生长的环境，满足芹菜快速生长对养分、水分的需要。浅绿色芹菜商品性最佳，除品种因素外，还与光照强度、施肥种类有关，适度遮阳、增施氮钾硼肥可保持芹菜浅绿色。大西芹、非空心普通芹菜品种还应经常关注空心问题，因空心造成大西芹失去商品性的问题，每年都有发生。如发现有空心迹象，应提前采收当普通芹菜销售，避免正常采收时，出现商品性差甚至没有商品性问题。香芹因芳香味浓、茎秆脆嫩、品质佳、商品性好，更受消费者喜爱，它较普通芹菜的生长期短，采收期灵活，种植风险小。紫芹因花青素含量高，深受消费者喜爱。传统地方芹菜品种，芳香味浓，西芹品种，脆嫩纤维少，商品性好，单产高，应根据销售渠道、用途，选择种植品种，并通过调整施肥种类和数量，通过控制温度、采前控水，适宜采收期采收，保证芹菜的商品性。
3.保鲜技术
芹菜适宜在温度0-2℃，湿度90-95%条件下贮藏。早春茬芹菜多为设施种植，含水量高，且销售价格呈现下降走势，不宜长期贮存，但可短期周转贮藏。大西芹含水量适宜，耐贮性好，贮藏期较长；普通芹菜茎叶含水量高，叶片失水后变黄，叶柄失水后纤维增多；香芹含水量高，叶柄细、叶片小，贮藏时间长易出现失水、叶片变黄、叶柄纤维增多问题。采收期集中的西芹、普通芹菜、香芹，可用短期贮藏方法延长供应时间。芹菜失水后，纤维增多、品质下降，可用薄膜遮盖、增加环境湿度等措施预防。芹菜采收后可放在设施内暂时贮藏，减少失水、冷害问题。5月中旬以后采收的大西芹、普通芹菜、香芹，菜体温度较高，特别是需要长途运输的芹菜，生产基地应通过预冷等措施快速降低菜体温度，从而保证贮运效果。没有预冷设备的，应通过调整采收时间等措施，尽可能降低菜体温度，另一方面应通过快采快销方式，在品质下降前销售，来保证芹菜品质。
4.规范包装配送
芹菜包装方式简单，可采用保鲜膜包裹、打捆、装盒、装袋、装箱等方式方法，应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方式。大西芹包装可整株包装，也可披下茎秆后包装；普通芹菜、香芹合理包装应以能避免茎叶折断，减少机械损伤为原则。早春芹菜配送应易预防冷害为主，春季后期应以预防伤热为主，配送过程应避免出现机械损伤。电商配送普通芹菜、香芹出现叶片变厚、变黑甚至腐烂，均为温度低于0℃，发生冷害所致。
5.家庭贮存得当
芹菜茎叶失水后，叶片发黄甚至萎蔫，叶柄纤维增多、脆性下降，品质降低，可食用部分减少，低温高湿利于芹菜保鲜。芹菜适合在家用冰箱冷藏室中存放。可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、保鲜袋包装等方法预防失水，保持芹菜商品性。
（北京市农业技术推广站 王福东 柯南雁）
如何知道你的气血足不足？
生活中常见有人手脚冰凉、晚上睡觉腿不容易暖和、平常头发长得比别人慢、总感觉睡眠不足或者难以入睡、吃东西容易塞牙等。
实际上这些症状就是气血亏虚的表现！
下面分享给大家的就是气血相关内容，涵盖了什么是气血以及从自身来自测气血是否充足的方法，有需要的福主可以参考下！
要知道自己的气血是否亏虚？首先要知道什么气，什么又是血气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物种。
具有推动、温煦、防御、固摄、气化的作用，其运动形式为升、降、出、入，有元气、宗气、营气、卫气之分，属阳。
血是构成人体和维持人体生命活到的基本物质之一。
具有营养和滋润全身的生理功能，具体体现在面色的红润、肌肉的丰满壮实、皮肤毛发的润泽有华、感觉和运动的灵活自如等方面。
如何知道自己的气血足不足，看以下8个部位就知道。
1、眼睛
眼白的颜色混浊、发黄，就表明肝脏气血不足；眼白与肺和大肠的关系密切，如果眼白有血丝，多为肺部和大肠有热；眼袋很大则说明肾虚；上眼皮下垂则说明脾虚；眼睛干涩、眼皮沉重，也代表气血不足；如果两目呆滞，晦暗无光，是气血衰竭的表现；目眶黑为脾肾虚损。
2、睡眠
入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，说明气血足；入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人，都有气血亏虚的表现。此外，爱睡觉也是气血虚的表现。
3、耳朵
与肾最相关，耳朵厚长大的人，是肾气充足的表现;耳朵薄而小的人，多为肾气亏虚。耳朵较大，柔软，肉多骨少，耳垂饱满，表明这个人先天的营养状况很好；耳朵偏小，僵硬，肉少骨多，耳垂薄，代表这人的体质属于先天不足。耳朵苍白或者萎黄是脾肾两虚的表现。耳朵色淡白，多见于风寒感冒，也见于阳气不足的人；耳朵红肿，多是上火的表现，常见于肝胆火旺或湿热。
耳垂上有一条明显斜线纹，说明心气虚；耳鸣和耳聋则都说明肾气虚弱。耳朵局部有结节状或条索状隆起、点状凹陷，而且没有光泽的人，多提示有慢性器质性疾病，如肝硬化、肿瘤等。耳朵局部血管过于充盈、扩张，可见到圆圈状、条段样等改变的，常见于有心肺功能异常的人，如冠心病、哮喘等。
4、声音
人的声音也是气血的代表。气血充足的人声音洪亮有力，这也是肺气充足的重要表现。气血不正常，人的声音也会表现出来。如肝气过盛或肝阳上亢的人常大呼小叫；肝气郁滞的人，会长吁短叹。
5、头发
头发与肝、肾有密切的关系。肝血充分，头发就能有充足的供血；肾中精气是人体的根本，头发的生长、健康状态的维持都与肾密切相关。头发变白多是肝血肾气衰落的表现；但有些青少年短时间内出现白发，且伴有脾气不好、容易发火，多是因为肝郁血热；如果伴有睡眠不足、腰膝无力、耳鸣，则是肾气不足的信号。
如果出现大量脱落，而且头发越来越稀疏，就要警惕整个身体的气血问题。头发油腻，则说明脾肺不和，脾的气太过，肺的气又虚，就会出现头油过多的现象。头发的生长速度跟肝血相关，如果肝血不足，头发长得慢、易干枯。
6、牙齿
牙齿与肾的关系最为密切，如成人牙齿稀疏、牙齿松动、齿根外露等问题，多为肾气肾阴亏乏。牙龈与胃肠相关。如出现单纯的牙龈红肿，多是胃火上扬所致，也可能与胃炎有关。牙齿松动脱落的主要原因是由于牙槽骨不坚固，而牙槽骨的不坚固多由骨质疏松导致。牙龈萎缩代表气血不足，当你发现牙齿的缝隙变大了，越来越容易塞牙，就要留意身体的状况。
7、手
首先，手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足。如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足；如果午后或者夜晚手足心潮热，则是阴虚的表现。
手掌厚而有力，富有弹性，一般为气血充沛，体质强壮；如果手掌厚而无力，弹性差，多为精力欠佳，疲劳乏力。手掌软细薄而无力，多精力衰退，体弱多病。人的手指甲上都有个半月形的“小月亮”，正常情况下，除了小指应都有半月形。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，说明人体内寒气重、气血不足。
8、皮肤
主要看光泽、弹性和皱纹。皮肤与肺的关系密切，皮肤白里透红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑，代表肺的气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足或者气血运行不畅。此外，面色也是气血的晴雨表。面色苍白代表肾气不足，面色萎黄是脾肺气虚，女性则是经脉不调。
可通过五个步骤来调理：
一、调脾胃
脾胃是气血生化之源，《灵枢·决气》中有“中焦受气取汁，变化而赤，谓之血”之说，认为血液是通过脾胃运化生成的，脾有统摄血液的功能，所以治疗血证必须重视调理脾胃。
二、养肝血
肝藏血，主疏泄，调气机，有助脾胃运化，因此养肝血是调气血的根本。中医认为“肝郁则脾虚”，郁闷暴怒的情绪会损伤肝、脾，导致气血耗伤。此外，“人卧血归肝”，科学研究发现，人在睡眠时，进入肝脏的血流量是站立时的7倍。肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞功能，提高解毒能力。因此，切忌生气、熬夜，也不要让身体过度劳累。中医认为“久视伤血”，坐在电脑前工作时，应当特别注意眼睛的休息和保养，防止耗伤气血。
三、食药膳
四、远寒邪
中医认为，“血得温则行，得寒则凝”，寒邪会让血液瘀滞，经络不畅，气血生化受阻，极易导致关节病变、肠胃不适或诱发咳嗽。冬季出门，务必戴好帽子、手套、围巾等，在家要忌食寒凉、温水泡脚、勤做按摩。老人气血常不足，要更加注意。
五、多运动
运动是调养气血必不可少的环节，有助脾胃将营养物质转化为气血，让人吃得香、睡得好。此外还能疏通经络，促进气血运行。
平时可选择一项自己喜爱的运动，如慢跑、游泳、打球、瑜伽、太极拳等。
有心脑血管疾病者运动前要做好热身，让关节活动开的同时，降低心脏负荷。
生活中常见有人手脚冰凉、晚上睡觉腿不容易暖和、平常头发长得比别人慢、总感觉睡眠不足或者难以入睡、吃东西容易塞牙等。
实际上这些症状就是气血亏虚的表现！
下面分享给大家的就是气血相关内容，涵盖了什么是气血以及从自身来自测气血是否充足的方法，有需要的福主可以参考下！
要知道自己的气血是否亏虚？首先要知道什么气，什么又是血气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物种。
具有推动、温煦、防御、固摄、气化的作用，其运动形式为升、降、出、入，有元气、宗气、营气、卫气之分，属阳。
血是构成人体和维持人体生命活到的基本物质之一。
具有营养和滋润全身的生理功能，具体体现在面色的红润、肌肉的丰满壮实、皮肤毛发的润泽有华、感觉和运动的灵活自如等方面。
如何知道自己的气血足不足，看以下8个部位就知道。
1、眼睛
眼白的颜色混浊、发黄，就表明肝脏气血不足；眼白与肺和大肠的关系密切，如果眼白有血丝，多为肺部和大肠有热；眼袋很大则说明肾虚；上眼皮下垂则说明脾虚；眼睛干涩、眼皮沉重，也代表气血不足；如果两目呆滞，晦暗无光，是气血衰竭的表现；目眶黑为脾肾虚损。
2、睡眠
入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，说明气血足；入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人，都有气血亏虚的表现。此外，爱睡觉也是气血虚的表现。
3、耳朵
与肾最相关，耳朵厚长大的人，是肾气充足的表现;耳朵薄而小的人，多为肾气亏虚。耳朵较大，柔软，肉多骨少，耳垂饱满，表明这个人先天的营养状况很好；耳朵偏小，僵硬，肉少骨多，耳垂薄，代表这人的体质属于先天不足。耳朵苍白或者萎黄是脾肾两虚的表现。耳朵色淡白，多见于风寒感冒，也见于阳气不足的人；耳朵红肿，多是上火的表现，常见于肝胆火旺或湿热。
耳垂上有一条明显斜线纹，说明心气虚；耳鸣和耳聋则都说明肾气虚弱。耳朵局部有结节状或条索状隆起、点状凹陷，而且没有光泽的人，多提示有慢性器质性疾病，如肝硬化、肿瘤等。耳朵局部血管过于充盈、扩张，可见到圆圈状、条段样等改变的，常见于有心肺功能异常的人，如冠心病、哮喘等。
4、声音
人的声音也是气血的代表。气血充足的人声音洪亮有力，这也是肺气充足的重要表现。气血不正常，人的声音也会表现出来。如肝气过盛或肝阳上亢的人常大呼小叫；肝气郁滞的人，会长吁短叹。
5、头发
头发与肝、肾有密切的关系。肝血充分，头发就能有充足的供血；肾中精气是人体的根本，头发的生长、健康状态的维持都与肾密切相关。头发变白多是肝血肾气衰落的表现；但有些青少年短时间内出现白发，且伴有脾气不好、容易发火，多是因为肝郁血热；如果伴有睡眠不足、腰膝无力、耳鸣，则是肾气不足的信号。
如果出现大量脱落，而且头发越来越稀疏，就要警惕整个身体的气血问题。头发油腻，则说明脾肺不和，脾的气太过，肺的气又虚，就会出现头油过多的现象。头发的生长速度跟肝血相关，如果肝血不足，头发长得慢、易干枯。
6、牙齿
牙齿与肾的关系最为密切，如成人牙齿稀疏、牙齿松动、齿根外露等问题，多为肾气肾阴亏乏。牙龈与胃肠相关。如出现单纯的牙龈红肿，多是胃火上扬所致，也可能与胃炎有关。牙齿松动脱落的主要原因是由于牙槽骨不坚固，而牙槽骨的不坚固多由骨质疏松导致。牙龈萎缩代表气血不足，当你发现牙齿的缝隙变大了，越来越容易塞牙，就要留意身体的状况。
7、手
首先，手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足。如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足；如果午后或者夜晚手足心潮热，则是阴虚的表现。
手掌厚而有力，富有弹性，一般为气血充沛，体质强壮；如果手掌厚而无力，弹性差，多为精力欠佳，疲劳乏力。手掌软细薄而无力，多精力衰退，体弱多病。人的手指甲上都有个半月形的“小月亮”，正常情况下，除了小指应都有半月形。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，说明人体内寒气重、气血不足。
8、皮肤
主要看光泽、弹性和皱纹。皮肤与肺的关系密切，皮肤白里透红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑，代表肺的气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足或者气血运行不畅。此外，面色也是气血的晴雨表。面色苍白代表肾气不足，面色萎黄是脾肺气虚，女性则是经脉不调。
可通过五个步骤来调理：
一、调脾胃
脾胃是气血生化之源，《灵枢·决气》中有“中焦受气取汁，变化而赤，谓之血”之说，认为血液是通过脾胃运化生成的，脾有统摄血液的功能，所以治疗血证必须重视调理脾胃。
二、养肝血
肝藏血，主疏泄，调气机，有助脾胃运化，因此养肝血是调气血的根本。中医认为“肝郁则脾虚”，郁闷暴怒的情绪会损伤肝、脾，导致气血耗伤。此外，“人卧血归肝”，科学研究发现，人在睡眠时，进入肝脏的血流量是站立时的7倍。肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞功能，提高解毒能力。因此，切忌生气、熬夜，也不要让身体过度劳累。中医认为“久视伤血”，坐在电脑前工作时，应当特别注意眼睛的休息和保养，防止耗伤气血。
三、食药膳
四、远寒邪
中医认为，“血得温则行，得寒则凝”，寒邪会让血液瘀滞，经络不畅，气血生化受阻，极易导致关节病变、肠胃不适或诱发咳嗽。冬季出门，务必戴好帽子、手套、围巾等，在家要忌食寒凉、温水泡脚、勤做按摩。老人气血常不足，要更加注意。
五、多运动
运动是调养气血必不可少的环节，有助脾胃将营养物质转化为气血，让人吃得香、睡得好。此外还能疏通经络，促进气血运行。
平时可选择一项自己喜爱的运动，如慢跑、游泳、打球、瑜伽、太极拳等。
有心脑血管疾病者运动前要做好热身，让关节活动开的同时，降低心脏负荷。
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