忆手艺匠人,慨时代进步

木匠、泥瓦匠、箍桶匠、砻匠、漆匠、篦竹匠、石匠、船匠、鞋匠、铁匠、铜匠、镴(锡)匠、铅皮匠、金匠…… 过去的生活,离不开这些手艺匠人。

独具匠心,就来自这个群体。

木匠是各匠之首,它的分类,又很有讲究,有''大木''和''小木''之分。''大木''从事的是普通百姓造屋和打造一般家俱,而''小木''所从事的,是考究房子中的雕梁制作、高档家俱的雕刻镶嵌等。他们讲究精雕细刻,工艺精度极高。民间的千工床(宁式床),红木雕椅,古代大户人家及宫庭庙宇栋梁廊柱上栩栩如生的群雕,都出自他们之手,从这个意义上说,他们是木雕艺术家。

''大木''木匠中,又分支出车盘木匠、船匠和砻匠。小农经济时期,农具大多由木头制成,最复杂的是水车,得由专业的木匠做,这种木匠称为车盘木匠。因为作为木制的灌溉工具,其机械原理,不是一般的木匠能掌握的,唯有车盘木匠做的天芯和车盘,牛拉动起来时,才天芯稳定,车盘的木齿轮、地轴齿轮,车骨齿轮链传动,精度高度一致,机械效率高,水哗哗地从河里汲上来流入稻田。普通木匠是做不出这种水车的。

过去农船都是木制的,如非专业匠人,打出的船,船体轻重失衡,浮在水面上不平,摇起来别扭,行进中会偏航。所以旧时的船匠,专打船,不会其它木匠活。

砻匠是专门修理谷砻的。过去没有轧米机,农民须先用谷砻把谷碾成砻糠和米。谷砻其实是木制的磨,其工作原理与石磨一样,只不过以木代石,两个磨片之间各有很粗的绞理。上下片转动把倒进去的谷,经磨擦后剥离成砻糠和米。知道石磨工作原理的,不难理解砻谷的原理,它之所以用木头制作,是因为石头太重,易把米碾碎,而木头轻,米粒才不易碎。小时候叔叔砻谷时,我在旁边痴痴地看:随着砻的转动,发出''砻——砻——''的很响声音,砻糠和白色的米粒,向周边落下来,至今不忘。砻匠的技术,在于知道砻片工作面的木绞该凿多深,上下砻盘之间该调节到多少距离为最佳。他们挨家挨户地招徕生意:''凿砻了!凿砻了!'' 因为砻在砻谷中,纹理是会被磨损,需要砻匠定期来修凿。随着五十年代初轧米机的出现,砻被淘汰了,砻匠的生计也没有了。

箍桶匠(民间直接称为''箍桶'')也是木匠的分支。我非常佩服只要交给他们一摞木板,一会儿功夫,就能箍出一只只滴水不漏的木桶。只见他们从工具桶拿出一把长尺一把刨一杆钻,先把木板刨得厚薄一致,宽度一致,然后摊在地上,对每块板的两边,按组成圆桶的要求,先量后刨,又量又刨,每板两侧搞出斜度,使这些板能合成一个正圆。然后木板与木板之间钻好孔,用竹肖子相连,在''笃笃''声中组成桶状。我很佩服匠人在极短时间内能精准地计算出每块板的斜度。据我所知,不少箍桶匠近乎文盲,真是三百六十行,行行出状元啊。

这个行业之所以称为''箍桶'',关键在于一个''㧜''字。''箍''是维系在桶体外的圈,我们地方话叫''抽'',大约是抽紧之意。木桶''箍''的材质有钢丝的,也有用竹丝(条)圈成的。在木板围成的桶体外,由''箍''㧜住,使之散不了体。我也发现了这个行业的一个技术秘密:为了能使''箍''箍紧桶体,木桶必须一头大一头小,或中间大两头小,完全正圆柱体的木桶,是很难上箍的,因为上箍后必须要把箍往桶身的大处敲打推进,才能使''箍''发挥箍紧桶体的作用,所以,在箍桶匠手里,绝对的正圆柱体桶是做不出来的。

泥瓦匠的手艺水平也分出高下来。普通的泥瓦匠,只能造普通百姓住的普通房子,技艺是砌墙盖瓦,砌灶打墙。技高的泥瓦匠,那也称得上建筑大师,古建筑中的飞檐马头高墙之类的建筑,那不是一般的泥瓦匠能做得出来的。中国的宫庭和寺庙,是高水平的泥瓦匠智慧和手艺的结晶,他们是当之无愧的建筑大师。

中国的石匠,是工作环境最差的手艺人。他们大多在尖土飞扬的采石场,或雇主造坟的坟地,成天用锤子和榔头不停地凿。凿石时石屑飞测,测入眼睛是常事,常常用手揉一揉继续凿,久而久之眼睛发炎了。于是,''烂眼石匠''就成了他们常用的绰号。小时候我地有一个叫''阿扎''的石匠,人们干脆用''烂眼''代替他的大名,他整天在山坡上雇主造坟的坟地凿石碑,空旷的山谷间,凿石声在回荡着,听起来''阿砸——,阿砸——''的,象群山在不停地呼喊他的名字。只有在这种情景中,人们才记起他的名字叫阿扎。

中国的篦竹匠,也细分为两大类,专做民间生活中箩、罩、筛、篮、箕、筐之类的,称为粗竹匠,专做民间送礼品或大户人家工艺观赏高雅竹制品的,称为细竹匠。我们在竹制品博物馆所看到令人叹为观止的竹工艺品,就出自细竹匠之手,精湛的工艺,令人惊叹。

旧中国工业落后,金属制造业大多停留在手工水平,归属手艺行业,分为:铁匠,在打铁铺子的铁砧上从事锻打,制造助头镰刀等;铜匠,炉子和锉刀是主要工具,专铸用于生活的铜锁铜铲之类的小物件;镴匠,从事锡制生活用具,如锡壶锡瓶,民间用于温酒或放置防潮的食品;铅皮匠,一把剪力一个木锤,敲敲打打制造铅皮桶铅皮罐之类;金匠算是最高贵了,专门打制戒指项链,他们是金属匠人中的贵族。

新做的家俱,只能叫白坯,必须上漆后才能用。于是过去漆匠也是好行业。这个行业人称''漆糊涂'',其中含义有二:一是漆本身是涂上去的,各人有各人的涂法,二是做这项生意很赚钱,用料成本糊里糊涂,主人根本不清楚。

至于鞋匠,做新的修旧的,都是赚钱的机会。旧社会做一双鞋很不容易,手工程序很复杂,有的人家干脆在鞋匠处定制。

以上的这些匠人,在漫长的岁月中支撑着中国人的生活,他们的双手,凝结着中国人的聪明才智。他们中绝大多数不是知识分子,有的甚至近乎文盲,但他们用巧手和智慧,传承着中国数千年积累起来与生产力相适应的生活文化,并不断创新着……

过去只要一技在身,生计就没有问题了。学一门手艺很不容易,须拜师学徒,三年勤奋,三年清苦,满师后须记住''师傅领进门,精艺靠自己''的师训,仍须钻研技艺,不断提高自己。有的手艺,炉火纯青到一定程度,就成了国之工匠。

可惜随着改革开放,近四十年生产力突飞猛进,人们生活水平提高了,生活方式也随之改变。
随着新材料的产生,箍桶、篦竹匠、镴匠等、都直接被淘汰出局。其余的,随着生产力的发展和商品经济的发达,被时代的列车,甩下的甩下,改行的改行,落得一片白茫茫大地真干净。这一切,既使人惋惜唏嘘,也慨叹时代真的给人们带来新的幸福。

现在的年轻一代,已经生活在新的场景中,本文开头列举的手艺匠人,已基本看不到了。这是时代的进步,但对我国曾经存在过的各类手艺匠人,年轻人也应该有所了解,因为他们是中国数千年民间智慧的结晶,是中华民族的骄傲。写本文的目的,就在于此。

公本课堂——西瓜栽培技术
1、选地
西瓜对土壤条件的要求是耕层深厚、疏松、排水良好,但它对土壤条件的适应性甚强 。不论河滩沙地、粘重土壤、酸性土壤、轻度盐碱地,经过土壤改良、深耕、多施有机肥料 ,西瓜都能够良好地生长并可能获得高产。 西瓜要求土地轮作期较长,切忌连作。一般旱地轮作期7~9年,水田轮作期3~4年。倘若轮 作期短或连作,则容易发生枯萎病,从而导致减产,严重时甚至绝收。
2、整地、施基肥
深翻土地可加深耕层,改良土壤物理性,改善根系生长环境。应该实行全园耕翻, 然后再在瓜根的部位深翻。结合耕翻施基肥,基肥以充分腐熟的堆厩肥为主,可配合适量的 化肥,如能施用一些饼肥更好。施肥量应参考前作残留肥分多少、产量指标确定,由于各种 肥料吸收利用率不同,一般每亩施用纯氮7~10kg,磷13kg,钾10左右。西瓜幼苗期吸收养 分很少,在果实膨大时吸肥量急速增加,所以在施基肥后应该进行追肥。基肥数量可占总施 肥量的60~70%,追肥量为30~40%。
3、播种、育苗
种植西瓜可以大田直播,也可育苗移栽。 育苗移栽,一般幼苗苗龄在20~30天之间,那么育苗的播种就应在晚霜期20~30天之前。育 苗必须有保护设施,现在多用小拱棚,拱棚的营养钵床下铺设电热线。育苗的营养床土应具 备保水性和良好的通气性,同时含有适量的养分且无发生病虫害的隐患。 培育子叶苗时利用土块即可,培育大苗必须利用容器,纸袋、塑料、花盆都行。若培育3~4 叶的大苗时,容器的口径不宜少于8cm,高度应在10cm左右。 栽培无籽西瓜时,必须育苗移栽不能大田直播,种子一定要破壳处理,浸种催芽后播种,催 芽温度要高于普通西瓜,以32~33℃较为适宜。 栽植密度,一般早熟品种800~1000株,中熟种600~800株左右,晚熟种株数还应该少,这 只是对双蔓整枝或三蔓整枝而言。比较干旱的地区栽植的行距为1 4~1 8m,株距45~60c m左右。潮湿多雨水地区,平均行距2 2~2 3m,株距50cm左右。
4、田间管理
(1)苗期管理:西瓜幼苗期,由于当时气温较低,应该尽可能提高地温以促进根系早发快长。对地上部分要严加保护,保护好叶片(包括子叶)非常重要。整枝多在主蔓长40~50cm以后开始, 双蔓整枝时,除保留主蔓外选一条子蔓,其余子蔓都要去掉,三蔓整枝时则选留两条子蔓。 整枝的原则,要使茎蔓分布均匀,布满全园,使叶片充分接受光照以利于同化作用。压蔓主 要是为了固定植株,以防受风吹翻卷茎蔓,可结合整枝同时操作;在嫁接栽培的时候,则不能用土压蔓,可改在地面上铺草供卷须缠绕,同样可收到防风的效果。
(2)成长植株的管理
在每株留下1瓜的情况下,一般都不留第1雌花座瓜,多半是选留主蔓第2雌花或第3 雌花座瓜(也可选留子蔓第1雌花或第2雌花)。如何判别西瓜生长势的强弱呢?可用茎蔓生长点到留瓜雌花之间的距离及茎蔓先端与地面形成夹角的大小来为判断。植株茎蔓的生长点接近地面,而生长点到雌花间的距离在20cm以下时,则表示生长过弱;若茎蔓先端过于翘起, 生长点到雌花间的距离50cm以上,则表示营养过多生长过旺;适宜座果的生长势指标是茎蔓 生长点到雌花之间距离30~40cm。
植株生长过弱,应该加强追肥浇水,促其正常生长,而植株生长过旺,可用捏伤茎蔓先端或 在根部实行局部断根的方法抑制其生长势,务必使其座果,果实座稳之后其生长势自然会得到缓和。
为确保在理想节位上座果,必须进行人工辅助授粉,对无籽西瓜来说必须用二倍体普通西瓜的花粉为之授粉,否则无籽西瓜的子房便不能发育。至于雌花的开花周期,最低气温为14~ 16℃,以每天1节的速度进展,大约每6天下一个雌花开放。辅助授粉应在雌雄花开放后当天 上午尽早进行,摘取雄花剥去花瓣,将花粉均匀周到地涂抹在雌花柱头上。在发生梅雨季节的地区,必须在梅雨到来之前,使西瓜座果、座稳、以求“带瓜入梅”。
在多蔓整枝条件下,常有1株座果几个的情况,在幼瓜阶段应选留1个形状周正的,把其余的幼瓜摘掉,以确保选留的幼瓜迅速膨大生长。幼瓜下地面要垫高整平,防止降雨时积水。
(3)土壤水分管理
西瓜很耐干旱,但又是需要水分甚多的作物,在幼苗期幼苗移栽之后,都应尽量少浇水以至不浇水,促使幼苗形成发达的根系。随着植株的生长,西瓜需水量也逐渐增加,一般在开花座果之前,还要控制水分防止疯长。当座果以后,应保证充足的水分供应以利于果实膨大、 增加重量。在采收前7~10天则不宜浇水,使果实积累糖分。如此方可获得品质良好而硕大的果实。据调查1株西瓜,从幼苗到果实成熟,累计吸水量约200公斤,每亩西瓜的吸水量可达130吨之多。
5、主要病害防治
西瓜的主要病害是炭疽病,枯萎病和病毒病等。
(1)炭疽病 在西瓜产区普遍发生。幼苗期表现为茎部缢缩,变为黑褐色,从而引起猝倒。叶部受害时,初为小的黄色水浸状圆形斑点,斑点扩大以后变为黑色,叶片随之枯缩死亡。 防治方法:选用抗病品种,喷洒农药,防重于治。常用的药剂为50%的苯来特、多菌灵、托 布津、甲基托布津500~700倍液。
(2)枯萎病 西瓜枯萎病也叫蔓割病,是一种土传病害,幼苗、成株均可发病。发病初期白天萎蔫,夜晚恢复“正常”。病情严重后萎蔫不能恢复直到完全枯萎死亡。病株根系有坏死病痕,维管束变褐。
防治方法:避免连作,选用抗病品种。发病之初,扒开根际土壤曝晒并灌注多菌灵、托布津药液,有一定的防治效果。最有效的方法是嫁接育苗栽培,但必须选用适宜的砧木,既能防治枯萎病又不致影响西瓜果实的品质。

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