转发 茶的存放

不同年份、不同种类、不同地域的茶,只要存茶方式正确,随着岁月的推移,一定会带来不一样的惊喜变化。茶随茶人老,存茶的乐趣莫过于此了吧!

不同的茶类,其茶性和需陈化度都有所不同,有的茶需尽快饮用掉,而有的茶则可以久存,待它们转化后,其茶性可能更适应人体的需求,存储方法大有区别。

茶叶的种类有很多,以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类法,综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

一、基本茶类

NO.1  绿茶:天然成就的绿色调

不发酵茶,采茶树新叶,经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。

存放要点:存放时间不宜过长,尽快喝掉,尽量不要跨年

置于阴凉、避光处,一定要封存好,若保存不当,可能2~3个月就开始发黄变味了。

也可放在冰箱里冷藏储存,尤其是香气高的茶叶(如:龙井茶),最好有专用存放茶叶的小冰箱,家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌!

如果一次购买多量的绿茶,未开封的则应放入冷冻室,而且需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻,味道极易发生变化,可将茶叶分小包冷冻。

饮用冷冻收藏的绿茶时,需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。

NO.2 黄茶:黄叶黄汤的黄色调

轻发酵茶,制作法与绿茶相似,只是多了一道闷堆渥黄的程序,是形成黄汤黄叶的关键步骤。

存放要点:存放时间不宜超过1年,尽快喝掉(紧压黄茶除外)

黄茶制作工艺和绿茶相近,存茶方式可通用。

而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺,有耐储优势,在口感上,存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。 

NO.3 红茶:香气扑鼻的红色调

全发酵茶,以茶树芽叶为原料,经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成的茶叶。

存放要点:1年茶口感最佳,可存2年以上的茶,但年久会失香

红茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香气,避免与不同种类茶叶的混合存放,密闭、保持干燥、避光避高温即可。

新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上,陈化后,在香气上闻之寡淡,滋味趋于醇和,耐泡度增加,老红茶,有明显的调理肠胃药效。 

NO.4 青茶:绿叶红镶边的乌龙 

半发酵茶,综合了绿茶与红茶的制法,经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制出来的茶叶。

存放要点:很多乌龙都有两季,不建议大量购买,常喝常买常新最合适

易存放,注意防潮、避光和密封即可。

一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气,乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火,饮用和存放的时间也各有不同:

低火:置1~2个月饮用为佳,没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(如清香型铁观音)的保质期相对较短,为了保持其鲜爽滋味,可放冰箱里存放,但最好也不要超过1年饮用。

中火:置3~5月饮用为佳,常温保存即可。

足火:置6个月~1年饮用为佳,常温保存即可。 

NO.5 白茶:绿妆素裹茶中珍品 

轻微发酵茶,不炒不揉,只经萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序而制成的茶叶。

存放要点:一年茶,三年药,七年宝

新茶青气较重,茶性寒凉;陈化后的白茶,茶性趋于温暖;二十年以上的白茶,适合煮饮。

存茶环境洁净、通风、避光、无异味,若想存放成老白茶,可以考虑密封存放,放置于高处即可,不用低温保鲜,常温即可,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主,而银针鲜爽,可以早点饮掉。 

NO.6 黑茶:浓醇风味的茶中黑马 

全发酵茶,原料相对粗老,经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶。

存放要点:越陈越香,可长期保存

只要品质可靠,工艺到位的黑茶,都具有耐久藏的特点,后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。

黑茶的存放在常温状态下保存即可,过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感;而过于湿润会使茶叶发霉,如果天气很干燥,可以打开加湿器,或者在普洱茶边放一碗水,但是一定注意不要将水洒在茶上。

还需特别注意的是,通风干燥,最好使用通透性较好的器皿进行保存,可用陶瓷瓦缸存放,封好缸口,做好防潮工作,注意过度高温或低温,保持无异味环境即可,也可放在通风透气的木架陈放,注意避强光即可。

虽说在合适的存储环境中,黑茶可存放数年而不变质,但茶始终是食品范畴,适当的陈化有助于提升茶的表现,而贮存时间过长,几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险。 

二、再加工茶类

再加工茶是指在六大基本茶类的基础上采用一定的工艺方法,以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类产品,主要包含有:花茶、紧压茶、萃取茶以及保健茶等。这里列举三种常见再加工茶的存放方法。

NO.1 花茶

一般常见花茶都是绿茶的再加工茶(如茉莉花茶),含水量高,易变质。

存放要点:即买即饮

花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,因此常温保存即可,不用刻意低温,注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。

NO.2 紧压茶 

将各种成品散茶利用热蒸气蒸软后放在一个模具或竹篓中,压缩成固定形状的一类再加工茶。

原料一般来自黑茶,也有一些红茶或乌龙茶,在紧压茶中,最具代表性的是沱茶。

存放要点:可陈化

注意容器的干净整洁,无异味,保持干燥、通风的环境很重要。

NO.3 小青柑 

小青柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点“越陈越香”,在合理的储存条件下,小青柑存放个十年到二十年都是没问题的。

存放要点:密封保存

在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,无需放入冰箱内存放。小青柑,三年为一整个陈化期。

一份好茶来之不易,在正确的条件下存储,其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。所以根据茶的特点提供良好的存放环境,是爱茶人必做的功课。

困,睡不着,于是脑子跟这瞎转,很多人,本就是个痞子,就别捧本书装高雅文学家了好嘛?就像我,本就是个反派,我也就不跟你装啥正面人士了一样,认识我,了解我的都知道我是啥品性,有好有坏,人无完人嘛!可总有那么些人跟那装那二位数,我就好奇了?装完有奥斯卡拿吗?就像这跟箭尾,已经歪了,还掰的回原来的位置吗?做人洒脱一点不好吗?光享受不遭罪?你当天天有米捡,有饭要呢?骚就骚的纵横,浪就浪的坦然,别装,否则都比不上走后的那二两重!!!

【从宋词走出的婉约:李清照的坎坷悲欢】宋词,是浪漫的代表,是才气的象征,从浩如烟海的宋词中走出一位俏佳人——李清照——词国女皇、婉约之宗,一个个头衔向世人讲述着她那叱咤文坛的故事。#每天读国学#

风情俏丽,天真烂漫是她青年时期的代名词,落落大方的千金,风情万种的才华,正如所言“一面风情深有韵”,天真烂漫的生活激发着她早期的创作,这一时期的词作便大多清丽活泼,率真大胆。“素约小腰身,不奈伤春”,出生于书香门第的她落落大方,对于自己的夸赞更是毫不掩饰,与小说家费尽心思的回避自己形象相反,李清照淋漓尽致地体现了抒情诗人所应有的全力以赴塑造自身形象的行为。 “袅袅娉娉何样似?一缕轻云”,她笔下的自己,亭亭玉立、体态轻盈、婀娜多姿,在无边的风月下,像一缕飘逸的云,没有哪个女作家像李清照那样率真,大胆的夸赞自己的外貌,写出自己内心的真情实感,她实在是个风情万种的俏佳人。

对于李清照来说,才女的诞生并不是机缘巧合,宋代,那是一个人人作词、家家吟曲的时代,普通路人尚且能够高谈阔论抒发几句,更何况出自于书香门第的她呢。李清照的父亲是赫赫有名的大学士苏轼的学生,这份机缘与才学自是不用说,满腹经纶,藏书如斗;他的母亲也不是籍籍无名之辈,出生于当朝状元的家庭,也是耳濡目染长大的,二人的才学被小小的李清照遗传了个十成十,这份优质基因在她的血脉里甚至愈发醇厚。

少女娇羞却又大胆,李清照从一开始就展现出了惊人的才学与天赋,还有她那份通透的灵气,这也正为她山河破碎后的坚韧品性打下了坚实的基础,当其他的深闺少女正娇羞于一次眼眸碰撞,一份眼波流转时,小小的李清照却早已晃着秋千座子开始创作了,“蹴罢秋千,起来慵整纤纤手”,一份俏皮的恬淡跃然纸上,少女踮着脚,抚着围栏荡秋千的场景跃然纸上,但光光是描写了玩闹场景也就算了,“见客入来,袜刬金钗溜”,一个俏皮好动的形象再一次被寥寥数字刻画出来,甚至,只字未提羞,少女绯红的脸颊却依然浮现在脑海挥之不去了,浅读几遍,不禁哑然失笑,这小女孩当真可爱。

少女时代的她是那么的风姿绰约,仪态万方,优渥的生长环境催生出来的,也大都是甜美的词作。“绣面芙蓉一笑开,斜飞宝鸭衬香腮,眼波才动被人猜”, 她笔下的年轻女郎,笑容像绽开的芙蓉那样妩媚,这个处在恋爱中的女人,从外貌到内心都是美丽的,被作者刻画的淋漓尽致。就像她早期恋爱关系的映照,娇嗔、撒娇、活泼、俏丽,把幸福的爱情生活描写得有声有色,她热烈奔放地歌颂着爱情,追求着爱情,创造着爱情,在妇女毫无独立人格的年代里,她敢于写出 “月移花影约重来”的词句,令人为之叹服,李清照实在是个具有现代自由思想的封建贵妇人。

倘若李清照的词里只有喜,想必她也难以在浩瀚的历史长河中脱颖而出,人们渴望只喜无忧的生活,但生活的本质就是在苦难中开花,无可避免,诸多为人津津乐道的文人都曾穷困潦倒,壮志难酬;或者山河飘零,孤苦无依,“为作新词强说愁”又成为多少人的创作理念,李清照的愁,婉约又丰富,磨砺了她,亦成就了她。

厚重的时代滤镜就像一座山,重重地压在李清照的深闺生活中,哪怕她再有才情,骨子里再自由浪漫,都只能在深闺中消磨才智,无奈感叹流逝的生命年华,如此背景下,她无法摆脱在家庭中受压抑的地位,摆脱不了终生依附丈夫的家庭的地位,因此,在她风华正茂时,丈夫的爱情是她生活的唯一依靠和精神寄托。

然而,花开花谢的残酷的自然规律不能不在她的心头引起惊心的触痛,“惜春春去,几点催花雨”,在李清照的诗词中,这类写闺愁的作品占了绝大多数的篇幅,纵观她的一生,是欢愉之时手少,愁苦之日多,用她自己的话概括为,“怎一个愁字了得” ,她与那个时代的女性最为接近的一点就是,她同样有担心丈夫移情别恋的忧愁,确实,对于尚无法得到与男人同等的社会地位的女性,爱情就是命运。“生怕离怀别苦,多少事,欲说还休”, 虽为预想中的离别相思,但那个愁苦多情的思妇很明显就是词人的自我写照。

人生难免风雨波折,从容不迫地走完一生的人古往今来也甚是少见,依靠忍让赔偿聊以续命的朝廷无可避免地走向落魄,连带着她的子民,一如这位一时间惊艳才绝伟人称赞的天才少女。

福无双至,祸不单行,中年以后的李清照面临更加愁苦的日子,国破家亡,丈夫病死,多年搜集的文物散失殆尽,在江南的生活穷困潦倒,承受着政治打击和改嫁遇人不淑的痛苦折磨,但作为文人特有的韧性和清高品格使她在乱世中生生坚持了下来,这多舛的命途她的作品更增添了一分坚毅的色彩, “临高阁,乱山平野烟光薄”, 尽管是带着愁绪的景色,却依旧体现了她此时内心的强大。

李清照的词大胆、率真、深沉,充分表现了女性的细腻感受和优美情调,她生前身后的一众男性词人、诗人所描写的离愁、相、闺怨和李清照相比都要黯然失色。


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