2020年餐饮发展,困难之下必有机会!

餐饮还能干吗?
餐饮还能投资吗?
餐饮还能挣钱吗?
这“灵魂3问”估计是这段时间所有餐饮人的都想知道的问题。

这是危更是“机”!
一场肆虐全国的新型冠状肺炎疫情,让大多数线下商店一夜之间关门歇业。
随着经济的发展、行业竞争的加剧和疫情爆发在春节假期的影响,相较于2003年爆发的“非典”,今年“新冠”对餐饮行业乃至中国宏观经济的冲击更深,仅在春节7天就有5000亿元的损失,比2003年减少了约15%;这将导致餐饮企业损失全年的三成利润。
但我们应该看到,民以食为天,放到哪个时间,哪个历史时期,哪个国家,哪个空间下都是不变的真理!
人要生存,就离不开吃!
吃穿住行,吃排第一位,这是不会变的!
既然人们离不开吃,那必然就离不开餐饮,那么餐饮就不可能没有机会!

★危机带来机遇,根据相关数据显示,疫情过后,有82%的消费者会恢复外出餐饮消费。
疫情之后,我们将面对的不仅是餐饮消费报复性增长,更要重新审视餐饮的长期发展和投资趋势走向。

——消费方式发生了变化。
顾客的选择越来越多,并且选择的范围,不局限于实体门店,也更多的是线上门店,现时代的顾客都是“网络下的蛋”,互联网伴随他们成长,也深刻影响了他们生活和工作,可以说新时代的人们无时无刻不在上网。
可以说,消费者从选择去哪里吃,吃什么,到吃的过程,再到吃完之后的心情记录和分享,都伴随着网络。
而顾客消费餐饮也不只是简单的吃东西,而是这整个吃的过程,这就是新时代,新顾客的餐饮消费方式。

新时代的餐饮人,只有意识到消费者这个新的餐饮消费方式变化,充分抓住整个餐饮消费的全过程,或是聚焦两个以上的环节,才有机会做好新餐饮,否则,你只能做一些刚需,或是走运的餐饮。

——餐饮传播方式发生了变化。
以往的餐饮以实体店为主,主要服务于周边的一公里左右的顾客,这时餐饮人不需要太多的网络营销,足够的线下营销就够了。
如今的餐饮则以线上门店,或是线下线上相结合的门店为主,周边一公里范围内,线下门店数量本来就已经庞大了很多,还要加上更多数量的线上门店,顾客人数不变,但是实际上顾客可选择的门店数量则要大很多。
★★★营销竞争,已经不再是顾客进店前的选择,而演化成顾客出门前的选择。
以前是顾客找店,如今是店找顾客!
你以为你很自信,凭借几道好菜品,好位置,就可以自信满满的认为“顾客必吃必点”,但是,你架不住其他品牌强大的营销攻势,新品牌在想尽办法,绞尽脑汁,想占领顾客的心智。
你的营销不是让顾客临近店门才选择你,而是要让顾客出家门之前就选择你!

——如何提前做到占领消费者心智?
那就是基于好产品的基础上,通过营销手段获得!
而在互联网时代的营销,无疑都逃不出互联网营销的手段!
大众点评,美团,饿了么,小红书,微博,抖音,今日头条,微信这些新的媒体工具,几乎变成了新餐饮的标配!

新时代新餐饮“玩”的好的,无一例外,是网络运营的高手,当然,这也少不了他们对品牌的塑造能力,以及供应系统的支撑。

——餐饮老板角色发生了变化。
餐饮市场不断变化,餐饮老板的角色也在迭代升级!
早期的餐饮老板,穷苦出身较多,厨师出身或是资深从业者居多,谈不上多么好的家底,成功全凭勤劳的双手,和勤能补拙的坚持,开餐饮就是养家糊口,三分靠运气七分靠打拼,一点一滴的积累,一步步的做强做大;
而如今新时代新的餐饮人从业者,更年轻,更有活力,更朝气,也更有文化,他们更懂得品牌的重要性,他们开餐饮,一上来就是品牌思维、资本思维,深耕产品的同时决不放弃任何可以迅速传播品牌的机会,他们更懂得资源整合以及网络营销的重要性,他们深知机会稍纵即逝,市场不会留太多的时间给我们,只有快速的抓住流量,快速的积累成长,才有更多的机会。
新时代新餐饮的老板,正是拥有这些特质,才让新餐饮更加有活力,尽管这个过程中透着一种“浮躁气”,“网红气”“短命气”,但也不乏出现其中的佼佼者,时势造英雄,哪个年代都是如此!

——以上这些,都是新时期新餐饮的重要变化,2020年投资餐饮完全可行,但是前提是你要意识到这些变化,前两条告诉你的是市场变化了,你要抓住变化,利用变化,后一条是你的竞争对手的变化,你面临的是一群比你还年轻,还有活力,还聪明,压力比你还要大,生存的渴望比你还要强的对手,你要想成功,你首先是接受他们,融入他们,然后再想怎么去赢得他们!
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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洛桑陀美上师 | 生活是一场轮回,你安住在哪里?

洛桑陀美上师 妙吉寺 昨天

我们好像认为佛法在远处,与我们生活有些距离,其实不然,佛法就藏在日复一日的生活里,而更重要的是我们还得细细地去品一品滋味,体悟佛法真谛,洞悉奥妙真理,将佛法融入自相续!

                                          https://t.cn/R2WxonU

书香商院#1801444当我翻开《礼物》的第一页时,我就明白他将讲述一个浅显易懂的故事,但是那份“世界最珍贵的礼物”却在字里行间“明灭可见”,要想牢牢抓住并不像想象中的那么简单。你必须将自己融入作者所创造的童话故事,要把自身与文字结合,才能使你较为勉强地领悟到最前最表层的真理,如果让你的灵魂与书的精灵交会,再加以咀嚼,人生快乐的真谛便毫不犹豫地浮现在你面前


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