命是注定的，运是可以改变的，多行善，多积阴德。有缘人看见希望改变命运这里开始一、立命之学
第一篇立命之学主要讲述作者自己的故事。袁了凡自幼丧父，母亲命他学医。后来，他在慈云寺遇到一老者，自称孔先生（根据云南县志，此人是著名易学家杨向春，化名孔先生，曾著《皇极经世心易发微》一书），精通皇极数预测未来，说他有当官的命，孔先生告诉袁了凡他某年应当考第几名，某年当廪生，某年当贡生，贡后某年当选为县长，在任三年半就应该告退回乡，在五十三岁八月十四巳丑时，寿终在家里。把他什么时候考取功名，能考第几名，什么时候当官，什么时候寿尽，有没有孩子等都作了预测。一开始袁了凡不太相信，巧合的是，此后的二十年，袁了凡的人生真的按照这位老者所算定的模式进行着，连考第几名等每一次都十分精确地应验了，这让他笃信了宿命论，认为“荣辱生死，皆有定数”，从此没有了上进之心。直到他遇到云谷禅师，二人“对坐一室”，彻夜而谈，终使了凡醒悟，懂得了“命由我作，福自己求”的道理，知道了如何可以改变命运，他说：“吾于是而知，凡称祸福自己求之者，乃圣贤之言；若谓祸福惟天所命，则世俗之论矣。”也就是说，道德仁义自己可以力求，功名富贵也可以自己求得，要发挥人的主观能动性，相信人的命运掌握在自己的手中，而不是听命于天，听命于他人。从此，袁了凡的人生信念发生了根本改变，从笃信宿命论转到信仰命由我造、福善祸淫的人生观。他以自己的人生经历告诫我们，人的命运是可以改变的，其关键在于多做善事积累福报，在于自身的修为，要多做善事，消除恶念。这就是《立命篇》的主要内容。于是袁了凡开始积极改过向善，积累善业，许愿做三千件善事改命，次年礼部考科举，孔先生预算的应该得第三，忽然考中第一，预测开始不应验。但袁了凡仍觉自己有很多做得不足的地方，经过十余年，这三千善行才算完成。袁了凡一直没有子女，就继续发起求子的愿，也许愿行三千善事，辛巳年就生下了儿子天启。再发求中进士的愿，许行善事一万条。于丙戌年再次遂愿，中了进士，授宝砥县长。原本孔先生所算定的一生，在努力行善改命后，完全改变了，连寿命也延长至七十四岁而终。
许下做一万件善事的时候，袁了凡的妻子见到袁了凡所做的善事不多，就皱着眉头说：“以前我在家里帮助做善事，所以三千之数得以完成。现在许下了一万善，可是衙门里无事可做，到什么时候才能完成呢？”夜间就做了一个梦，梦见一个神人。袁了凡告诉他善事难以完成的缘故。神人说：“只减粮一节，一万善事都已经圆满了。”事情是这样的：原来宝砥的田，每亩应纳粮二分三厘七毫，袁了凡把它减至一分四厘七毫，使上万的人民减轻了负担。虽然神人这样告诉我，但我自己的心里还有此疑惑。恰遇幻余弹师从五台山来，我便把这梦告诉他，并问这个梦可以相信吗？ 禅师说：“只要发心真切，那么，一件事就可以抵得上一万件的善事，何况全县减粮，万民受惠呢？”二、改过之法
第二篇讲改过自己的办法，袁了凡认为改过自己要发三心：即惭愧心、畏惧心、勇猛心。惭愧心、畏惧心可以使自己认识到错误，有充足的动力进行改正。勇猛心是指虽然很多人知道道理，但是得过且过，或严重拖延，没有真正实行，而勇猛心正是改过、改命的关键，只有知道道理后勇猛实干才能真正获得益处。并且讲了改过的道理，有从事上改的，有从理上改的，更有从起心动念处除净的。如果没有从理、从心，只是从事的表面强戒不好的事情，但病根还在，东灭西生。故袁了凡认为改过更应该从理、从心。从事改过只是治标不治本，但是急需治标的时候仍可使用。
三、积善之方
第三篇讲积善的办法，讲述了十余个因为积善而获得好报的故事，有讲述其实善恶并非我们想象的那么简单，善事要分为“端曲、阴阳、是非、偏正、半满、大小、难易”这七个方面，里面有引用几个经典故事。如引用了孔子的故事，子路救人拿了赏赐，孔子说子路做得对；而子贡赎人，没有要赏赐，孔子说做得不对，因为现行虽善，而其流风足以害入，那是似善而实非善。现在所做的虽似不善，而其流风足以济人，则其实却是善的。里面亦列举了十条可以行善的门类并作了相应解释：第一、与人为善。第二、爱敬存心。第三、成人之美。第四、劝人为善；第五、救人危急。第六、兴建大利。第七、舍财作福。第八、护持佛法。第九、敬重师长。第十、爱惜物命。
四、谦德之效
第四篇谦德之效主要讲谦虚这项美德的效用，正所谓“满招损，谦受益”，讲述了“天道亏盈而益谦”的道理。并解释道如果一个人有福气，将要成功，就会自然而然有一股谦和吉祥之气外露，里面讲述了数个故事来证明。最后总结了整本书的内容，说明了改命要立志而行，命自我立，有了志向而努力，自然可以改变命运。书中名句：“有志于功名者，必得功名；有志于富贵者，必得富贵。人之有志，如树之有根，立定此志，须念念谦虚，尘尘方便，自然感动天地，而造福由我。
第一篇立命之学主要讲述作者自己的故事。袁了凡自幼丧父，母亲命他学医。后来，他在慈云寺遇到一老者，自称孔先生（根据云南县志，此人是著名易学家杨向春，化名孔先生，曾著《皇极经世心易发微》一书），精通皇极数预测未来，说他有当官的命，孔先生告诉袁了凡他某年应当考第几名，某年当廪生，某年当贡生，贡后某年当选为县长，在任三年半就应该告退回乡，在五十三岁八月十四巳丑时，寿终在家里。把他什么时候考取功名，能考第几名，什么时候当官，什么时候寿尽，有没有孩子等都作了预测。一开始袁了凡不太相信，巧合的是，此后的二十年，袁了凡的人生真的按照这位老者所算定的模式进行着，连考第几名等每一次都十分精确地应验了，这让他笃信了宿命论，认为“荣辱生死，皆有定数”，从此没有了上进之心。直到他遇到云谷禅师，二人“对坐一室”，彻夜而谈，终使了凡醒悟，懂得了“命由我作，福自己求”的道理，知道了如何可以改变命运，他说：“吾于是而知，凡称祸福自己求之者，乃圣贤之言；若谓祸福惟天所命，则世俗之论矣。”也就是说，道德仁义自己可以力求，功名富贵也可以自己求得，要发挥人的主观能动性，相信人的命运掌握在自己的手中，而不是听命于天，听命于他人。从此，袁了凡的人生信念发生了根本改变，从笃信宿命论转到信仰命由我造、福善祸淫的人生观。他以自己的人生经历告诫我们，人的命运是可以改变的，其关键在于多做善事积累福报，在于自身的修为，要多做善事，消除恶念。这就是《立命篇》的主要内容。于是袁了凡开始积极改过向善，积累善业，许愿做三千件善事改命，次年礼部考科举，孔先生预算的应该得第三，忽然考中第一，预测开始不应验。但袁了凡仍觉自己有很多做得不足的地方，经过十余年，这三千善行才算完成。袁了凡一直没有子女，就继续发起求子的愿，也许愿行三千善事，辛巳年就生下了儿子天启。再发求中进士的愿，许行善事一万条。于丙戌年再次遂愿，中了进士，授宝砥县长。原本孔先生所算定的一生，在努力行善改命后，完全改变了，连寿命也延长至七十四岁而终。
许下做一万件善事的时候，袁了凡的妻子见到袁了凡所做的善事不多，就皱着眉头说：“以前我在家里帮助做善事，所以三千之数得以完成。现在许下了一万善，可是衙门里无事可做，到什么时候才能完成呢？”夜间就做了一个梦，梦见一个神人。袁了凡告诉他善事难以完成的缘故。神人说：“只减粮一节，一万善事都已经圆满了。”事情是这样的：原来宝砥的田，每亩应纳粮二分三厘七毫，袁了凡把它减至一分四厘七毫，使上万的人民减轻了负担。虽然神人这样告诉我，但我自己的心里还有此疑惑。恰遇幻余弹师从五台山来，我便把这梦告诉他，并问这个梦可以相信吗？ 禅师说：“只要发心真切，那么，一件事就可以抵得上一万件的善事，何况全县减粮，万民受惠呢？”二、改过之法
第二篇讲改过自己的办法，袁了凡认为改过自己要发三心：即惭愧心、畏惧心、勇猛心。惭愧心、畏惧心可以使自己认识到错误，有充足的动力进行改正。勇猛心是指虽然很多人知道道理，但是得过且过，或严重拖延，没有真正实行，而勇猛心正是改过、改命的关键，只有知道道理后勇猛实干才能真正获得益处。并且讲了改过的道理，有从事上改的，有从理上改的，更有从起心动念处除净的。如果没有从理、从心，只是从事的表面强戒不好的事情，但病根还在，东灭西生。故袁了凡认为改过更应该从理、从心。从事改过只是治标不治本，但是急需治标的时候仍可使用。
三、积善之方
第三篇讲积善的办法，讲述了十余个因为积善而获得好报的故事，有讲述其实善恶并非我们想象的那么简单，善事要分为“端曲、阴阳、是非、偏正、半满、大小、难易”这七个方面，里面有引用几个经典故事。如引用了孔子的故事，子路救人拿了赏赐，孔子说子路做得对；而子贡赎人，没有要赏赐，孔子说做得不对，因为现行虽善，而其流风足以害入，那是似善而实非善。现在所做的虽似不善，而其流风足以济人，则其实却是善的。里面亦列举了十条可以行善的门类并作了相应解释：第一、与人为善。第二、爱敬存心。第三、成人之美。第四、劝人为善；第五、救人危急。第六、兴建大利。第七、舍财作福。第八、护持佛法。第九、敬重师长。第十、爱惜物命。
四、谦德之效
第四篇谦德之效主要讲谦虚这项美德的效用，正所谓“满招损，谦受益”，讲述了“天道亏盈而益谦”的道理。并解释道如果一个人有福气，将要成功，就会自然而然有一股谦和吉祥之气外露，里面讲述了数个故事来证明。最后总结了整本书的内容，说明了改命要立志而行，命自我立，有了志向而努力，自然可以改变命运。书中名句：“有志于功名者，必得功名；有志于富贵者，必得富贵。人之有志，如树之有根，立定此志，须念念谦虚，尘尘方便，自然感动天地，而造福由我。
为什么把德国人叫作“严谨的汉斯”？我们看一看二战德军身上那个最不起眼的装备：水壶。
也许和防毒罐，多功能饭盒相比，水壶只是德军单兵“三大件”辅助装备中最渺小的一个。
但就是这款最常见的小小装备，却让我们不得不感慨：当年德国人的严谨务实和一丝不苟，确实不是浪得虚名。
其实那个年代的军用水壶，大部分都还是那种传统的向外拔，或者使劲扣上瓶塞的盖子方式。
而德军当时却率先抛弃了“瓶塞”模式，而是采用了一种“拧”的盖子方式。
也许这种盖子模式在今天看来十分常见，毕竟现在的水壶和饮料都是采用这种模式。
这种“拧”的方式会让盖子更加贴合壶体，防止漏水的效果最好。
但那时德国人不仅仅如此，他们还率先把水壶盖子设计成了一只水杯，只要松开皮带就能用它来装水喝。
其次，二战德军单兵背的水壶外面还加装上了一层毛毡外套。
这是为了防止金属水壶在战场上反光暴露自己而设计的，同时也增加了士兵携带的舒适性。
而且在士兵机动隐蔽时，有了这层毛毡，金属水壶也不会因为碰撞而发出声响。
最后，就是二战德军制式水壶虽然是金属的，但并没有我们想象的那么笨重！因它掀开它的毛毡外套后，会发现它是一只小巧精致的铝制水容器。
除此之外，德军还有一款很有个性的北非军团椰子水壶也很不错。（图五）
一只小小的水壶，即使它不是武器，德国“汉斯”却依然设计得十分实用，而且细节都很讲究！不得不说，这一点确实很令人佩服。
当然了，如此严谨的水壶其实也有它的缺点：就是不能直立平放在桌面上，虽然德军士兵对此诟病已久，但是第三帝国直到崩溃，这一缺点都“致死未改”！
也许和防毒罐，多功能饭盒相比，水壶只是德军单兵“三大件”辅助装备中最渺小的一个。
但就是这款最常见的小小装备，却让我们不得不感慨：当年德国人的严谨务实和一丝不苟，确实不是浪得虚名。
其实那个年代的军用水壶，大部分都还是那种传统的向外拔，或者使劲扣上瓶塞的盖子方式。
而德军当时却率先抛弃了“瓶塞”模式，而是采用了一种“拧”的盖子方式。
也许这种盖子模式在今天看来十分常见，毕竟现在的水壶和饮料都是采用这种模式。
这种“拧”的方式会让盖子更加贴合壶体，防止漏水的效果最好。
但那时德国人不仅仅如此，他们还率先把水壶盖子设计成了一只水杯，只要松开皮带就能用它来装水喝。
其次，二战德军单兵背的水壶外面还加装上了一层毛毡外套。
这是为了防止金属水壶在战场上反光暴露自己而设计的，同时也增加了士兵携带的舒适性。
而且在士兵机动隐蔽时，有了这层毛毡，金属水壶也不会因为碰撞而发出声响。
最后，就是二战德军制式水壶虽然是金属的，但并没有我们想象的那么笨重！因它掀开它的毛毡外套后，会发现它是一只小巧精致的铝制水容器。
除此之外，德军还有一款很有个性的北非军团椰子水壶也很不错。（图五）
一只小小的水壶，即使它不是武器，德国“汉斯”却依然设计得十分实用，而且细节都很讲究！不得不说，这一点确实很令人佩服。
当然了，如此严谨的水壶其实也有它的缺点：就是不能直立平放在桌面上，虽然德军士兵对此诟病已久，但是第三帝国直到崩溃，这一缺点都“致死未改”！
中国十大面条，经过评比，这10个地方名气比较大，有你的家乡吗？
中国饮食，博大精深，面食文化，源远流长，这其中陕西的“臊子面”，已有3000年的文化历史，尤其在北方地区，每到炎炎夏日，中午这顿饭，必定会喝凉面条，放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等，从骨子里就喜爱吃面食，2013年，中国饭店协会举办了一场面条文化节，参选的面条多达500种，经过一系列的评选试吃，最后这10个名面胜出，一起看看有你的家乡吗？
武汉热干面
武汉热干面用的碱面，烧一锅开水，将面条烫一烫，倒入漏网中，放入调料即可，有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等，面条爽滑筋道，让人看着就很有食欲，武汉人的早餐，已经离不开一碗热干面，它就像超市一样，开满了大街小巷，就连隔壁的河南信阳，也颇受影响，每天不吃就难受。
镇江锅盖面
镇江的锅盖面，它煮面时有个特点，锅大盖小，面条不粘连，不散乱，汤面不浑浊，随着季节的变化，店家还会提供各种的“青头”，也就是面卤，锅盖面用的面条叫“跳面”，需要经过反复挤压，切好的面条有“毛孔”，方便入味，镇江锅盖面历史悠久，可追溯到（公元1751）年，大街小巷都有其影子，现在的浇头比较丰富，各种各样，能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面
北京的一种传统中式风味小吃，由面条、码菜和炸酱组成，在河北、天津、北京流行，区别就在炸酱上面，跟普通的酱不同，它是由北京的六必居干黄酱，天津利民甜面酱加肉末制成，北京不乏有一些老字号，做炸酱面特好吃，菜码的也丰富，有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等，端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。
河南烩面
河南烩面，很多地方都能看到其身影，不仅仅局限于河南，它传递出一个信号，那就是“滋补”，讲究荤、素、汤、饭，经济实惠，享誉中原，烩面已成为河南的饮食风向标，精华全在汤汁上面，牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等，用优质的高筋面粉揉面，再配上丰富的辅料，例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等，面好吃，汤营养
杭州片儿川
明明是一碗面条，为什么叫片儿川呢？其实跟面条制作工艺有关系，杭州做片儿川已有百年老店，当地人都知道，已经传下来三辈人了，选料十分讲究，肉片细嫩，酱香醇厚，要做一碗片儿川，要先将笋片、肉片、雪菜汆煮，再煮人工面条，“汆”与“川”同音，“片儿汆”渐渐成了“片儿川”，很正宗的杭州风味，关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面
冷面是当地朝鲜族的特色小吃，号称东北最出色的面条，用的是荞麦面，面汤鲜亮，味道醇厚，这个面是冷吃，天气越热越得劲，延吉冷面的精髓就是汤底，煮的是本地黄牛肉，把浮油撇干净，放进冰箱中，无论汤还是面，一定要等凉了再吃，出了这个地方，味道变化颇大，因为外地食材不同的原因，导致延吉冷面，不可被轻易复制。
山西刀削面
老山西人，独爱这一碗刀削面，典型的北方吃法，左手举面，右手拿刀，一片片的消到开水中，煮熟后捞进碗中，浇上卤汁，好吃的很，在北方的街头，常见有刀削面馆，很多人都吃过，但不清楚它的来历，兵荒马乱的年代，家中的刀具都被没收了，十户人家用一把刀做饭，轮流使用，有一老汉想用刀切面时，却被抢走了，恰到在路边捡到一块铁皮，回家拖着面一试，果然凑效，形似柳叶，棱锋分明，中厚均匀，自那以后，用刀削面就流传开来了。
四川担担面
著名是成都小吃，虽然面普通，但极具风味特色，突出麻辣酸，辣而不燥，鲜而不腻，是川味面食中的佼佼者，最早是挑夫们，下苦力的那种，为了混口饭吃，在码头挑着担卖面，所以名为担担面，重庆那边也有，以前都是四川的一部分，在当地很出名，担担面是面卤很有特色，一味衬托着一味，让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面
这个兰州牛肉面，可不是大街上的兰州牛肉拉面，那些面馆80%都是青海人做的，按口味来说，并不正宗，成本也低，汤是用牛油加调料勾兑的，兰州人只叫兰州牛肉面，外地人才叫兰州拉面，只有在兰州才能吃到，因为成本高，所以走不出兰州，卖贵了也没人买账，兰州牛肉面讲究“一清（清汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜）五黄（面条）”，清汤是用牛骨头炖出来的，还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面
典型的苏式流派，已有近百年的历史，是昆山市著名的面食小吃，用的是龙须面，奥灶面的汤底，采用了白＋红的方式，红汤是鱼骨，白汤是鸭架，吃面时候还有浇头，卤鸭和爆鱼，肥而不腻，口感刚好，关于“奥灶”二字，说法众多，传送乾隆来昆山，尝过了此碗面条，感觉妙不可言，要将方法带往京城，小贩说：“此面的奥妙在灶头上，离开了昆山就变味了”，乾隆听后感觉有道理，脱口而出，真是一碗奥灶面，这三个字，因此得名。
以上就是被评选的十大面条，根据历史和口味的不同，武汉热干面为第一名，很多人纷纷表示不科学，因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等，无一入选，其实从地域性、风味性和文化性来看，评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢？
中国饮食，博大精深，面食文化，源远流长，这其中陕西的“臊子面”，已有3000年的文化历史，尤其在北方地区，每到炎炎夏日，中午这顿饭，必定会喝凉面条，放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等，从骨子里就喜爱吃面食，2013年，中国饭店协会举办了一场面条文化节，参选的面条多达500种，经过一系列的评选试吃，最后这10个名面胜出，一起看看有你的家乡吗？
武汉热干面
武汉热干面用的碱面，烧一锅开水，将面条烫一烫，倒入漏网中，放入调料即可，有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等，面条爽滑筋道，让人看着就很有食欲，武汉人的早餐，已经离不开一碗热干面，它就像超市一样，开满了大街小巷，就连隔壁的河南信阳，也颇受影响，每天不吃就难受。
镇江锅盖面
镇江的锅盖面，它煮面时有个特点，锅大盖小，面条不粘连，不散乱，汤面不浑浊，随着季节的变化，店家还会提供各种的“青头”，也就是面卤，锅盖面用的面条叫“跳面”，需要经过反复挤压，切好的面条有“毛孔”，方便入味，镇江锅盖面历史悠久，可追溯到（公元1751）年，大街小巷都有其影子，现在的浇头比较丰富，各种各样，能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面
北京的一种传统中式风味小吃，由面条、码菜和炸酱组成，在河北、天津、北京流行，区别就在炸酱上面，跟普通的酱不同，它是由北京的六必居干黄酱，天津利民甜面酱加肉末制成，北京不乏有一些老字号，做炸酱面特好吃，菜码的也丰富，有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等，端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。
河南烩面
河南烩面，很多地方都能看到其身影，不仅仅局限于河南，它传递出一个信号，那就是“滋补”，讲究荤、素、汤、饭，经济实惠，享誉中原，烩面已成为河南的饮食风向标，精华全在汤汁上面，牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等，用优质的高筋面粉揉面，再配上丰富的辅料，例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等，面好吃，汤营养
杭州片儿川
明明是一碗面条，为什么叫片儿川呢？其实跟面条制作工艺有关系，杭州做片儿川已有百年老店，当地人都知道，已经传下来三辈人了，选料十分讲究，肉片细嫩，酱香醇厚，要做一碗片儿川，要先将笋片、肉片、雪菜汆煮，再煮人工面条，“汆”与“川”同音，“片儿汆”渐渐成了“片儿川”，很正宗的杭州风味，关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面
冷面是当地朝鲜族的特色小吃，号称东北最出色的面条，用的是荞麦面，面汤鲜亮，味道醇厚，这个面是冷吃，天气越热越得劲，延吉冷面的精髓就是汤底，煮的是本地黄牛肉，把浮油撇干净，放进冰箱中，无论汤还是面，一定要等凉了再吃，出了这个地方，味道变化颇大，因为外地食材不同的原因，导致延吉冷面，不可被轻易复制。
山西刀削面
老山西人，独爱这一碗刀削面，典型的北方吃法，左手举面，右手拿刀，一片片的消到开水中，煮熟后捞进碗中，浇上卤汁，好吃的很，在北方的街头，常见有刀削面馆，很多人都吃过，但不清楚它的来历，兵荒马乱的年代，家中的刀具都被没收了，十户人家用一把刀做饭，轮流使用，有一老汉想用刀切面时，却被抢走了，恰到在路边捡到一块铁皮，回家拖着面一试，果然凑效，形似柳叶，棱锋分明，中厚均匀，自那以后，用刀削面就流传开来了。
四川担担面
著名是成都小吃，虽然面普通，但极具风味特色，突出麻辣酸，辣而不燥，鲜而不腻，是川味面食中的佼佼者，最早是挑夫们，下苦力的那种，为了混口饭吃，在码头挑着担卖面，所以名为担担面，重庆那边也有，以前都是四川的一部分，在当地很出名，担担面是面卤很有特色，一味衬托着一味，让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面
这个兰州牛肉面，可不是大街上的兰州牛肉拉面，那些面馆80%都是青海人做的，按口味来说，并不正宗，成本也低，汤是用牛油加调料勾兑的，兰州人只叫兰州牛肉面，外地人才叫兰州拉面，只有在兰州才能吃到，因为成本高，所以走不出兰州，卖贵了也没人买账，兰州牛肉面讲究“一清（清汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜）五黄（面条）”，清汤是用牛骨头炖出来的，还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面
典型的苏式流派，已有近百年的历史，是昆山市著名的面食小吃，用的是龙须面，奥灶面的汤底，采用了白＋红的方式，红汤是鱼骨，白汤是鸭架，吃面时候还有浇头，卤鸭和爆鱼，肥而不腻，口感刚好，关于“奥灶”二字，说法众多，传送乾隆来昆山，尝过了此碗面条，感觉妙不可言，要将方法带往京城，小贩说：“此面的奥妙在灶头上，离开了昆山就变味了”，乾隆听后感觉有道理，脱口而出，真是一碗奥灶面，这三个字，因此得名。
以上就是被评选的十大面条，根据历史和口味的不同，武汉热干面为第一名，很多人纷纷表示不科学，因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等，无一入选，其实从地域性、风味性和文化性来看，评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢？
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