超省力，肥肠去腥小技巧
洗肥肠半小时，吃肥肠5分钟，肥肠怎么洗更轻松？
肥肠下水之前，放醋+盐+面粉进行搓揉。
醋可以去腥，面粉去除肥肠表面的黏液，盐增大摩擦，让脏东西更容易被面粉吸附。
洗好的肥肠翻过来，撕去多余的油脂，只保留少许增加口感。
撕去肥油的肥肠下锅汆水后捞出，趁热撒上高度白酒，可以达到去腥去异的效果。
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葱香马鲛鱼

马鲛鱼，洋葱，姜

盐、生抽、料酒、白胡椒粉

1.马鲛鱼切一厘米厚，洋葱切丝。

2.将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒，生抽，然后把肉拎起来，多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。

3.平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心(如果不够可以再添一点)，放入鱼肉，小火煎至两面金黄，洋葱变软即可。煎的过程中，如果太干，可以再喷一点料酒。

4.装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。
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