[ 有不為齋｜冠軍豆來囉✨ ]
　
　
這個月份，咖啡吧檯來了一位嬌客☕
　
2017年仲夏，世界沖煮大賽（WBrC）前夕，澳洲沖煮選手Sam Corra，抵達坎貝拉，烘焙一款黛博拉莊園的日曬綠葉尖瑰夏。最終，他在激烈比賽中奪得冠軍，這款瑰夏也成為人人爭相指定選用的冠軍豆。
　
這款豆子來自海拔1950公尺深山，比一般咖啡豆更寒冷嚴峻的生長環境，減緩熟成速度，帶來飽滿的薰衣草、蜂蜜、甜瓜香氣，入口如絲綿密。
　
有不為齋餐廳備齊了日曬、水洗兩種豆款，快來嚐嚐看這款大賽等級的咖啡豆吧～～
　
　
#冠軍豆#
#空降陽明山#
#WBrC#
　
　
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你来我往[握手]泰兴市残联一行参观调研睿泽障碍人士服务中心[随手拍]

不久前，泰兴市残联一行在机构负责人辛福的陪同下，参观机构37.5℃社区慈善茶吧、服务对象宿舍、食堂、蘑菇种植室、空中花园等服务区域，详细了解机构辅助性就业项目37.5℃社区慈善茶吧、社区快递代收发、麦初乐烘焙坊、蘑菇庄园等项目运营情况。参观结束，大家齐聚37.5℃社区慈善茶吧，就机构服务对象评估技术、服务对象每日活动流程安排、辅助性就业训练、人员管理等做深入交流。

#普洱风情#【茶叶蛋也申请专利？快来镇沅尝尝“烘焙茶叶蛋”！】水煮茶叶蛋很多人吃过，而烘焙茶叶蛋您听说过吗？产自镇沅县九甲镇嘉德庄园的“烘焙茶叶蛋”，其制作过程已经申请了国家专利。
▲烘焙茶叶蛋有讲究
据艾丽娟介绍，烘焙茶叶蛋要“一挑、二选、三细心”。 “一挑”要挑土鸡蛋，随后用抹布与清水把鸡蛋擦干净；“二选”则选稻草与茶叶，稻草要富有韧性，不会断裂，有助于将鸡蛋捆绑成串；茶叶要选择大叶种茶，叶片要大够“老”，才能把鸡蛋包裹，并锁住茶叶的香气；“三细心”就是在烘焙的过程中，温度和时间要控制好。
在高温的作用下，稻草和茶叶开始凋萎，香气四溢，凋萎的大叶片恰巧将香气包裹于蛋捆之中。长时间的高温环境使鸡蛋壳结构发生变化，蛋壳外表面的护膜开始局部脱落，乳锥层的纤维逐渐变细、乳锥减少，柱状层中孔的密度和直径相比于原鸡蛋都有所增大，这样的结构变化有助于茶香和稻香很好的进入鸡蛋内部，与蛋黄蛋清完美融合，形成茶叶蛋。
▲烘焙茶叶蛋获食客“点赞”
据艾丽娟介绍，烘焙茶叶蛋现在已经供不应求，尤其受省外食客的喜爱，北京、天津、上海、广州等省份的回头客居多！如想尝鲜，需要提前半个月预订。现在一捆茶叶蛋5个，售价25元。经过烘焙的茶叶蛋，保质期相当长，在常温下，可以存放七八个月，在制作的过程中，也不添加任何添加剂，是绿色健康的好食品。（李飞雷）