来来来，评菜来了，终于等到麻辣豆腐，白咸菜总是能多下点饭的[偷笑]鸡柳……牙口不好的就不要吃了[流泪]，羊肉炖萝卜，我只吃得下萝卜⊙﹏⊙羊肉太膻了，忧伤。那个味道怎么形容呢……那只羊咩咩肯定没有洗过澡，今日例汤是白木耳炖红枣，唔，我没看到红枣，白木耳太烫，饭菜吃完了，坐等汤凉(中午他们说最好吃的是拍黄瓜，可惜来得晚，没见到传说中的拍黄瓜)

春节相当一部分人都长肉了吧，我们也不例外，节后改清淡饮食。
年前买了一箱广式汤料包，春节期间也没来的及煲汤，每年春节后开始例行减肥。广式汤是很好的选择，低油，低脂，低盐，一般配点肉肉，很不错的选择。今日例汤，人参扁豆乳鸽汤，整整熬煮了两个多小时。汤味鲜甜，鸽肉香且肉质紧实，加了甜玉米增加粗纤维和甜度，健康又美味。

永利轩
米其林二星。先说好的，炖和牛尾火候很好，肉有质感不柴且入味，调味偏甜不腻。星斑腐皮同样斑鱼无腥味，嫩、弹，汤底蔬菜味调配和谐，千层腐皮尤好味。然后，烧猪中等水准，掠过不表。问题来了：点菜的时候问今日例汤是什么汤，告诉我是发菜蚝豉汤，上来后发现里面是海底椰粉葛，我再问为啥是货不对板的海底椰粉葛汤捏？经理告诉我因为过年取个好意头，把例汤都叫发财蚝豉汤，What？在逗我吗？觉得我不知道什么是发菜蚝豉汤吗？？就不能承认搞错了吗？ok，汤味道不错，此时心情不错，也觉得很美。然后.....酸辣汤前后有两个版本，第一碗酸得一批，入口尝不到海鲜与高汤味，纯纯是酸得一批尖锐的醋味，且酸的纯粹，没有通过或者感觉不到不同醋调配感受。提出意见后想换菜，经理说不给，因为这只是不符合我口味，说给我换过碗。上来P4版本2，上面漂着一层红色的辣油，几乎没有酸味，鲜味咸味亦无从谈起，完全就是一碗调味不足的汤上面飘着辣得一批的油，看起来像是日本路边中华料理的感觉...无语了。换一种汤的调味其实也是一个很诡异的点。一道汤品的配比必须是经过师傅琢磨研究实验+平衡性考量的结果。为什么会存在客人觉得太酸了，就少放醋多搁辣椒油这种事情？我直接问经理厨师知道这碗新上的汤是什么味道吗？辣油没搅开，他肯定不知道。而一份厨师自己都不知道是什么味道的东西为什么会出餐呢？[汗]豉椒鹅肝开浆也有问题，表皮很硬，泡上酱汁变得更硬（水分阻断进不去）里面过熟，破开两半，用手捏出鹅肝可以直接捏成粉末状，猪肝色。提出意见后经理说不是法国鹅肝，问是哪的也只知道是国产，是不是填过的肥肝也语焉不详。总之就直接以我们的进货水平无法达到客人“外焦里嫩”或者“有鹅味油香”的需求为解释，直接给退了，就很奇怪，你二百块三粒的鹅肝，外面硬里面也硬，是想表达些什么呢？如果我所说的“外脆里嫩”不是诉求，那想表达什么呢？是想表达出鹅肝的旨味吗？也没告诉我，我也不知道。最后感觉就是，这家餐厅没在好好做菜。太离谱了，不知所谓......[裂开][裂开][裂开]不知道他想怎么样，莫名其妙的。 https://t.cn/z8GELNK