有手段，暗中伤人的三大生肖
生肖鼠
生肖鼠是出了名的有心计城府深，由于他们太聪明晰，不管有什么工作也能把自己掩饰的十分镇定，像是什么都没有发生过，最有心计的生肖第一名非生肖鼠莫属，他们太精于算计。平日里总是一副默默无闻的样子，却总能在关键时刻给人一个巨大的意外，他们是一个目的性十分强的生肖，有时分甚至会为了目的不择手段，所以遇到的话仍是当心为好！生肖鼠一副高冷的样子，看上去非常单纯，每个人都愿意相信生肖鼠，其实这是大错特错，千万不要相信生肖鼠，他们的心眼儿特别多，稍不注意，生肖鼠的尾巴就蛰上了你，让你受罪，所以不要轻易惹到生肖鼠，他们玩起心机来，从来都不会输。
生肖羊
生肖羊历来是不屑于在暗中是用什么手段的，但是当一样东西他们志在必得，而他们很难直接得到的时候，便是他们暗中耍手段的时候了。这种特质是生肖羊与生俱来的征服欲，任何人都无法阻挡生肖羊的这种能力。所以在和生肖羊竞争的时候，我们一般只有两种选择。第一是徐徐图之，扮猪吃老虎。让生肖羊认为我们是完全没有任何竞争力的，从而放弃对我们的压制和使用手段。第二种是完全的压制生肖羊。除此之外，生肖羊便会选择不择手段了。他们可能欺骗你，也可能会使用一些手法，例如暗中给你使绊子，暗中在同事之间散步谣言等等。都说生肖羊是傻白甜，其实是对白羊的一种误解，真的要开始耍手段，生肖羊有时真的能够出乎我们的意料。
生肖猴
生肖猴是一个比较懂得人情世故的生肖，生活中的她们比较圆滑，心里有什么对人不满意的，生肖猴不会拿到明面上来说，一向是表面上一套背面一套，交际中可能对你无限热情，也可以装的亲密无间，但讨厌你就是喜欢不起来，会在背地里用手段整你，还是那种神不知鬼不觉的类型，暗箭伤人最惹不起！#婚姻情感咨询专家##算姻缘 求姻缘 测姻缘#
生肖鼠
生肖鼠是出了名的有心计城府深，由于他们太聪明晰，不管有什么工作也能把自己掩饰的十分镇定，像是什么都没有发生过，最有心计的生肖第一名非生肖鼠莫属，他们太精于算计。平日里总是一副默默无闻的样子，却总能在关键时刻给人一个巨大的意外，他们是一个目的性十分强的生肖，有时分甚至会为了目的不择手段，所以遇到的话仍是当心为好！生肖鼠一副高冷的样子，看上去非常单纯，每个人都愿意相信生肖鼠，其实这是大错特错，千万不要相信生肖鼠，他们的心眼儿特别多，稍不注意，生肖鼠的尾巴就蛰上了你，让你受罪，所以不要轻易惹到生肖鼠，他们玩起心机来，从来都不会输。
生肖羊
生肖羊历来是不屑于在暗中是用什么手段的，但是当一样东西他们志在必得，而他们很难直接得到的时候，便是他们暗中耍手段的时候了。这种特质是生肖羊与生俱来的征服欲，任何人都无法阻挡生肖羊的这种能力。所以在和生肖羊竞争的时候，我们一般只有两种选择。第一是徐徐图之，扮猪吃老虎。让生肖羊认为我们是完全没有任何竞争力的，从而放弃对我们的压制和使用手段。第二种是完全的压制生肖羊。除此之外，生肖羊便会选择不择手段了。他们可能欺骗你，也可能会使用一些手法，例如暗中给你使绊子，暗中在同事之间散步谣言等等。都说生肖羊是傻白甜，其实是对白羊的一种误解，真的要开始耍手段，生肖羊有时真的能够出乎我们的意料。
生肖猴
生肖猴是一个比较懂得人情世故的生肖，生活中的她们比较圆滑，心里有什么对人不满意的，生肖猴不会拿到明面上来说，一向是表面上一套背面一套，交际中可能对你无限热情，也可以装的亲密无间，但讨厌你就是喜欢不起来，会在背地里用手段整你，还是那种神不知鬼不觉的类型，暗箭伤人最惹不起！#婚姻情感咨询专家##算姻缘 求姻缘 测姻缘#
今日通胜2021年9月11日黄历
公历：公元2021年9月11日 星期六
农历：农民历二零二一年 八月(小) 初五
节日节气：雷声大帝诞、
今日岁次：辛丑年 丁酉月 壬戌日
今日五行：大海水
今日执位：除日
值日星神：天牢(凶星)
宜：旅行 出游 出行、解除、纳采、成人礼 冠笄、雕刻、翻新 修造、动土、起基、上梁、合脊、安床、搬家 移徙、搬迁新宅 乔迁新居 入宅、开业 开幕 开市、栽种、开厕、
忌：造庙 安门 行丧 安葬
冲：冲龙(丙辰)煞北
胎神方位：仓库栖外东南
吉神宜趋：母仓 四相 守日
凶煞宜忌：月害 血忌 天牢
彭祖百忌：壬不汲水更难提防 戍不吃犬作怪上床
今日佛历：雷声大帝诞，犯者夺纪
幸运数字：2、7
幸运颜色：红色系
吉神方位：财神正南、福神西北、喜神正南、贵神正东
吉时：3-5点、7-9点、9-11点、15-17点、17-19点、21-23点，吉时里做事情，能起到事半功倍的作用。
本日四柱八字.宝宝命运：易缘老师QQ、微信同步534953650
辛丑年、丁酉月、壬戌日、庚子时。
壬水生于秋季得生，自坐戌土七煞，月干丁火财星合身，财煞印相生，最喜食伤星流通命局为富贵，因此，生于时辰在寅卯时的人，命运较好。
本日注意事项
岁煞北：壬子癸方不能动土和修造，家中北方勿动，以免影响家运。
狗日冲龙：属狗和属龙的人逢冲，大事不宜。
壬戌天克地冲丙辰:八字中有壬戌、丙辰的人，注意身体健康，防范运势低迷。
每日生肖运势忠告
鼠：官星合身，脚踏实地，必有好运。
牛：劫财夺财，防范破财。
虎：三合逢财，求财能获利益，努力有收益。
兔：六合财星，大利金钱收益。
龙：逢冲之日，不利与人合作。
蛇：食神制煞，做事决断一些，能抓住机遇。
马：贵人照命，吉顺如意。
羊：劫财逢财，利于交友，不利求财。
猴：枭神夺食，防口舌是非。
鸡：逢害之日，不利与人合作，小心有人算计。
狗：比肩夺财，合作能有收益，但记得分享成果。
猪：七煞当值，做一些挑战自己的事情，有助于未来发展。
以上吉凶宜忌仅就天时而论，仅供参考。结婚喜庆装修搬家之事，宜择吉而行，须结合个人命理五行、风水方位等因素考虑选取为佳 。
注意：年尾年初岁月交替，运势转变之时！2022年，你犯太岁了吗 ？你预约了吗？
2022年犯太岁四大生肖：生肖虎（本命年值犯太岁）生肖猴（冲太岁）生肖猪（破太岁）生肖蛇（刑太岁）尤为注意，尽早化解、以免突发状况影响到自己2022年的运势就会得不偿失。 https://t.cn/Ryhojbb
公历：公元2021年9月11日 星期六
农历：农民历二零二一年 八月(小) 初五
节日节气：雷声大帝诞、
今日岁次：辛丑年 丁酉月 壬戌日
今日五行：大海水
今日执位：除日
值日星神：天牢(凶星)
宜：旅行 出游 出行、解除、纳采、成人礼 冠笄、雕刻、翻新 修造、动土、起基、上梁、合脊、安床、搬家 移徙、搬迁新宅 乔迁新居 入宅、开业 开幕 开市、栽种、开厕、
忌：造庙 安门 行丧 安葬
冲：冲龙(丙辰)煞北
胎神方位：仓库栖外东南
吉神宜趋：母仓 四相 守日
凶煞宜忌：月害 血忌 天牢
彭祖百忌：壬不汲水更难提防 戍不吃犬作怪上床
今日佛历：雷声大帝诞，犯者夺纪
幸运数字：2、7
幸运颜色：红色系
吉神方位：财神正南、福神西北、喜神正南、贵神正东
吉时：3-5点、7-9点、9-11点、15-17点、17-19点、21-23点，吉时里做事情，能起到事半功倍的作用。
本日四柱八字.宝宝命运：易缘老师QQ、微信同步534953650
辛丑年、丁酉月、壬戌日、庚子时。
壬水生于秋季得生，自坐戌土七煞，月干丁火财星合身，财煞印相生，最喜食伤星流通命局为富贵，因此，生于时辰在寅卯时的人，命运较好。
本日注意事项
岁煞北：壬子癸方不能动土和修造，家中北方勿动，以免影响家运。
狗日冲龙：属狗和属龙的人逢冲，大事不宜。
壬戌天克地冲丙辰:八字中有壬戌、丙辰的人，注意身体健康，防范运势低迷。
每日生肖运势忠告
鼠：官星合身，脚踏实地，必有好运。
牛：劫财夺财，防范破财。
虎：三合逢财，求财能获利益，努力有收益。
兔：六合财星，大利金钱收益。
龙：逢冲之日，不利与人合作。
蛇：食神制煞，做事决断一些，能抓住机遇。
马：贵人照命，吉顺如意。
羊：劫财逢财，利于交友，不利求财。
猴：枭神夺食，防口舌是非。
鸡：逢害之日，不利与人合作，小心有人算计。
狗：比肩夺财，合作能有收益，但记得分享成果。
猪：七煞当值，做一些挑战自己的事情，有助于未来发展。
以上吉凶宜忌仅就天时而论，仅供参考。结婚喜庆装修搬家之事，宜择吉而行，须结合个人命理五行、风水方位等因素考虑选取为佳 。
注意：年尾年初岁月交替，运势转变之时！2022年，你犯太岁了吗 ？你预约了吗？
2022年犯太岁四大生肖：生肖虎（本命年值犯太岁）生肖猴（冲太岁）生肖猪（破太岁）生肖蛇（刑太岁）尤为注意，尽早化解、以免突发状况影响到自己2022年的运势就会得不偿失。 https://t.cn/Ryhojbb
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
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