陆羽的《茶经》中说："其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。"这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

“

《红楼梦》中，最美茶事当属妙玉取五年陈雪水煮水品茶款待宝玉黛玉，“收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。”

在古代，雪水、雨水、露水为天落水，有天泉的美称。用其煮水泡茶，自然是最美不过了。

唐代白居易喜“扫雪煎香茗”，清曹雪芹以“扫将新雪及时烹”为一大乐事。

而清乾隆去承德避暑山庄避暑时，更是嘱咐身边奴才每天收集荷叶上的露水烹煮香茗。

为何雪水、雨水、露水这么受茶人追捧呢？

这是有原因的。

自然界的水有软硬之分，雨雪水属软水，软水中含有的其他溶质少，茶叶的有效成分溶解度高，用其泡茶，则茶汤明亮，香气高纯，滋味鲜爽，茶叶也浓。

所以对古代文人茶客来说，雨水、露水、雪水被视为茶之良品便十分合情合理了。

从这个意义上来看，在现代工业化污染之下，老铁壶和日本茶道国宝天目釉茶碗因其能软化水质能受到越来越多人的追捧，也就不足为奇了。

【刘官寨】惊险的不止是山路难走，关键下午还下了两场大雨，衣服湿透，山路多岩石打滑难走，还有蛇出没[捂脸]但最惊险的是躲雨耽误不少时间，晚上七点还在深山中看不到灯火，山路不熟，边认路边走，还好人多，带山“师傅”经验丰富，心态也极好，躲雨时还提议接雨水泡茶说看看用无根水泡茶是什么效果，结果那泡肉桂格外香。晚上吃饭时他终于告诉我们，这也是他这么多年第一次黑夜还没出山。他说：走不出来就是事故，走出来就是故事。[捂脸][捂脸][捂脸]好吧，干杯