#吮指姜葱炒螃蟹#
不知道算不算潮汕菜，
来自奶奶的配方，从小陪伴的味道。
浓浓的酱香味配合青蟹的鲜甜味，
每次煮都是姜丝和葱段被一抢而光，
甚至汤汁可以拿来拌饭。
不夸张，真的是好吃到吮手指，
家里每个人都喜欢，
甚至小陈时不时都喊着要吃奶奶的螃蟹。
他以前都不吃螃蟹的哈哈哈哈哈。

原材料：青蟹，姜，葱，蒜，指天椒（小米辣）。

❶买青蟹，青蟹比较好的是奄仔蟹，这种螃蟹其实怎么煮都好吃。不要买膏蟹，膏蟹膏硬肉质也没那么甜。黄色膏比红膏更为甘香。如果买不到青蟹其他种类的螃蟹也可以，我家偏爱青蟹，成品香味更浓郁。如果不会杀，可以请卖家帮忙宰杀，回家切块，钳子也要拍裂以便入味。（估计会有网友会说奄仔蟹你这样搞浪费。但是从小奶奶就是拿这个螃蟹炒来吃，因为家里以前卖螃蟹。图是旧的，今天的螃蟹没有这么肥美，我就懒得拍[污]）

❶准备配料，拍一点蒜，姜丝，葱段，蒜粒，如果不吃辣可以不放指天椒。

❷锅烧热后下油，如果有猪油的话，混合在一起更香，然后把大蒜，姜丝，指天椒，葱白爆香。

❸配料爆香后倒入螃蟹爆炒，如果不吃姜葱丝的话，怕蟹膏流失的可以先拍点淀粉稍稍煎一下。我们家是不煎的，因为家人很爱吃里面的葱段和姜丝，上面带着蟹膏，口感更香。

❹翻炒至螃蟹变色后，沿着锅边倒入生抽，我用的是味事达家的，再放点盐。我是没有放鸡精和蚝油的，新鲜的青蟹就足够鲜美了，翻炒至均匀上色后后盖上锅盖焖一下，干焖的话要稍多一点油，（这个时候也可以加点水，焖出来会更入味，汤汁也可以拌饭，超鲜美。我都是看心情加不加。），螃蟹焖熟了之后加入葱绿段，翻炒片刻就可以上桌。至于你要不要加不加水，看个人口味。

❺如果不加水，只加油和酱油焖熟的要放多一点油，这种口味会比较干香，酱香浓郁，加水焖熟则比较鲜美，多了汤汁可以拌饭。

#红楼梦[超话]#林黛玉因不大吃酒，又不吃螃蟹，自命人掇了一个绣墩，倚栏杆坐着，拿着钓竿钓鱼。
宝钗手里拿着一枝桂花玩了一回，俯在窗槛上，掐了桂蕊扔在水面，引的那游鱼洑上来唼喋。
湘云出一回神，又让一回袭人等，又招呼山坡下的众人只管放量吃。
探春和李纨惜春立在垂柳阴中看鸥鹭。迎春又独在花阴下拿着花针穿茉莉花。
好一幅温馨，幸福，美丽的画面。

#生命早期1000天# 【孕期吃螃蟹会流产？】
孕期饮食需要注意的是：尽可能不吃生食，不吃引起胃肠道不适或者疾病的食物，食物要洁净、无过敏、好消化。
螃蟹含有很多的蛋白质，营养成分很高，但蟹肉蟹黄是高致敏性食物，对于过敏体质的人，蟹肉会诱发并加剧他们的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会导致过敏性休克。
孕期进食蟹肉需要注意的是：没有过敏；蟹是新鲜的；蟹经过烹饪是熟透了的；烹饪过程没有加入有可能对胃肠道有刺激性的调料。进食蟹的时候适量很重要，吃过量了一样会有胃肠道症状。