2021实体店将“慢慢消失”，这2种新模式，将取代传统餐馆
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2020年突如其来的疫情让我们餐饮业损失惨重，疫情加上外卖和电商的冲击，让原本处在高房租、高人工，高成本下的餐饮店苦不堪言。

疫情后，很多街边餐馆出现了生存危机，很多夫妻店被淘汰出局，今天的大街小巷里我们可以看到，2021开始更多的实体店实体店正在“慢慢消失”，以前生意很好的店铺，如今冷冷清清，曾经繁华的街道，如今没人去逛，实体店的经营再次变得更加困难。

面对这种生存危机，普通的 餐馆应该如何自救呢？今天教你2个方法，告诉你在时代的车轮下，在这个传统大变革的时代中，我们餐饮店应该怎么做。

这里有2种新模式，将会是在未来10年20年餐饮店的最终变革，将会取代传统的餐馆。

一、线上特色店

如今人们在手机上消费，在网络上消费已经成为了一个不可逆的趋势，雷军曾说过“要跟趋势做朋友，站在风口上，猪也能飞！”

随着移动互联网时代的到来，实体店开始了衰退期，互联网电商们通过直接接着生产端和消费端，取消了中间的环节，把货物直接送到消费者的手上。

让消费者足不出门就可以在家里完成对成百上千种商品的挑选，在移动互联网的时代，只有跟上它才能够获得更好的生存。
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线上特色店，并不只是说做外卖，而是说线上所有的方式你都要去尝试，我们开这家餐馆不能跟以前的思维一样，天天等着顾客上门，没生意就去发宣传单。

如今的移动互联网时代，你这样做是没有任何用处的，我们开店的思维要改变，门店是我们的根据地，是美食生产之地，守着线下的人流量，你肯定会饿死，我们应该拥有门店之后，通过上线各大外卖平台，通过抖音等自媒体去宣传我们的门店。

让我们这家店变成“线上特色店”，让本地的消费者能够在网络上看到我们，这样我们的生意才会源源不断，而不是守着这家门店等着客人进店。

二、美食零售化

有了互联网，我们其实可以做很多原本做不到的事情，很多人开一家店的思维还是一千多前古人的思维，但其实今天的餐馆可以做很多的事情。

我们的收入不仅仅是通过线下顾客进店，不仅仅是通过线上外卖，我们还可以进行美食零售化。

说白了就是把你的菜品做成“半成品”，利用真空机包装好再进行速冻，最后做成“半成品”，然后在网上开始店铺，把这个商品卖出去。

除了做好的菜品可以这样干，那么我们还可以售卖一些特色食材，本地家乡的特色美食，这些都是可以的，随着网上开店的便捷，如今只需要一天手机，你就可以实时看到顾客给你发的消息。

“美食零售化”才是未来每一家餐馆都应该做的业务，线下线上相结合，才是互联网与古老餐饮相结合的最佳出路。

以上两个新的经营模式在未来的10年里，将会成为餐饮业的最佳出路，成为夫妻店的最终解决方案。

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最后说一下，我是女的。不会开车，电单车都没有踩过，所以别说送外卖开滴滴了。何况买车不要钱？练车不需要时间成本？微信朋友圈背景图片无水印少女心别张口就来好像自己很能似的。我现在已经在亲戚那上班，我自己也开始做一些跟专业有关的单子。不朋友圈背景图片简约复古过钱不多，一次也就两百多。乐观的话，其实三个月内应该就能全部还上了。可是支付宝不愿意给我背景图ins这个时间。。还是说起诉我去家里取证。。家里只有两个老人了。我真的不想他们受到影响，唉。#搞怪沙雕头像[超话]#

点了外卖，骑手小哥坐骑没电了，打电话问能不能让重新点，他把这单的钱补给我。也不是很着急于是重新点了，骑手小哥加了微信问多少钱，最后原价多加了3块转过来，我说多了呀，这单不是这个价，他说您第二次点，会比这次价高！（真的还带一个很东北式的感叹号）
我说好嘞，他又说，祝您生活愉快。
一下子特别感动，从沈阳疫情严重开始除了剪头发完全没有出所，心情特别不好，也不知道怎么调节，但收到这份善意的时候拨云见日，完完全全get到杨幂奇葩说里的那种感谢。
我今天很愉快。于是也给骑手小哥打赏了5块钱哈哈哈哈
记一次，快乐的屁大点小事。