忆手艺匠人，慨时代进步
木匠、泥瓦匠、箍桶匠、砻匠、漆匠、篦竹匠、石匠、船匠、鞋匠、铁匠、铜匠、镴（锡）匠、铅皮匠、金匠…… 过去的生活，离不开这些手艺匠人。
独具匠心，就来自这个群体。
木匠是各匠之首，它的分类，又很有讲究，有''大木''和''小木''之分。''大木''从事的是普通百姓造屋和打造一般家俱，而''小木''所从事的，是考究房子中的雕梁制作、高档家俱的雕刻镶嵌等。他们讲究精雕细刻，工艺精度极高。民间的千工床（宁式床），红木雕椅，古代大户人家及宫庭庙宇栋梁廊柱上栩栩如生的群雕，都出自他们之手，从这个意义上说，他们是木雕艺术家。
''大木''木匠中，又分支出车盘木匠、船匠和砻匠。小农经济时期，农具大多由木头制成，最复杂的是水车，得由专业的木匠做，这种木匠称为车盘木匠。因为作为木制的灌溉工具，其机械原理，不是一般的木匠能掌握的，唯有车盘木匠做的天芯和车盘，牛拉动起来时，才天芯稳定，车盘的木齿轮、地轴齿轮，车骨齿轮链传动，精度高度一致，机械效率高，水哗哗地从河里汲上来流入稻田。普通木匠是做不出这种水车的。
过去农船都是木制的，如非专业匠人，打出的船，船体轻重失衡，浮在水面上不平，摇起来别扭，行进中会偏航。所以旧时的船匠，专打船，不会其它木匠活。
砻匠是专门修理谷砻的。过去没有轧米机，农民须先用谷砻把谷碾成砻糠和米。谷砻其实是木制的磨，其工作原理与石磨一样，只不过以木代石，两个磨片之间各有很粗的绞理。上下片转动把倒进去的谷，经磨擦后剥离成砻糠和米。知道石磨工作原理的，不难理解砻谷的原理，它之所以用木头制作，是因为石头太重，易把米碾碎，而木头轻，米粒才不易碎。小时候叔叔砻谷时，我在旁边痴痴地看：随着砻的转动，发出''砻——砻——''的很响声音，砻糠和白色的米粒，向周边落下来，至今不忘。砻匠的技术，在于知道砻片工作面的木绞该凿多深，上下砻盘之间该调节到多少距离为最佳。他们挨家挨户地招徕生意：''凿砻了！凿砻了！'' 因为砻在砻谷中，纹理是会被磨损，需要砻匠定期来修凿。随着五十年代初轧米机的出现，砻被淘汰了，砻匠的生计也没有了。
箍桶匠（民间直接称为''箍桶''）也是木匠的分支。我非常佩服只要交给他们一摞木板，一会儿功夫，就能箍出一只只滴水不漏的木桶。只见他们从工具桶拿出一把长尺一把刨一杆钻，先把木板刨得厚薄一致，宽度一致，然后摊在地上，对每块板的两边，按组成圆桶的要求，先量后刨，又量又刨，每板两侧搞出斜度，使这些板能合成一个正圆。然后木板与木板之间钻好孔，用竹肖子相连，在''笃笃''声中组成桶状。我很佩服匠人在极短时间内能精准地计算出每块板的斜度。据我所知，不少箍桶匠近乎文盲，真是三百六十行，行行出状元啊。
这个行业之所以称为''箍桶''，关键在于一个''㧜''字。''箍''是维系在桶体外的圈，我们地方话叫''抽''，大约是抽紧之意。木桶''箍''的材质有钢丝的，也有用竹丝（条）圈成的。在木板围成的桶体外，由''箍''㧜住，使之散不了体。我也发现了这个行业的一个技术秘密：为了能使''箍''箍紧桶体，木桶必须一头大一头小，或中间大两头小，完全正圆柱体的木桶，是很难上箍的，因为上箍后必须要把箍往桶身的大处敲打推进，才能使''箍''发挥箍紧桶体的作用，所以，在箍桶匠手里，绝对的正圆柱体桶是做不出来的。
泥瓦匠的手艺水平也分出高下来。普通的泥瓦匠，只能造普通百姓住的普通房子，技艺是砌墙盖瓦，砌灶打墙。技高的泥瓦匠，那也称得上建筑大师，古建筑中的飞檐马头高墙之类的建筑，那不是一般的泥瓦匠能做得出来的。中国的宫庭和寺庙，是高水平的泥瓦匠智慧和手艺的结晶，他们是当之无愧的建筑大师。
中国的石匠，是工作环境最差的手艺人。他们大多在尖土飞扬的采石场，或雇主造坟的坟地，成天用锤子和榔头不停地凿。凿石时石屑飞测，测入眼睛是常事，常常用手揉一揉继续凿，久而久之眼睛发炎了。于是，''烂眼石匠''就成了他们常用的绰号。小时候我地有一个叫''阿扎''的石匠，人们干脆用''烂眼''代替他的大名，他整天在山坡上雇主造坟的坟地凿石碑，空旷的山谷间，凿石声在回荡着，听起来''阿砸——，阿砸——''的，象群山在不停地呼喊他的名字。只有在这种情景中，人们才记起他的名字叫阿扎。
中国的篦竹匠，也细分为两大类，专做民间生活中箩、罩、筛、篮、箕、筐之类的，称为粗竹匠，专做民间送礼品或大户人家工艺观赏高雅竹制品的，称为细竹匠。我们在竹制品博物馆所看到令人叹为观止的竹工艺品，就出自细竹匠之手，精湛的工艺，令人惊叹。
旧中国工业落后，金属制造业大多停留在手工水平，归属手艺行业，分为：铁匠，在打铁铺子的铁砧上从事锻打，制造助头镰刀等；铜匠，炉子和锉刀是主要工具，专铸用于生活的铜锁铜铲之类的小物件；镴匠，从事锡制生活用具，如锡壶锡瓶，民间用于温酒或放置防潮的食品；铅皮匠，一把剪力一个木锤，敲敲打打制造铅皮桶铅皮罐之类；金匠算是最高贵了，专门打制戒指项链，他们是金属匠人中的贵族。
新做的家俱，只能叫白坯，必须上漆后才能用。于是过去漆匠也是好行业。这个行业人称''漆糊涂''，其中含义有二：一是漆本身是涂上去的，各人有各人的涂法，二是做这项生意很赚钱，用料成本糊里糊涂，主人根本不清楚。
至于鞋匠，做新的修旧的，都是赚钱的机会。旧社会做一双鞋很不容易，手工程序很复杂，有的人家干脆在鞋匠处定制。
以上的这些匠人，在漫长的岁月中支撑着中国人的生活，他们的双手，凝结着中国人的聪明才智。他们中绝大多数不是知识分子，有的甚至近乎文盲，但他们用巧手和智慧，传承着中国数千年积累起来与生产力相适应的生活文化，并不断创新着……
过去只要一技在身，生计就没有问题了。学一门手艺很不容易，须拜师学徒，三年勤奋，三年清苦，满师后须记住''师傅领进门，精艺靠自己''的师训，仍须钻研技艺，不断提高自己。有的手艺，炉火纯青到一定程度，就成了国之工匠。
可惜随着改革开放，近四十年生产力突飞猛进，人们生活水平提高了，生活方式也随之改变。
随着新材料的产生，箍桶、篦竹匠、镴匠等、都直接被淘汰出局。其余的，随着生产力的发展和商品经济的发达，被时代的列车，甩下的甩下，改行的改行，落得一片白茫茫大地真干净。这一切，既使人惋惜唏嘘，也慨叹时代真的给人们带来新的幸福。
现在的年轻一代，已经生活在新的场景中，本文开头列举的手艺匠人，已基本看不到了。这是时代的进步，但对我国曾经存在过的各类手艺匠人，年轻人也应该有所了解，因为他们是中国数千年民间智慧的结晶，是中华民族的骄傲。写本文的目的，就在于此。
木匠、泥瓦匠、箍桶匠、砻匠、漆匠、篦竹匠、石匠、船匠、鞋匠、铁匠、铜匠、镴（锡）匠、铅皮匠、金匠…… 过去的生活，离不开这些手艺匠人。
独具匠心，就来自这个群体。
木匠是各匠之首，它的分类，又很有讲究，有''大木''和''小木''之分。''大木''从事的是普通百姓造屋和打造一般家俱，而''小木''所从事的，是考究房子中的雕梁制作、高档家俱的雕刻镶嵌等。他们讲究精雕细刻，工艺精度极高。民间的千工床（宁式床），红木雕椅，古代大户人家及宫庭庙宇栋梁廊柱上栩栩如生的群雕，都出自他们之手，从这个意义上说，他们是木雕艺术家。
''大木''木匠中，又分支出车盘木匠、船匠和砻匠。小农经济时期，农具大多由木头制成，最复杂的是水车，得由专业的木匠做，这种木匠称为车盘木匠。因为作为木制的灌溉工具，其机械原理，不是一般的木匠能掌握的，唯有车盘木匠做的天芯和车盘，牛拉动起来时，才天芯稳定，车盘的木齿轮、地轴齿轮，车骨齿轮链传动，精度高度一致，机械效率高，水哗哗地从河里汲上来流入稻田。普通木匠是做不出这种水车的。
过去农船都是木制的，如非专业匠人，打出的船，船体轻重失衡，浮在水面上不平，摇起来别扭，行进中会偏航。所以旧时的船匠，专打船，不会其它木匠活。
砻匠是专门修理谷砻的。过去没有轧米机，农民须先用谷砻把谷碾成砻糠和米。谷砻其实是木制的磨，其工作原理与石磨一样，只不过以木代石，两个磨片之间各有很粗的绞理。上下片转动把倒进去的谷，经磨擦后剥离成砻糠和米。知道石磨工作原理的，不难理解砻谷的原理，它之所以用木头制作，是因为石头太重，易把米碾碎，而木头轻，米粒才不易碎。小时候叔叔砻谷时，我在旁边痴痴地看：随着砻的转动，发出''砻——砻——''的很响声音，砻糠和白色的米粒，向周边落下来，至今不忘。砻匠的技术，在于知道砻片工作面的木绞该凿多深，上下砻盘之间该调节到多少距离为最佳。他们挨家挨户地招徕生意：''凿砻了！凿砻了！'' 因为砻在砻谷中，纹理是会被磨损，需要砻匠定期来修凿。随着五十年代初轧米机的出现，砻被淘汰了，砻匠的生计也没有了。
箍桶匠（民间直接称为''箍桶''）也是木匠的分支。我非常佩服只要交给他们一摞木板，一会儿功夫，就能箍出一只只滴水不漏的木桶。只见他们从工具桶拿出一把长尺一把刨一杆钻，先把木板刨得厚薄一致，宽度一致，然后摊在地上，对每块板的两边，按组成圆桶的要求，先量后刨，又量又刨，每板两侧搞出斜度，使这些板能合成一个正圆。然后木板与木板之间钻好孔，用竹肖子相连，在''笃笃''声中组成桶状。我很佩服匠人在极短时间内能精准地计算出每块板的斜度。据我所知，不少箍桶匠近乎文盲，真是三百六十行，行行出状元啊。
这个行业之所以称为''箍桶''，关键在于一个''㧜''字。''箍''是维系在桶体外的圈，我们地方话叫''抽''，大约是抽紧之意。木桶''箍''的材质有钢丝的，也有用竹丝（条）圈成的。在木板围成的桶体外，由''箍''㧜住，使之散不了体。我也发现了这个行业的一个技术秘密：为了能使''箍''箍紧桶体，木桶必须一头大一头小，或中间大两头小，完全正圆柱体的木桶，是很难上箍的，因为上箍后必须要把箍往桶身的大处敲打推进，才能使''箍''发挥箍紧桶体的作用，所以，在箍桶匠手里，绝对的正圆柱体桶是做不出来的。
泥瓦匠的手艺水平也分出高下来。普通的泥瓦匠，只能造普通百姓住的普通房子，技艺是砌墙盖瓦，砌灶打墙。技高的泥瓦匠，那也称得上建筑大师，古建筑中的飞檐马头高墙之类的建筑，那不是一般的泥瓦匠能做得出来的。中国的宫庭和寺庙，是高水平的泥瓦匠智慧和手艺的结晶，他们是当之无愧的建筑大师。
中国的石匠，是工作环境最差的手艺人。他们大多在尖土飞扬的采石场，或雇主造坟的坟地，成天用锤子和榔头不停地凿。凿石时石屑飞测，测入眼睛是常事，常常用手揉一揉继续凿，久而久之眼睛发炎了。于是，''烂眼石匠''就成了他们常用的绰号。小时候我地有一个叫''阿扎''的石匠，人们干脆用''烂眼''代替他的大名，他整天在山坡上雇主造坟的坟地凿石碑，空旷的山谷间，凿石声在回荡着，听起来''阿砸——，阿砸——''的，象群山在不停地呼喊他的名字。只有在这种情景中，人们才记起他的名字叫阿扎。
中国的篦竹匠，也细分为两大类，专做民间生活中箩、罩、筛、篮、箕、筐之类的，称为粗竹匠，专做民间送礼品或大户人家工艺观赏高雅竹制品的，称为细竹匠。我们在竹制品博物馆所看到令人叹为观止的竹工艺品，就出自细竹匠之手，精湛的工艺，令人惊叹。
旧中国工业落后，金属制造业大多停留在手工水平，归属手艺行业，分为：铁匠，在打铁铺子的铁砧上从事锻打，制造助头镰刀等；铜匠，炉子和锉刀是主要工具，专铸用于生活的铜锁铜铲之类的小物件；镴匠，从事锡制生活用具，如锡壶锡瓶，民间用于温酒或放置防潮的食品；铅皮匠，一把剪力一个木锤，敲敲打打制造铅皮桶铅皮罐之类；金匠算是最高贵了，专门打制戒指项链，他们是金属匠人中的贵族。
新做的家俱，只能叫白坯，必须上漆后才能用。于是过去漆匠也是好行业。这个行业人称''漆糊涂''，其中含义有二：一是漆本身是涂上去的，各人有各人的涂法，二是做这项生意很赚钱，用料成本糊里糊涂，主人根本不清楚。
至于鞋匠，做新的修旧的，都是赚钱的机会。旧社会做一双鞋很不容易，手工程序很复杂，有的人家干脆在鞋匠处定制。
以上的这些匠人，在漫长的岁月中支撑着中国人的生活，他们的双手，凝结着中国人的聪明才智。他们中绝大多数不是知识分子，有的甚至近乎文盲，但他们用巧手和智慧，传承着中国数千年积累起来与生产力相适应的生活文化，并不断创新着……
过去只要一技在身，生计就没有问题了。学一门手艺很不容易，须拜师学徒，三年勤奋，三年清苦，满师后须记住''师傅领进门，精艺靠自己''的师训，仍须钻研技艺，不断提高自己。有的手艺，炉火纯青到一定程度，就成了国之工匠。
可惜随着改革开放，近四十年生产力突飞猛进，人们生活水平提高了，生活方式也随之改变。
随着新材料的产生，箍桶、篦竹匠、镴匠等、都直接被淘汰出局。其余的，随着生产力的发展和商品经济的发达，被时代的列车，甩下的甩下，改行的改行，落得一片白茫茫大地真干净。这一切，既使人惋惜唏嘘，也慨叹时代真的给人们带来新的幸福。
现在的年轻一代，已经生活在新的场景中，本文开头列举的手艺匠人，已基本看不到了。这是时代的进步，但对我国曾经存在过的各类手艺匠人，年轻人也应该有所了解，因为他们是中国数千年民间智慧的结晶，是中华民族的骄傲。写本文的目的，就在于此。
#三联美食# 在我记忆深处，粉蒸肉就是软糯、丰泽、鲜艳、肥美的化身，是湖北人记忆深处的香醇。
当我还是一个小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上，仿佛一个裹着大红毛衣的肉球，每当我有往下滑的趋势，都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。
“茜茜，这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿，抿了口小酒，“这是，粉蒸yòu！”我抢答。爷爷咯咯笑着，手里的筷子微微抖动。
“对，对，这就是粉蒸‘yòu’！“，奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下，抢走爷爷手中的筷子，”茜茜普通话说不准，就是跟你学的。成天瞎教！”说着，夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜，你少吃一点啊，吃多了容易腻。”说罢，又进厨房端菜去了。
碗口镶着小蓝花，一块粉蒸肉躺在里面，姿态慵懒。深红色在最前头，那是蒸熟的瘦肉的颜色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是极细的一道深红，宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑，因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。
那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后，酱红的糯米，包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若，杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。
原谅我太爱粉蒸肉了，奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后，晚上免不了两包“午时茶”下肚，才能拯救我被撑坏的肚子。
一年又一年，我慢慢长大了，不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了，一年又一年，爷爷去世了。爷爷去世后，奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。
古语说“勤能补拙”，对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意，他一定认为自己是天赋型选手，之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来，便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。
爸爸做菜总是潇洒的，也可以说是随意的。清晨，他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达，看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘，于是迅速付钱装袋，顺便转了转旁边的摊位，就买好了家里的几天所需。他永远不懂，为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家，正式开始烹制粉蒸肉。
将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开，这时他便会叫我来观摩，“你看，我买的肉，好吧，肥瘦相间，这才是五花！比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向，红红的脑袋压在另一个雪白的腰间，懒懒的依偎在一起。
将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多，而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料，不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。
将卤料和糯米粉倒进碗里，然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净，手法却十分豪放，酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手，我则在旁边将他的袖子挽上一个边。
这时他会洗了手给我妈打电话，问她几点下班，挂电话后朝还在厨房的我喊道：“十二点开始蒸啊！”
得嘞！我赶紧去看钟，现在十一点半，还剩半小时！爸爸在客厅休息，架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻，我则一会去欣赏酿制中的五花肉，一会跑到客厅看时间。
十一点五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟，“好，开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水，垫上小支架，将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法，能让高压锅的灯快点变成绿色！
粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。
灯已转绿，无视我的胡搅蛮缠，老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房，静静等着，门铃一响，不是去开门而是赶紧开锅。
爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我则将砧板上的葱花零星撒上，也算是为这盘肉出过一份力了。
“太好吃了！”我将一块块肉往嘴里送，摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的，从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说，“这么能吃肉，以后谁敢娶你，吃都把人家吃穷了！”
几年后，爸爸的身体不好了，但他还是坚持去菜市场买五花肉，坚持在厨房把肉切成一块块的，用手将肉拌好。有一天，我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说：“你过来看着我做。”我说：“你做得好好的，我来看干啥？”
再后来，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时，我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。现在，老妈也经常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差无几，不知道是不是也被老爸培训过。
虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂，但是现代生活的快捷并没有冲淡温情，用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。
我要当一个粉蒸肉女孩，永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子，以身旁的善意裹身，让自己溢满爱的醇香。
《我要做一个粉蒸肉女孩！》 文 | 溪梦鱼
当我还是一个小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上，仿佛一个裹着大红毛衣的肉球，每当我有往下滑的趋势，都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。
“茜茜，这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿，抿了口小酒，“这是，粉蒸yòu！”我抢答。爷爷咯咯笑着，手里的筷子微微抖动。
“对，对，这就是粉蒸‘yòu’！“，奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下，抢走爷爷手中的筷子，”茜茜普通话说不准，就是跟你学的。成天瞎教！”说着，夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜，你少吃一点啊，吃多了容易腻。”说罢，又进厨房端菜去了。
碗口镶着小蓝花，一块粉蒸肉躺在里面，姿态慵懒。深红色在最前头，那是蒸熟的瘦肉的颜色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是极细的一道深红，宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑，因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。
那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后，酱红的糯米，包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若，杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。
原谅我太爱粉蒸肉了，奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后，晚上免不了两包“午时茶”下肚，才能拯救我被撑坏的肚子。
一年又一年，我慢慢长大了，不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了，一年又一年，爷爷去世了。爷爷去世后，奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。
古语说“勤能补拙”，对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意，他一定认为自己是天赋型选手，之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来，便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。
爸爸做菜总是潇洒的，也可以说是随意的。清晨，他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达，看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘，于是迅速付钱装袋，顺便转了转旁边的摊位，就买好了家里的几天所需。他永远不懂，为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家，正式开始烹制粉蒸肉。
将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开，这时他便会叫我来观摩，“你看，我买的肉，好吧，肥瘦相间，这才是五花！比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向，红红的脑袋压在另一个雪白的腰间，懒懒的依偎在一起。
将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多，而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料，不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。
将卤料和糯米粉倒进碗里，然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净，手法却十分豪放，酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手，我则在旁边将他的袖子挽上一个边。
这时他会洗了手给我妈打电话，问她几点下班，挂电话后朝还在厨房的我喊道：“十二点开始蒸啊！”
得嘞！我赶紧去看钟，现在十一点半，还剩半小时！爸爸在客厅休息，架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻，我则一会去欣赏酿制中的五花肉，一会跑到客厅看时间。
十一点五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟，“好，开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水，垫上小支架，将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法，能让高压锅的灯快点变成绿色！
粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。
灯已转绿，无视我的胡搅蛮缠，老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房，静静等着，门铃一响，不是去开门而是赶紧开锅。
爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我则将砧板上的葱花零星撒上，也算是为这盘肉出过一份力了。
“太好吃了！”我将一块块肉往嘴里送，摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的，从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说，“这么能吃肉，以后谁敢娶你，吃都把人家吃穷了！”
几年后，爸爸的身体不好了，但他还是坚持去菜市场买五花肉，坚持在厨房把肉切成一块块的，用手将肉拌好。有一天，我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说：“你过来看着我做。”我说：“你做得好好的，我来看干啥？”
再后来，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时，我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。现在，老妈也经常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差无几，不知道是不是也被老爸培训过。
虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂，但是现代生活的快捷并没有冲淡温情，用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。
我要当一个粉蒸肉女孩，永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子，以身旁的善意裹身，让自己溢满爱的醇香。
《我要做一个粉蒸肉女孩！》 文 | 溪梦鱼
12生肖的事业如何才能混的风生水起？
1、属鼠：别争当出头鸟
属鼠人不惧挑战，在事业上也是如此，满满的热情、十足的干劲儿让他在很多事情上表现在人前。另外，信心百倍、斗志昂扬的属鼠人，虽然显露了自己的才华和能力，抢尽了风采，却容易招来他人的排挤和打压。
建议属鼠人要学会收敛锋芒，适当给别人留余地，才不至于因人际关系不良而阻碍升职路，要明白枪大出头鸟，不要一味的真出头鸟，那样很容易得到别人的排斥，只有很好的利用自己的人际关系。
2、属牛：事必躬亲，有时未必是好事
属牛人严谨务实、细致认真，在工作中也是如此，自我要求高的他为了把一件事做到100分甚至更高的分数，会一直秉承着勤勤恳恳、扎扎实实的态度。有时别人指出达到某个目标的捷径，但固执的属牛人偏偏要亲身去体验、感受，少不了要走许多弯路。
因此，属牛人要懂得适当改变自己的固有观念，换个思路会离成功更近一步，适当的改变自己，更容易得到别人的认可，这样也自己的升值之路也将会变得更加的宽敞。
3、属虎：细枝末节不容忽视
属虎人凡事喜欢从大处着眼，一件事情只要定好了大方向，那么实践的过程中会有什么体验、细节便不会事先去考虑，而是边做边看。但真正到了细节处，属虎人又很可能因自己粗线条的性格而马虎大意，殊不知正是那些不起眼的细枝末节决定着成败。
因此，建议属虎人放手一搏的同时，别忘了留意那些小细节，一个小小的细节也是不容小视的，很多时候，往往一个细节而决定了你的成败，为此，你在职场上一定也要在以一些细节上的问题，这样的你将会在职场上过的更加顺畅。
4、属兔：努力培养团队意识
属兔人性格内向，不善表达，在职场中往往扮演“独行侠”的角色，自负的他遇到难题一直独自咬牙硬扛，即使快要撑不住了也不肯轻易向周围人请教。而且，属兔人的固执己见、独善其身常常给共事的伙伴带来困扰。公司人缘都不好，还谈何晋升？属兔人如有以上问题，要尽快培养自己的团队意识和合作精神。
因此，建议属兔的人要努力培养自己的团队意思，要知道一个公司是不喜欢一些自由个人的，要明白其团队的力量，只有这样，你才能更好的得到上司的肯定，更能把接下去的路走得更好。
5、属龙：与人深度交流，冲突也是转机
属龙人善于处理人际方面的问题，特别是在化解冲突方面很有一套，但重视平衡感、协调感的他只是一味地大事化小、小事化了，避免避开一切的人际冲突。其实有时也会错失掉跟人的深度交流机会，不利于自身竞争力的提升。
建议属龙人适当地“露笨露拙”，正视冲突并且化冲突为转机，那么升职的潜力还是很大的，一个有着很好的能力素质，是不可能不受别人的喜欢，当你有了这样的能力，将会把事情处理得更好，自然你的升值路也变得更加明亮。
6、属蛇：谦逊平和，学会接受别人的批评
属蛇人喜欢吹毛求疵，且由于自身敏锐的洞察力和判断力，有着强烈的批判精神，看到不顺心的人、事，会毫不留情地批评一番。但属蛇人只能自己说别人，别人却不能说自己的类型。因而，每每被人批评或指责，他便会面露不悦，激烈辩解。
因此，见识属蛇人要学会接受别人的批评，正所谓千锤百炼出真金，任何时候都别忘了保持一颗谦逊平和的心，谦逊平和的态度往往能得到别人的欢心，其也更能体现自己的素质本能所在，会更加受到上司的认可。
7、属马：慎听美言，切记忠言逆耳
属马人虚荣心很强，耳根子软，很容易听信他人对自己恭维、赞美的话，而后他被包围在众人的掌声和喝彩中，渐渐飘飘然。殊不知属马人过分放大自身的优点，对自身缺点和不足则视而不见，视听被美言蒙蔽，心灵被虚伪迷惑，容易迷失自我。
因此，建议属马人多多锻炼自己辨别真话与谎言的能力，慎听美言，切记忠言逆耳，只有这样你才能在职场上能有一个不错的发展，自然也能受到别人的肯定，自然你的升值之路就变得更加的宽敞了。
8、属羊：静观其变不宜久，要抢占先机
属羊人适应能力较弱，属于慢热型的一类人，这样谨慎的个性让他在职场中总是表现得小心翼翼。即使面对激烈的竞争，属羊人还是会默默在一旁先观察着，然后思索着如何应对。可问题在于属羊人静观其变的时间太久，即使有好的发展自我、表现自我的机会，也很容易被人抢占先机
因此，建议属羊的人别暖身太久，要懂得静观其变，很多时候机会就是这样得来的，要懂得抢占先机，这样的你也将会在职场上有一个不错的发展，也将会走得更远。
9、属猴：知错就改，勇于承担责任
属猴人口齿伶俐、善于表达，这些固然是行走职场的有力竞争武器，但若拿捏不好分寸和场合的话，很容易招来“杀身之祸”。另外，属猴人做事有热情但不够耐心，草率、马虎免不了，特别是犯错时要面儿又嘴硬的他，很会找理由为自己辩解。
因此，建议属猴的人要明白犯错不可怕，勇于承认并改正，晋升还是有机会光顾的，这样敢于承担责任，也正是现在需要的人，能更好的得到上司的肯定，最终也将会得以晋升。
10、属鸡：别太固执己见，听取别人意见
属鸡人和善中带着固执，特别是心情不佳时，他固执的拗脾气更是会明显地表现出来。别人要是提意见，属鸡人不会轻易妥协，仍会坚持自己的观点、看法，做事如此没弹性，不够通情达理，难免会让属鸡人在升职的路上吃苦头。
建议属鸡人灵活些，并且要善于倾听、接纳别人的意见，唯有此才有望步步高升。适当的听取别人的意见，你将会把事情做的更加完美，从而得到上司的肯定，你也能拥有一个不错的人际关系，大大的加深了晋升的路。
11、属狗：心直口快易惹人，要多干活少说话
属狗人性情直爽，有什么话从不会拐弯抹角地说，向来是看门见山式的直截了当。这样的个性在职场上的确会帮他跟人建立交情，但心直口快多多少少还是会给身边人带来困扰。即使面对上司，耿直的属狗人也常一针见血地指出问题所在，令对方下不来台。
因此，建议属狗人要切记的是，若想顺利升职，不需要你“直肠子”的时机和场合，还是要懂得装装傻，这样的你也将会职场上过的更好，不至于招惹了别人，也容易得到上司的赞扬，自然你的升值之路就不远了。
12、属猪：避免过多分享隐私，要懂得把握一个度
属猪人在人际关系复杂的职场中，仍保持简单、纯真的性格，喜欢跟人分享生活点滴，三五不时地就会跟周围同事透露一下自己最近遇到的事情、心情和感受。当时的他并没觉得分享自己的隐私有何不妥，但事后就可能尝到苦头，自己的隐私被“有心人”当做攻击自己的武器。
因此，提醒属猪人要注意的是，分享隐私要有度，多留个心眼总没错。不管做什么事情，都要懂得把握一个度，这样你才能更好的生存下去。唯有这样，你的升值之路才会变得更加的宽敞明亮。
1、属鼠：别争当出头鸟
属鼠人不惧挑战，在事业上也是如此，满满的热情、十足的干劲儿让他在很多事情上表现在人前。另外，信心百倍、斗志昂扬的属鼠人，虽然显露了自己的才华和能力，抢尽了风采，却容易招来他人的排挤和打压。
建议属鼠人要学会收敛锋芒，适当给别人留余地，才不至于因人际关系不良而阻碍升职路，要明白枪大出头鸟，不要一味的真出头鸟，那样很容易得到别人的排斥，只有很好的利用自己的人际关系。
2、属牛：事必躬亲，有时未必是好事
属牛人严谨务实、细致认真，在工作中也是如此，自我要求高的他为了把一件事做到100分甚至更高的分数，会一直秉承着勤勤恳恳、扎扎实实的态度。有时别人指出达到某个目标的捷径，但固执的属牛人偏偏要亲身去体验、感受，少不了要走许多弯路。
因此，属牛人要懂得适当改变自己的固有观念，换个思路会离成功更近一步，适当的改变自己，更容易得到别人的认可，这样也自己的升值之路也将会变得更加的宽敞。
3、属虎：细枝末节不容忽视
属虎人凡事喜欢从大处着眼，一件事情只要定好了大方向，那么实践的过程中会有什么体验、细节便不会事先去考虑，而是边做边看。但真正到了细节处，属虎人又很可能因自己粗线条的性格而马虎大意，殊不知正是那些不起眼的细枝末节决定着成败。
因此，建议属虎人放手一搏的同时，别忘了留意那些小细节，一个小小的细节也是不容小视的，很多时候，往往一个细节而决定了你的成败，为此，你在职场上一定也要在以一些细节上的问题，这样的你将会在职场上过的更加顺畅。
4、属兔：努力培养团队意识
属兔人性格内向，不善表达，在职场中往往扮演“独行侠”的角色，自负的他遇到难题一直独自咬牙硬扛，即使快要撑不住了也不肯轻易向周围人请教。而且，属兔人的固执己见、独善其身常常给共事的伙伴带来困扰。公司人缘都不好，还谈何晋升？属兔人如有以上问题，要尽快培养自己的团队意识和合作精神。
因此，建议属兔的人要努力培养自己的团队意思，要知道一个公司是不喜欢一些自由个人的，要明白其团队的力量，只有这样，你才能更好的得到上司的肯定，更能把接下去的路走得更好。
5、属龙：与人深度交流，冲突也是转机
属龙人善于处理人际方面的问题，特别是在化解冲突方面很有一套，但重视平衡感、协调感的他只是一味地大事化小、小事化了，避免避开一切的人际冲突。其实有时也会错失掉跟人的深度交流机会，不利于自身竞争力的提升。
建议属龙人适当地“露笨露拙”，正视冲突并且化冲突为转机，那么升职的潜力还是很大的，一个有着很好的能力素质，是不可能不受别人的喜欢，当你有了这样的能力，将会把事情处理得更好，自然你的升值路也变得更加明亮。
6、属蛇：谦逊平和，学会接受别人的批评
属蛇人喜欢吹毛求疵，且由于自身敏锐的洞察力和判断力，有着强烈的批判精神，看到不顺心的人、事，会毫不留情地批评一番。但属蛇人只能自己说别人，别人却不能说自己的类型。因而，每每被人批评或指责，他便会面露不悦，激烈辩解。
因此，见识属蛇人要学会接受别人的批评，正所谓千锤百炼出真金，任何时候都别忘了保持一颗谦逊平和的心，谦逊平和的态度往往能得到别人的欢心，其也更能体现自己的素质本能所在，会更加受到上司的认可。
7、属马：慎听美言，切记忠言逆耳
属马人虚荣心很强，耳根子软，很容易听信他人对自己恭维、赞美的话，而后他被包围在众人的掌声和喝彩中，渐渐飘飘然。殊不知属马人过分放大自身的优点，对自身缺点和不足则视而不见，视听被美言蒙蔽，心灵被虚伪迷惑，容易迷失自我。
因此，建议属马人多多锻炼自己辨别真话与谎言的能力，慎听美言，切记忠言逆耳，只有这样你才能在职场上能有一个不错的发展，自然也能受到别人的肯定，自然你的升值之路就变得更加的宽敞了。
8、属羊：静观其变不宜久，要抢占先机
属羊人适应能力较弱，属于慢热型的一类人，这样谨慎的个性让他在职场中总是表现得小心翼翼。即使面对激烈的竞争，属羊人还是会默默在一旁先观察着，然后思索着如何应对。可问题在于属羊人静观其变的时间太久，即使有好的发展自我、表现自我的机会，也很容易被人抢占先机
因此，建议属羊的人别暖身太久，要懂得静观其变，很多时候机会就是这样得来的，要懂得抢占先机，这样的你也将会在职场上有一个不错的发展，也将会走得更远。
9、属猴：知错就改，勇于承担责任
属猴人口齿伶俐、善于表达，这些固然是行走职场的有力竞争武器，但若拿捏不好分寸和场合的话，很容易招来“杀身之祸”。另外，属猴人做事有热情但不够耐心，草率、马虎免不了，特别是犯错时要面儿又嘴硬的他，很会找理由为自己辩解。
因此，建议属猴的人要明白犯错不可怕，勇于承认并改正，晋升还是有机会光顾的，这样敢于承担责任，也正是现在需要的人，能更好的得到上司的肯定，最终也将会得以晋升。
10、属鸡：别太固执己见，听取别人意见
属鸡人和善中带着固执，特别是心情不佳时，他固执的拗脾气更是会明显地表现出来。别人要是提意见，属鸡人不会轻易妥协，仍会坚持自己的观点、看法，做事如此没弹性，不够通情达理，难免会让属鸡人在升职的路上吃苦头。
建议属鸡人灵活些，并且要善于倾听、接纳别人的意见，唯有此才有望步步高升。适当的听取别人的意见，你将会把事情做的更加完美，从而得到上司的肯定，你也能拥有一个不错的人际关系，大大的加深了晋升的路。
11、属狗：心直口快易惹人，要多干活少说话
属狗人性情直爽，有什么话从不会拐弯抹角地说，向来是看门见山式的直截了当。这样的个性在职场上的确会帮他跟人建立交情，但心直口快多多少少还是会给身边人带来困扰。即使面对上司，耿直的属狗人也常一针见血地指出问题所在，令对方下不来台。
因此，建议属狗人要切记的是，若想顺利升职，不需要你“直肠子”的时机和场合，还是要懂得装装傻，这样的你也将会职场上过的更好，不至于招惹了别人，也容易得到上司的赞扬，自然你的升值之路就不远了。
12、属猪：避免过多分享隐私，要懂得把握一个度
属猪人在人际关系复杂的职场中，仍保持简单、纯真的性格，喜欢跟人分享生活点滴，三五不时地就会跟周围同事透露一下自己最近遇到的事情、心情和感受。当时的他并没觉得分享自己的隐私有何不妥，但事后就可能尝到苦头，自己的隐私被“有心人”当做攻击自己的武器。
因此，提醒属猪人要注意的是，分享隐私要有度，多留个心眼总没错。不管做什么事情，都要懂得把握一个度，这样你才能更好的生存下去。唯有这样，你的升值之路才会变得更加的宽敞明亮。
✋热门推荐