#三联美食# 盐帮菜中在全国最有名气的菜肯定是水煮牛肉,即便没吃过,大概也不会被“水煮”蒙蔽,因为由它衍生出来的水煮系列,在开遍全国的川菜馆子里是常见的,它又麻又辣的风味,参与塑造了我们越来越重的口味。
“水煮”是从水煮牛肉开始,流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候,学校东边靠近东门有个矮楼,就是个卖水煮鱼的馆子,同学间很流行去那里聚餐,我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉,方知,水煮等同于辣,是以讹传讹,真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌,而只是为了压腥增鲜,最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑,一旦一个馆子不分青红皂白,大量放辣椒,特别是小米椒这一类,那它要么做错了,要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样,也是种烹饪技法。如其名,要求的是猛火快炒,迅速出锅,有些地方就只用“炒”这个字,本质上是一回事。
在自贡,你最常听到看到的火爆菜,应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样,有猪的内脏,也有牛的,都是下水,吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”,其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身,叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到,因为这是个自贡的方言,比火爆入锅的时间稍长一些,火力小一些,“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎,以至于干脆用它做了店名。
到自贡,你会四面八方地听到它们,可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时,不可否认,盐帮菜还是很辣的,有些菜里有固定搭配,比如鲜椒与仔姜,仿佛杨过与小龙女,是要成对出现的,一旦出现这二位,那么南方人如我,几乎就是金轮法王面对双剑合璧,肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡,就是嘴里长的两个大溃疡,以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜,样样气量可观,下手凶狠;火爆、水煮、小煎小炒,自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势,有派头,有规矩,自成一家。按学者估计,自贡盐帮菜超过1000道,陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔,其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”,自贡不需多说,天然就是“咸”的,这个城市因盐而设,自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材,都与盐井密切相关。
公元前252年,中国正处在战国时期,水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县,由此井始,整个四川省开凿有大量盐井,但没有一个地方像自贡这样密集,它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年,开凿的盐井超过1万口。
其中燊(shēn)海井,是世界上第一口超千米的深井,它现在成了一个博物馆,陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年,自贡的盐工才明白,原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体,它对身体有害,并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水,这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛,自贡形成盐帮菜的基础。
不过,“盐帮菜”大名得以响遍全国,还得到21世纪。2003年,简传红将“盐府人家”开到成都,它之前,2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”,紧随“盐府”之后,还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年,成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队,其中最能打的,当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长,他告诉我,2003年他的店装修完成,打算开业。当时“非典”刚结束不久,一切在复苏。他想,既然来了,不如搞点宣传。他找到《华西都市报》,当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”,在这个契机下,该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面,其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦?》,是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看,当年连四川本地,也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前,也掉以轻心,没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天,我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆,先行点了水煮牛肉等菜。现在想来,近乎失礼,水煮牛肉是名菜,而这两位都是盐帮菜名厨,水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时,都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我,那碗水煮牛肉,他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位,切成两毫米厚。肉要做到嫩,厚一点顶要紧,厚才能锁住水分,而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍,目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了,牛肉一旦蜷曲,说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅,得时时提防它过度受热,蛋白质过度收缩很容易老,咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子,比如添入青笋或丝瓜,最主要的是为热锅降温,最终,保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩,但却是诡异的滑嫩,倘若从技法上做不到,大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口,囫囵吞下,不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找,自贡街上本地餐馆多半有这道菜,酒楼大厨或市井小馆,多少都能整治水煮牛肉,毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝,都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩,过嫩是什么?就是嫩得可疑,牛肉表面滑滑溜溜,不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩,可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒,吃起那片牛肉来,却并不觉得可口,甚至称不上入味,辣椒虽厚,可浮光掠影,不得人心。还有的完全是麻辣占上风,盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味,是流行多年的新式做法,与传统做法最大的区别是“淋油”,蔬菜先单做,盛菜出锅后,再烫牛肉,最后还有烫油淋入盘内的过程,滋啦作响,香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上,不得不说是个吸引食客的好法子,吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”,也就是说蔬菜与牛肉混做,最后一同出锅,同时用沸油封住表面,保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前,这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”,盐工将牛肉切片,在白水里煮熟,再用蘸水佐之,以此饱腹,却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前,发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法,对盐帮菜味厚、味足这一点,真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味,有不少程序,比如二加红油,目的是冷却热锅,再比如自然脱芡,而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱,因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法,因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市,为什么是自贡?》文 | 驳静
“水煮”是从水煮牛肉开始,流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候,学校东边靠近东门有个矮楼,就是个卖水煮鱼的馆子,同学间很流行去那里聚餐,我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉,方知,水煮等同于辣,是以讹传讹,真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌,而只是为了压腥增鲜,最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑,一旦一个馆子不分青红皂白,大量放辣椒,特别是小米椒这一类,那它要么做错了,要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样,也是种烹饪技法。如其名,要求的是猛火快炒,迅速出锅,有些地方就只用“炒”这个字,本质上是一回事。
在自贡,你最常听到看到的火爆菜,应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样,有猪的内脏,也有牛的,都是下水,吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”,其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身,叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到,因为这是个自贡的方言,比火爆入锅的时间稍长一些,火力小一些,“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎,以至于干脆用它做了店名。
到自贡,你会四面八方地听到它们,可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时,不可否认,盐帮菜还是很辣的,有些菜里有固定搭配,比如鲜椒与仔姜,仿佛杨过与小龙女,是要成对出现的,一旦出现这二位,那么南方人如我,几乎就是金轮法王面对双剑合璧,肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡,就是嘴里长的两个大溃疡,以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜,样样气量可观,下手凶狠;火爆、水煮、小煎小炒,自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势,有派头,有规矩,自成一家。按学者估计,自贡盐帮菜超过1000道,陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔,其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”,自贡不需多说,天然就是“咸”的,这个城市因盐而设,自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材,都与盐井密切相关。
公元前252年,中国正处在战国时期,水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县,由此井始,整个四川省开凿有大量盐井,但没有一个地方像自贡这样密集,它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年,开凿的盐井超过1万口。
其中燊(shēn)海井,是世界上第一口超千米的深井,它现在成了一个博物馆,陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年,自贡的盐工才明白,原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体,它对身体有害,并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水,这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛,自贡形成盐帮菜的基础。
不过,“盐帮菜”大名得以响遍全国,还得到21世纪。2003年,简传红将“盐府人家”开到成都,它之前,2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”,紧随“盐府”之后,还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年,成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队,其中最能打的,当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长,他告诉我,2003年他的店装修完成,打算开业。当时“非典”刚结束不久,一切在复苏。他想,既然来了,不如搞点宣传。他找到《华西都市报》,当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”,在这个契机下,该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面,其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦?》,是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看,当年连四川本地,也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前,也掉以轻心,没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天,我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆,先行点了水煮牛肉等菜。现在想来,近乎失礼,水煮牛肉是名菜,而这两位都是盐帮菜名厨,水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时,都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我,那碗水煮牛肉,他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位,切成两毫米厚。肉要做到嫩,厚一点顶要紧,厚才能锁住水分,而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍,目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了,牛肉一旦蜷曲,说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅,得时时提防它过度受热,蛋白质过度收缩很容易老,咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子,比如添入青笋或丝瓜,最主要的是为热锅降温,最终,保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩,但却是诡异的滑嫩,倘若从技法上做不到,大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口,囫囵吞下,不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找,自贡街上本地餐馆多半有这道菜,酒楼大厨或市井小馆,多少都能整治水煮牛肉,毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝,都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩,过嫩是什么?就是嫩得可疑,牛肉表面滑滑溜溜,不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩,可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒,吃起那片牛肉来,却并不觉得可口,甚至称不上入味,辣椒虽厚,可浮光掠影,不得人心。还有的完全是麻辣占上风,盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味,是流行多年的新式做法,与传统做法最大的区别是“淋油”,蔬菜先单做,盛菜出锅后,再烫牛肉,最后还有烫油淋入盘内的过程,滋啦作响,香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上,不得不说是个吸引食客的好法子,吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”,也就是说蔬菜与牛肉混做,最后一同出锅,同时用沸油封住表面,保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前,这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”,盐工将牛肉切片,在白水里煮熟,再用蘸水佐之,以此饱腹,却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前,发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法,对盐帮菜味厚、味足这一点,真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味,有不少程序,比如二加红油,目的是冷却热锅,再比如自然脱芡,而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱,因为它与蔬菜不适配。
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节选自《中国最“咸”城市,为什么是自贡?》文 | 驳静
这几天真是辛苦大白们了,被疫情包围的小区内只有两栋楼-是安全的[心],核酸每次5分钟就完事儿了,在家安心蹲,等待第四次核酸~3km范围内…西边玉泉营高风险,北边右安门-白广路,南边南庭新苑,东边…山水文园(远一些)…希望疫情尽快控制住…太辛苦了大白们[泪]
#丰台疫情##西城疫情##北京最新疫情#
#丰台疫情##西城疫情##北京最新疫情#
新年伊始,这些民生工程建设进度如何
新年伊始,我市正在进行的各项民生工程牵动着广大网友的心。尤其是有关道路、桥梁、学校、医院等工程建设频频被围观与热问。在此,记者采撷部分部门权威回复,与大家分享。
如果您有更多问题,请通过以下方式咨询:
1、拨打热线81850000
2、微信搜索“nb81850”,关注后直接留言
3、登录中国宁波网民生e点通群众留言板
No.1医院
- 宁波市医疗中心李惠利医院
网友“汉塘”:宁波市医疗中心李惠利医院兴宁院区的原地改扩建项目进展到哪一步了?今年能否投入使用?大概几月能启用?能增加多少个停车位?
李惠利医院:目前综合医疗大楼已进入内部装修阶段,将于今年底投入使用。综合医疗大楼的建筑面积为10.5万平方米,设置床位700余张。届时,兴宁院区还将新增停车位500个左右。
- 宁波市第一医院
多名网友:第一医院异地建设项目是整体搬迁吗?方桥院区预计何时投入使用?宁波市公共卫生临床中心项目与宁波市第一医院异地建设项目是否为同一项目?
市卫生健康委:第一医院异地建设项目并不是整体搬迁。
市第一医院:方桥院区计划今年投入使用。宁波市第一医院异地建设项目(一期)于2017年底立项,一期供地260亩左右,远期规划420亩。宁波市公共卫生临床中心项目于2020年底立项,建设地点为宁波市第一医院异地建设项目地块,宁波市第一医院异地建设项目(一期)与宁波市公共卫生临床中心项目相加总供地420亩左右,建设周期为2022-2024年,项目建成后依托宁波市第一医院运行管理。
- 宁波普济医院
编号为“136768”的网友:宁波市海曙区集士港普济医院何时投入使用?是公立医院还是私立医院?
市卫生健康委:该医院是非政府办非营利性医疗机构。
海曙区:普济医院计划于今年年底投入使用。
国科大宁波华美医院:宁波普济医院(筹)是宁波市区域卫生整体规划下按三级甲等医院标准建设的。
- 钱湖新城医院
网友“jfm891005”:政府能否考虑在城区南部或者东南方向建设三甲医院?
市卫生健康委:《宁波市卫生健康事业发展“十四五”规划》已谋划新建宁波钱湖新城医院,规划床位1200张。
- 慈溪第五医院
编号为“140402”的网友:前湾创新城的慈溪第五医院,最新的“十四五”规划里是今年开建,请问是否属实?
慈溪市:该项目还在加紧准备之中。具体位置于慈溪中横线北侧、新城大道东侧。
- 海曙区口腔医院
编号为“143795”的网友:海曙区口腔医院迁建到姚丰什么时候完工?
海曙区:海曙区口腔医院迁扩建项目建设工期为36个月,计划于2024年12月完工。
- 段塘街道社区卫生服务中心
编号为“143794”的网友:海曙段塘街道社区卫生服务中心迁扩建什么时候完工?
海曙区:段塘街道社区卫生服务中心迁扩建项目建设工期为36个月,计划于2024年12月完工。
- 海曙二院扩建
编号为“143793”的网友:海曙二院扩建什么时候完工?
海曙区:海曙二院新建项目(东侧地块)建设工期为36个月,计划于2024年12月完工。海曙二院新建项目(西侧地块)根据情况适时开工。
- 石碶街道社区卫生服务中心
编号为“143447”的网友:石碶街道社区卫生服务中心迁扩建项目何时开工?
海曙区:石碶街道社区卫生服务中心迁扩建项目预计今年开工建设。
- 鄞江中心卫生院扩建
编号为“144020”的网友:鄞江中心卫生院扩建什么时候开工?
海曙区:该项目目前处于前期谋划阶段。
- 奉化新人民医院
网友“穆宁羊羊羊”:请问奉化新人民医院什么时候开始修建动工?
奉化区:该项目已完成施工招标,目前正在进行前期准备工作。
No.2学校
- 海曙启运路九年一贯制学校
编号为“143805”的网友:海曙区段塘启运路地块九年一贯制学校什么时候开工建设?
海曙区:该地块规划的九年一贯制学校计划于“十四五”期间启动建设。具体建设时间目前未确定。
- 海曙高桥镇中心小学扩建
编号为“143803”的网友:高桥镇中心小学扩建工程到什么进度了?
海曙区:该项目进度按计划正常实施,目前正在内外墙粉刷及外架拆除阶段。
- 海曙薛家小学扩建
编号为“143804”的网友:薛家小学扩建项目什么时候开工?
海曙区:薛家小学扩建项目目前已启动方案设计、规划选址等前期建设准备阶段。
- 海曙洞桥镇初中迁建
编号为“143350”的网友:海曙区洞桥镇初中迁建具体选址是否已经出来?
海曙区:洞桥镇初级中学迁建初步选址在洞宣雅苑北面,最终以上级的选址意见书为准。
- 海曙集士港广昇新村旁幼儿园
网友“海曙新形象”:集士港广昇新村旁幼儿园何时开建?
海曙区:目前正在土地报批,计划今年开工。
- 海曙鄞江初中迁建
编号为“143352”的网友:鄞江初中迁建已经开工,请问什么时候完工?
海曙区:预计明年12月完工。
- 鄞州宁江粉末地块小学
编号为“144101”的网友:2020年有关部门回复说宁江粉末地块小学“已具备建设条件,进行前期设计调研,去年列入政府投资计划”,请问该项目目前进度如何?
鄞州区:宁江粉末地块小学已列入2022年民生实事工程并安排建设资金,计划于今年底动工。
- 东部新城青少年宫新宫
网友“hpdove”:请问东部新城文化广场青少年宫何时建成招生?
团市委:青少年宫新宫建设工作目前正全力按计划推进,根据工程建设安排,预计春节节后完成施工招标,力争今年年底基本完成装修工程,待工程竣工验收合格并符合开放条件后,我们将尽快向全市少年儿童开放。
- 上海交大教育集团
宁波实验学校
多名网友:江北中学挂牌上海交大教育集团宁波实验学校,何时招生?
江北区:上海交大教育集团宁波实验学校小学部预计今年开始招生,学区的划分以每年招生文件为准。
- 江北孔浦中学
多名网友:孔浦中学后续如何打造是否有定论?
江北区:孔浦中学将在本届初三毕业后暂停招生,启动学校扩建工程,学校后续发展将纳入文创港整体规划。
- 镇海实验小学
多名网友:镇海区庄市街道片区2022-2024年小学红色预警已久,且镇海实验小学改扩建工程早有规划,相关规划调整也已完成,但为何迟迟未能施工建设?
镇海区:镇海区实验小学改扩建工程去年12月底开工建设,计划明年秋季投入使用。
- 奉化金海路小学
网友“彤晟”:岳林街道正在建造的金海路小学是不是舒家小学迁建工程?还是成为舒家小学的分校?
奉化区:待金海路小学建成,新城实验小学将整体迁入。
- 慈溪新城河九年一贯制学校
编号为“143890”的网友:慈溪白沙街道新城河九年一贯制学校什么时候开始建设?
慈溪市:慈溪市新城河区块九年一贯制学校目前处于前期设计阶段,将根据实际征地拆迁进度适时启动,预计于今年9月底前开工建设。
- 余姚北站区域学校
网友“姚江姚江7878”:余姚北站这里同时有6个楼盘售卖,且购买者很多是年轻刚需族。请问该地块是否有规划建设学校?
余姚市:凤山小学将扩建12班,今年底可竣工交付。同时,已经在谋划建设永丰小学(高铁南),占地54.4亩,规划36班。
No.3快速路及桥梁
- 鄞州大道西延快速路
多名网友:鄞州大道西延穿过机场路后是高架形式还是地面形式?
市住建局:鄞州大道西延(机场路至秋实路)快速路根据相关规划及建设方案,主线拟采用高架建设形式,于聚才路以西与鄞县大道并线。目前受现状机场DVOR导航台净高限制及空铁枢纽布局调整影响,秋实快速路需局部改线,现阶段暂无建设计划,后续我局将持续跟进相关动态,及时调整深化工程方案。
- 鄞州大道快速路
编号为“143258”的网友:鄞州大道快速路进度如何?
市住建局:鄞州大道快速路西起海曙区机场路,东至鄞州区鄞横线,全长度约9.2公里,采用“主线高架+地面辅道”的建设形式,高架双向6车道,标准断面25.5米,地面双向6车道,标准断面52米。全线设3座互通立交[机场路立交、广德湖路立交(预留)、世纪大道南延立交(预留)]和5对平行匝道。目前正在进行开工前准备工作,计划今年春节前开工建设,力争2024年底建成通车。
- 环城南路西延快速路
多名网友:环城南路西延(联丰中路—高桥段)与(联丰路-望童路段的高架路)建设进度如何?
市住建局:环城南路西延(联丰中路-高桥段)和环城南路西延(联丰路-望童路段),已基本完成现场施工,正在进行收尾工作以及工程验收程序,争取早日通车。
- 杭州湾跨海交通二通道
网友“破晓0908”:杭州湾跨海交通二通道规划在2030年前建成,请问现在工程已处在什么阶段?规划完成了吗?
市交通运输局:杭州湾跨海交通二通道即沪甬跨海通道,列入了“十四五”前期谋划类项目,目前正在开展规划方案研究。
- G228跨余姚江大桥
多名网友:G228(高桥到洞桥)目前进度如何?是不是江北民丰路南延跨江?
海曙区:规划G228跨余姚江大桥已初步形成多种比选方案。G228跨余姚江大桥是江北民丰路南延跨江。
- 四明路过江通道
多名网友:请问四明路过江通道什么时候开工建设?
市住建局:目前我局正结合丁家地块城市设计方案研究开展四明路过江通道方案设计。
No.4城区道路
- 海曙高桥镇幸福路“白改黑”
网友“xxd305529318”:高桥镇幸福路的白改黑工程怎样了?之前有关部门回复说是去年12月进场施工,为何到现在还没动静?
海曙区:幸福路(新丰路-银亿朗境东侧道路)“白改黑”工程已完成项目招标,相关工作正在按计划推进。
- 海曙望童路改造
网友“xyouro”:轨道交通6号线招标在即,当初回复的望童路改造将配合6号线同步进行,现在是否有眉目了?
市住建局:望童路是轨道交通6号线共线道路,将结合轨道建设同步改造。目前我局正在开展望童路方案设计工作。
- 海曙联丰中路改造
网友“心静如水123”:联丰中路(机场路-薛家路)段改造工程什么时候完工?
海曙区:目前联丰中路(机场路-薛家路)南侧道路、桥梁已完成施工,已开放交通,整体项目预计今年7月底完成。
- 江北云飞路西延
网友“leejane”:云飞路西延工程到底何时进场施工?
市国资委:根据招标前期工作完成情况,结合招标流程时间要求,预计今年3月上旬完成招标工作,争取3月底进场。
- 鄞州下应街道开物路
网友“jiajiaxixi123”:下应街道开物路什么时候正式通车?
鄞州区:目前已完成车道面层,力争春节前具备通车条件。
- 鄞州百宁街桥洞改造
编号为“143028”的网友:请问百宁街(永达路-兴宁路段)桥洞何时能通车?
鄞州区:百宁街下穿涵洞封道施工涉及铁路拓宽和泵站迁建工程,预计工期10个月。具体以实际竣工交付为准。
- 东部新城海晏北路
网友“hailang915”:轨道交通5号线已经开通了,请问海晏北路(宁东路-民安东路)南往北方向什么时候可以通车?
东部新城指挥部:民安东路口的西侧部分,受轨道交通7号线站台施工影响,海晏北路部分路面,轨道交通仍在使用。根据去年年底与轨道交通对接的移交时间,和济街至民安东路段的海晏北路路面,轨道交通计划在2月15日后移交场地。因此,该段道路争取4月份开通。
- 东部新城百丈东路改造
网友“dadeng8”:邱隘福庆南路东边的百丈东路正在改造,请问何时可以通车?
东部新城指挥部:邱隘福庆南路东边的百丈东路初步计划于明年第一季度建成通车。
- 东钱湖莫枝北路改扩建
编号为“143230”的网友:莫枝北路红林两侧道路什么时候修完?
东钱湖管委会:莫枝北路红林两侧道路为莫枝北路(鄞城大道—环湖北路)改扩建工程施工范围,万金人家一侧的人行道及非机动车道原计划去年12月中旬施工完成。因疫情影响,该段施工进度滞后,并计划延期至今年1月中旬完成。
- 高新区院士路
网友“huangt212”:请问地铁院士路站附近的院士路何时能完全恢复?
高新区管委会:院士路恢复提升工程计划今年初进行,预计于今年底施工完成。
- 高新区海晏北路北延
网友“zz8008”:海晏北路北延与杨木碶路对接的道路已经开工建设,请问何时能完工开通?
高新区管委会:预计今年下半年竣工通车。
- 北仑329国道改建
编号为“139458”的网友:329国道陈华加油站路段何时加宽及拆迁?
北仑区:该段属于329国道(富春江路-陈华)改建工程三期工程,项目目前正在开展前期工作,待329国道(富春江路-陈华)改建工程一期二期完成后启动建设。
- 奉化溪口龙溪线拓宽
编号为“144014”的网友:溪口龙溪线拓宽停工事件说是土地没有审批,请问溪口镇目前进度如何?
奉化区:龙溪线公路拓宽项目因受土地利用总体规划原因,部分工程计划在3个月后竣工。(中国宁波网民生e点通 周应玮 海文)
#宁波#
新年伊始,我市正在进行的各项民生工程牵动着广大网友的心。尤其是有关道路、桥梁、学校、医院等工程建设频频被围观与热问。在此,记者采撷部分部门权威回复,与大家分享。
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No.1医院
- 宁波市医疗中心李惠利医院
网友“汉塘”:宁波市医疗中心李惠利医院兴宁院区的原地改扩建项目进展到哪一步了?今年能否投入使用?大概几月能启用?能增加多少个停车位?
李惠利医院:目前综合医疗大楼已进入内部装修阶段,将于今年底投入使用。综合医疗大楼的建筑面积为10.5万平方米,设置床位700余张。届时,兴宁院区还将新增停车位500个左右。
- 宁波市第一医院
多名网友:第一医院异地建设项目是整体搬迁吗?方桥院区预计何时投入使用?宁波市公共卫生临床中心项目与宁波市第一医院异地建设项目是否为同一项目?
市卫生健康委:第一医院异地建设项目并不是整体搬迁。
市第一医院:方桥院区计划今年投入使用。宁波市第一医院异地建设项目(一期)于2017年底立项,一期供地260亩左右,远期规划420亩。宁波市公共卫生临床中心项目于2020年底立项,建设地点为宁波市第一医院异地建设项目地块,宁波市第一医院异地建设项目(一期)与宁波市公共卫生临床中心项目相加总供地420亩左右,建设周期为2022-2024年,项目建成后依托宁波市第一医院运行管理。
- 宁波普济医院
编号为“136768”的网友:宁波市海曙区集士港普济医院何时投入使用?是公立医院还是私立医院?
市卫生健康委:该医院是非政府办非营利性医疗机构。
海曙区:普济医院计划于今年年底投入使用。
国科大宁波华美医院:宁波普济医院(筹)是宁波市区域卫生整体规划下按三级甲等医院标准建设的。
- 钱湖新城医院
网友“jfm891005”:政府能否考虑在城区南部或者东南方向建设三甲医院?
市卫生健康委:《宁波市卫生健康事业发展“十四五”规划》已谋划新建宁波钱湖新城医院,规划床位1200张。
- 慈溪第五医院
编号为“140402”的网友:前湾创新城的慈溪第五医院,最新的“十四五”规划里是今年开建,请问是否属实?
慈溪市:该项目还在加紧准备之中。具体位置于慈溪中横线北侧、新城大道东侧。
- 海曙区口腔医院
编号为“143795”的网友:海曙区口腔医院迁建到姚丰什么时候完工?
海曙区:海曙区口腔医院迁扩建项目建设工期为36个月,计划于2024年12月完工。
- 段塘街道社区卫生服务中心
编号为“143794”的网友:海曙段塘街道社区卫生服务中心迁扩建什么时候完工?
海曙区:段塘街道社区卫生服务中心迁扩建项目建设工期为36个月,计划于2024年12月完工。
- 海曙二院扩建
编号为“143793”的网友:海曙二院扩建什么时候完工?
海曙区:海曙二院新建项目(东侧地块)建设工期为36个月,计划于2024年12月完工。海曙二院新建项目(西侧地块)根据情况适时开工。
- 石碶街道社区卫生服务中心
编号为“143447”的网友:石碶街道社区卫生服务中心迁扩建项目何时开工?
海曙区:石碶街道社区卫生服务中心迁扩建项目预计今年开工建设。
- 鄞江中心卫生院扩建
编号为“144020”的网友:鄞江中心卫生院扩建什么时候开工?
海曙区:该项目目前处于前期谋划阶段。
- 奉化新人民医院
网友“穆宁羊羊羊”:请问奉化新人民医院什么时候开始修建动工?
奉化区:该项目已完成施工招标,目前正在进行前期准备工作。
No.2学校
- 海曙启运路九年一贯制学校
编号为“143805”的网友:海曙区段塘启运路地块九年一贯制学校什么时候开工建设?
海曙区:该地块规划的九年一贯制学校计划于“十四五”期间启动建设。具体建设时间目前未确定。
- 海曙高桥镇中心小学扩建
编号为“143803”的网友:高桥镇中心小学扩建工程到什么进度了?
海曙区:该项目进度按计划正常实施,目前正在内外墙粉刷及外架拆除阶段。
- 海曙薛家小学扩建
编号为“143804”的网友:薛家小学扩建项目什么时候开工?
海曙区:薛家小学扩建项目目前已启动方案设计、规划选址等前期建设准备阶段。
- 海曙洞桥镇初中迁建
编号为“143350”的网友:海曙区洞桥镇初中迁建具体选址是否已经出来?
海曙区:洞桥镇初级中学迁建初步选址在洞宣雅苑北面,最终以上级的选址意见书为准。
- 海曙集士港广昇新村旁幼儿园
网友“海曙新形象”:集士港广昇新村旁幼儿园何时开建?
海曙区:目前正在土地报批,计划今年开工。
- 海曙鄞江初中迁建
编号为“143352”的网友:鄞江初中迁建已经开工,请问什么时候完工?
海曙区:预计明年12月完工。
- 鄞州宁江粉末地块小学
编号为“144101”的网友:2020年有关部门回复说宁江粉末地块小学“已具备建设条件,进行前期设计调研,去年列入政府投资计划”,请问该项目目前进度如何?
鄞州区:宁江粉末地块小学已列入2022年民生实事工程并安排建设资金,计划于今年底动工。
- 东部新城青少年宫新宫
网友“hpdove”:请问东部新城文化广场青少年宫何时建成招生?
团市委:青少年宫新宫建设工作目前正全力按计划推进,根据工程建设安排,预计春节节后完成施工招标,力争今年年底基本完成装修工程,待工程竣工验收合格并符合开放条件后,我们将尽快向全市少年儿童开放。
- 上海交大教育集团
宁波实验学校
多名网友:江北中学挂牌上海交大教育集团宁波实验学校,何时招生?
江北区:上海交大教育集团宁波实验学校小学部预计今年开始招生,学区的划分以每年招生文件为准。
- 江北孔浦中学
多名网友:孔浦中学后续如何打造是否有定论?
江北区:孔浦中学将在本届初三毕业后暂停招生,启动学校扩建工程,学校后续发展将纳入文创港整体规划。
- 镇海实验小学
多名网友:镇海区庄市街道片区2022-2024年小学红色预警已久,且镇海实验小学改扩建工程早有规划,相关规划调整也已完成,但为何迟迟未能施工建设?
镇海区:镇海区实验小学改扩建工程去年12月底开工建设,计划明年秋季投入使用。
- 奉化金海路小学
网友“彤晟”:岳林街道正在建造的金海路小学是不是舒家小学迁建工程?还是成为舒家小学的分校?
奉化区:待金海路小学建成,新城实验小学将整体迁入。
- 慈溪新城河九年一贯制学校
编号为“143890”的网友:慈溪白沙街道新城河九年一贯制学校什么时候开始建设?
慈溪市:慈溪市新城河区块九年一贯制学校目前处于前期设计阶段,将根据实际征地拆迁进度适时启动,预计于今年9月底前开工建设。
- 余姚北站区域学校
网友“姚江姚江7878”:余姚北站这里同时有6个楼盘售卖,且购买者很多是年轻刚需族。请问该地块是否有规划建设学校?
余姚市:凤山小学将扩建12班,今年底可竣工交付。同时,已经在谋划建设永丰小学(高铁南),占地54.4亩,规划36班。
No.3快速路及桥梁
- 鄞州大道西延快速路
多名网友:鄞州大道西延穿过机场路后是高架形式还是地面形式?
市住建局:鄞州大道西延(机场路至秋实路)快速路根据相关规划及建设方案,主线拟采用高架建设形式,于聚才路以西与鄞县大道并线。目前受现状机场DVOR导航台净高限制及空铁枢纽布局调整影响,秋实快速路需局部改线,现阶段暂无建设计划,后续我局将持续跟进相关动态,及时调整深化工程方案。
- 鄞州大道快速路
编号为“143258”的网友:鄞州大道快速路进度如何?
市住建局:鄞州大道快速路西起海曙区机场路,东至鄞州区鄞横线,全长度约9.2公里,采用“主线高架+地面辅道”的建设形式,高架双向6车道,标准断面25.5米,地面双向6车道,标准断面52米。全线设3座互通立交[机场路立交、广德湖路立交(预留)、世纪大道南延立交(预留)]和5对平行匝道。目前正在进行开工前准备工作,计划今年春节前开工建设,力争2024年底建成通车。
- 环城南路西延快速路
多名网友:环城南路西延(联丰中路—高桥段)与(联丰路-望童路段的高架路)建设进度如何?
市住建局:环城南路西延(联丰中路-高桥段)和环城南路西延(联丰路-望童路段),已基本完成现场施工,正在进行收尾工作以及工程验收程序,争取早日通车。
- 杭州湾跨海交通二通道
网友“破晓0908”:杭州湾跨海交通二通道规划在2030年前建成,请问现在工程已处在什么阶段?规划完成了吗?
市交通运输局:杭州湾跨海交通二通道即沪甬跨海通道,列入了“十四五”前期谋划类项目,目前正在开展规划方案研究。
- G228跨余姚江大桥
多名网友:G228(高桥到洞桥)目前进度如何?是不是江北民丰路南延跨江?
海曙区:规划G228跨余姚江大桥已初步形成多种比选方案。G228跨余姚江大桥是江北民丰路南延跨江。
- 四明路过江通道
多名网友:请问四明路过江通道什么时候开工建设?
市住建局:目前我局正结合丁家地块城市设计方案研究开展四明路过江通道方案设计。
No.4城区道路
- 海曙高桥镇幸福路“白改黑”
网友“xxd305529318”:高桥镇幸福路的白改黑工程怎样了?之前有关部门回复说是去年12月进场施工,为何到现在还没动静?
海曙区:幸福路(新丰路-银亿朗境东侧道路)“白改黑”工程已完成项目招标,相关工作正在按计划推进。
- 海曙望童路改造
网友“xyouro”:轨道交通6号线招标在即,当初回复的望童路改造将配合6号线同步进行,现在是否有眉目了?
市住建局:望童路是轨道交通6号线共线道路,将结合轨道建设同步改造。目前我局正在开展望童路方案设计工作。
- 海曙联丰中路改造
网友“心静如水123”:联丰中路(机场路-薛家路)段改造工程什么时候完工?
海曙区:目前联丰中路(机场路-薛家路)南侧道路、桥梁已完成施工,已开放交通,整体项目预计今年7月底完成。
- 江北云飞路西延
网友“leejane”:云飞路西延工程到底何时进场施工?
市国资委:根据招标前期工作完成情况,结合招标流程时间要求,预计今年3月上旬完成招标工作,争取3月底进场。
- 鄞州下应街道开物路
网友“jiajiaxixi123”:下应街道开物路什么时候正式通车?
鄞州区:目前已完成车道面层,力争春节前具备通车条件。
- 鄞州百宁街桥洞改造
编号为“143028”的网友:请问百宁街(永达路-兴宁路段)桥洞何时能通车?
鄞州区:百宁街下穿涵洞封道施工涉及铁路拓宽和泵站迁建工程,预计工期10个月。具体以实际竣工交付为准。
- 东部新城海晏北路
网友“hailang915”:轨道交通5号线已经开通了,请问海晏北路(宁东路-民安东路)南往北方向什么时候可以通车?
东部新城指挥部:民安东路口的西侧部分,受轨道交通7号线站台施工影响,海晏北路部分路面,轨道交通仍在使用。根据去年年底与轨道交通对接的移交时间,和济街至民安东路段的海晏北路路面,轨道交通计划在2月15日后移交场地。因此,该段道路争取4月份开通。
- 东部新城百丈东路改造
网友“dadeng8”:邱隘福庆南路东边的百丈东路正在改造,请问何时可以通车?
东部新城指挥部:邱隘福庆南路东边的百丈东路初步计划于明年第一季度建成通车。
- 东钱湖莫枝北路改扩建
编号为“143230”的网友:莫枝北路红林两侧道路什么时候修完?
东钱湖管委会:莫枝北路红林两侧道路为莫枝北路(鄞城大道—环湖北路)改扩建工程施工范围,万金人家一侧的人行道及非机动车道原计划去年12月中旬施工完成。因疫情影响,该段施工进度滞后,并计划延期至今年1月中旬完成。
- 高新区院士路
网友“huangt212”:请问地铁院士路站附近的院士路何时能完全恢复?
高新区管委会:院士路恢复提升工程计划今年初进行,预计于今年底施工完成。
- 高新区海晏北路北延
网友“zz8008”:海晏北路北延与杨木碶路对接的道路已经开工建设,请问何时能完工开通?
高新区管委会:预计今年下半年竣工通车。
- 北仑329国道改建
编号为“139458”的网友:329国道陈华加油站路段何时加宽及拆迁?
北仑区:该段属于329国道(富春江路-陈华)改建工程三期工程,项目目前正在开展前期工作,待329国道(富春江路-陈华)改建工程一期二期完成后启动建设。
- 奉化溪口龙溪线拓宽
编号为“144014”的网友:溪口龙溪线拓宽停工事件说是土地没有审批,请问溪口镇目前进度如何?
奉化区:龙溪线公路拓宽项目因受土地利用总体规划原因,部分工程计划在3个月后竣工。(中国宁波网民生e点通 周应玮 海文)
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