为什么餐饮不好做,
却依然有人抢着入行?
一直以来餐饮行业竞争大,风口变化快,加上疫情这样的黑天鹅,更是让餐饮处于水深火热之中。
01、为什么说餐饮不好做?
餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起:
1·环境
首先,餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高,利润却越来越低了。
小餐店几千元房租,而大餐厅上万元房租,还要花高价请厨师等,人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好,亏钱的概率还是很大的。
2·竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关,产品缺乏创新,就很难给顾客留下深刻的印象。
3·经营
这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜,因此有一些人开始选择在家做饭,还有一些人由于失业或减薪的影响,选择在家就餐,餐饮业的需求由此发生改变,现在是餐饮业的需求相对之前较少,而餐饮店越来越多,未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局,这将无法改变。
02、餐饮为何受欢迎?
回顾曾经的非典时期,也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比,这也让餐饮店的利润率下降,只能通过薄利多销的方式盈利,给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么,为什么这么多人选择餐饮?
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢,我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?
还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加!
大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;
3·餐饮业的介入门槛太低!
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度,现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。
4·大家对餐饮发展的看好!
总觉得衣食住行是必须的,所以从吃入手就容易,也会带来收益,事实上没有这么简单。
03、餐饮复苏只是时间问题,如何吸客是关键?
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹,如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常,所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的,其实就是如何吸客。
我们看到,像海底捞这种餐厅,复工之后基本上没受到啥影响,该排队还是排队。
所以,如何用创新的思路,求变的思路去抓住顾客心智,才是餐饮的难点,也是红海中崭露头角的不二法门。
1·要有独特风格
如果经营一个餐饮企业,那么,首先一定要有独特的风格,我们的饭店如果只是非常普通的菜品,没有什么特点,很难让顾客光顾并且记住。
2·环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店,一定要有良好的环境,有时候,顾客到饭店里面用餐,环境也是非常重要的,让客人有家一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象,如果就餐环境太差,卫生问题过多,消费者就会不屑一顾,连餐厅门都不会进,直接就离开。
因为顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐,所以一定要做好卫生服务,给消费者一个安心的就餐环境。
3·服务热情周到
餐饮行业作为服务行业,必须要注重服务品质的提升,在很多时候,服务是否到位直接关系到客人的感受,服务质量跟不上就不会有好的结果。
有的时候去一些餐厅吃饭,服务员反倒是大爷,客人去吃一个饭,还要看服务员的脸色,如果一家餐厅长期如此,那么这家餐厅离关门也不远了。
做好服务质量,这是一个创业者开餐厅的基本素质。
一定要注意给消费者好的服务态度,这样才能吸引到消费者,做到“顾客就是上帝”。
4·菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业,所以,必须要有不断推陈出新的尝试,要经常有新的菜品推出,满足不同顾客的需求,这样才能经营长久。
5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。
6·价格必须合理
对于菜品的价格,必须要非常合理,让客人能够接受,当我们的顾客来到饭店用完餐,有一种被宰的感觉,相信这位顾客下次一定不会再来。
7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动,因为饭店如果想要提高知名度,或者是提高销售额,适当的促销也是有帮助的,比如一些送优惠券活动等等。
由此可见餐饮业不好做不是没有原因的,餐饮创业者细节也是要格外注意的,往往细节是决定成败的,用餐环境,服务质量,菜品的质量口感,这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验,大多的创业者没有注重这些,导致餐饮经营失败,顾客稀少,所以一定要吸取教训。
助您:赢人、盈利、赢未来!
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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☞我们服务于全国餐饮服务行业
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★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好,请联系我们,我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼!
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再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好,亏钱的概率还是很大的。
2·竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关,产品缺乏创新,就很难给顾客留下深刻的印象。
3·经营
这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜,因此有一些人开始选择在家做饭,还有一些人由于失业或减薪的影响,选择在家就餐,餐饮业的需求由此发生改变,现在是餐饮业的需求相对之前较少,而餐饮店越来越多,未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局,这将无法改变。
02、餐饮为何受欢迎?
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顾客的消费观念更加注重产品和性价比,这也让餐饮店的利润率下降,只能通过薄利多销的方式盈利,给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么,为什么这么多人选择餐饮?
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢,我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?
还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加!
大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;
3·餐饮业的介入门槛太低!
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一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度,现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。
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5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。
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#月运#
辛丑年丙申月(2021年8月7日—9月6日)月运参考 甲乙木篇
甲木——丙申月对于甲木而言,是心态上比较佛系的一个月,会懒洋洋,间歇性的暂时性的失去奋斗的动力,这种状态准确来说,只是思想上的,会去想着偷个懒,或者说工作上出现拖延症等,但是未见得真的可以偷懒,很大程度上,是想着偷懒但是客观条件并不允许,因为在本月,事业上很可能出现多线并举的情况,譬如说主业副业同时进行、两个项目同时进行、或者说经常面临着要同时处理两件事情的情况,不忙到昏天黑地日月无光就不错了,对于做销售的甲木而言,可能经常要同时接待两个或者两波客户,还是蛮不错的,提高工作效能是非常重要的,地支有寅木根的甲木同学,不排除本月要出差、或者说事业上出现一些变动和调整,也是异常忙碌的,想把偷懒落实在行动上,这个基本上很难!对于正在找工作的同学而言,这个月是利于做职业选择、规划的,可能会去选择一个工作强度没那么大的岗位,以自己的实际行动抵制职场内卷,不用纠结,按照自己内心的喜好去选就可以了,是容易选中适合自己的工作岗位的!
感情上来看,甲木的伴侣在本月可能会肩负起照看神兽这项光荣而艰巨的任务,并且亲子关系是比较融洽的,本月即将分娩的甲木准妈妈们,这个月可能会收到来自于孩子姑姑的礼物,并且姑姑是很喜欢这个宝宝的。未婚的甲木女生,可能父亲会给自己做媒,(来自于父亲的人际圈子的介绍对象的叔叔阿姨等等)可能会选择一个三观比较一致,或者说有一些共同的话题可以聊,亦或者说志同道合的人(包括职业比较相同)作为朋友先试着交往一下……未婚的甲木男生在这个月容易喜欢上一个个性鲜明,或者说有些任性和强势的女生,对方让自己又喜欢又头疼!
食神出现,也意味着甲木是容易吃到自己喜欢的东西,来看看这个月吃点儿啥呢,可能是吃火锅的时候,点了牛肉丸,又点了吊龙或者匙柄,可能外出吃饭刚刚吃过孜然牛肉,没过多久发现老妈炖了一锅牛腩,总之,这个月经常吃到牛肉的几率是比较大的……
财运上来说,这个月可能会有一些加薪的可能性,譬如说多接了一个项目,或者说有一些投资行为,亦或者说部分人在事业上出现一些突破,但是未见得本月马上就能见到收入上提升的回报,也可以理解为有一个项目、一支股票、或者说一项投资在本月可以见到收益,另外一项还刚刚起步,所以还未到全面收割的时候……
健康上来说,本月注意一下急慢性咽喉的炎症,容易出现嗓子发炎、嗓子疲劳、声音嘶哑的情况,可以喝一些胖大海,不要用嗓过度。
乙木——首先也要恭喜乙木,在这个被虐的七荤八素的辛丑流年,终于迎来了一个喘息修整的时间,事业以及生活上,会放下一些焦虑,此前让自己倍感压力的事情,在本月会得到暂时性的解决,理解为乙木利用自己的头脑,另辟蹊径,用一些非常规的手段解决了困扰自己的事儿,或者说因为一些事儿会去托熟人、贵人,特事特办,暂时解决自己面临的困难,譬如说,一些工作,项目方案,可能在本月申请到一个时效的后延,或者申请到帮手,一些宽松的条件等,大大缓解了乙木的工作压力,或者说即将面临资金链断裂的乙木,托关系或者熟人申请到一个还贷的时效上的宽松政策,大大缓解了自己资金的压力诸如此类的事情,虽然只是暂时的解决问题,如同缓兵之计一样,但是也能让乙木好好的松一口气,也是不错的。这个月的乙木头脑是相当灵活的,也是特别适合去处理一些突发的、紧急的、临时性的工作或者事情,能够随机应变、游刃有余、并且左右逢源的把事情处理好,也是非常不错的了!
感情上来说,女生在这个月可能会出现很多相亲的机会,都是热心人士介绍的,想不去都不行,容易出现相亲赶场的情况,要注意本月乙木妹纸们是容易形成吸渣体质的,可能原本自己想吸引的是男生A,结果A并没有注意到闪闪发光的自己,反而是吸引来了男生B(烂桃花),妥妥的有心栽花花不开,无心插柳柳成荫!乙木男生在这个月要注意和父亲的关系,容易跟自己的父亲,因为一些理念上的差异,出现一些矛盾,具体表现为父亲对自己比较挑剔,言语上对自己表示不满意,而父亲说的话,也容易让乙木男生不爽、委屈以及倍感压力!最重要的是已婚的乙木女生们,在这个月你们的婆婆可能是你们烦恼的主要来源,具体表现为:你们的婆婆在这个月容易开启唐僧模式,说的话也容易让你们很是不爽,或者倍感压力,譬如说这个月是容易被婆婆催生的,或者说牵扯到家庭的一些事情,考虑问题比较自私,只想着自己儿子的利益,让乙木去做牺牲和妥协,并且非常擅长亲情绑架……
财运上来说,乙木在本月容易因为做了一些额外的事情获得额外的嘉奖,譬如说业绩全部门NO.1,拿到了额外的奖金,或者说项目策划大获全胜,全组获得了一些荣誉,或者奖金等,基本上是付出多回报多的 一个月。然鹅钱去哪儿了呢?答:买买买!这个月是容易出现冲动消费的,可能是商品买高配,买完才觉得贵,容易买奢侈品、包包、基本上是为了自己喜好买单,很宠自己的一个月……
健康上本月容易出现急性牙髓炎、智齿发炎、口腔溃疡的情况的,可以理解为本月容易出现一些急症,生病了抓紧去医院,急症可以很快得到缓解,不要硬扛,拖成慢性的就比较麻烦了!
辛丑年丙申月(2021年8月7日—9月6日)月运参考 甲乙木篇
甲木——丙申月对于甲木而言,是心态上比较佛系的一个月,会懒洋洋,间歇性的暂时性的失去奋斗的动力,这种状态准确来说,只是思想上的,会去想着偷个懒,或者说工作上出现拖延症等,但是未见得真的可以偷懒,很大程度上,是想着偷懒但是客观条件并不允许,因为在本月,事业上很可能出现多线并举的情况,譬如说主业副业同时进行、两个项目同时进行、或者说经常面临着要同时处理两件事情的情况,不忙到昏天黑地日月无光就不错了,对于做销售的甲木而言,可能经常要同时接待两个或者两波客户,还是蛮不错的,提高工作效能是非常重要的,地支有寅木根的甲木同学,不排除本月要出差、或者说事业上出现一些变动和调整,也是异常忙碌的,想把偷懒落实在行动上,这个基本上很难!对于正在找工作的同学而言,这个月是利于做职业选择、规划的,可能会去选择一个工作强度没那么大的岗位,以自己的实际行动抵制职场内卷,不用纠结,按照自己内心的喜好去选就可以了,是容易选中适合自己的工作岗位的!
感情上来看,甲木的伴侣在本月可能会肩负起照看神兽这项光荣而艰巨的任务,并且亲子关系是比较融洽的,本月即将分娩的甲木准妈妈们,这个月可能会收到来自于孩子姑姑的礼物,并且姑姑是很喜欢这个宝宝的。未婚的甲木女生,可能父亲会给自己做媒,(来自于父亲的人际圈子的介绍对象的叔叔阿姨等等)可能会选择一个三观比较一致,或者说有一些共同的话题可以聊,亦或者说志同道合的人(包括职业比较相同)作为朋友先试着交往一下……未婚的甲木男生在这个月容易喜欢上一个个性鲜明,或者说有些任性和强势的女生,对方让自己又喜欢又头疼!
食神出现,也意味着甲木是容易吃到自己喜欢的东西,来看看这个月吃点儿啥呢,可能是吃火锅的时候,点了牛肉丸,又点了吊龙或者匙柄,可能外出吃饭刚刚吃过孜然牛肉,没过多久发现老妈炖了一锅牛腩,总之,这个月经常吃到牛肉的几率是比较大的……
财运上来说,这个月可能会有一些加薪的可能性,譬如说多接了一个项目,或者说有一些投资行为,亦或者说部分人在事业上出现一些突破,但是未见得本月马上就能见到收入上提升的回报,也可以理解为有一个项目、一支股票、或者说一项投资在本月可以见到收益,另外一项还刚刚起步,所以还未到全面收割的时候……
健康上来说,本月注意一下急慢性咽喉的炎症,容易出现嗓子发炎、嗓子疲劳、声音嘶哑的情况,可以喝一些胖大海,不要用嗓过度。
乙木——首先也要恭喜乙木,在这个被虐的七荤八素的辛丑流年,终于迎来了一个喘息修整的时间,事业以及生活上,会放下一些焦虑,此前让自己倍感压力的事情,在本月会得到暂时性的解决,理解为乙木利用自己的头脑,另辟蹊径,用一些非常规的手段解决了困扰自己的事儿,或者说因为一些事儿会去托熟人、贵人,特事特办,暂时解决自己面临的困难,譬如说,一些工作,项目方案,可能在本月申请到一个时效的后延,或者申请到帮手,一些宽松的条件等,大大缓解了乙木的工作压力,或者说即将面临资金链断裂的乙木,托关系或者熟人申请到一个还贷的时效上的宽松政策,大大缓解了自己资金的压力诸如此类的事情,虽然只是暂时的解决问题,如同缓兵之计一样,但是也能让乙木好好的松一口气,也是不错的。这个月的乙木头脑是相当灵活的,也是特别适合去处理一些突发的、紧急的、临时性的工作或者事情,能够随机应变、游刃有余、并且左右逢源的把事情处理好,也是非常不错的了!
感情上来说,女生在这个月可能会出现很多相亲的机会,都是热心人士介绍的,想不去都不行,容易出现相亲赶场的情况,要注意本月乙木妹纸们是容易形成吸渣体质的,可能原本自己想吸引的是男生A,结果A并没有注意到闪闪发光的自己,反而是吸引来了男生B(烂桃花),妥妥的有心栽花花不开,无心插柳柳成荫!乙木男生在这个月要注意和父亲的关系,容易跟自己的父亲,因为一些理念上的差异,出现一些矛盾,具体表现为父亲对自己比较挑剔,言语上对自己表示不满意,而父亲说的话,也容易让乙木男生不爽、委屈以及倍感压力!最重要的是已婚的乙木女生们,在这个月你们的婆婆可能是你们烦恼的主要来源,具体表现为:你们的婆婆在这个月容易开启唐僧模式,说的话也容易让你们很是不爽,或者倍感压力,譬如说这个月是容易被婆婆催生的,或者说牵扯到家庭的一些事情,考虑问题比较自私,只想着自己儿子的利益,让乙木去做牺牲和妥协,并且非常擅长亲情绑架……
财运上来说,乙木在本月容易因为做了一些额外的事情获得额外的嘉奖,譬如说业绩全部门NO.1,拿到了额外的奖金,或者说项目策划大获全胜,全组获得了一些荣誉,或者奖金等,基本上是付出多回报多的 一个月。然鹅钱去哪儿了呢?答:买买买!这个月是容易出现冲动消费的,可能是商品买高配,买完才觉得贵,容易买奢侈品、包包、基本上是为了自己喜好买单,很宠自己的一个月……
健康上本月容易出现急性牙髓炎、智齿发炎、口腔溃疡的情况的,可以理解为本月容易出现一些急症,生病了抓紧去医院,急症可以很快得到缓解,不要硬扛,拖成慢性的就比较麻烦了!
答疑解惑VOL.4|备婚先定婚庆还是酒店好❓❓
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科学备婚,杜绝瞎忙❌
很多备婚新人都会纠结一个问题♀️
备婚应该先定婚庆还是酒店❓❓❓
-
如果婚期临近,建议可以先抢定酒店档期,再定策划公司。
如果婚期还有6️⃣月左右,建议可以先定策划公司。
为什么这样说:
其1️⃣可以省去自己费心费力找酒店的烦恼,婚策可以根据你的需求帮你推荐最适合的酒店。
其2️⃣婚策是除酒店外最了解场地需求的人,可以根据婚礼方案给出合理建议,这样可以让布置效果达到最好。
-
想要了解更多内容,点赞收藏➕关注啦
-
深圳策划|活动策划|婚礼策划
小众婚礼|户外婚礼|花艺设计
备婚攻略|备婚答疑|备婚清单
#婚礼策划##备婚攻略##备婚清单# https://t.cn/R2WxEin
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