#凤凰网旅游赏味# 【从早吃到晚,被低估的#西南美食天堂#】大概是因为隔壁的川渝美食盛名在外,作为邻居的贵阳,一直低调得过分。殊不知同样位于西南的这座千山之城,其美食的江湖实力绝对不容小觑,贵阳街头巷尾最寻常一日三餐中的烟火和味道最是让人回味。@贵州省文化和旅游厅
1⃣️早餐
贵阳人的早餐,俨然是一场热闹非凡的粉面江湖:热辣重口的肠旺面、鲜香浓郁的牛肉粉、清新爽口的老素粉、肉香四溢的羊肉粉......
老素粉
用数十种调料拌上特殊工艺制成的酸粉,盖上一颗煎的金黄发亮的荷包蛋,这就是贵阳人早餐最喜欢的一碗老素粉。用筷子轻轻拨开蛋白,金黄的蛋黄液包裹着酸粉,色香味俱全。
南门口肠旺面
汤底红辣香浓,专门用纯海鸭蛋和的竹升面来搭,挂汁一流。大肠Q弹紧实,血旺滑嫩,最后泼上去的红油是灵魂。
脆哨
和肠旺面一起出现的脆哨,原型在全国其他地方都有,叫做“猪油渣”,但却没有贵阳这里,做得这么复杂精细:要用甜酒(酒酿)上色,带出甜味;酱油与醋调出酸咸,熬到油分近乎全干,最后变成脆脆的口感。
糯米饭
凭一己之力在众多粉面中脱颖而出的糯米饭会成为资深糯叽叽爱好者的最爱。酸萝卜、脆哨、辣酱是标配,还可以再加上土豆丝海带丝,捏成一团,满满的饱腹感。虽说糯米饭随便哪一家的都好吃,但论最爱的话肯定还是家门口熟悉的孃孃摆的摊位。
2⃣️午餐
蘸水
万物皆可蘸,不仅仅是吃火锅,吃面也好,吃白水煮菜也好,如果没有蘸水,就失去了灵魂。在贵阳人眼中,常见的火锅蘸料中的葱末香菜就显得过于小儿科。本地特有的调味香草、水豆豉、木姜子油、折耳根、野薄荷,再加上当地人最爱的烧椒酱、酥脆的花生米和脆哨,最后再加上几勺红酸汤,一碟地道的贵阳蘸水才算是大功告成。
丝娃娃
午餐想要清淡,则首选丝娃娃,即清淡素净的小春卷。洋芋丝+豆芽+折耳根+海带丝+凉面+脆哨,每个人都有吃丝娃娃的默认搭配。把它们统统包进薄如纸的面皮里,再小心翼翼地包好,倒入蘸水。汤汁浸润面皮,咬上一口,蔬菜的清新和脆哨的酥脆,都在蘸水中奇妙融合。
白水烫菜
最经典的白水烫菜,除了各种蔬菜,豆腐圆子是必选项。豆腐揉碎成泥,调味后干炸,外皮酥脆,内里爽滑,还带着各种稀疏孔洞。吸足蘸水后,一口咬下,汤汁在口中炸裂,味道让人难忘。
豆花饭
浓香酸辣的蘸水加上素净的豆花,则碰撞出一碗贵阳人钟爱的豆花饭。和四川、重庆一带的豆花饭不一样的是,贵阳的豆花饭,虽然豆花还是豆花,米饭还是米饭,可蘸水却加了肉丁和花生米。鲜嫩爽滑的豆花吸足香辣的汤汁,一碗下肚,一上午的疲惫和夏日的烦闷仿佛就消散了。
怪噜饭
怪噜饭是贵州的一种特色风味,就是各色食材混搭的炒饭。四季豆米、腊肉和折耳根是标配,其他的想吃什么加什么。看似混乱却因为一勺糟辣椒的加入而意外的和谐。入口酸咸香辣样样有,再配上一小碟粉嫩的红醋萝卜,实在美味。
宫爆板筋
不管是在贵阳卡卡角角的苍蝇小馆,还是陕西路的夜市,宫爆板筋总能因为“太能下饭“越嚼越香“成为在贵阳必点或者必打卡的一道菜。大火爆炒下,板筋、辣椒、酸菜、蒜苗的香气被激发。一汪红油、坨坨香糯弹牙的板筋盖上白米饭。
贵阳辣子鸡
同样是下饭神器的辣子鸡,用糍粑辣椒替换了干辣椒,吃起来不是印象中的甜辣干爽,反而汤汁浓稠,可以吃下好几碗米饭。
3⃣️晚餐
一入夜,贵阳俨然就成了一个宇宙级的火锅现场。作为全国锅物种类最多的城市,这里能吃到酸辣甜咸各种风格。
酸汤鱼
小米椒与姜、盐、蒜、酒共同发酵,辣味被冲淡,酸味逐渐累积,再与番茄一起二次发酵成红酸汤,是贵州接受度最高、最普遍的火锅汤底。加上鱼同煮,就成了鼎鼎有名的酸汤鱼。鱼肉紧实而不散,带着一丝淡淡的木姜子油香气。除煮鱼外,烫菜烫肉也是一绝。鲜嫩爽滑的牛肉,事先煮过的带皮牛肉,豆腐丸子,还有各色绿叶菜一起,热气腾腾的冒着泡。
豆米火锅
豆米指的是煮到酥烂细软的红芸豆,入口即化。淀粉全部散在汤里,散着温润的奶香。烫完酥肉、火腿、大片猪油渣,油脂蒸发浓缩之后的汤底异常浓稠。舀上一勺浇上白饭,米粒吸足浓香的汤汁,在口中四溢,再到胃里真的暖暖的。
烙锅
除了火锅,还有万物皆可烙的烙锅,洋芋、豆腐加上各种肉菜通通下锅,烙好的肉菜,在蘸水里滚一圈,蘸上火辣辣的酸、咸、甜,混合着木姜子油和折耳根的香气,让人忍不住大块朵颐。还有肥肠、蹄膀等各色干锅,麻辣鲜香,吃完菜再加上高汤烫菜,一锅两吃的快乐全能享受。
4⃣️夜宵
烤串+冰粉
小吃街、大排档各个爆满,烤鱼、烤串等各种夜宵小吃闪亮登场。烤串的绝配除了啤酒和汽水,非冰粉莫属。贵阳的冰粉,不同于川渝加糍粑醪糟,而是只喜欢本地独有的玫瑰糖。红糖水作底,淋上厚厚的一层玫瑰酱,再放上几大块冰。简简单单的做法,却是贵阳人一整个夏天的清凉甜蜜。

待疫情结束,去贵阳的老街夜市将美食一一尝遍,爬爬黔灵山,欣赏甲秀楼的夜景,体验这个西南美食天堂的市井烟火。(via:那一座城)

#WEi组合[超话]#
220913 日本Kstyle采访Vol.1【机翻】
(Vol.2 https://t.cn/A6SmwzeZ)

——恭喜你在日本出道。请告诉我您现在的心情。
张大贤:4月末到5月初为了粉丝见面会来了日本,这次能像这样以日本出道这样的大标题来日本感到很高兴。日语的原创曲也完成了,在昨天的迷你演唱会上在粉丝们的面前首次披露了,大家非常高兴,感慨颇深。
金俊抒:因为我非常喜欢日本,所以能制作出包含我们的歌声的日语歌曲让我非常感动。最重要的是,日本的粉丝们都很高兴。

——日本出道迷你专辑《Youth》的主打歌《Maldives》是WEi的第一首日本原创歌曲。第一次听的时候有什么印象?
姜锡华:刚开始听的时候歌词是韩国语,但是看到歌词的时候觉得这首歌很适合夏天。这首歌被决定为专辑的标题曲的时候,这个夏天,能一边给粉丝们送清凉一边见面感到欢欣雀跃。
刘勇河:这首歌和《BYE BYE BYE》的氛围很相似,感觉是一首清爽有清凉感的歌曲,我想日本的歌迷们也会喜欢上这首歌。

——请告诉我表演的要点。
金东汉:是张开双手摇晃身体的舞蹈和锡华部分的臀舞。如果能像KARA前辈(“先生”的臀舞)一样成为话题的话我会很高兴的(笑)。

——在MV中大家在海边放松,骑着自行车,请告诉我一些拍摄时的小故事。
刘勇河:我不会骑自行车,所以很辛苦。一只手必须松开,两只手却紧紧地握着方向盘(笑)。
金东汉:所以拍摄花了很多时间(笑)。
金俊抒:有一场戏是让锡华蒙着眼睛打西瓜,因为是边玩游戏边打,所以非常开心。
金曜汉:在拍摄过程中发现了我有打高尔夫的才能。
张大贤:有高尔夫球吗?
金曜汉:有啊。
张大贤:真的在打吗?
金耀汉:打好了~。

——大海非常美丽,感觉就像在外国一样,是在哪里拍摄的?
姜锡华:江原道。在没有任何美丽沙滩的海边搭建布景,营造出国外的氛围。

——热吗?
刘勇河:半途而废! !
姜锡华:在拍躺在沙滩上的戏时,因为穿短袖或短裤,所以晒得很黑。
刘勇河:涂了三次防晒霜。

日语发音苦战!?“唱歌太忙了……”

——《Youth》中有大贤、勇河、曜汉参与作词的《BYE BYE BYE (Japanese Ver.)》和大贤作词作曲的《第16颗星星(JapaneseVer.)”,请告诉我制作每首歌时的样子。
刘勇河:rap的部分是作词的,听了曲子后根据整体的气氛进行了创作。
金曜汉:我放弃了所有痛苦的过去的自己,努力表现出想要成为自己的心情。
张大贤:《第16颗星》是为歌迷着想,以真挚的心情创作的歌曲。用一颗钢琴开始工作,中途请锡华担任歌曲的向导,但他建议说:“要彻底表现对歌迷的感情。”就这样完成了歌曲。

——听了变成日语版本的曲子,有什么感想?
刘勇河:因为比韩语更难发音,单词增加了很多,所以唱歌很忙(笑)。
张大贤:如果换成日语,歌词会增加,发音也很难,所以录音的时候吃了不少苦。
金曜汉:我非常喜欢日语版本!

——在“BYE BYE BYE”的表演中,锡华被抬起来的表演令人印象深刻,被抬起来的锡华是怎样的心情?
姜锡华:正式演出的时候大家都集中精力全力举起来,但是彩排的时候因为检查声音和动线等,要做的事情很多,成员们都很紧张,力量涣散,只要有一个人力量的均衡就会崩溃。被的话,斜着的话很麻烦。把站着的人抬上去很辛苦,所以觉得很抱歉,所以尽量减轻重量。

——但是被吊椅抬着心情不是很好吗?
姜锡华:很开心呢(笑)。

——抬举的成员是怎样的心情?
金俊抒:因为每个人都有自己负责的部位,所以集中力量举起了那个部位。我负责的部位是大腿(笑)。
张大贤:我只是在前面拿着手,所以不觉得很辛苦,但是根据成员的不同,有时会“哈~”地叹气(笑)。
金东汉:我负责最重的部位。虽然锡华说一直在努力减轻体重,但前一天看到他吃夜宵的样子时还是很恨他(笑)。
姜锡华:(笑)。

从夏威夷到北海道…成员们想去的旅行地是?

——“Maldives”的标题的马尔代夫,作为度假地很有名,大家现在最想去的度假地是?
姜锡华:在夏威夷。从小时候开始说起假期就会想到夏威夷。因为是有名的观光地,有凉爽的印象所以想去。
金俊抒:可能是因为演了《Maldives》,我想去马尔代夫。小时候去过宿务岛,因为有享受海上运动的美好回忆,这次想在马尔代夫玩海上运动。
刘勇河:我也在马尔代夫。想睡在浮在海上的房子(小屋)。会成为新鲜的经验。
金曜汉:我也在马尔代夫。
刘勇河:一起去吗?
金曜汉:嗯,走吧。

——睡在同一个房子里吗?
金曜汉:那好吧。(笑声)
全体:(爆笑)
金东汉:我想在家开着空调睡觉。
刘勇河:还是房子最好。
金东汉:我不太喜欢度假。

——那么,城市呢?
金东汉:在美国。我想去迪斯尼的漫威区看看。
张大贤:我是冬天的日本。我想看雪祭。虽然来过很多日本,但是冬天没有来过,所以想来旅游。

——整体上是非常夏天的专辑,不过,大家“说到夏天就是这个!”的项目,夏天想做的事,想去的地方等请告诉我。
金东汉:水上乐园。在发生冠状灾难之前,我每年都去。我喜欢很贵的水上滑梯。
刘勇河:小时候一到夏天就去凉爽的银行乘凉。说到夏天就不得不提银行!
金俊抒:还是冷的食物。是刨冰(韩国风味刨冰)和花采(韩国风味水果庞奇)。
张大贤:参鸡汤也是。
金俊抒:参鸡汤很烫啊(笑)。
张大贤:据说夏天吃热的东西会很清爽。
金曜汉:我是手持式电风扇。因为舞台的时候工作人员总是为我准备,说到夏天就能想到。
姜锡华:前几天,空调坏了,我就用围巾把它沾湿,然后围在脖子上,感觉很凉快,所以就成了必备用品。
张大贤:是一到夏天就想听的夏季歌曲。我推荐WEi的“OCEAN”。
金俊抒:“Maldives”呢?
张大贤:啊!“Maldives”当然也是推荐的(笑)。

朋友圈日常文案:

1.午休小时光

2.爱的公式:XX

3.蛋糕界白月光

4.迷失在夏天里

5.碰個杯 迎接夏天的到來

6.|无情干饭王

7.抱桶炫

8. ℎ

9.相冊里藏着夏天

10.眼见为食⁾⁾

11.̶̶̶̶̶̶̶̶̶̶̶̶ᥫᩣ•

12格局大了 生活就顺了

13.分享一组皂片 (◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩

14.搞杯奶茶喝喝吧

15.☕

16.没有健康 一切都等于零

17.️斯哈斯哈

18.

19. :/ 随心所欲

20.多巴胺没有摸魚°

21. 好久没出现

22.出来混总是要胖的

23.♂疯狂打

24.你要提逛街那我可就不困了ෆ⃛♡ᵎᵎᵎ

25.ʚ ɞ
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