长沙品茶!长沙喝茶工作室靠谱强烈推荐最佳喝茶品茶工作室文化课程顾问,在写如何自存新茶之前,先跟大家分享一下对于老白茶的一些感受。作为二次进入白茶这行业的从业者而已,我们是亲历了白茶在20,30年前的萧条,到现在有开始10来年复兴之路。福鼎白茶行业开始出现百花齐放,比较火热的情况。相对于20,30年前白茶行业的朴实无华,中规中矩。现在白茶行业变得商业属性更浓,花样百出,需要不断地寻找更好的卖点,推向市场,其中老白茶就是其中最核心在包装的卖点之一,甚至很多头部大厂把老白茶作为主打。那么我们回过头想想,作为近10年才开始出现的老白茶这个概念,那么市面上动辄十几年,二十几年的老白茶是否真是如此?这里不做评价。虽然老白茶市场鱼龙混杂,但是老白茶本身确实有它独特的韵味和口感。白茶在不同存储条件下,随着年份的增加,会产生不同的发酵反应(这就是半发酵茶的魅力),最后可以得到很好的口感,香气都不同的老白茶来。这也是为什么近些年,很多会喝白茶的老茶友,都会买白茶自存。待到年份到了,存储出令自己满意的老白茶,再拿出来与其他茶友分享,也是不错的乐趣。
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