这味药，是除湿界的一把手，补脾界的常胜将军
今天和大家讲一讲被李时珍称为“脾之谷”的白扁豆。可以补脾祛湿，脾胃不好的朋友可以多吃。
 
白扁豆味甘，甘能补、能缓、能和，则可以帮助消化、调和中焦，从而消除饮食积滞。另外，白扁豆归脾经、胃经，为脾胃工作，从而达到健脾、和中之用。
 
此外，白扁豆很是“人性化”，一般健脾的药都会偏温或偏燥，而白扁豆补脾胃但不滋润，能除湿，但不温燥。
 
大家都知道湿气重想要祛湿可以多吃薏米，薏米可以排湿。但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群。这个时候就可以用到白扁豆了，它祛湿的同时不伤脾胃，因为它性温平且气味芳香，故能化湿运脾。
 
白扁豆，怎么吃才好？
可以将买回来的白扁豆炒一下，炒好直接当零食吃，不可过量。也可以打成粉冲糊糊吃，或者和大米一起煲粥，煲汤、煮水也是极好的。
 
1、白扁淮山粥——可以甘温补脾，化湿止泻，适用于食少便溏，白带过多的人。
材料：白扁豆，淮山药，粳米，白糖
做法：将白扁豆提前泡好后，大火烧开，加入山药和粳米，至粥熟后加入白糖即可。
 
2、白扁豆水——能缓解消化不良、腹泻、大便溏薄、不成型的情况。
材料：炒扁豆
做法：豆子敲碎后煎煮30分钟左右加入红糖即可。
 
1、白扁豆瘦肉汤——有健脾和胃、祛湿之用，适用于小儿脾虚。
材料：白扁豆，瘦肉，盐
做法：瘦肉和白扁豆一起炖煮，加入盐即可。
 
提示：白扁豆不可食用过量，否则会气滞、腹部胀满。

【常食栗子活血健脾】

中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功，适用于脾胃虚弱所致的反胃、泄泻及肾虚腰膝无力，小儿筋胃不健等。推荐以下“栗子方”：栗子小窝头。据《慈禧光绪医方选议》记载，慈禧太后最爱吃栗子，御厨们为保证老佛爷一年四季都能吃到栗子，便将栗子加工磨成粉，再佐以冰糖等佐料，制成小窝窝头，每餐必食。慈禧虽届耄耋之年，仍皮肤细嫩，光滑润泽。现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化等作用。老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。

【常食栗子活血健脾】

中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功，适用于脾胃虚弱所致的反胃、泄泻及肾虚腰膝无力，小儿筋胃不健等。推荐以下“栗子方”：栗子小窝头。据《慈禧光绪医方选议》记载，慈禧太后最爱吃栗子，御厨们为保证老佛爷一年四季都能吃到栗子，便将栗子加工磨成粉，再佐以冰糖等佐料，制成小窝窝头，每餐必食。慈禧虽届耄耋之年，仍皮肤细嫩，光滑润泽。现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化等作用。老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。