一笺清浅在笔尖,拈一朵墨花,旖旎如潮的思绪,在记忆里沉浮,勾勒一缕最柔情的蝶语,任掌心的印记飘渺成风的清幽;那被浅浅踏过的足音,薰暖了檀香的笔墨,在纯白的诗笺上,幽幽绽放!
摘一枚淡然浅藏,轻轻勾勒心间的清逸。在婉约的文字里,那一笺字的清幽,温润了一段如莲的光阴。用墨香记录着岁月的痕迹,将思绪轻轻表白,让记忆摇曳在优雅的浓情里。
摘一枚淡然浅藏,轻轻勾勒心间的清逸。在婉约的文字里,那一笺字的清幽,温润了一段如莲的光阴。用墨香记录着岁月的痕迹,将思绪轻轻表白,让记忆摇曳在优雅的浓情里。
饮食|炒腰子
明代高濂撰《饮馔服食笺》中有一道炒腰子。
文中记录:将猪腰子切开,踢去白膜、筋丝,背面刀界花儿。落滚水微焯,漉起,入油锅一炒,加小料、葱花、芫荽、蒜片、椒、姜、酱汁、酒、醋,一烹即起。
当时人们处理做法看起来与如今腰花极似。
把猪腰子正中间对半切开,中间有白色筋膜腥味极大,需要剔除干净,然后剞麦穗花刀,加之“一烹即起”,保证脆嫩口感。
明清似乎多喜欢“背界花纹”的做法。清代朱彝尊《食宪鸿秘》中的炒腰子“入油锅爆炒”前还会对切好的腰子预处理,先用淡酒浸片刻再入滚水焯。腰子片会打卷,而其中配料可加韭芽、笋丝、芹菜。与爆炒腰花的面浇头一样的。
建国后有一本文风亲切耐读的上海菜食谱,初名《家常菜》,后经浩劫再版,名为《做好家常菜》。食谱中提及用切花的腰子片过蛋液炸熟,因为像剥了壳的胡桃仁,所以称作“核桃腰”。
明代高濂撰《饮馔服食笺》中有一道炒腰子。
文中记录:将猪腰子切开,踢去白膜、筋丝,背面刀界花儿。落滚水微焯,漉起,入油锅一炒,加小料、葱花、芫荽、蒜片、椒、姜、酱汁、酒、醋,一烹即起。
当时人们处理做法看起来与如今腰花极似。
把猪腰子正中间对半切开,中间有白色筋膜腥味极大,需要剔除干净,然后剞麦穗花刀,加之“一烹即起”,保证脆嫩口感。
明清似乎多喜欢“背界花纹”的做法。清代朱彝尊《食宪鸿秘》中的炒腰子“入油锅爆炒”前还会对切好的腰子预处理,先用淡酒浸片刻再入滚水焯。腰子片会打卷,而其中配料可加韭芽、笋丝、芹菜。与爆炒腰花的面浇头一样的。
建国后有一本文风亲切耐读的上海菜食谱,初名《家常菜》,后经浩劫再版,名为《做好家常菜》。食谱中提及用切花的腰子片过蛋液炸熟,因为像剥了壳的胡桃仁,所以称作“核桃腰”。
记忆深处的根深蒂固,无法磨灭的青春记忆,我想我可能再也遇不到了吧。2个4年的时间还没有度过四分之一,你的晚安书还没寄给我,我还没看到你想说的话,一切就都变了。我将所有温热的文字用笔记录在纸笺上,赠予你,那里面有着我对你的思念,对你的依赖,对你的爱。在那之后,我好像没有爱过其他人了。我从来不知道忘记一个人有这么困难,我也从来不知道我原来这么想你。对不起,这句话,说给你听也说给我。校园里那棵合欢树又要开了吧,又是新的月头了,不知道你过的好不好呢?你会不会,也偶然想起我呢?遥祝,欢愉且胜意,喜乐且安宁。晚安了[月亮]
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