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耕而陶聊茶:三十八.三红七绿为青茶 (12.观音兰香重似铁 )
一份干茶,投到盖碗里,合好盖子,一掂,沉;一摇,碗内“叮当”作响。不用看,喜欢茶的朋友都猜得出来,这一定是上好铁观音无疑了。

铁观音是咱们国家传统茶品,十大名茶之一,它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪县,古称清溪,东接南安市,西连华安,北邻永春,西南与长泰县相接,西北邻漳平。西坪,古称“栖鹏”,意“水击三千里,抟扶摇而上者九万里”的大鹏鸟栖息之地。

铁观音的源出在西坪镇有两个说法,一个是“魏说”,一个是“王说”。前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦而在松岩村发现了铁观音茶树。后者的由来是生于清康熙二十六年的西坪尧阳人王士让在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年(1736年)发现铁观音茶树的经过“让于乾隆元年丙辰之春,与诸友会文于南山之麓,每于夕阳西下,徘徊于南山之傍,窥山容如画,见层石荒原间,有茶树一株,异于其他茶种,故移植于南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁殖。初春之后,枝叶茂盛,圆叶红心,如锯有齿,黑洁柔色,堪称无匹。摘制成品,其气味芳香超凡。泡饮之后,令人心旷神怡。是年辛酉,让赴京师,晋谒方望溪侍郎,携此茶品以赠,方侍郎转进内廷,蒙皇上召见,垂询尧阳茶史,恩赐此茶曰:‘南岩铁观音。’。眷遇优渥,深恐殒越有污臣节,士让一介书生,召入内阁纂修,钦命博学鸿词,尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫,邀荣永垂不朽,特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙士让序。”。二说各有信徒,作为我等饮茶之人不必过于纠结,总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。

“铁观音”是成品茶叶的名字,也是茶树品种的名字。安溪本地有六大名茶,分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。铁观音是其中的翘楚,也是闽南乌龙茶的代名词。铁观音别名红心观音、红样观音,灌木型,中叶种。嫩梢紫红色,叶柄扁宽,叶片椭圆,尖处歪曲,略向背面反卷,叶缘锯齿疏而钝,叶面隆起,肋骨明显。茶农们把纯正铁观音称作“红心皱面歪尾桃”。

安溪县地势由西北倾向东南,东部没有高山峻岭而多低山丘陵,海拔多在100-300米,地势相对平坦。《安溪县志》说:“以地形地貌之差异,境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始,过陈五阆山,连尚卿乡的科洋,转南经虎邱镇福井,至龙门镇跌死虎西缘,为其地形分界线。东部俗称外安溪,西部俗称内安溪。”。铁观音的主产区就在内安溪。内安溪产区主要是海拔七百米以上的地区如龙涓、祥华,感德、西坪、剑斗、长坑等地。安溪内外之分实际就是茶叶生长地的高、低海拔之分。“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”的内安溪海拔高、昼夜温差较大,“一山有四季”、“十里不同天”,加上充沛的雨水,矿质丰富的酸性壤土,尤适茶树生长。山高使得昼夜温差大,云雾弥漫形成漫射光,涩味较重的茶多酚含量较低,而芳香物质、氨基酸含量较高。茶树叶片汁肥叶厚,内质丰富。这就保证了成品茶密度大、颗粒重实、兰香气雅、甘喉爽口、观音韵足;瀹泡后的叶底肥而软,色泽明亮。

铁观音茶青当年在春、夏、暑、秋、冬时节可以采摘五次之多。铁观音的鲜叶采摘对嫩梢成熟度的把握非常重要,过老、过嫩都不可以,农谚说“前三天是宝,后三天是草”。要在嫩梢形成驻芽、顶叶初展呈小开面或中开面时,采摘一芽三叶,即“开面采”。安溪春季多雨少阳,秋季少雨晴朗,春茶汤水细腻但香气较之秋茶有所不及,故有铁观音茶“春水秋香”之说。若一款铁观音,汤水兰香,且带有幽幽乳香,那一定是品质高的难得好茶。

目前市场上常见两种铁观音,一个是清香型铁观音,一个是传统铁观音。

清香型铁观音是在2000年左右受到台湾乌龙茶轻发酵制作技法的影响而大量面世的。清香型铁观音成球形或半球形,干茶绿、茶汤绿、叶底绿。清香型铁观音用的是3—5年的茶树茶青,特点是轻萎凋、轻摇青、轻发酵,然后杀青、包揉、文火烘干。这种发酵轻的茶实际上已经很接近绿茶了,且跟绿茶一样需要冰箱冷藏。尤其受台湾影响,现在有些铁观音的采摘是越采越嫩。铁观音本身是中叶种,茶青里咖啡碱、茶多酚的含量高于小叶种的绿茶,再加上采得嫩,所以苦涩度会更高。市场还有意无意地带着消费者把品饮一次的投茶量从5克升至7、8克甚至现在有人投到了10克,如此喝法,能不对胃、肝造成伤害吗?茶友们饮用清香型铁观音的时候,千万要把控好投茶量,万事健康第一。

传统铁观音的茶青取自4—10年树龄的茶树,特点是中晒青、重摇青、薄摊叶、不堆青。其工艺主要包括:晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。传统铁观音色乌皮皱,茶条卷曲,蜻蜓头,青蛙腿,汤色橙黄近琥珀,典型的兰花香。清代刘秉忠的诗文里对传统铁观音做过贴切地的描述:“铁色皱皮带志霜,含英咀美入诗肠。舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。” 。

安溪铁观音是适制乌龙茶的极佳品种,它叶形椭圆,好走水;叶片肥厚,内质丰富。尤其“茶为君,火为臣”的传统碳焙技艺使得茶品醇厚甘滑,音韵十足。近几年,铁观音市场已经不仅仅是清香型铁观音一枝独秀,浓香的传统铁观音开始悄然回归。饮茶一定要回归茶叶的健康本源,传统铁观音必然有巨大市场潜力,是铁观音未来发展的趋势。相关茶人在生产的同时也要做好茶园的环保、生态管理,它们与制茶工艺相辅相成,这样才能保证铁观音茶产业健康稳健地向前发展。

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【全职妈妈和老公的聊天记录曝光:女人的尊严,可能就差那50元】
虽然我没有钱,但是我也有属于自己的尊严,是不是很多人都曾经说过这样的话。我就是一个努力挣钱的人,虽然很累,但是却觉得所有付出的努力都是值得的。喜欢赚钱不是势力、拜金的代名词,它可以带给我们尊严。

排队付款的妈妈,尊严就差在那50块钱里

有很多妈妈在嫁人以后,或者是孩子出生以后就不再出去工作了。有的人就非常羡慕说:“你看,人家嫁得多好,都不用辛苦出去上班了。”可是,再有钱的老公,钱也是人家赚的,你花起来不一定就那么痛快。

我有一个朋友,上学的时候就出落得已经非常标致了。后来,大学毕业以后,她就嫁人了,她的老公是开工厂的,经济条件还不错。生了孩子以后,她就做起了全职妈妈,我们身边的这些朋友都非常羡慕她,多么悠闲的生活啊!

可是,事实却不是我们想象的那么美好。这位朋友说,她那个有钱人的老公并不像我们想象的那么大方。他如果心情好的时候,就会非常高兴地给你3000块钱:“给你的,买件衣服去吧!”

可是,如果是不高兴的时候,也许一块钱也不愿意给你。她发给我一次和老公闹别扭以后,向老公要钱的聊天截图,这样的生活,如果是我真的就过不下去了。

对话一

妻子:老公给我转点钱,100就够了,我在超市买菜,没钱了。

老公:买啥菜?需要100,前几天不是才给你50块钱买菜吗?

一个人如果带50块钱去逛超市,我实在是想象不出来可以买些什么东西了。毕竟在这个物价飞涨的时代,菠菜都已经要十几块钱一斤了。妻子拍了购物车里面的东西给老公看,希望可以得到丈夫的理解。

对话二

妻子:咱妈想要吃排骨,我就买了一些,买牛奶是因为咱妈说最近晚上老是睡不好,我想喝点牛奶会好一点。

老公:这些零食也是我妈要吃的?

妻子:我挺久没有吃了,就买了一点。

老公:你以为我的钱是大风刮来的吗?

后来,妻子妥协了,要50块钱,丈夫延迟了几分钟终于打过来了。可是,妻子却转身离开了,丢下了她的购物车,什么东西也没有带回家。

看到这里,我已经有些看不下去了。我们也是一个有手有脚的人,也可以出去赚钱养活自己。之所以有现在这么卑微的样子,不过是为了养育两个人共同的孩子,暂时不能出去赚钱罢了。

宝妈们中间流传着一句话:全职妈妈是这个世界上最危险的职业。妈妈们为什么会这么说呢?主要是因为以下几个原因。

一、全职妈妈没有收入,没有家庭地位。

家里人有钱,并不代表会随便给你花,不管什么时候,女人都需要记住这一点。我们这些全职妈妈,也许大多数都是家庭条件还不错的,但是在家里的生活却不一定是幸福的。

因为你没有经济收入,想要花钱就要伸手向别人要,人家高兴就给你,不高兴的时候就不给你。整天看别人的脸色过日子,你想想这和“乞丐”有多大区别?

二、全职妈妈虽然不赚钱,但是却很辛苦。

都说全职妈妈最好命,但是我却不是这么认为的。我觉得虽然全职妈妈虽然是不出去工作的 但是她的劳动量是非常大的。

带孩子、做饭、洗衣服、收拾屋子,辅导孩子写作业,做完这些东西比上班都要累,这简直相当于是身兼数职啊!

三、全职妈妈的世界,一点点和社会脱轨。

做全职妈妈最危险的地方,不是现在你带孩子,没有时间去上班赚钱,而是因为你在家里待的时间长了,赚钱的能力就一点点地在退化。当你除了带孩子和做家务,其他事情都不会做了,你就被这个社会淘汰了。

一个人失去了独立赚钱生活的能力,这是最危险的,因为谁也不可能一直都是最可靠的。

四、全职妈妈的婚姻,并不是很稳定。

我们仔细看看就会发现,那些婚姻里惨遭抛弃的女人,大多数都是贤妻良母类型的。她们为了家庭默默付出,不舍得花钱打扮自己,把所有的时间都用来照顾家人。然后呢?女人变老了,变丑了,被丈夫嫌弃了。

好的婚姻从来都不是谁依靠谁,老人常说“命运让谁好就让谁好,其实我命由我不由天。”全职宝妈虽然大部分时间给了家庭和孩子,但还是能利用空闲的时间,去实现自我价值。机会从来都是要自己牢牢抓住,而不是成为你懒惰的借口。

现在互联网时代,宝妈同样也能靠自己赚到一份属于自己的工资,像我之前在家带娃,每个月奶粉、尿而湿,生活开销都问老公要,有时要着都觉得不好意思。

后来一次偶然的机会接触到了自媒体这个新行业,于是便开始了我的“逆袭人生之路”。我由自媒体小白到坐拥百万粉丝的母婴博主,由几百块的收入到现在的年赚百万。我不仅赚到了钱,还得到了老公的尊重,虽然我现在不需要用他的钱,但他还是每个月主动上交工资,由我保管。

当然孩子们也因为我的积极向上而把我作为榜样,遇到难事,再也不哭闹了,知道自己想办法解决问题。

女人的尊严是靠自己赚来的,世界对女人要求高,但同样女人也会最有能力创造价值的一群人。如果你也想既带娃又能改变家庭地位,欢迎来找西红柿妈妈,让我们一起靠写作变现,实现人生逆袭!

#儿童教育公开课#


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