#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
The information 关于苹果 AR/VR 的独家，脱水之后仍然长达 2000 字：
- 2016 年，也就是苹果 VR 项目开发一年后，该团队给苹果董事会做了一个「非常早期的原型展示」，希望借此在苹果高层那里争取到更大的投资支持。
- 苹果董事会成员，包括前美国副总统 AI Gore、时任迪士尼 CEO Bob lger 和其他成员从一个房间走到另一个房间，使用 VR 的原型设备，其中一个小工具让房间内的桌子上出现了一只微型数字犀牛，随后犀牛变成了真犀牛大小的比例，周围的环境变成了茂密的森林。用户可以从查看周围物理世界的 AR 无缝过渡到更加身临其境的 VR，组合起来叫 MR。
- 一些原型是被临时拼凑的，运行微软的 Windows 系统，其他的原型是 HTC Vive 或其他 VR 头显改装的。其中一个非常重，需要一个「小型起重机」来支撑，这样董事会成员们「佩戴的时候就不会拉伤脖子」。
- 苹果董事会最终支持给予更多的研发资金，一个因素是苹果对 Facebook 在该领域的进展感到担忧。
- 技术挑战一直是该项目跳票的最大因素，过去苹果炸裂的新品，例如 iPhone 也是如此，但 iPhone 有 Steve Jobs 这样一位非常有影响力的高层推动投产。5 位消息人士表示，现任 CEO Tim Cook 虽然支持头显，但并没有像 Jobs 那样积极参与产品的开发。
- 例如，苹果 MR 项目团队办公地不在苹果总部，Cook 很少离开总部去拜访 MR 团队。因为缺少 Cook 的声望推动，代号为 N301 的头显很难与 Mac 和 iPhone 等其他产品争取人才和工程资源。
- 前苹果首席设计官 Jony lve 是另一个阻力，头显团队负责人 Mike Rockwell 努力争取内部各个团队的支持以加速开发的时候，制作 VR 头显的想法遭到了 lve 团队的反对，后者认为 VR 会让用户与外界隔绝，使用户与其他人疏远，VR 看起来不合时宜且缺乏实际用途。两位知情人士表示，苹果工业设计师不相信用户愿意长时间佩戴头显。
- 因为 lve 团队的反对，项目改变方向，在头显前增加摄像头，以便佩戴头显的用户可以看到周围的环境，但最终演化成在头显上增加外向屏幕的概念，屏幕可以向房间里其他人显示佩戴头显的人的眼睛和面部表情的视频画面……？
- 这一设计解决了 lve 团队对 VR 引起疏离的担忧，并允许不戴头显和戴头显的人进行交互和协作，该屏幕为 MicroLED，由苹果在硅谷总部附近的工厂研发，代号为 T429。
- 此外，早期展示的原型有两种规格，与 PC 连接的头显具有出色的画质和逼真的头像，而独立头显的头像更像是卡通人物。Mike 偏爱与 PC 连接的头显，他认为苹果高层不会接受独立头显的低画质和视觉效果，他错了。
- 一位知情人士透露，从项目早期开始，lve 就一直在支持独立头显的版本，苹果高层站在了 lve 一边。Mike 不得不基于独立的头显尝试去做出色的产品，这一选择对头显的跳票产生了深远的影响。
- MR 团队一直在努力平衡电池性能与寿命，同时尽量减少发热，以「避免用户在佩戴时被烫伤」。
- 3 位知情人士透露，苹果高层期望 AR 体验能远超 Facebook 等竞品在图形、身体跟踪和延迟——用户的动作和他们在显示屏上看到的内容的滞后——方面的体验，因为用户头部运动与头显内视角变化的延迟只要 0.x 秒都会引起恶心。
- 苹果内部对于目标用户的定义也存在分歧，有人认为 lve 推动苹果转向独立头显是错误的决策，这让头显从创意和专业人士的桌面级设备变成了消费者的便携式设备。反对派认为，苹果应该首先为专业人士开发一款产品，鼓励他们为头显制作内容，然后再为消费者开发产品。
- 另一个极大增加苹果头显技术挑战的设计决策是它的 14 个摄像头，这使它能够捕捉从外部世界的图像到面部表情和身体姿势的所有内容，苹果不得不研发代号为 Bora 的图像信号处理器来处理大量图像信息，但 Bora 和代号为 Staten 的头显主处理器一起工作时存在技术挑战，两个芯片的通信会增加延迟，这会让用户感到恶心。
- 4 位熟悉团队的人士表示，直到 2019 年之前，MR 团队的文化随心所欲，就像一家在苹果内部创业的公司，员工头脑风暴并尝试了可能永远不会投产的方案。
- 苹果最终找来了 1988 年加入苹果的老兵 Kim Vorrath 协助管理，Kim 要求各个团队为头显软件定义功能，并激励他们有更多的责任感，工程师被介绍了她在软件工程中用的一个概念，叫六周冲刺。
- 在 lve 从苹果离职后，他为苹果提供的咨询工作仍然涵盖头显，他经常被设计团队请来帮助推动设计部门在头显电池、相机布置和人体工程学方面的偏好——而非工程师的偏好，即使在他离职后，MR 团队的一些员工仍然需要从苹果总部到旧金山的 lve 家中，以获得他对设计更改的批准。
- 多年来，lve 一直在调整苹果头显的设计，他最近的偏好是将电池挂靠在头显旁边佩戴，而不是集成到头带中。
- 最后一个挑战是成本，这也是苹果任命 Dan Riccio 参与 MR 项目的主要原因之一。目前苹果头显的预期价格在 2000 - 3000 美元之间。
- 2021 年 1 月，John Ternus 接替 Dan 担任苹果硬件工程 SVP，而早在 20 年 3 月前后，Dan 已经将其领导的 iPhone 和大部分苹果主要产品的电气工程、产品设计和项目管理的监督移交给了John。
- Dan 由此得以过渡到监督一个「模糊」的新项目，即苹果 MR、定制屏幕和摄像头硬件的开发、测试工作。因为 MR 负责人 Mike 及其超过 1000 名工程师的团队进展很不顺利，苹果希望 Dan 的硬件专业知识可以加速 MR 的开发。
- 苹果原计划今年 6 月发布头显，但因为过热、摄像头和软件问题，已经推迟到年底或更晚，正式上市时间为 2023 年。
看完了怎么评价呢，就像 Apple Car 一样，技术挑战肯定存在，而且非常难搞，但技术绝不是根本问题。
- 2016 年，也就是苹果 VR 项目开发一年后，该团队给苹果董事会做了一个「非常早期的原型展示」，希望借此在苹果高层那里争取到更大的投资支持。
- 苹果董事会成员，包括前美国副总统 AI Gore、时任迪士尼 CEO Bob lger 和其他成员从一个房间走到另一个房间，使用 VR 的原型设备，其中一个小工具让房间内的桌子上出现了一只微型数字犀牛，随后犀牛变成了真犀牛大小的比例，周围的环境变成了茂密的森林。用户可以从查看周围物理世界的 AR 无缝过渡到更加身临其境的 VR，组合起来叫 MR。
- 一些原型是被临时拼凑的，运行微软的 Windows 系统，其他的原型是 HTC Vive 或其他 VR 头显改装的。其中一个非常重，需要一个「小型起重机」来支撑，这样董事会成员们「佩戴的时候就不会拉伤脖子」。
- 苹果董事会最终支持给予更多的研发资金，一个因素是苹果对 Facebook 在该领域的进展感到担忧。
- 技术挑战一直是该项目跳票的最大因素，过去苹果炸裂的新品，例如 iPhone 也是如此，但 iPhone 有 Steve Jobs 这样一位非常有影响力的高层推动投产。5 位消息人士表示，现任 CEO Tim Cook 虽然支持头显，但并没有像 Jobs 那样积极参与产品的开发。
- 例如，苹果 MR 项目团队办公地不在苹果总部，Cook 很少离开总部去拜访 MR 团队。因为缺少 Cook 的声望推动，代号为 N301 的头显很难与 Mac 和 iPhone 等其他产品争取人才和工程资源。
- 前苹果首席设计官 Jony lve 是另一个阻力，头显团队负责人 Mike Rockwell 努力争取内部各个团队的支持以加速开发的时候，制作 VR 头显的想法遭到了 lve 团队的反对，后者认为 VR 会让用户与外界隔绝，使用户与其他人疏远，VR 看起来不合时宜且缺乏实际用途。两位知情人士表示，苹果工业设计师不相信用户愿意长时间佩戴头显。
- 因为 lve 团队的反对，项目改变方向，在头显前增加摄像头，以便佩戴头显的用户可以看到周围的环境，但最终演化成在头显上增加外向屏幕的概念，屏幕可以向房间里其他人显示佩戴头显的人的眼睛和面部表情的视频画面……？
- 这一设计解决了 lve 团队对 VR 引起疏离的担忧，并允许不戴头显和戴头显的人进行交互和协作，该屏幕为 MicroLED，由苹果在硅谷总部附近的工厂研发，代号为 T429。
- 此外，早期展示的原型有两种规格，与 PC 连接的头显具有出色的画质和逼真的头像，而独立头显的头像更像是卡通人物。Mike 偏爱与 PC 连接的头显，他认为苹果高层不会接受独立头显的低画质和视觉效果，他错了。
- 一位知情人士透露，从项目早期开始，lve 就一直在支持独立头显的版本，苹果高层站在了 lve 一边。Mike 不得不基于独立的头显尝试去做出色的产品，这一选择对头显的跳票产生了深远的影响。
- MR 团队一直在努力平衡电池性能与寿命，同时尽量减少发热，以「避免用户在佩戴时被烫伤」。
- 3 位知情人士透露，苹果高层期望 AR 体验能远超 Facebook 等竞品在图形、身体跟踪和延迟——用户的动作和他们在显示屏上看到的内容的滞后——方面的体验，因为用户头部运动与头显内视角变化的延迟只要 0.x 秒都会引起恶心。
- 苹果内部对于目标用户的定义也存在分歧，有人认为 lve 推动苹果转向独立头显是错误的决策，这让头显从创意和专业人士的桌面级设备变成了消费者的便携式设备。反对派认为，苹果应该首先为专业人士开发一款产品，鼓励他们为头显制作内容，然后再为消费者开发产品。
- 另一个极大增加苹果头显技术挑战的设计决策是它的 14 个摄像头，这使它能够捕捉从外部世界的图像到面部表情和身体姿势的所有内容，苹果不得不研发代号为 Bora 的图像信号处理器来处理大量图像信息，但 Bora 和代号为 Staten 的头显主处理器一起工作时存在技术挑战，两个芯片的通信会增加延迟，这会让用户感到恶心。
- 4 位熟悉团队的人士表示，直到 2019 年之前，MR 团队的文化随心所欲，就像一家在苹果内部创业的公司，员工头脑风暴并尝试了可能永远不会投产的方案。
- 苹果最终找来了 1988 年加入苹果的老兵 Kim Vorrath 协助管理，Kim 要求各个团队为头显软件定义功能，并激励他们有更多的责任感，工程师被介绍了她在软件工程中用的一个概念，叫六周冲刺。
- 在 lve 从苹果离职后，他为苹果提供的咨询工作仍然涵盖头显，他经常被设计团队请来帮助推动设计部门在头显电池、相机布置和人体工程学方面的偏好——而非工程师的偏好，即使在他离职后，MR 团队的一些员工仍然需要从苹果总部到旧金山的 lve 家中，以获得他对设计更改的批准。
- 多年来，lve 一直在调整苹果头显的设计，他最近的偏好是将电池挂靠在头显旁边佩戴，而不是集成到头带中。
- 最后一个挑战是成本，这也是苹果任命 Dan Riccio 参与 MR 项目的主要原因之一。目前苹果头显的预期价格在 2000 - 3000 美元之间。
- 2021 年 1 月，John Ternus 接替 Dan 担任苹果硬件工程 SVP，而早在 20 年 3 月前后，Dan 已经将其领导的 iPhone 和大部分苹果主要产品的电气工程、产品设计和项目管理的监督移交给了John。
- Dan 由此得以过渡到监督一个「模糊」的新项目，即苹果 MR、定制屏幕和摄像头硬件的开发、测试工作。因为 MR 负责人 Mike 及其超过 1000 名工程师的团队进展很不顺利，苹果希望 Dan 的硬件专业知识可以加速 MR 的开发。
- 苹果原计划今年 6 月发布头显，但因为过热、摄像头和软件问题，已经推迟到年底或更晚，正式上市时间为 2023 年。
看完了怎么评价呢，就像 Apple Car 一样，技术挑战肯定存在，而且非常难搞，但技术绝不是根本问题。
趾凤：召开矛盾纠纷排查调处工作研判会
为更好的维护辖区治安平稳，将矛盾纠纷化解在萌芽状态，巩固“平安趾凤”建设成果，5月27日，趾凤乡组织召开5月矛盾纠纷排查调处工作研判会。该乡党委书记张劲松主持会议，乡机关全体干部、书记、治保主任参会。
会议指出：各村要针对当前农村主要矛盾纠纷发生类型、特点，做实做细排查预防工作，要切实掌握村内潜在的各类矛盾纠纷隐患，并及时地采取有效调处措施，预防“小事拖大、大事拖炸”，特别要加大对婚姻情感引发矛盾纠纷的排查调处工作，进一步健全多元化调解机制，从源头上防止“民转刑”案件的发生。
会议要求：要坚持矛盾纠纷以防为主，调防结合方针，坚持抓早、抓小、抓关键的原则，充分发扬“枫桥经验”，切实将各类矛盾纠纷化解在萌芽状态。要做好对信访隐患人员工作，主动上门，交流思想，严格“三到位一处理”工作措施，有针对性的做好化解工作。要开展好法治宣传工作，加大普法宣传力度，全体党员干部要坚持学法、守法、用法，坚持依法办事、依法行政，全面提高干部群众法律素养。要加大特殊人群管控力度，做好精神病障碍患者的救助、帮扶工作，坚决做到底数清，情况明，反应及时，切实为地方经济发展、人民安居乐业筑牢“第一道防线”。
为更好的维护辖区治安平稳，将矛盾纠纷化解在萌芽状态，巩固“平安趾凤”建设成果，5月27日，趾凤乡组织召开5月矛盾纠纷排查调处工作研判会。该乡党委书记张劲松主持会议，乡机关全体干部、书记、治保主任参会。
会议指出：各村要针对当前农村主要矛盾纠纷发生类型、特点，做实做细排查预防工作，要切实掌握村内潜在的各类矛盾纠纷隐患，并及时地采取有效调处措施，预防“小事拖大、大事拖炸”，特别要加大对婚姻情感引发矛盾纠纷的排查调处工作，进一步健全多元化调解机制，从源头上防止“民转刑”案件的发生。
会议要求：要坚持矛盾纠纷以防为主，调防结合方针，坚持抓早、抓小、抓关键的原则，充分发扬“枫桥经验”，切实将各类矛盾纠纷化解在萌芽状态。要做好对信访隐患人员工作，主动上门，交流思想，严格“三到位一处理”工作措施，有针对性的做好化解工作。要开展好法治宣传工作，加大普法宣传力度，全体党员干部要坚持学法、守法、用法，坚持依法办事、依法行政，全面提高干部群众法律素养。要加大特殊人群管控力度，做好精神病障碍患者的救助、帮扶工作，坚决做到底数清，情况明，反应及时，切实为地方经济发展、人民安居乐业筑牢“第一道防线”。
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