去了这么多MF的连锁的咖啡店，还是觉得这家的咖啡拉花最用心。一杯奶咖的完美呈现，离不开咖啡师的精心制作。从萃取时的宁静，到拉花时的激情，每一杯咖啡都倾注了咖啡师的专注与热忱，每一杯咖啡都是咖啡师匠心独运的艺术品。世界上不会有两杯相同的咖啡，因为，每一杯咖啡都是独一无二的，[好喜欢][鼓掌]

参加比赛有感好喝的咖啡往往更贴近“生活”
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将咖啡作为饮料出售给客人和比赛时作为选手将咖啡呈现给评审打分是完全不同的概念；
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作为咖啡馆的经营者，日常每天都在面对形色顾客，9年多以来我几乎每天每刻都在深深挖掘咖啡本质。我发现“好喝的咖啡往往更贴近生活，”，就是我们常说的接地气！
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外出旅行时，我也曾经特地探访过几家世界各地的比赛冠军门店，与日常咖啡馆不同的是以比赛出身的咖啡师经营的门店出品有更丰富的表现形式，从“干冰”到“分子料理”到“香氛”再到“特殊处理”让我这个行内人士看着很是过瘾。
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可转念一想但如果是作为普通顾客单纯购买一杯咖啡来说的话，花哨的形式究竟日常与否呢？旅行中探访的咖啡馆们，真正让我留下深刻印象的往往不是那些冠军门店，而是一些“角落里的小馆子”。
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换位思考，普通顾客不懂什么形式与否，只要好喝、价格合理、出品快速、等待时间短、再加一张热情洋气的微笑的脸就完全足以！把瑰夏咖啡冲出花，让顾客为昂贵去买单显然是不接地气违背天意的。

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我们必须承认，“咖啡”的确是很专业的事情，单就一门学科来说，咖啡深度足够深，涉及的知识面也足够广。但“咖啡店”则不是，咖啡店是一种人文情感的交流，他更感性，也更性感，无法用数据去衡量。

也许在比赛中，咖啡的好坏，有评委的打分规则，但在咖啡馆中，咖啡的好坏，则是另外的一套规则。

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以上，我的拙见。
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一年一度的PMQ Coffee Agenda一直滋养香港咖啡土壤。

今秋，继续让咖啡精神散播开去。 本年度两大瞩目赛事 ——香港咖啡师大赛和香港爱乐压大赛，将同期在PMQ元创方举行，而两项赛事冠军将代表香港出征世界赛。

会场还有多位得奖咖啡师、烘焙师、啡农、公开征集胜出的咖啡烘焙师、设计师，透过各式分享会、工作坊等活动，探索咖啡的可能，以精神影响精神，绽放焕然一新的咖啡风景。

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