【安徽人游安徽｜藏在时光里的阜阳】境内无山，沃野千里。于是人们叫她颍淮大地。

位于中国的东部，在长江黄河之间，从河南桐柏山发源的千里淮河中孕育而生——这就是阜阳！

拥有千万人口的安徽阜阳，千里淮河从南边流淌，将她留在北边。阜，意为盛大；阳，是为明亮。阜城一马平川，素有“梁宋吴楚之冲，齐鲁汴洛之道”之称，是老庄文化的发源地，也是千古名相管仲的故里。

或许你我都很熟悉历史书中的成语“管鲍之交”，而这则千古传颂的美谈便出自两个阜阳人。

古语云：“走千走万不如淮河两岸”。离乡二十余载，我是走出去的游子，但每每回首，巷角时光、校园生活、路边的瓦砾，都是旧时光中美好的记忆。阜阳地处平原，虽没有绵延的山脉丘陵，但完全不影响它的旖丽与悠久。阜阳城就如其名字一样盛大而明亮。小时候就听长辈说，阜阳是华北大平原南部最肥沃的一片土地。那时，对肥沃的理解是土地上肥壮的玉米。成年后才知道，早在农耕文明时期，阜阳就以生产五谷而驰名，哺育了一代代勤劳勇敢的颍淮儿女。

两千多年来，多姿多彩的土地上风云际会，有卫国将士金戈铁马荡气回肠的呐喊，也有文人雅士触景生怀的浅唱低吟。文峰塔、奎星楼，承载着历史的过往。苍穹之下，朝暮守护，传承悄无声息，一代又一代阜阳人对文化的崇拜，对生活的热爱，对城市的建设，片刻未曾停息。作为一个离乡人，站在远方，我得以用更加立体的视角去看我的故乡。

如今，家园安静可爱。父母妻儿早已安居百里之外的城市，对家乡阜阳的感知，是觥筹交错间老友口中带来的讯息，是柿子熟了的季节橙红色的遥望。“君自故乡来，应知故乡事”，老友相聚时便常常成为“说不完童年趣事，讲不完故乡美妙”的温情时刻。阜阳就不约而同成了彼此心底深处的那一丝“暖”，说起来涩中藏着甜，甜里躲着蜜，蜜里偶尔还要蹦出几句“自嘲的玻璃碴”，这是一种只有对最亲密的人才能有的情愫，懂的都懂，年纪越长，这种爱越浓！

无论树的影子有多长，根就在那里；无论我们的路走多远，起点就在那里。

历史长河中的灼灼其华历历在目，新时代的朝气蓬勃联翩而至，如今游历于南依淮水的颍上八里河之上，可以尽情感受皖北大地的水乡风情，也爱绕过高楼间的车水马龙，在管仲老街、明清苑、尤家花园中，漫步青砖红瓦间，寻觅蔚然幽静，感受历史的厚重。此时此刻，和小时候的心境是完全不同了。

然而，无论身处何处，未来去往哪里，于我而言，故乡阜阳都是一方底蕴厚重的热土，是一组诗与歌谱写的历史之地，更是记忆里一幅水与绿交织而成的岁月画卷。那里有我这40余年人生最初的时光，那里记录了霜的齿印，雨的泪痕，有儿时玩耍过的落叶、遇过的面孔……

稻米香，柿子红。藏在时光里的阜阳，怎能让人不爱！（作者：周强）

最健康的中秋 从杂粮说起

中
秋
中秋节 · 千里共婵娟
Mid-Autumn Festival
中秋节 又称拜月节
自古便有赏月、吃月饼、赏桂花
饮桂花酒等民俗
以月之圆兆人之团圆
为寄托思念故乡
思念亲人之情
祈盼丰收、幸福
中秋过后
愈来愈早布下的黑幕天空
早晚带着的几分凉气的风
昭告了秋天的到来
在深秋微凉的早上
一碗暖烘烘的杂粮粥从胃暖到心
最健康的中秋
应从杂粮说起
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什么是杂粮？杂粮该吃多少？
怎么吃杂粮更健康呢？

什么是杂粮？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外，种植面积较小的粮豆作物。主要包括麦类（大麦、燕麦等）、杂豆类（绿豆、豌豆等）、薯类（甘薯、马铃薯等）、荞麦类（甜荞、苦荞）和粟类（糜子、谷子等）；狭义上指的是禾谷类杂粮。

中秋节，家家户户都要制作月饼。月饼的口味繁多，有蛋黄、红枣、黑芝麻等等。其中，五仁月饼的内馅，就是用杂粮制作而成。

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杂粮的营养价值
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维生素 B1含量高
维生素 B1对神经生理活动有调节作用。另外，维生素 B1还与增进食欲，促进消化有关。
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膳食纤维含量高
膳食纤维对人体健康不可缺少，被称为第七大营养素，有增强肠胃功能，促进消化及排便，延缓餐后血糖升高等功能。

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燕麦
燕麦籽粒营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。其缓慢消化淀粉和不可消化淀粉占比可达45％，有利于降低血液中葡萄糖。其硒含量位居谷物之首。

燕麦蒽酰胺是燕麦特有的抗氧化物质，它具有清除自由基的功效、抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，能有效去除肤表泛红。

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谷子
谷子即小米，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其直链淀粉含量19.54％ ～32.55％ ，不易消化淀粉和持续消化淀粉占总淀粉含量的40.68％ 和56 .86％，有利于降低血液中葡萄糖。

谷子富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，其酚类化合物具有很强的抗氧化活性，同时具备阻抗α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性，可作为糖尿病人的功能性食品配料。

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豆类
豆类含有丰富的维生素，其中B族维生素占0.79％，以维生素B1和维生素B2居多。豆类也是维生素E的重要食物来源之一。

此外，豆类富含人体需要的多种元素与氨基酸，参与体内氨基酸、蛋白质、激素、维生素的合成及代谢，每天适量食用豆类食品，可以减少体内脂肪含量、增加免疫力、能降低心血管疾病的发病的风险。

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薯类
薯类营养丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B1、维生素 B2，以及钙、钾、镁等多种矿物质，尤其是钾含量，薯类和某些蔬菜相比，丝毫不处下风。

由于薯类食物含有淀粉，而且块头大，可以代替粮谷类食物做主食。此外，薯类还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防治便秘。

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杂粮吃法有讲究
《中国居民膳食指南》（2016）版推荐，每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

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糖尿病患者
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，相当一部分2型糖尿病患者死亡率与膳食因素有关。而低全谷物摄入位居前列。

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因此对于糖尿病患者来说，在全天能量限制的前提下，主食部分换成杂粮是最好的选择。因为杂粮富含膳食纤维，有助于控制血糖。但是摄入杂粮需适量，长期过量食用将导致胃肠蠕动减缓，影响蛋白质和钙、铁、锌等微量元素的吸收。

此外，不建议食用磨好的杂粮豆粉。因为杂粮杂豆经过焙烤、打粉、冲糊之后，对细胞结构破坏程度较大，淀粉颗粒能快速吸水，消化速度随之大幅加快，血糖也会快速升高。

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肥胖症患者
杂粮的热量其实跟大米差不多，并非传说中的“热量低，能减肥”。100 克大米的热量是 346 Kcal，而 100 克高粱米是 360 Kcal，100 克薏米是 361 Kcal。

之所以说杂粮能减肥，是因为其含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，并在很长时间保持血糖稳定，让我们具有更长时间的饱腹感。而平稳的血糖曲线更能够减缓脂肪的合成。因此在进食相同能量的前提下，杂粮比精制碳水化合物更有利于减肥。但是杂粮虽好，亦需要注意摄入的量，吃多了仍有发胖的风险。

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慢性肾脏病患者

杂粮虽营养丰富，但其所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质，人体的吸收利用率较低。慢性肾脏病3-5期需限制每日蛋白质摄入的患者若食用过多会加重肾脏负担，建议每日杂粮的摄入量在营养医师指导下食用。

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杂粮做法多样化
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杂粮面条
食材：小麦粉150g，绿豆粉50g
1、将上述食材混合在一起和成面团。
2、用擀面杖擀成面片，擀的越薄越好，擀好后在面板上凉30分钟。
3.凉好后切成条即可。
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杂粮馒头
食材：荞麦粉100g，玉米粉100g，全麦粉 100g，新鲜酵母6g，蛋液约40g，水 150g。
1. 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开。
2. 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行醒发，发酵1.5小时左右。
3.然后进行揉面排气，分割好的面团静置十分钟，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸熟即可。

#虹影电台##中国作家##晚安心语##千里共婵娟##千里共婵娟##月是故乡明##天涯共此时#睡不着的时候，什么都不对。枕头高了一会儿又低了。床单皱巴巴的。被子不贴身，脚头总漏风可不漏风了又嫌热。腿怎么摆都很疲劳。最要命的是会觉得耳朵多余，硌得疼，简直很想学梵高那样干脆地“来一下子”。有时也会缓一口气，放眼四海及古今，宏观地幻想起某种“天涯共此时”的大幅度画面：不只是我一个人在受折磨，太多了。此时，及过去，包括将来。这是一个有传统有延续的庞大队伍，整个人类都在其中呢。就这么消受吧。
况且也不尽然是无聊。四点半过后，窗外就能够很隐约地听到扫地之声，由远及近，由轻而重，非常之精微，有如一种新式的特制的音阶。我有时会琢磨那个扫地的人，有点替他（她）担心，想想看，那一下子、又一下子、再一下子，没完没了地扫过这寂寂然的仿佛杳无人烟的街道，他（她）会在想什么呢？我替身般地假设着，万一我就是他（她）呢，谁说就不是呢。
还有送奶工。我听到他的电动小拖车吱一声在楼下刹住，然后是咚咚咚很有力的、三步并着两步走的爬楼声，牛奶瓶们互相碰撞，低低的清脆声，好像惊讶的谈话。我有时会不管不顾地迅速起身披衣冲到阳台，等着送奶工从我们的楼道里出来。我看到他穿得很轻便，浑身冒着热气，单薄得如同女人。他像矿工一样戴着顶灯，我看着他和他的顶灯，跑入我们对面的楼道，以光柱的形式一层层向上移动，不知疲倦地勘探着黑暗……我睡不着时总要等送奶工与他的奶瓶们的声音。也许前后楼有不少邻人都在等，但愿他知道这一点：他的深夜劳作除了带来白白的奶瓶们，另有一重隐性的抚慰效应。
当然最好还是下雨。但这得看运气。我特别希望睡不着的时候听到雨声，在夜晚的0.618处，所有人都像娃娃那样沉沉地熟睡，像是互相背弃、争相离开似的。只有雨，迎面而来了，均匀地落在所有的树枝上、地面上和垃圾筒上，极有分寸地敲打窗玻璃，那声音刚刚好，都不用支起身子即可听得相当清晰。我会感激得要命，非常宝贝地听那雨声。
失眠的人，脑子里极其拥挤，像不要钱、酒管够的酒吧，半辈子的事情都无礼地跑到那里去了，尤其是那些不重要的、非常无用的事情，却在一百遍地重复，怎么也无法摆脱。人这时候是不舒服的、有痛苦的，甚至会涌起刻骨无情之感。但有了雨声在窗外淅淅沥沥的，多少就好多了，脑子里的堵塞与汹涌，开始有了节奏和秩序感，一种类似于灵感的东西，像金色的光线一样洒进来。痛苦开始由苦渐甜，脑中纷至沓来浮现出一些短句或是两个机灵得不相上下的标题，甚至是主人公外貌上的某个特征、在哪一节里应当出现的景色描写。等等。我心里起伏而雀跃，都有点喜欢起自己，我尽量地咀嚼、用力记忆，克制住不起身去摸笔拿纸——我怀疑并且也希望我正在通往睡眠，可千万不要惊扰到这个脆弱的过程。再说写下来的动作是多么的俗气啊，那都对不起灵感的光临了。
可我很快知道我没有睡着，因为雨声还很清晰，并变得稍微响了一些。雨大了。我想到自己幸好是醒着的，能够捕捉和分辨出这差点儿错过的变化：我要对得起雨声的。我近乎用功地继续听着雨声，好像这样一来，我会比所有睡去了的人，享受到了更多一些的生之趣味。这专注的聆听，有救助之效，有如洗刷器或过滤网，堵塞住脑子渐渐松脱开了，那满酒吧的鬼魅人影开始散去，各种乱七八糟的事情都像潮水一样退却了，只留下空瓶子和脏脚印，角落里偶有些想法的残片，我用眼睛的余光挑剔地掂量，不行，这个不行，那个也不行……但在视线尽头的某个拐角，总有些亮晶晶的东西，闪烁着。我提醒自己，记得的话，将来最好用它们来写小说。实际上即刻就要忘掉了，因为在雨声里，我最终算是睡着了。
醒来的时候，世界已经亮了。外界没有任何残存的迹象表明，夜里有过雨。没有下过雨啊，所有的人都否认和反驳。我很满意，假装承认是听错。我心里有种自私的甜蜜感，我知道绝对有过雨的，那是只给无眠者在深夜里听到、且须是独自听着的雨。