你知道六大茶类香型吗?一文让你学懂茶香!
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
香气曼妙,缥缈无常,捕捉不到,却更让人魂牵梦绕。茶香不简单,对于初学者,知道茶很香,却不知道应该如何表达这种香。不同的茶有不同的香,只要了解六大茶类的一些基本香型,就能轻松学懂茶香了。
绿茶:如沐春风小清新
绿茶是不发酵茶,原料一般比较嫩,因此香气清新淡雅,需要我们静下心来细细品味。
清香:清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香:由于茶毫毛多而产生的独特香气,尤其在多毫绿茶中尤其明显,比如碧螺春。
嫩香:幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异,越嫩的茶嫩香越明显。
板栗香:炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气,也被形容为炒豆香,比如龙井茶。
烘烤香:烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香,比如六安瓜片。
兰花香:高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香,非常高雅,比如顶级西湖龙井。
红茶:似花似果又似蜜
红茶是全发酵茶,以蜜香为主,还没喝之前,光是闻着就觉得有蜜糖的甜味,也伴随着一些花果香。
花香:发酵程度较轻的红茶带有清新的花香,清扬飘逸,如英红九号就有明显的花香。
果香:比花香更浓郁一点的类似果味的甜香,如祁红。
蜜香:类似蜜糖的甜香,红茶中普遍存在,在滇红中尤为明显。
松烟香:用松木熏制产生的松香味,如正山小种。
乌龙茶:花果香与火香共舞
乌龙茶是半发酵茶,香气就更丰富多变了。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香,但是闻起来完全不一样,普通人也能轻易分辨出来。
花香:发酵程度较轻的乌龙茶中存在的,如清香型的铁观音具有兰花香,单丛茶具有桂花香、姜花香等。
果香:成熟的水果香,在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。
蜜香:发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香,如东方美人。
火香:由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味,如足火大红袍,如果烘焙过度会出现焦苦味。
奶香:一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气,如金萱、部分单丛。
焦糖香:经过适度焙火的茶,都会有明显的焦糖香,通常出现在杯底和壶盖上。
白茶:鲜香毫香和陈香
白茶的种类不多,按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。叶片较老的寿眉,嫩的鲜、老的陈,风格大相径庭。
嫩香:原料鲜嫩而具有清鲜的香气,有点类似于绿茶味道,如白毫银针。
毫香:多毫的茶而带有特殊的毫香,一般来说,原料越嫩茶毫越多,白毫银针的毫香比白牡丹的明显,寿眉几乎没有毫香。
枣香、药香:白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气,类似红枣、中药、老木头的陈香。
日晒香:白茶经过日晒,吸收阳光形成气味,在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
花果香:白茶是微发酵茶,无论老嫩都会带有轻微的花果香,但花果香只是一个笼统的说法,与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。
黑茶:浓郁陈醇香
黑茶也非常容易辨别,因为后发酵的工艺,产生的香气与其他茶类完全不一样,一般形容为陈香、醇香。
陈醇香:黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气,在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。
木香:黑茶的原料稍老,木质化程度高,因此会带有的木质气味。
菌花香:长有“金花”的黑茶特有的香气,如六堡茶。
除以上介绍的5种茶之外,还有比较小众的黄茶。黄茶的香气似绿茶一样清新,不过更偏甜味,有锅巴香、嫩玉米香等,具代表性的茶有君山银针、霍山黄芽等。
以上所介绍的各种香气,均是好茶才有的香气特质。若遇到了,滋味又十分适口,一定要抓住机会,多喝多品,你的品茶能力一定会提升得更快。
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湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微众号:湄江印象
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湄江印象 好茶 好印象
香气曼妙,缥缈无常,捕捉不到,却更让人魂牵梦绕。茶香不简单,对于初学者,知道茶很香,却不知道应该如何表达这种香。不同的茶有不同的香,只要了解六大茶类的一些基本香型,就能轻松学懂茶香了。
绿茶:如沐春风小清新
绿茶是不发酵茶,原料一般比较嫩,因此香气清新淡雅,需要我们静下心来细细品味。
清香:清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香:由于茶毫毛多而产生的独特香气,尤其在多毫绿茶中尤其明显,比如碧螺春。
嫩香:幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异,越嫩的茶嫩香越明显。
板栗香:炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气,也被形容为炒豆香,比如龙井茶。
烘烤香:烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香,比如六安瓜片。
兰花香:高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香,非常高雅,比如顶级西湖龙井。
红茶:似花似果又似蜜
红茶是全发酵茶,以蜜香为主,还没喝之前,光是闻着就觉得有蜜糖的甜味,也伴随着一些花果香。
花香:发酵程度较轻的红茶带有清新的花香,清扬飘逸,如英红九号就有明显的花香。
果香:比花香更浓郁一点的类似果味的甜香,如祁红。
蜜香:类似蜜糖的甜香,红茶中普遍存在,在滇红中尤为明显。
松烟香:用松木熏制产生的松香味,如正山小种。
乌龙茶:花果香与火香共舞
乌龙茶是半发酵茶,香气就更丰富多变了。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香,但是闻起来完全不一样,普通人也能轻易分辨出来。
花香:发酵程度较轻的乌龙茶中存在的,如清香型的铁观音具有兰花香,单丛茶具有桂花香、姜花香等。
果香:成熟的水果香,在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。
蜜香:发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香,如东方美人。
火香:由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味,如足火大红袍,如果烘焙过度会出现焦苦味。
奶香:一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气,如金萱、部分单丛。
焦糖香:经过适度焙火的茶,都会有明显的焦糖香,通常出现在杯底和壶盖上。
白茶:鲜香毫香和陈香
白茶的种类不多,按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。叶片较老的寿眉,嫩的鲜、老的陈,风格大相径庭。
嫩香:原料鲜嫩而具有清鲜的香气,有点类似于绿茶味道,如白毫银针。
毫香:多毫的茶而带有特殊的毫香,一般来说,原料越嫩茶毫越多,白毫银针的毫香比白牡丹的明显,寿眉几乎没有毫香。
枣香、药香:白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气,类似红枣、中药、老木头的陈香。
日晒香:白茶经过日晒,吸收阳光形成气味,在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
花果香:白茶是微发酵茶,无论老嫩都会带有轻微的花果香,但花果香只是一个笼统的说法,与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。
黑茶:浓郁陈醇香
黑茶也非常容易辨别,因为后发酵的工艺,产生的香气与其他茶类完全不一样,一般形容为陈香、醇香。
陈醇香:黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气,在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。
木香:黑茶的原料稍老,木质化程度高,因此会带有的木质气味。
菌花香:长有“金花”的黑茶特有的香气,如六堡茶。
除以上介绍的5种茶之外,还有比较小众的黄茶。黄茶的香气似绿茶一样清新,不过更偏甜味,有锅巴香、嫩玉米香等,具代表性的茶有君山银针、霍山黄芽等。
以上所介绍的各种香气,均是好茶才有的香气特质。若遇到了,滋味又十分适口,一定要抓住机会,多喝多品,你的品茶能力一定会提升得更快。
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晚安。
沈一石这时轻步向门边走去,轻轻拉开了一扇门隙,侧身走了出去,又轻轻合上了那扇门。
这里只剩下了怔怔站着的高翰文和十指流动渐人琴境的芸娘。
大明朝到了这个时期,特别在太湖流域一带,手工业作坊经济和商业经济空前发达,市井文化也进入了一个空前的繁盛阶段。这就有形无形作育了一批风流雅士,徘徊于仕途与市井之间,进则理学,退则风月。官绅商贾,皆结妓蓄姬,又调教出了一批色艺超俗的女子,集结在南京、苏州、杭州这几个繁华之地,高烛吟唱。构栏瓦肆纷起仿效,昆曲评弹,唱说风流,销金烁银,烹油燃火,竞一时之胜!以致当时官场谚云:宁为长江知县,不为黄河太守。民间亦有谚云:宁为苏杭犬,不做塞外人。可见这方乐土成了天下多少人魂牵梦绕的向往。
高翰文本是苏南书香大户,从小骨子里便受了太湖流域富庶书香子弟进则理学,退则风月的熏陶,加之聪明过人,于度曲染墨不只擅长,而且酷爱。只是鱼和熊掌不可兼得,走了仕途,才抑住了这个心思,把那些吟风弄月的才具用到了程朱陆王身上。沈一石也正是凭着对当时这种风气的把握,加上对这个人身世的了解,才把他带到了这里。
——雅人或因清高而不合污,却绝不会以清高而拒雅致。
#读物博主认证#
沈一石这时轻步向门边走去,轻轻拉开了一扇门隙,侧身走了出去,又轻轻合上了那扇门。
这里只剩下了怔怔站着的高翰文和十指流动渐人琴境的芸娘。
大明朝到了这个时期,特别在太湖流域一带,手工业作坊经济和商业经济空前发达,市井文化也进入了一个空前的繁盛阶段。这就有形无形作育了一批风流雅士,徘徊于仕途与市井之间,进则理学,退则风月。官绅商贾,皆结妓蓄姬,又调教出了一批色艺超俗的女子,集结在南京、苏州、杭州这几个繁华之地,高烛吟唱。构栏瓦肆纷起仿效,昆曲评弹,唱说风流,销金烁银,烹油燃火,竞一时之胜!以致当时官场谚云:宁为长江知县,不为黄河太守。民间亦有谚云:宁为苏杭犬,不做塞外人。可见这方乐土成了天下多少人魂牵梦绕的向往。
高翰文本是苏南书香大户,从小骨子里便受了太湖流域富庶书香子弟进则理学,退则风月的熏陶,加之聪明过人,于度曲染墨不只擅长,而且酷爱。只是鱼和熊掌不可兼得,走了仕途,才抑住了这个心思,把那些吟风弄月的才具用到了程朱陆王身上。沈一石也正是凭着对当时这种风气的把握,加上对这个人身世的了解,才把他带到了这里。
——雅人或因清高而不合污,却绝不会以清高而拒雅致。
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#唐公茶馆[超话]#中秋
今年什么遭遇都汇齐了,疫情,高温,干旱,山火,現在还加上地震。高温、干旱和山火都过去了,疫情和地震灾害也一定能战胜。建于康熙年间的泸定桥依然安在,缘于工匠们精湛的技术和负责任的精神,每一根铁链都篆刻着制造工匠的名字。由于红军强渡大渡河的胜利,让泸定桥成为威震世界的英雄桥。不知道拥有长着许多红色苔藓的石头的海螺沟怎么样了,那些蒼劲的松树上掛着绿色的丝状物,还有古老的杜鹃树和潺潺流水,兰天,冰川……。还有磨西镇上的小小的天主教教堂,让人魂牵梦绕。更重要的是希望那里的人们一切安好,能有遮风挡雨的地方住,能有食品填饥。致敬救援的官兵战士及志愿者们。明月普天照,愿天下太平。让这个充滿了诗情话意的地方重新溜起来。
今年什么遭遇都汇齐了,疫情,高温,干旱,山火,現在还加上地震。高温、干旱和山火都过去了,疫情和地震灾害也一定能战胜。建于康熙年间的泸定桥依然安在,缘于工匠们精湛的技术和负责任的精神,每一根铁链都篆刻着制造工匠的名字。由于红军强渡大渡河的胜利,让泸定桥成为威震世界的英雄桥。不知道拥有长着许多红色苔藓的石头的海螺沟怎么样了,那些蒼劲的松树上掛着绿色的丝状物,还有古老的杜鹃树和潺潺流水,兰天,冰川……。还有磨西镇上的小小的天主教教堂,让人魂牵梦绕。更重要的是希望那里的人们一切安好,能有遮风挡雨的地方住,能有食品填饥。致敬救援的官兵战士及志愿者们。明月普天照,愿天下太平。让这个充滿了诗情话意的地方重新溜起来。
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