精酿啤酒，可能有的朋友还对这个词语比较陌生。
精酿啤酒源于英文：Craft Beer。
Craft意为手艺、工艺、技艺。
通过这个词的释义，我们便可以看到，精酿啤酒是工艺和技术的凝结，包含着对品质的独特追求。
那接下来，就让我们走进精酿啤酒，看看它到底有什么独特之处。
精酿啤酒在原料、工艺、品质方面的“精”，都是肉眼可见、入口可品的；事实上，精酿啤酒的“精”，还在更细微之处。
相信不少朋友在听到啤酒时，会立马联想到三高、啤酒肚、痛风等不利于健康的信息。
那我们先来了解一下这些问题是如何造成的呢？
老祖宗就告诫过我们，对于酒，要适量。
大家常说，小酌怡情，豪饮伤身，过度摄入酒精，会加重身体负担，诱发部分疾病。
可见，部分疾病的造成，酒并非元凶，饮酒者贪杯才是罪魁祸首。中医中有不少药材，适量可入药，过量则为毒，对于啤酒，亦是如此。
工业啤酒为了弥补风味的缺失，往往在酒体中加入额外添加剂，如啤酒花浸膏、化学防腐剂、风味增强剂、调色剂、泡沫稳定剂、味觉调节剂等。
这些工业化学添加剂往往加重人体负担，而坚持“真”的精酿啤酒，是拒绝使用这些添加剂的。
我们再看看让许多啤酒爱好者谈之色变的痛风。
痛风主要诱因是尿酸，嘌呤代谢异常会导致尿酸增高，有一种名为鸟苷酸的物质，被人体摄入后经过一些列循环代谢会形成大量嘌呤。
恰好，许多工业啤酒中含有较多的鸟苷酸，于是，啤酒就被这样和痛风画上了等号。
大家可以思考两个问题：
● 啤酒中的鸟苷酸是怎么来的呢？
● 啤酒中的鸟苷酸可以去除么？
鸟苷酸这个名字可能有些人听着感觉陌生，但是其实人们对它一点都不陌生。
鸟苷酸是一种鲜味增强剂，天然的鸟苷酸多存在于蔬菜中，蘑菇类富含鸟苷酸；其次，日常烹饪中静常用到的味精、鸡精，鸟苷酸含量也比较高。
可见，说“喝啤酒=痛风”，确实有点过了。
工业啤酒中的鸟苷酸，其实绝大部分是生产中额外添加进去的。
工业啤酒为了增加口味，往往在酒体中加入多种添加剂，以弥补其为了降低成本使用原料替代品而冲淡、丧失的风味，大量使用鲜味剂鸟苷酸便是其中之一。
我们再回想刚刚提到的两个问题。
精酿啤酒在酿造中坚持原料的“真”，不需要额外添加剂，自然鸟苷酸含量就低。
其次由于其工艺近乎严苛，精酿啤酒所含的氨基酸、维生素、多酚物质及其他微量元素，比工业啤酒普遍高出许多倍。
部分精酿鲜啤还因其无需过滤，酒体中还有对身体有益的活酵母，还能养护身体。
可见，选择一款“真”的精酿啤酒，不仅不用担心痛风等健康问题，反而对身体能有所增益。
现代医学研究表明，适量摄入酒精可以舒张血管、辅助减少缺血性脑卒中、增强心肌射血能力等，这便是适量饮酒裨益身体的原因。
此外，啤酒中酒精含量比白酒要低，也更利于感受小酌怡情的同时，控制饮用量。
开怀畅爽，也要饮酒健康。
工业啤酒，是工业时代洪流下的产物，它所追求的是高效率、低成本，在一定程度上，工业啤酒更像是满足从“无”到“有”的需求，在这条路上，工业啤酒与啤酒的本质渐行渐远。
就像远行的游子，出发太久，初心模糊了。
精酿啤酒的出现，就是想要让啤酒回归它本质的模样，回到未被“过度修饰”的模样，回到纯真的麦香。
精酿啤酒的这种坚守
在啤酒界里掀起了一股“文艺复兴”
汲取啤酒在演变中的精华
摒弃工业洪流的浮躁
为人类健康美好生活服务
专注品质也专注安全与健康
这便是精酿啤酒

这幅带有节日色彩的天空影像拍摄于2018年12月17日清晨时分,呈现了到达近地点的维尔塔宁彗星.该彗星恰好用肉眼可见,彗星大气或彗发所发出的美丽绿色辉光只有在昴宿星团下方的彗星位置上经过数字曝光才能显示出来.而多次曝光的叠加影像还呈现了被年轻昴宿星周围的尘埃云反射的蓝色星光.沿着英仙座分子云的边缘,向左侧凝视满是尘埃的暗星云,你将看到发射星云NGC 1499,它也被称为加州星云.这片宇宙云的显著红光对肉眼来说太过黯淡,它是由电离氢原子与电子重新结合后发出的.大约在12月23日,当维尔塔宁彗星扫过北半球冬季御夫座内的亮星五车二附近时,我们用双筒望远镜应该很容易找到它.

#2022年的读书清单#
差不多两周时间，断断续续看完了《昨日的世界》。很多人和我一样，看这本书是因为《布达佩斯大饭店》所有画面结束后写着灵感来源于茨威格，而那恰好是我最喜欢的一部电影。
之前看《断头王后：玛丽·安托瓦内特》、《一个陌生女人的来信》和《人类群星闪耀时》时，能很明显总结出来，茨威格很喜欢把很多事情归结为命运，比如安托瓦内特里被人用烂了的那句。
这本书或许能解答我的疑问。看前半段的时候，能感受到这位作家少年时期生活优渥，家庭生活美满，在欧洲的艺术文化中心年少成名，在文化艺术界拥有自己的一席之地。太顺利了，顺利到他都没能感受一些世界的残忍。当然也可能富家子弟不需要感受世界的残忍，但这位接受了多年文化艺术熏陶和高等教育的作家确实也太天真了。可以明显感受到茨威格对于一战之前昨日的世界的强烈怀恋，那就是他眼中的黄金时代。
这本书里茨威格其实没有在讲历史，但他的回忆录显然需要按照历史的线走下去，所以越到后来的篇章，越会感受到他内心的震惊、愤怒、难过、失望和失落。尤其是他写二战爆发后，他在英国成为了一个尴尬的存在，在英国，他是敌人那边的人；但在德国统治下的奥地利，他是一个全部痕迹全部荣誉都被抹杀掉的、经过法案确定他并不能被称为德意志人的犹太人；可是作为犹太人，他从小一直是在欧洲文明下熏陶长大的。身份认同感，你让茨威格咋认同？都没有人认同他。他怎么能不痛苦呢？再加上文化人那种天真的“怎么还能这样呢？怎么就这样了呢？不应该啊”，这种痛苦会被不断放大。
茨威格的文笔非常细腻，我昨晚上边看边觉得，用充满生命力来形容他的描写再贴切不过了。当然，要感谢舒昌善老先生的翻译，行云流水，地地道道，同时还有一种老派人的斯文，很符合《昨日的世界》这个语境下讲述者的身份和口吻。
我要再去看一遍《布达佩斯大饭店》了。