//『水煮凍餃子，用熱水用涼水都不對，教你正確的做法，不破皮不漏餡

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·2022-11-10 13:034天前 13点03分

·北京

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每年冬至，農村的老人都會叮囑子女吃餃子。在我國傳統的認知裏，不論再忙，冬至都要聚在一起包餃子吃。雖然冬至有“必須吃餃子”的傳統，但對於獨居在外的年輕人而言，包餃子確實是一件難度很高的事情。

和麪、調餡、擀皮、包餃子……要想吃到熱騰騰的餃子，一天都不一定忙得完。因此，方便快捷的速凍餃子，成了很多年輕人的首選。用水一煮，餃子立馬出鍋。雖然速凍餃子吃起來很便捷，但很多人依然疑惑：為什麼自己煮餃子用熱水，用涼水都不對？煮速凍餃子的時候，到底應該什麼時候下鍋？教你正確做法，煮熟後的餃子，不進湯不漏餡兒！

1、煮凍餃子不能用沸水剛剛包好的餃子，水沸立馬倒進鍋裏，煮到飄起來就可以吃。凍過的餃子，如果也用沸水煮，不僅皮不勁道，而且餃子皮突然遇熱，容易開裂，破口。因此，冰箱裏凍過不能用開水煮。

2、煮凍餃子無需解凍很多人煮凍餃子的時候，害怕餡夾生，喜歡先解凍在煮。這樣做，餃子皮容易變軟，粘成一坨，煮出來不好吃。正確的做法是：凍餃子直接下鍋，無需解凍。

3、煮凍餃子温水下鍋煮凍餃子水太熱，容易使餃子受熱不均。冷水煮餃子，水升温太慢，餃子皮容易化。最好的方式是：將鍋中的水遇熱，加熱成温水以後，將餃子倒進去。此時，水温既不高也不低，剛合適，既不用擔心餃子皮撐破，也可以讓餃子快速定型，不會融化。

4、煮凍餃子加2樣“神器”要想使凍過的餃子口感勁道，煮餃子的時

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