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萌萌哒卡通水饺教程出啦！

1⃣️关于饺子馅，好多小伙伴问我教不教馅料，我觉得这个就和炒菜一样，根据你个人喜好添加合适的原材料和调味料就好，没有那么多玄乎儿事，也不是说我的配方就一定好吃，我每次也都是瞎放如果不放心，可以将调制好的馅料取一小部分煮熟，根据口味进行调整。

2⃣️关于压面机要不要买
我这些卡通饺子面皮是用压面机压的，因为作为一个地道的南方人，我一点都不会擀面。压面机最香的点是，太方便了！太省时省力了！只需要把材料简单和成面团放到压面机里，饺子皮大概10遍左右就差不多好了。压面机的问题在于，商品工业化思维比较明显，操作上来说不那么家庭化，朋友和我形容说，买压面机要做好成为机械修理师的心理准备。是，每一个维护，清洁，修理的步骤都可能需要你拿着螺丝刀拧来拧去去拆卸安装，我至今都没有对他进行维护和调整的步骤，因为实在是太麻烦。另外，机器出黑油问题可能也会长期存在。所以，买不买，看你们个人所需，家庭个人，就是为了偶尔做做或者家里人少量吃的，个人认为是不太需要的。

3⃣️关于饺子煮了后表情会不会掉。卡通饺子我建议以蒸的方式做熟，能最完美的保持原貌。如果是喜欢煮的口感，我建议是做配件少且体积小的卡通形象，制作过程中注意用清水粘牢，这样可减少破损率。
⭐️饺子皮:
面粉 100g，水45g(用同样大小模具压大约可以做20个)
⭐️饺子馅:
虾肉，猪肉，韭菜，蚝油，生抽，十三香，糖(材料不能切太粗)
⭐️做法:
1⃣️面粉➕水搅拌成团，压面机厚度调整至5，压至光滑
2⃣️面团根据所需分别上色(我用的台湾采鸿植物色粉)，压面机厚度调至1，压出薄面皮
3⃣️案板上铺一些面粉，将压好的薄面皮放在案板上，用波浪圆形模具(7.5厘米)压出面皮。面皮抹上一些粉后层叠放置(防粘)，表面覆盖保鲜膜防止风干。
4⃣️取一块面皮，放入适量的馅料，用手捏紧，而后再捏压出更大的花边。
5⃣️饺子两端窝起捏紧，底部粘些面粉防粘。
6⃣️贴上五官，或者用竹碳粉➕水画出五官
7⃣️红曲粉兑点水刷上腮红，或者用红面团做腮红
8⃣️做好后冷冻密封保存，制作过程中如果觉得面皮干可以喷点水
9⃣️无论是冷冻还是刚做好，冷水上锅中大火蒸，约10分钟即可(这个和饺子个头有关，可以时间到了后先拿出来一个试试熟没熟！

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