开瓶后要闻酒塞?这可能是对酒塞最大的误会……
很多人在餐厅点酒时都遇到过这样的情况,当点好了想要的酒,侍酒师将葡萄酒开瓶后,总会将手中的瓶塞递过来,大多数人不知道该如何处理这只酒塞,场面就十分尴尬了。
有人说,递酒塞大概是要你闻一下酒塞啦。于是,越来越多的人开始效仿这种做法。现在,即使没有侍酒师的服务,只要开了瓶,很多人都会刻意去闻一闻酒塞。
于是,“闻酒塞”的潮流就这样沿袭了几十年。
有人说,闻酒塞是为了检查软木塞是否有异味,判断葡萄酒有没有变质。可是,酒都打开了,直接倒一小杯酒来判断不是更直接吗?况且,在木头味如此浓重的情况下,你真的能从橡木塞中闻出别的气味来吗?
事实的真相只有一个
▼
侍酒师压根没想让你闻酒塞啦!
递酒塞的真正目的,是让你检查橡木塞!
“递酒塞”起源
“递酒塞”的传统起源于波尔多葡萄酒称霸全球的时期。
当时,波尔多是世界上最昂贵的葡萄酒之一。虽然酿酒技术在当时并不发达,可人们的造假技术却并不差。找一些假冒的酒瓶、做一些与名庄相似的酒标,随便往里倒点什么酒就能轻轻松松卖出名庄价。
受这些假酒影响的酿酒师们也很头疼,在没有更好的防伪措施之前,他们唯一的方法就是在葡萄酒的橡木塞上画上独特的标志。
这样,如果你曾经购买过某个酒庄的酒,从木塞上就能轻易辨别出这是否是正品。于是,开瓶后检查酒塞就成了识别假酒的有效方法。
虽然如今的造假技术和防伪技术都已不再是那么小儿科了,可有很多侍酒师仍然喜欢为客人递上酒塞,既是对传统的致敬,又是向客人证明这是一款货真价实的葡萄酒,请放心享用。
虽然闻酒塞闻不出什么名堂,现在也没必要再通过酒塞图案辨别真假了。不过,检查酒塞还有以下这些用处:
判断葡萄酒陈年时间
在一定程度上,木塞被酒液浸染的程度能看出葡萄酒的陈年时间。越是被葡萄酒浸泡严重的木塞,陈年时间越长。而木塞上没有太多颜色的,说明葡萄酒装瓶时间很短,或者葡萄酒保存方式不对,比如直立放置的葡萄酒,即使存放再久,酒塞上仍然没有什么颜色。
虽然葡萄酒年份在酒标上就已经注明出来,但仍然可以通过这个小妙招判断葡萄酒真假。当顶级老年份酒几乎没有什么木塞浸染的颜色时,说明这瓶酒很有可能是假酒。
查看葡萄酒保存状况
葡萄酒保存状况也可以从木塞上看出来。如果软木塞已经发霉了,说明保存环境的湿度太高;如果软木塞干裂萎缩,一方面可能说明环境湿度太低,另一方面也可能说明葡萄酒没有横卧存放,葡萄酒很可能已经氧化了;如果木塞的酒液已经流至顶部,说用这款酒出现了漏液的情况,葡萄酒说不定已经坏了。
这些小细节都从一定程度上暗示了葡萄酒的质量,在开瓶时可以留意一下。
很多人在餐厅点酒时都遇到过这样的情况,当点好了想要的酒,侍酒师将葡萄酒开瓶后,总会将手中的瓶塞递过来,大多数人不知道该如何处理这只酒塞,场面就十分尴尬了。
有人说,递酒塞大概是要你闻一下酒塞啦。于是,越来越多的人开始效仿这种做法。现在,即使没有侍酒师的服务,只要开了瓶,很多人都会刻意去闻一闻酒塞。
于是,“闻酒塞”的潮流就这样沿袭了几十年。
有人说,闻酒塞是为了检查软木塞是否有异味,判断葡萄酒有没有变质。可是,酒都打开了,直接倒一小杯酒来判断不是更直接吗?况且,在木头味如此浓重的情况下,你真的能从橡木塞中闻出别的气味来吗?
事实的真相只有一个
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“递酒塞”起源
“递酒塞”的传统起源于波尔多葡萄酒称霸全球的时期。
当时,波尔多是世界上最昂贵的葡萄酒之一。虽然酿酒技术在当时并不发达,可人们的造假技术却并不差。找一些假冒的酒瓶、做一些与名庄相似的酒标,随便往里倒点什么酒就能轻轻松松卖出名庄价。
受这些假酒影响的酿酒师们也很头疼,在没有更好的防伪措施之前,他们唯一的方法就是在葡萄酒的橡木塞上画上独特的标志。
这样,如果你曾经购买过某个酒庄的酒,从木塞上就能轻易辨别出这是否是正品。于是,开瓶后检查酒塞就成了识别假酒的有效方法。
虽然如今的造假技术和防伪技术都已不再是那么小儿科了,可有很多侍酒师仍然喜欢为客人递上酒塞,既是对传统的致敬,又是向客人证明这是一款货真价实的葡萄酒,请放心享用。
虽然闻酒塞闻不出什么名堂,现在也没必要再通过酒塞图案辨别真假了。不过,检查酒塞还有以下这些用处:
判断葡萄酒陈年时间
在一定程度上,木塞被酒液浸染的程度能看出葡萄酒的陈年时间。越是被葡萄酒浸泡严重的木塞,陈年时间越长。而木塞上没有太多颜色的,说明葡萄酒装瓶时间很短,或者葡萄酒保存方式不对,比如直立放置的葡萄酒,即使存放再久,酒塞上仍然没有什么颜色。
虽然葡萄酒年份在酒标上就已经注明出来,但仍然可以通过这个小妙招判断葡萄酒真假。当顶级老年份酒几乎没有什么木塞浸染的颜色时,说明这瓶酒很有可能是假酒。
查看葡萄酒保存状况
葡萄酒保存状况也可以从木塞上看出来。如果软木塞已经发霉了,说明保存环境的湿度太高;如果软木塞干裂萎缩,一方面可能说明环境湿度太低,另一方面也可能说明葡萄酒没有横卧存放,葡萄酒很可能已经氧化了;如果木塞的酒液已经流至顶部,说用这款酒出现了漏液的情况,葡萄酒说不定已经坏了。
这些小细节都从一定程度上暗示了葡萄酒的质量,在开瓶时可以留意一下。
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时间酿酒 余味成花
我们的团队在品尝2022新年份的酒了
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才是故事的开始
敬请期待…
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#安徽[地点]# #白酒[超话]# #怎么喝酒也有口音# #青花汾酒,醉美中国年# #茅五剑# #古井贡酒 sz000596[股票]# 【安徽酒桌怪象,不见茅五剑,没有古井贡,而是喜爱这3款光瓶酒】
酒圈上的那些“弯弯绕绕”,其实是扣人心弦的。
就好比这几年较为火热的各个省份的名酒代表,毕竟在中国,最不缺的就是白酒,毕竟每个省份都有几款拿得出手的白酒,就像酒量大省的安徽省中,其中的古井贡酒更是风靡全国,当年的火热程度就跟很多名酒都是能够相提并论的。
不过虽然安徽白酒圈中有古井贡酒在撑着,但是在本地人的酒桌之上却出现了一个“怪象”,全国酒友称赞的古井贡酒却不经常出现在安徽人的酒桌上,实在让人有点匪夷所思,并且在他们的酒桌上也没有茅五剑,这到底是怎么一回事呢?
小编在去到安徽本地之后,找了一些资深的本地酒友询问了这个情况,才得出这2个较为突出的原因。
原因一:安徽的酒量是众所周知的大,所以对于中国那么多的好酒自然也不会“吝啬”,只要是好酒都喜欢喝,茅五剑、古井贡酒对酒友们来说吸引力也就没有那么大了。
原因二:本来大家一提到安徽酒,大多数人都知道其中的古井贡,很多人在喝酒方面上也是比较爱面子的,所以不想让别人以外安徽本地人只会喝古井贡酒,其实在这里也是“百花齐放”的。
所以这也成为了安徽人的酒桌上不见茅五剑,也没有古井贡酒的原因,属实是让人有点“好笑”但又不得不佩服安徽人的“气魄”,毕竟很多人对于外地白酒还是比较“排斥”的,但是在这里不仅能得到赏识,甚至还深受本地人的喜爱,就比如这3款光瓶酒,在安徽的酒桌上还是经常出现的。
泸州老窖特曲酒
这款酒对于其他白酒而言还是挺“特别”的,虽然看似风光,但实际上这款酒在泸州老窖遭遇“瓶颈期”的时候,也曾艰难度过了一段时间,这款酒撑起当年泸州老窖的全部业务,当自家“老哥”缓过神来的时候,也算是相辅相成的。
如今泸州老窖特曲酒的酒质也是经过很多老酒友的检验的,虽然名气不在,但酒质依然不减当年,酒质清亮口感绵长幽雅,属实是不错的口粮白酒的滋味。
汉董大师酒
对于这款酒,大部分人估计是不太了解的,毕竟这款酒的酒厂从酿酒初期到现在也有着三十多年的发展历史了,只是自身对现代的很多宣传都“嗤之以鼻”,所以导致自身没有什么知名度,也是自己太能作。
但是有一说一,这款酒的酒质确实是比较抗打的,毕竟在这样的环境之中没有什么是不能失去的,唯一能够留住的就是自己的品质,所以知道这款酒的大多都是一些有点酒龄的老酒友,而且酒质口感也非同寻常,拥有着名酒的酿酒工艺,还经过5年的时间陈藏,入口之中便有老酒的细细涓流的醇香,酒香绵长幽雅实在是沁人心脾。
白标董酒
作为中国白酒当中的“八大名酒之一”的董酒来说,还是挺有自己的酿酒方法的,跟以往的白酒不同的是,这款酒不像其他浓香白酒一样,在酿酒的时候加入了很多的名贵药材,所以这款酒在入口喝的时候是有一股浓郁的药材香味,和粮食浓香融合得恰到好处。
只是这款酒一开始没有多少能够理解它的酿酒风格,所以一直被人诟病是“差酒”,但实际上这款酒就跟它的名字一样,第一口醇,第二口香,第三口就是幽雅的粮食香味,所以便有了这款酒的名字,也只有真正懂酒的人才懂得这款酒的美妙之处。
酒圈上的那些“弯弯绕绕”,其实是扣人心弦的。
就好比这几年较为火热的各个省份的名酒代表,毕竟在中国,最不缺的就是白酒,毕竟每个省份都有几款拿得出手的白酒,就像酒量大省的安徽省中,其中的古井贡酒更是风靡全国,当年的火热程度就跟很多名酒都是能够相提并论的。
不过虽然安徽白酒圈中有古井贡酒在撑着,但是在本地人的酒桌之上却出现了一个“怪象”,全国酒友称赞的古井贡酒却不经常出现在安徽人的酒桌上,实在让人有点匪夷所思,并且在他们的酒桌上也没有茅五剑,这到底是怎么一回事呢?
小编在去到安徽本地之后,找了一些资深的本地酒友询问了这个情况,才得出这2个较为突出的原因。
原因一:安徽的酒量是众所周知的大,所以对于中国那么多的好酒自然也不会“吝啬”,只要是好酒都喜欢喝,茅五剑、古井贡酒对酒友们来说吸引力也就没有那么大了。
原因二:本来大家一提到安徽酒,大多数人都知道其中的古井贡,很多人在喝酒方面上也是比较爱面子的,所以不想让别人以外安徽本地人只会喝古井贡酒,其实在这里也是“百花齐放”的。
所以这也成为了安徽人的酒桌上不见茅五剑,也没有古井贡酒的原因,属实是让人有点“好笑”但又不得不佩服安徽人的“气魄”,毕竟很多人对于外地白酒还是比较“排斥”的,但是在这里不仅能得到赏识,甚至还深受本地人的喜爱,就比如这3款光瓶酒,在安徽的酒桌上还是经常出现的。
泸州老窖特曲酒
这款酒对于其他白酒而言还是挺“特别”的,虽然看似风光,但实际上这款酒在泸州老窖遭遇“瓶颈期”的时候,也曾艰难度过了一段时间,这款酒撑起当年泸州老窖的全部业务,当自家“老哥”缓过神来的时候,也算是相辅相成的。
如今泸州老窖特曲酒的酒质也是经过很多老酒友的检验的,虽然名气不在,但酒质依然不减当年,酒质清亮口感绵长幽雅,属实是不错的口粮白酒的滋味。
汉董大师酒
对于这款酒,大部分人估计是不太了解的,毕竟这款酒的酒厂从酿酒初期到现在也有着三十多年的发展历史了,只是自身对现代的很多宣传都“嗤之以鼻”,所以导致自身没有什么知名度,也是自己太能作。
但是有一说一,这款酒的酒质确实是比较抗打的,毕竟在这样的环境之中没有什么是不能失去的,唯一能够留住的就是自己的品质,所以知道这款酒的大多都是一些有点酒龄的老酒友,而且酒质口感也非同寻常,拥有着名酒的酿酒工艺,还经过5年的时间陈藏,入口之中便有老酒的细细涓流的醇香,酒香绵长幽雅实在是沁人心脾。
白标董酒
作为中国白酒当中的“八大名酒之一”的董酒来说,还是挺有自己的酿酒方法的,跟以往的白酒不同的是,这款酒不像其他浓香白酒一样,在酿酒的时候加入了很多的名贵药材,所以这款酒在入口喝的时候是有一股浓郁的药材香味,和粮食浓香融合得恰到好处。
只是这款酒一开始没有多少能够理解它的酿酒风格,所以一直被人诟病是“差酒”,但实际上这款酒就跟它的名字一样,第一口醇,第二口香,第三口就是幽雅的粮食香味,所以便有了这款酒的名字,也只有真正懂酒的人才懂得这款酒的美妙之处。
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