黑茶中的“金花”，真的可以放心饮用吗？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
黑茶dark tea
黑茶比较特殊，它是六大茶系中唯一在发酵环节可以孕育出“金花”茶，但有时候存放不好而发霉的黑茶也会呈现黄色斑纹，和“金花”菌容易混淆，所以，喜欢喝黑茶的朋友，可别把黑茶“金花”当发霉，也别把发霉当“金花”，一定要注意区分好这两者！
01、黑茶中的“金花”是什么?dark tea
黑茶中的“金花”，既像发霉，也长得像有毒的黄曲霉素，因此不少对黑茶不了解的茶友，看到这种情况直接就把茶叶给扔了！但事实上，黑茶上的“金花”是一种冠突散囊菌，属于对人体有益的益生菌，吃了并不会对身体产生危害，甚至黑茶以有“金花”为上品，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
黑茶中的“金花”，是我们肉眼可见的一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到。而且，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。
所以，作为有益菌的“金花”，与一般的茶叶“发霉”是不可混淆为一谈的。
02、什么茶会有“金花”dark tea
说到“金花”，老茶友最先想到的一定是茯砖茶！茯砖茶是唯一一款将“冠突散囊菌”含量在其国家标准中明确规定的黑茶。而且“金花”是茯砖茶(黑茶类)加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，该工艺是通过控制烘房的温度和湿度，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
不论是茯砖茶、白茶还是普洱茶，其“金花”都是在加工过程中通过特殊的发花工艺生成的。所以，如果我们的茶叶是在后期的自然存储过程中长出的“金花”，那这种极有可能是类似“金花”的黄曲霉素，毒性强，千万不可饮用。
03、如何区分黑茶发霉和“金花”dark tea
黑茶发霉和“金花”都是呈现黄色斑纹，看起来非常像，对于不是特别了解黑茶的朋友来说比较难区分，但其实“金花”和霉菌还是有着很大区别的，现在我们就看看黑茶“金花”和发霉有什么区别！
1.生长位置不同
如前文提到，“金花”一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而黑茶发霉则通常在茶叶表面就可以看到。
2.形态不同
“金花”是一颗颗的黄色颗粒物，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。而发霉通常是大片形式存在，而且必然有霉丝，很容易被吹走。
3.气味不同
黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等；而发霉的黑茶闻起来则有类似植物腐败的刺激性味道，冲泡后会有一种刺激性、冲鼻、不顺畅不自然的味道。
4.茶底不同
正常情况下，黑茶的叶底是油亮的，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底缺乏弹性，一捏即碎，碎后状如泥末，且有粘性。
因此，喜欢喝黑茶的朋友一定要注意了，发霉和“金花”这两种看似相似的情况，带给我们的却是截然相反的两种影响。所以如果一旦发现茶叶有问题，一定要鉴别清楚后方可饮用！
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微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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01、黑茶中的“金花”是什么?dark tea
黑茶中的“金花”，既像发霉，也长得像有毒的黄曲霉素，因此不少对黑茶不了解的茶友，看到这种情况直接就把茶叶给扔了！但事实上，黑茶上的“金花”是一种冠突散囊菌，属于对人体有益的益生菌，吃了并不会对身体产生危害，甚至黑茶以有“金花”为上品，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
黑茶中的“金花”，是我们肉眼可见的一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到。而且，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。
所以，作为有益菌的“金花”，与一般的茶叶“发霉”是不可混淆为一谈的。
02、什么茶会有“金花”dark tea
说到“金花”，老茶友最先想到的一定是茯砖茶！茯砖茶是唯一一款将“冠突散囊菌”含量在其国家标准中明确规定的黑茶。而且“金花”是茯砖茶(黑茶类)加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，该工艺是通过控制烘房的温度和湿度，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
不论是茯砖茶、白茶还是普洱茶，其“金花”都是在加工过程中通过特殊的发花工艺生成的。所以，如果我们的茶叶是在后期的自然存储过程中长出的“金花”，那这种极有可能是类似“金花”的黄曲霉素，毒性强，千万不可饮用。
03、如何区分黑茶发霉和“金花”dark tea
黑茶发霉和“金花”都是呈现黄色斑纹，看起来非常像，对于不是特别了解黑茶的朋友来说比较难区分，但其实“金花”和霉菌还是有着很大区别的，现在我们就看看黑茶“金花”和发霉有什么区别！
1.生长位置不同
如前文提到，“金花”一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而黑茶发霉则通常在茶叶表面就可以看到。
2.形态不同
“金花”是一颗颗的黄色颗粒物，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。而发霉通常是大片形式存在，而且必然有霉丝，很容易被吹走。
3.气味不同
黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等；而发霉的黑茶闻起来则有类似植物腐败的刺激性味道，冲泡后会有一种刺激性、冲鼻、不顺畅不自然的味道。
4.茶底不同
正常情况下，黑茶的叶底是油亮的，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底缺乏弹性，一捏即碎，碎后状如泥末，且有粘性。
因此，喜欢喝黑茶的朋友一定要注意了，发霉和“金花”这两种看似相似的情况，带给我们的却是截然相反的两种影响。所以如果一旦发现茶叶有问题，一定要鉴别清楚后方可饮用！
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泡茶时，这5个动作是大忌！
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中国，乃礼仪之邦。
自古，就有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的待客之礼。
以茶待客，客来敬茶，是人与人交往时最基本的礼节。
泡茶，一招一式看似平淡无奇，但其实它悄悄透露着你人品与教养。哪些行为不该做，你都知道吗？
01、只选自己爱喝的茶
既然是待客，就不宜光顾着自己喝得开心。客人坐定时，应询问客人的喜好，有什么茶忌口或不太喜欢喝的，以示尊重。
如果推荐的茶，客人尝试后不太喜欢，冲泡上又没有什么问题，那么两三泡后，可以找个说辞及时换茶，换一下口味。
02、不温杯烫壶
泡茶前，用开水淋一下茶杯、茶壶或盖碗，非常必要，能冲洗掉茶具上可能沾染的灰尘等。
在客人面前“温杯烫壶”，能给人一种洁净感，同时温杯烫壶，也能更好的激发茶香，提升喝茶体验，客人也能喝得更舒心、惬意。
03、泡茶敲得叮当响
泡茶时，不宜发出过大的碰撞声。
喝茶，贵静。茶具的拿取，宜轻拿轻放，不急不躁，如果磕碰得叮叮当当的，难免失礼，就像在吃饭时不能敲碗筷一样，叮当作响只会闹得一个“不成体统”的印象。
04、倒茶自己为先
倒茶，要讲究一定的顺序。
第一次斟茶时，记住要先倒给客人，然后再给自家人倒茶，最后是自己。续茶时，灵活应变，客人杯子空了应及时续茶，以免给人落下“蛮主欺客”、“待人不恭”的感觉。
如果客人杯中的茶汤，已经放冷掉了，可以帮客人倒掉，重新续上热茶。
05、倒茶“苦乐不均”
人与人是平等的，在同一张茶桌上，如果彼此间享受的“待遇”大不相同，难免会被人误解和诟病。
倒得太满、太少、太浓、太淡，使得每一杯的茶汤差异明显，这样做法是不可取的。
最好是每个人都倒七分满，用公道杯分茶，做到尽量浓淡一致……
有条件的话，最好在出汤的时候加一个茶漏，过滤一下茶渣，这样茶汤更清澈，而且不会喝到茶渣。
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自古，就有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的待客之礼。
以茶待客，客来敬茶，是人与人交往时最基本的礼节。
泡茶，一招一式看似平淡无奇，但其实它悄悄透露着你人品与教养。哪些行为不该做，你都知道吗？
01、只选自己爱喝的茶
既然是待客，就不宜光顾着自己喝得开心。客人坐定时，应询问客人的喜好，有什么茶忌口或不太喜欢喝的，以示尊重。
如果推荐的茶，客人尝试后不太喜欢，冲泡上又没有什么问题，那么两三泡后，可以找个说辞及时换茶，换一下口味。
02、不温杯烫壶
泡茶前，用开水淋一下茶杯、茶壶或盖碗，非常必要，能冲洗掉茶具上可能沾染的灰尘等。
在客人面前“温杯烫壶”，能给人一种洁净感，同时温杯烫壶，也能更好的激发茶香，提升喝茶体验，客人也能喝得更舒心、惬意。
03、泡茶敲得叮当响
泡茶时，不宜发出过大的碰撞声。
喝茶，贵静。茶具的拿取，宜轻拿轻放，不急不躁，如果磕碰得叮叮当当的，难免失礼，就像在吃饭时不能敲碗筷一样，叮当作响只会闹得一个“不成体统”的印象。
04、倒茶自己为先
倒茶，要讲究一定的顺序。
第一次斟茶时，记住要先倒给客人，然后再给自家人倒茶，最后是自己。续茶时，灵活应变，客人杯子空了应及时续茶，以免给人落下“蛮主欺客”、“待人不恭”的感觉。
如果客人杯中的茶汤，已经放冷掉了，可以帮客人倒掉，重新续上热茶。
05、倒茶“苦乐不均”
人与人是平等的，在同一张茶桌上，如果彼此间享受的“待遇”大不相同，难免会被人误解和诟病。
倒得太满、太少、太浓、太淡，使得每一杯的茶汤差异明显，这样做法是不可取的。
最好是每个人都倒七分满，用公道杯分茶，做到尽量浓淡一致……
有条件的话，最好在出汤的时候加一个茶漏，过滤一下茶渣，这样茶汤更清澈，而且不会喝到茶渣。
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到底什么才是好茶？
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好茶的唯一标准：你自己觉得好喝的，才是好茶!有人觉得这不就是句废话吗?
不然，好多人迷失在虚妄中，忘记了茶的根本，它就是让人喝的一种饮料，好喝是茶之所以存在的第一理由。
世上没有一模一样的人，也没有一模一样的茶
所谓，萝卜青菜，各有所爱。每一样茶，之所以存在，必然有喜欢它的人。
无论，苦、涩、甘、甜、刚与柔;无论，绿、黄、白、青、红与黑。只要有人喜欢，它就会存在。比如我最讨厌的仓味，可能是某人的至爱。一种茶如果没人喜欢，它必已消亡，今不得见矣。
1、【茶无贵贱】
茶价格有高低，但无贵贱之分。君不见，昔日边销的黑茶，如今价格高得令人咋舌。所以要透过价格，看价值。茶的理化本质，内含物质，是不会随着价格而有所变化的。
所以不要听人说，这是几万的好茶，就觉得它好喝，别骗自己，遵照自己的内心，让你的味蕾告诉你，你是否真喜欢。
2、【关于茶文化】
一直认为，茶文化是自然而然的东西，无需刻意去推广。茶首先要让喝茶者觉得好喝，才会天天喝，茶文化自由心生。
如果让人觉得像喝中药一样难喝，自会排斥，何来文而化之的机会。所以，首先好喝，才能谈文化。
3、【包容性】
茶是包容性很强的东西，只有茶征服了全世界，茶叶在世界上的消费超过了咖啡、巧克力、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。
世界上几乎所有的国家都饮茶，为什么呢?就是因为茶的包容性，越是柔的东西，越有侵略性，让人在不知不觉中喜欢它。
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好茶的唯一标准：你自己觉得好喝的，才是好茶!有人觉得这不就是句废话吗?
不然，好多人迷失在虚妄中，忘记了茶的根本，它就是让人喝的一种饮料，好喝是茶之所以存在的第一理由。
世上没有一模一样的人，也没有一模一样的茶
所谓，萝卜青菜，各有所爱。每一样茶，之所以存在，必然有喜欢它的人。
无论，苦、涩、甘、甜、刚与柔;无论，绿、黄、白、青、红与黑。只要有人喜欢，它就会存在。比如我最讨厌的仓味，可能是某人的至爱。一种茶如果没人喜欢，它必已消亡，今不得见矣。
1、【茶无贵贱】
茶价格有高低，但无贵贱之分。君不见，昔日边销的黑茶，如今价格高得令人咋舌。所以要透过价格，看价值。茶的理化本质，内含物质，是不会随着价格而有所变化的。
所以不要听人说，这是几万的好茶，就觉得它好喝，别骗自己，遵照自己的内心，让你的味蕾告诉你，你是否真喜欢。
2、【关于茶文化】
一直认为，茶文化是自然而然的东西，无需刻意去推广。茶首先要让喝茶者觉得好喝，才会天天喝，茶文化自由心生。
如果让人觉得像喝中药一样难喝，自会排斥，何来文而化之的机会。所以，首先好喝，才能谈文化。
3、【包容性】
茶是包容性很强的东西，只有茶征服了全世界，茶叶在世界上的消费超过了咖啡、巧克力、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。
世界上几乎所有的国家都饮茶，为什么呢?就是因为茶的包容性，越是柔的东西，越有侵略性，让人在不知不觉中喜欢它。
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